La théière nomade

Une journée très particulière

2012-02-10T22:03:00.006+01:00

Belle journée hier et sans doute la dernière où je mettrai le nez dehors avant la remontée de la température, cette fois, c'est décidé, j'hiverne. J’aurais bien aimé hiberner mais cela suppose plus aucune activité et donc plus de thé, ce qui nuirait gravement à ma santé. Hier soir, mon amie Monique est venue me rapporter les 4 tomes des aventures du juge Ti de Robert van Gulick. Elle m’en a offert 3 autres de Lenormand, "pour que tes neurones ne s’engourdissent pas tout à fait pendant ce bel hiver, enfin un vrai". Je ne sais pas comment notre amitié tient depuis si longtemps, on ne peut pas être plus opposées : elle déteste l’été, elle ne pourrait pas vivre ailleurs qu’en ville, elle fume comme une cheminée, elle parle 5 langues et last but not least, elle n’a jamais bu de thé, "cette eau colorée", c’est une "caféinomane" ! Elle n’a donc pas eu droit à mon salon bleu-thé, nous avons papoté au salon devant la cheminée. Et en partant elle m’a donné un autre petit livre, Les 50 règles d’or du savoir-vivre 100% de bonne éducation pour avoir 20/20 de conduite ! , "En le voyant, j’ai pensé à toi, juste bon pour nos grands-mères et … pour les buveuses de thé". C’est vrai que, même si je trouve ce commentaire légèrement impertinent, j’aime assez lire ce genre de "littérature" désuète, cela m’a rappelé nos cours de maintien, entre autres les révérences ! Ce matin, j’ai donc créé une ambiance propice à cette lecture édifiante, des bibelots de l’ancien temps, un Royal London Blend, et bien sûr, une tea for one, anglaise elle aussi. Si j’ai retrouvé le style leçon de morale, rien ne m’a vraiment excitée, dommage. Les dessins par contre étaient assez surprenants, comme ce chinois perdu au milieu des conseils de bienséance à table, qui ne le concernait nullement. J’ai beaucoup aimé l’illustration du mini chapitre intitulé Etre vigilant avec ses e-mails… Par contre, si j’avais dû passer l’examen de bonne conduite, je n’aurais pas eu 20/20 : je réponds systématiquement sur le courriel de mon correspondant, et parfois même dans le texte ce qui présente l’avantage d’avoir alors comme une conversation écrite… et je continuerai à le faire ! Par contre, je ne retape jamais l’adresse, ce livre date pourtant de 2012 et je ne me souviens pas avoir dû faire cela, même tout au début de l’utilisation de cet engin. La récréation est terminée, l’étude va commencer. Et pas n’importe laquelle… j’installe d’abord tout ce dont j’ai besoin. Je ris toute seule en infusant ce Pu Er, je repense au commentaire de Li Hua : "Pour le chinois, on peut aussi tester la méthode de l'infusion : pour apprendre le chinois, on se met au chaud, au calme et on écoute des enregistrements, on regarde distraitement des textes et des vidéos sur internet en buvant un bon thé, sans faire d'effort particulier en laissant son esprit travailler à son rythme". Merci pour ces bons conseils, et les explications concernant certains mots : "L'enfant ou l'arbre sont des pictogrammes (dessins stylisés), en combinant : L'enfant de l'arbre (bois), c'est la prune (li = un nom de famille très courant) ! Mais tous les caractères ne sont pas faits ainsi, contrairement à ce que l'on pense. Pour certains caractères, un élément donne le sens (clé) et l'autre la prononciation (ou quelque chose qui se prononçait ainsi il y a longtemps). Voir l'article très intéressant de wikipédia à ce sujet : http://fr.wikipedia.org/wiki/Classification_des_sinogrammes ". Première étape, révision de la leçon précédente. Je m’étonne moi-même, je n’ai quasi rien oublié ! Et l’hilarité continue à l’écoute du CD, j’essaie de répéter, je me comprends mais je ne suis pas du tout convaincue qu’il en serait de même pour un interlocuteur chinois… Je passe maintenant à l’écriture, j’aime assez recopier ces "signes" mais il faut absolument que je me procure un cahier de calligraphie, cela m’évitera de passer un temps fou à dessiner des carrés. Grâce au Pu Er (et aux petits biscuits dont j’ai toujours eu besoin quand j’étudiais), j’avance bien, j’ai terminé tout ce qui concerne le bois, j’aborde maintenant ce qui concerne le feu. J’apprends entre autres que "toit + feu = calamité ; feu + feu = flamme" ; plus surprenant : "pouvoir + feu = ours". Mais ce que j’aime ce sont les "curiosités" : "fén gao ji gui = brûler de l’huile pour prolonger le jour, expression utilisée pour dire de soi ou de quelqu’un qu’il étudie avec sérieux", ce qui est mon cas pour le moment ! D’autant que je dois l’interrompre, mon mari vient demander à quelle heure on mange. Il est près de 2 heures… je n’ai pas vu le temps passer. C’est dans des moments pareils que je bénis l’inventeur du congélateur et du micro-ondes… Après cette interruption, je retourne à mes chères études et là, c’est la catastrophe, je constate que je suis "fén ni = en train de te brûler et de te noyer en même temps = dans une grande détresse". J’ai l’impression que malgré ma motivation, le résultat ne sera pas à la hauteur de mon travail… Peut-être en ai-je fait trop ? J’arrête donc pour aujourd’hui. Je parle de l’étude, pas du thé évidemment. Un Pu Er jeune en gong fu pour me détendre. J’aime cette saveur piquante, et ici très douce aussi, presque sucrée, ce qui est plutôt rare pour un Pu Er jeune. Les infusions se succèdent, j’aime ces gestes précis qui me font penser à mes compagnons de thé à l’Institut du thé où j’espère retourner au printemps. Et qui me détendent complètement, c'est magnifique d'être entièrement dans l'Instant, de ne penser à rien d'autre qu'à ce que l'on fait dans le moment. Une pensée en amène une autre, je me souviens de ce beau poème : "Lorsque tu utilises ta main droite, n’oublie pas que ton cœur se trouve à gauche", belle illustration de l’harmonie entre le Ying et le Yang. Hiverner ne va pas m’empêcher de voyager. Après avoir préparé un Gao Shan Cha, je me plonge dans une nouvelle enquête du juge Ti qui va m’emmener au temps de la dynastie Tang. Si le thé n’est pas vraiment au centre de ces histoires, il joue cependant un rôle important.

Aujourd'hui, c'est la fête des Lanternes

2012-02-06T20:54:00.005+01:00

Il fait toujours aussi froid mais sec et la lumière est magnifique, cela tombe bien, je veux célébrer la Fête des Lanternes (元宵节 yuánxiāojié), où la lumière est reine justement, elle a lieu le 15e jour du premier mois lunaire. Mon premier thé fut le Long Men Xiang, ce fabuleux thé vert de chez Thés de Chine, infusé dans une de mes théières dragon. J’ai ressorti la petite lanterne reçue de Nikosan, (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/03/au-programme-ce-samedi-gastronomie.html), c’était ma première rencontre avec lui, je l’avais raté de peu à Nantes, la première d’une longue série… J’espère qu’il sera au programme de notre escapade à Strasbourg en mars (= message codé à la régionale de l’étape) ! Je savoure chaque gorgée de ce nectar en pensant à ma famille du thé, à cette belle fête : "C'est une fête nocturne. Une fois la nuit tombée, les Chinois se baladent dans la rue avec toutes sortes de lanternes à la main. Les lanternes sont en forme de vase, de fleur, de lapin et de tigre etc. Elles sont traditionnellement éclairées par les bougies mais aujourd'hui de plus en plus par les lumières électriques". Elle ne sera pas nocturne ici, je vais la fêter au Shangri-La du Lac, évidemment. En attendant mon mari "qui va arriver" (il n’est ni grec ni kabyle mais sa notion du temps est du même acabit), j’admire le lac, quelle différence avec la vue du même endroit il y a 15 jours ! (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2012/01/aujourdhui-premier-jour-de-lannee-du.html ). Tous les habitants du lieu se regroupés près du jet d’eau, seul endroit où l’eau n’a pas gelé. Après le repas et malgré le froid piquant, je ne résiste pas à l’appel de la promenade. Je pensais faire la moitié du tour du lac, mais le vent s’est levé et j’ai laissé mon chapeau dans la voiture, dommage, l’air est vraiment vivifiant même si mon cœur bat la chamade. Ma bonne résolution de l’après-midi est de continuer le chinois. Mais avant cela, un de mes thés rouges préférés, le Yunnan Shen Xiang de l’Essence du Thé. Avant d’attaquer cette étude fastidieuse, je m’imprègne des saveurs de ce grand thé et… des paroles d’Olivier Scala (in Thé, cultures, senteurs, saveurs, page 110): "Un thé fort et doux, racé et sensuel, ample, puissamment présent de l’attaque à la longue finale, envahissant la gorge sans amertume ni astringence et laissant une réminiscence de moka. Un thé masculin ? Non ! Une main de fer dans un gant de velours, voilà tout". Bref que du bonheur et si joliment dit… Et de quoi tenir le coup pour la suite. Mais la suite sera malheureusement très brève, les conséquences de ma téméraire promenade se manifestent, une violente migraine que je ne connais que l’hiver, heureusement. Fini le chinois, fini le thé, (cela tombe bien la théière est vide). Mais finie aussi la lumière… Quelques heures plus tard, elle est toujours présente mais en sourdine. Mes neurones détestent le froid et me le font savoir de manière violente... Comme cette fête est d’abord celle des enfants, je voulais raconter "La naissance du dragon", mais ce sera pour plus tard, je ne supporte toujours pas la lumière. Je me contenterai donc de faire un copié collé de ce que j’avais glané il y a quelques jours sur cette fête. "Les légendes relatant l'origine de la fête font état de la colère d'un dieu menaçant d'incendier la capitale le 15e jour du premier mois lunaire. Une personne astucieuse aurait alors eu l'idée de faire sortir tous les habitants dans la rue ce soir-là avec des lanternes rouges, et d'en accrocher à toutes les portes, afin que le dieu, croyant la ville déjà en proie aux flammes, se retire. Dans la version la plus populaire, la menace divine est un canular monté par un conseiller impérial au grand cœur afin de permettre à une jeune servante du palais de sortir et de revoir sa famille pour un soir. Une autre histoire raconte que sous la dynastie des Han (206 av. J.-C.-220), le bouddhisme s'est répandu largement en Chine. Après avoir appris que les moines avaient coutume le 15 du 1er mois lunaire de regarder les reliques du bouddha et d'allumer des lampes pour honorer les dieux, l'empereur a ordonné d'allumer aussi ce jour au soir des lanternes dans le palais impérial et les temples pour les honorer à son tour. Depuis lors, ce rite bouddhique est devenu progressivement une grandiose fête populaire en Chine". J'aime les histoires et les légendes.Une pensée aussi pour mon petit-fils Alexandre qui s’est envolé aujourd’hui vers Shanghai pour 6 mois. Dans le cadre d’Erasmus, il va suivre le reste de son année universitaire là-bas, au programme cours de commerce et de finances en anglais et en chinois, il est emballé… Ca le fait peut-être rêver, moi pas ! Parce que je ne sais pas (encore) le dire en chinois: Kalo Taxidi, Alex!

Encore une journée surréaliste après une folle nuit!

2012-02-03T20:29:00.006+01:00

Hier fut une journée très calme... jusqu'à 20 heures. Une de mes amies grecques est passée en "coup de vent", et ce vent a duré jusqu'à … 2 heures ce matin! J'adore la notion du temps chez les Grecs! Mon mari s'est retiré dans ses appartements et nous saluant d'une phrase qui frôle la médisance: "je vous laisse entre adolescentes"... Et nous en avons profité en papotant dans mon salon bleu-thé pendant un certain temps... A 23 heures, nous avons eu envie de ... crêpes, Christina surtout! C'est chouette, il en restait du goûter. Après avoir reniflé mes boîtes de thés parfumés, elle, la buveuse de café, a choisi Le Thé du Loup de chez ThéOdor, et moi, des mauvaises herbes, celles qui s'appellent ThéOdor. Il était plus de 4 heures quand on s'est dite qu'il faudrait peut-être aller dormir, elle a logé ici mais s'est levée aux aurores, elle reprenait son avion à 8 heures. Elle m'a laissé dormir, c'est Xavier qui a pris la relève, ce sont 2 lève-tôt limite insomniaques, ce que je ne suis pas! A 10 heures, je prends mon thé du matin, j'avais envie d'un Dong Ding en thé de lecture. Hier soir, Christina a feuilleté Les trois sagesses chinoises, cela m'a donné envie d'en continuer la lecture. Je l'avais laissé après la lecture de cette phrase: "Le mot à mot en est dans toute sa simplicité obscure".( http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/10/un-dimanche-comme-jen-aimerais-tous-les.html ) . Je m'efforce de lire quelques pages, heureusement le thé m'y aide. Mais je sens que je n'ai pas eu mon compte de sommeil, j’ai du mal à rester concentrée et je vais donc suivre ce sage conseil: "(…) non pas ne rien faire, ni laisser faire, mais plutôt ne rien forcer, ne pas en faire trop, en un mot savoir faire juste ce qu’il faut pour que les choses se fassent d’elles-mêmes." J'ai envie d'aller m'aérer un peu, cela me réveillera, le froid est piquant mais il y a du soleil et j'ai un but de promenade … motorisée, je dois aller acheter un livre pour une amie dont c'est bientôt l'anniversaire. Comment présenter la suite? D’abord, quand je suis rentrée, le soleil avait fait place à cette affaire blanche qui me fait frissonner, mais dont je n’ai cure pour le moment, j’ai un achat à déballer. Cette photo parle d'elle-même... Oui, oui, vous voyez bien. Il faut dire que Sylviane m’a longuement téléphoné avant-hier et un des sujets était précisément ses cours de chinois, je pense que c’est pour cette raison que j’ai été attirée par ce livre. J'avais commencé à apprendre cette langue il y a près de 10 ans, mais j'ai très vite abandonné: pour 2 heures de cours, j'en mettais 8 pour essayer d'assimiler avec un résultat décevant, et comme je travaillais encore... Aujourd'hui, j'ai plus de temps! C'est la quatrième de couverture qui m'a décidée... "Apprendre le chinois sans chichis à partir de 9 ans" pourrait être dans mes compétences. Pleine de bonne volonté, je me mets dans l'ambiance en sortant quelques-uns des livres ramenés de Taiwan, me disant que bientôt, je pourrais les lire (dans le genre, l'espoir fait vivre...). Je déguste un Pu Er Ye Sheng, je pense que j’en aurai bien besoin pour entreprendre cette étude. Le début commence bien mais je ne sais pas quel est l’élément de mon signe astrologique chinois que je déteste par ailleurs : je suis coq ! Qu’ai-je à voir avec ce gallinacé ? Mes seuls rapports avec lui, très limités, se passent dans ma cuisine quand je le prépare au vin ! J’aurais préféré être serpent, mon animal préféré grâce au Petit Prince et à ma grand-mère, parce qu’il parle par énigme et … parce que j’en ai eu un. Mon mari ne m’a pas attirée avec des estampes japonaises mais bien avec son python. Ce magnifique animal, "plus puissant que les bras d’un roi" nous a quittés malheureusement mais il est enterré dans la propriété. Ou alors dragon, cet animal mythique me fait rêver. Avec ce livre, j’ai reçu un poster qui le représente, tout ce qu’on ne fait pas pour attirer les enfants ! Quant à mon élément, le bois, ce que j’apprends me convient assez : le printemps (ma saison préférée avec l’été), le vert (ma 2e couleur préférée). J’aurais cependant préféré le Feu… Mais il est temps de passer à la première leçon. Je m’amuse même si j’ai du mal à comprendre pourquoi bois + enfant = prune ! Et encore moins 2 cocons de soie + blanc + bois = la joie ou la musique ! Par contre j’aime beaucoup l’explication d’un même idéogramme pour deux mots différents "car selon les Chinois la musique provoque la joie". Je passe alors aux premiers exercices : tant qu’il s’agit de reconnaître les "dessins", c’est facile mais de là à les retenir… Je vais en rester là pour aujourd’hui, je me suis bien amusée. Si tout est aussi facile, j'irai loin!Mais ce que ce que je vois par la fenêtre me déprime un peu, il faut que je songe à hiberner. En attendant, ma deuxième théière est vide, j’ai envie d’un thé vert. Ce sera un "vieux" Long Jing, en attendant la nouvelle récolte. Infusé dans la théière Dragon de feu et bue dans la tasse Dragon d'eau... la couleur liée à l'élément eau est le noir et la saison l'hiver... Encore une superbe journée donc, décidément ce long mois de février me porte bonheur !

Ce mois de février particulier commence vraiment fort

2012-02-01T22:20:00.007+01:00

Réveil en beauté après une nuit de rêves et quels rêves! De ceux qui illustrent bien mon rapport fusionnel et passionnel à LA boisson: "Je bois du thé du matin au soir, et la nuit… j'en rêve". C'est ce qui m'est arrivé! Et aujourd'hui, je vais rester dans le même état grâce à ces Feuilles qui ont changé ma façon de vivre et de penser. Je vais évidemment boire, et sans modération, ce mot m'est assez étranger.Ce matin, je vais commencer par savourer un Temi, un thé qui me rappelle de merveilleux souvenirs avec celui qui me l'a fait découvrir, Franck, mon "grand frère", il a rejoint les étoiles mais comme tous ceux que j'ai aimés et qui ont compté dans ma vie, il n'est pas mort, il vit autrement en moi. C'était un amoureux fou des Darjeeling, qu'à l'époque je ne pouvais pas avaler, il m'a proposé ce thé du Sikkim, plus doux, moins "agressif". C'est lui qui m'a offert cette boîte de chez Harrods où lors de ma dernière escapade londonienne on m'a soutenu qu'ils n'avaient jamais eu ce thé. Je leur ai écrit, photo à l'appui, j'attends toujours la réponse... Heureusement, j'en ai retrouvé à l'Essence du Thé, un de mes coups de cœur. Olivier Scala le décrit magnifiquement dans son livre : http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/03/pourquoi-ils-maiment-tant-moi-qui-les.html. J'ai passé une bonne partie de la matinée à revisiter ce bel ouvrage dont je ne me lasse pas, particulièrement les fiches de dégustations et les recettes de cuisine. Il est temps maintenant de prendre un apéritif, le merveilleux soleil qui illumine mon cocon me donne soif. Pour continuer à rêver éveillée, je choisis un thé japonais, le Yamato Kabuse Sencha de chez ThéOdor, un autre cadeau, d'autres belles images, d'autres émotions intenses. Les feuilles infusées une seconde fois ne retourneront pas à la terre, elles serviront de persil dans la salade de ce soir. Et en guise de nourriture spirituelle, ce recueil de haïkus. Je suis toujours aussi fascinée par la calligraphie, cela me détend complètement et pourtant je n’y comprends rien… Y a-t-il vraiment besoin de comprendre pour admirer ? C’est très occidental de vouloir cela. Les émotions fortes que je ressens en regardant ces traits me transportent, et c’est bien ainsi. Après-midi, retour dans mon salon bleu-thé toujours aussi inondé de soleil. Envie d’un thé vert et pas n’importe lequel : un Long Men Xiang, j’ai rêvé cette nuit que j’en buvais un chez Thés de Chine avec… Lu Tung, mon ancêtre célèbre appelé le Fou du Thé, mes amis m’appellent la folle de Thé, donc… Cette fois, je l’infuse dans ces "grands" zhongs : le premier sert à faire danser les Feuilles, le second à boire, c’est beaucoup plus facile à manipuler pour mes mains trop petites… Envie d’un temps de méditation en pensant à mes compagnons de thé qui samedi se réuniront à Poule, dans ce lieu béni où règnent la paix et l’harmonie qu’est l’Institut du Thé, je serai en pensées avec eux. Le soleil a fortement baissé tout à coup, je m’habille comme pour aller au Pôle nord et je vais jusqu’à la serre pour voir l’état des plans de citronnelle, j’espère qu’elles résisteront à ce froid sibérien. La serre est un peu chauffée mais il ne fait que 8°, qu’est-ce qu’elles doivent regretter leurs îles… (et moi donc) ! "En hiver, buvez du Pu Er" (Mich, encore une citation sur le thé, et elle est de moi cette fois !). Je choisis ce jeune fou, j’ai envie de "piquant" dans ma bouche, après en avoir eu plein les joues. Et je ne suis pas déçue, il arrache. Je ne l’infuse que 4 fois, il doit encore mûrir, il est un peu trop brut. Je vais laisser sécher les feuilles, impossible de les mettre dans mes jardinières, la terre est gelée. Pour terminer cette superbe journée, et comme pratiquement chaque soi, je passe à l’infusion de ces mauvaises herbes qui portent le doux nom de "Je m’appelle Théodore". (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/01/un-avec-alice.html ) Peut-être m’aideront-elles à aller jusqu’au bout de ce livre ? Je l’ai choisi parce qu’Elise, ma généreuse donatrice faisait partie de mes rêves de cette nuit surréaliste. Ainsi que son papa… Paul qui a rejoint les étoiles beaucoup trop tôt mais qui vit en moi (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2009/08/adieu-paul-mon-ami.html) : il fut un collègue, un Ami de 30 ans, mon témoin de mariage aussi. Dans mon rêve, il m’a rappelé que le jour fatidique, prise de panique, je l’ai supplié de ne pas me conduire à la maison communale, que je lui donnais tout ce que je possédais s’il me cachait ! Nous étions chez Cha Hû Thé à Louvain-la-Neuve, Elise pendant ce temps buvait du thé en lisant Alice au pays des merveilles… Après avoir regardé les dessins, je remets la lecture à plus tard et me dirige vers une BD, plus à ma portée à cette heure tardive! Deux théières plus tard, je décide d’en rester là, non sans avoir bu en pensant à la généreuse donatrice de ce "présent". Et en regardant l’intérieur de la boîte, une question existentielle m’envahit : est-ce la boîte qui agrandit ou le contenu qui s’évapore… je ne suis pas folle, juste un peu fatiguée. Mais en y réfléchissant, oui je suis folle et je m’en flatte ! "La folie n’est pas déraison mais foudroyante lucidité" ! J’espère que cette nuit sera aussi folle que la précédente ! Pour vous aussi.

Encore une journée bizarre

2012-01-30T21:06:00.007+01:00

Réveil difficile ce matin, et pourtant pas question de flemmarder dans mes plumes aujourd’hui. Aux grands maux, les grands remèdes : des Feuilles broyées, ce beau Matcha de chez Tamayura, j'espère qu'elles me boosteront. Et que cette superbe musique va m’apaiser, malgré ma fatigue, je suis assez énervée… J’aime ce vert fluo qui ressort si bien dans ce chawan bleu. Et une petite pensée pour Olivier qui a initié mes amis à l’emploi de ce bol particulier lors d’une mémorable journée. (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2009/09/kyushu-ou-horaisan-non-kyushu-et.html ). Je suis parée pour affronter la froidure, je vais chercher de quoi préparer des petits plats pour ma pauvre filleule qui souffre, courage ma Puce, tu vas voir comment on fêtera ta victoire sur le mal, compte sur ta Marraine ! Une pose assez spéciale maintenant, un peu surréaliste aussi: j’ai ENFIN reçu la carte de Noël de Michèle, pas grâce à la poste, le facteur confond I et II, mais je ne vais pas m’énerver là-dessus. J’ai immédiatement remercié ma généreuse donatrice et je lui ai d’abord dit que je l’étrennerais à Noël, mais 2012 est parait-il l’année de la fin du monde le 12/12/12 et donc j’ai décidé d’anticiper… Un thé de Noël, 25 décembre de chez ThéOdor, un disque de Noël et un fou rire quand mon mari est venu voir ce qui se passait, je lui ai dit que je fêtais la fin du monde. Un "ah bon, rien que cela" prononcé sur un ton particulier que je connais bien, m’indique une fois encore qu’il a peur pour ma santé mentale, cela lui passera ! J’aime ce thé aux épices où prédomine le clou de girofle, c’est du moins ce que je perçois le plus. Cela fait me du bien, c’est un thé qui réchauffe et qui provoque chez moi une douce nostalgie. Il m’a rappelé le parfum capiteux des … kreteks, ces cigarettes indonésiennes au clou de girofle ! Cela me donne envie d’y goûter à nouveau, j’ai arrêté de fumer depuis 1990, je n’y ai plus jamais pensé depuis et pourtant à l’époque c’était une vraie addiction. Je revois l’endroit exact où j’ai fumé la première après avoir visité Borobudur. Je revois les grands yeux de l’enfant qui m’en a proposé une (il les vendait à la pièce), je ne savais pas ce que c’était mais cela embaumait et je n’ai pas résisté bien que j’avais des doutes sur son contenu : la forme irrégulière faisait penser à un joint ! J’ai tellement aimé qu’une fois les provisions ramenées terminées, je commandais mes doses chez Davidoff à Genève. Et cela me rappelle une de mes altercations avec la police, c’était dans les années 80, et je me fais arrêter pour (très léger) excès de vitesse. Je suis invitée à baisser ma vitre et à l’air des 2, j’ai compris que cela allait être drôle ! Je fumais une kretek et le premier me demande si c’est de la drogue… contravention pour contravention, je décide de m’amuser un peu, je prends mon air le plus archangélique et je lui réponds que le tabac est effectivement une drogue, mais que je ne peux plus m’en passer. Là-dessus, le deuxième intervient et me hurle qu’il est fumeur et que ses cigarettes n’ont pas cette odeur et ce que je fume n’est pas du tabac ! Je prends alors mon air outré et lui demande s’il n’est pas en train de sous-entendre que je me drogue. Et je le mets en garde contre une accusation mensongère. "Vos papiers" fut sa seule réponse et quand ils ont vu que j’étais professeur (faut croire qu’à l’époque c’était encore bien porté…), le premier m’a demandé gentiment quelles étaient ces cigarettes particulières, je lui ai sorti le paquet et cela s’est arrangé, je n’ai même pas eu de contravention, il m’a simplement demandé si j’aimais les champignons. J’ai cru un moment que les effluves de ma kretek lui montaient à la tête, mais pas du tout, c’était un policier qui avait de l’humour… je lui ai dit que je les aimais et il a répondu : "savez-vous que ce champignon (en montrant la pédale d’accélérateur) est le plus dangereux du monde ?" Et dans le genre "diviser pour régner", je lui ai décoché mon plus beau sourire et l’ai remercié en lui disant que jamais je n’oublierais ce bon mot et que je ferais comme si je n’avais pas compris l’insinuation de l’autre, j’ai toujours eu beaucoup d’audace ! Tous ces beaux souvenirs à partir d’un thé de Noël, je me demande vraiment s’il n’y a pas d’autres herbes dedans… faudra que je me renseigne ! Cela faisait longtemps que je n’avais plus passé autant de temps dans ma cuisine, mais j’ai fini et je retourne dans mon cocon, c’est le temps du Pu Er. Il ne me reste quasi rien de ce Pu Er sauvage, c’est avec d’autant plus d’émotion que je l’infuse.Je ne me lasse pas de la saveur de ce thé sauvage et d’autres merveilleux souvenirs qu’il évoque, les rendez-vous au Langage du Thé entre autres avec LE club, c’est un des incontournables quand nous allons à Strasbourg, ce le sera encore fin mars, j’espère retrouver le même… A la 4e infusion, je me rappelle que Nana nous a conseillé de laisser reposer le thé, cela lui redonnera de la vigueur, il faudra que je lui demande pourquoi. http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/04/le-langage-du-comme-je-laime.html. En attendant, je me replonge avec délice dans ce livre magnifique, un de mes trophées déniché à Taipei. Quand je l’ai acheté, je le croyais bilingue, il ne l’est que sur la couverture… Mais j’aime les livres d’images et il n’en manque pas. Et puis, j’attends les cours particuliers de chinois… (= message codé à Sylviane !) Je suis curieuse de voir si les saveurs ont évolué. Les infusions reprennent, je ne sais combien exactement, je ne retiens que les émotions gustatives et les images que m’évoque chaque bol. L’infusion devient plus pâle, ces feuilles magiques ont à présent tout donné. Mais cela tombe bien, je n’ai plus soif.Je les laisse dans la théière, elles vont y passer la nuit pour la culoter encore et encore. Et une autre belle surprise, au moment de poster mon billet, je découvre que j’ai des messages dans ma boîte… Michelle a encore frappé, elle m’a envoyé des photos de dragons, et pas pour les regarder, mais pour de futurs sets ! Le plus dur reste à faire, pas pour elle qui a des doigts de fée, mais pour moi, je dois choisir ! Déjà merci Mich. Bonne soirée et à très vite j’espère, quand l’hiver sera passé, je sens que je ne vais pas tarder à hiberner…

Une bien étrange journée...

2012-01-25T23:09:00.008+01:00

En ce matin doux mais gris et pluvieux, je veux consacrer ma journée à la lecture et évidemment à cette boisson qui me tient éveillée sans m'énerver. Et à propos de cette boisson mythique, je veux percer le secret de ce Wulong antique ou du moins comprendre pourquoi un tel parfum de pâtisserie préparée à l’ancienne donne un breuvage aussi plat. Et cette fois, je prends mes précautions, j’installe mes gris-gris sous l’œil amusé de Lu Yu… Une théière qui me servira à infuser ces belles feuilles et l’autre, en forme d’œuf de dragon, pour transvaser le breuvage. Et, bien sûr, ma carte porte-bonheur et une pensée pour ma chère LingLing. Le résultat dépasse mes espérances, la saveur de l’infusion correspond exactement au parfum gourmand des feuilles sèches posées dans la théière préchauffée. Emotions gustatives intenses, j’ai bien fait de parler à ces feuilles… Je sais maintenant que ce Lao Cha Wang s’appellera dorénavant Thé du Troisième Jour et qu’il sera infusé uniquement dans cette théière Œuf de Dragon, merci Lu Yu, merci les feuilles. Un peu de lecture maintenant. Rien que le titre, "Les liens de l’âme" est une promesse de bonheur, surtout que l’auteur n’est autre que Fred, le Magicien des mots dont j’ai déjà parlé de nombreuses fois : http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/02/oui-le-bonheur-est-dans-le-a-strasbourg.html ou bien encore, je ne m’en lasse pas : http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/10/suite-de-ce-periple-magique-dans-cette.html . Dans 2 mois quasi jour pour jour, j’y serai à nouveau et pas toute seule ! (= message codé aux Strasbourgeoises et aux Nantaises)… Je me plonge une fois encore dans ce petit recueil. Fred utilise les mots pour les transformer en tableaux, on ne peut qu’être touchée en entrant "au Fond du Jardin secret et envoûtant de Frédéric." Au fil des pages je me retrouve dans son univers, à la fois sensible, élégant et si vrai aussi, c’est comme une musique douce. Secrets d’enfance, amour de la nature, du beau et des hommes. Blessure et souffrance aussi qui, couchées sur le papier semblent moins lourdes à porter. Je ne résiste pas, voici quelques-uns de ces beaux mots-tableaux, c’est "L’arbre et le Vent" : Quand plus rien ne va,

J’aime me cacher aux pieds des saules pleureurs,

Eux seuls savent calmer mon âme en peine et mélancolique,

Juste un peu de vent et de longs bras vert tendre,

Caressant mon visage et mes mains blanches… "

Merci cher Frédéric pour ces moments d’intimité, de beauté comme autant de gorgées du meilleur thé, celui du partage. En lisant tes mots, j’avais l’impression de savourer autant de divines madeleines de Laurent, un autre magicien, des saveurs celui-là. A quand le suivant ? Et à très bientôt… Je ne veux pas encore rendre ces belles feuilles à la terre, j’attendrai encore un peu. Cet après-midi, j’ai envie de relire Opium, un superbe livre que tous les buveurs de thé devraient avoir dans leur bibliothèque. Mais avant cela, je feuillette d’abord ce livre superbe, encore un beau souvenir (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/thes-lectures-et-beaux-souvenirs.html ) Et pour accompagner mes lectures, un Maloon infusé dans cette théière de circonstance, cadeau de mon mari, il y a bien longtemps déjà. Et encore de belles émotions, à commencer par cette jolie dédicace de mon amie Guylaine qui elle aussi joue si bien avec les mots. Par contre, j’ai envie de transformer les vers de Baudelaire qui deviendraient: Le thé agrandit ce qui n’a pas de bornes

Allonge l’illimité

Suspend le temps,

Et de plaisirs envoûtants

Remplit l’âme au-delà de sa capacité…

Et je me replonge avec volupté dans ce beau livre. Je ne l’achèverai pas aujourd’hui, il me bouleverse encore comme à ma première lecture, mais je voudrais partager avec vous quelques extraits qui m’ont particulièrement touchée… "(…) s’il se trouvait bien partout, il n’était nulle part chez lui. Et cela ne faisait qu’accentuer son besoin de poursuivre encore et toujours son voyage vers l’impossible" (Page 28). "L’opium, c’est un amour qu’on ne choisit pas" (page 83). Cette phrase me parle particulièrement, non que je sois consommatrice d’opium, je n’y ai jamais goûté mais parce que si je remplace opium par thé, cela correspond au tout début de mon histoire d’amour avec cette boisson mythique (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/05/mon-histoire-avec-le-th-suite-mais-pas.html). Mais je ne pouvais pas imaginer alors à quelles excitantes extrémités ce breuvage allait me pousser. (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/05/la-rvlation-au-retour-de-giverny.html). J’arrête ici cette lecture, elle a fait émerger des beaux souvenirs, très contrastés et une réflexion : comment un "mariage de raison" s’est-il transformé en passion, dévorante, quasi indicible et qui durera, en tous cas jusqu’à ce que mon cœur s’arrête de battre pour toujours. Dois-je vous préciser que derrière le titre de ce livre se cache une merveilleuse histoire de… Thé. Mais les belles choses ont une fin. Retour brutal à ce quotidien banal. Ennui domestique d’abord: mon mari vient troubler cette belle quiétude pour m’annoncer que le lave-vaisselle fait grève… Mais qu’y puis-je ? Et surtout un coup de téléphone de Michèle et le coup de bambou : elle m’a envoyé une carte de vœu à sa manière : un set brodé, je l’attends toujours ! Elle était très zen, moi pas du tout ! Demain je vais à la Poste et cela va barder. Pour me calmer, je vais jusqu’à la serre pour voir l’état de la citronnelle et en rentrant, un SMS de ma filleule. Pas de bonnes nouvelles : elle a de gros problèmes de dents, elle a un mal de gueux, elle est sous valtran et doit se faire opérer. De plus sa grand-mère va très mal.J’ai besoin de décompresser, j’ai mal pour elle. Ma Puce, je n’ai pas de cierge, mais j’ai des bougies, je bois cette tisane à toi et à ta grand-mère, courage. Et quand ce sera fini, je te promets un méga périple à Paris, à Londres, à Strasbourg ou les 3 à la queue-leu-leu ! Ceci dit, quand tu auras retrouvé tes esprits tu m’expliqueras plus clairement pourquoi je dois t’appeler "aquarium", je n’ai pas ta culture télévisuelle… Je suis triste, je ne supporte pas de voir souffrir ceux que j’aime. Mais un coup de fil providentiel m’a réconfortée et c’est tout à fait apaisée que je me prépare mon thé du soir : un Pu Er de la consolation… Ce thé, je le bois à la santé de ma filleule et à celui qui a trouvé les mots pour m’apaiser. Et pour terminer ce billet, je citerai la dernière phrase d’Opium : "Son long voyage sur un fleuve interdit l’avait conduit de la douceur verte du thé à la noirceur de l’opium. Et lui avait fait comprendre que la vie est un opium dont on ne se lasse jamais".

Aujourd'hui, premier jour de l'année du Dragon, que du bonheur!

2012-01-23T23:24:00.010+01:00

Dire que cette journée fut flamboyante est un bel euphémisme… Dès mon réveil, des tas d’images m’ont trotté en tête, aujourd’hui sera consacré à ce nouvel-an lunaire. La première à qui j’ai pensé est LingLing, mon amie taïwanaise qui m’a envoyé cette carte dorée, et les mots qu’elle contient sont des trésors, merci pour cela ma chère Lingling, pour ce fabuleux Dragon d'eau. Et l'eau est la mère du thé...Mon premier thé sera donc taïwanais, ce fameux Long Jing qui reste un mystère pour moi mais dont j’aime la saveur à la fois piquante et légèrement sucrée. J’ai évidemment choisi une théière de circonstance. Tout en savourant chaque gorgée, je pense à tous ceux qui portent ce beau signe, et à deux d’entre eux en particulier, les seuls que je connaisse personnellement d'ailleurs…En observant ces belles feuilles, je pense aussi à Zen Zoo Thésaurus, à la gentillesse de Yu hsin grâce à qui je me retrouve à Taiwan chaque fois que je viens prendre un thé là, et j’y suis rarement seule, le thé partagé n’en a que plus de saveur (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/cette-fois-cest-la-fin.html). Toute cette journée sera consacrée à la célébration de ce jour particulier pour la plupart des Asiatiques. Et bien sûr ceux de qui j’ai croisé la route, ici en Europe ou là-bas à Taiwan. Vivien est de ceux-là. Ce sera donc maintenant ce Long Men Xiang, un fabuleux thé vert, à la fois tonique et sucré. Je prépare d’abord ce beau matériel qui vient de chez Thés de Chine. Je suis toujours émue parce que ces petits zhongs (adaptés à mes petites mains) me font penser à des dinettes, petite fille, j’adorais préparer des tas de choses pour mes poupées, je n’ai pas beaucoup changé, même si je ne joue plus à la poupée… Dans le zhong préchauffé, ces petites feuilles roulées dégagent déjà un parfum très végétal, cela promet! Et c’est l’explosion des saveurs dès la première infusion. Merci Vivien de nous avoir proposé ce nectar, je dis nous parce que c’est chez Thés de Chine que j’ai rencontré Ségolène et Patrick et que c’est autour de ce thé que nous avons parlé (trop brièvement) de notre passion commune… Les infusions se succèdent, 4 au total et je me demande comment un "vieux" thé vert, cueilli au printemps, peut encore apporter tant de "verdeur"… Je le conserve, sur les conseils de Vivien, dans le bac à légumes du frigidaire, mais je ne peux imaginer ce que donnerait ce thé au lendemain de la cueillette. Merci les cueilleuses, sans vos doigts de fées, jamais je n’aurais ressenti de telles émotions gustatives. Adieu mes belles, je vous rends à la terre. Ce midi, j’invite mon mari dans "notre" restaurant chinois, le Shangri-La du Lac à Genval. A la fin du repas, il me dit qu’il ne m’a pas senti très "présente". C’est vrai, lui ai-je dit, j’étais en Chine près d’un autre lac, je guettais la sortie d’un beau dragon… Dans ces cas-là, il sait qu’il vaut mieux me laisser à mes délires, sauf que ce n’en était pas un, mais qui peut comprendre… Ah, j’oubliais, Shangri-La veut dire paradis en chinois, j’y étais donc. Retour dans mon cocon, où je m’apprête à déguster le Hong Yu découvert chez Zen Zoo Thésaurus grâce à Mademoiselle Thé (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/vendredi-une-journee-marathon.html ). Je prépare donc mon beau bateau à thé, qui vient de là, et quand je veux ouvrir le paquet, fou rire… ce n’est pas le Jade rouge ! Que s’est-il passé ? Il faut vraiment que je retourne à Paris, cela ne va pas du tout… Je décide alors de changer de décor pour la découverte d’une "vieillerie". Un thé antique, le Lao Cha Wang déniché chez Thés de Chine. Les feuilles sèches, immenses et assez foncées, sentent… le papier d’argent. Attente en musique, inspirée de poèmes du temps de la dynastie Song, jouée sur des instruments traditionnels. Chaque fois que j’infuse un thé que je ne connais pas, je mets Lu Yu à mes côtés, j’aime l’air facétieux de ce Sage. Que vais-je découvrir sous ce champignon particulier ? Première infusion, ce que je goûte me fait penser à des palmiers, ces délicieuses gâteries, mais je suis étonnée, le parfum est plus présent que sa saveur. Je continue les infusions en poussant un peu plus, mais je n’obtiens pas vraiment quelque chose d’extraordinaire. A la dernière infusion, toujours décevante, je me dis que j’aurais dû écouter Vivien, le Sage qui m’avait déconseillé ce thé, ajoutant que ce n’est pas parce que c’est la mode que c’est nécessairement bon. J’en connais une qui me dirait "ça t’apprendra à faire des achats compulsifs" … insolente filleule, c’est bon que "je t’aime sinon je te détesterais". Je ne fais que la citer, elle m’a sorti ça un jour, je suppose que je lui avais fait une remarque, mais j’aime assez la formule… ceci dit, je réessayerai en théière, et si cela ne va toujours pas, il me restera la boîte ! Elles sont quand même belles ces grandes feuilles… Une petite pause maintenant pour regarder LE DVD. Que du bonheur, mais, comme a dit Brigitte hier, c’est trop court ! Autre émotion ici, je me suis souvenue comme si c’était hier qu’Olivier avait eu la grande gentillesse de m’inviter dans sa caverne d’Ali-Baba dans son ancienne implantation. J’ai assisté, fascinée à la préparation d’une quinzaine de thés. Et que dire des dégustations ! Douce nostalgie… Merci cher Olivier pour cette générosité qui te caractérise si bien. Après un souper vivement expédié, je reviens dans mon salon bleu-thé. C’est l’heure d’un Pu Er maintenant. Et pas n’importe lequel. Et ici aussi de beaux souvenirs de rencontres très thé, et ici aussi émotion et nostalgie (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/10/comment-exprimer-tant-de-bonheur.html ) Je l’infuse cette fois dans ma théière dragon, cadeau d’une de mes anciennes étudiantes. Au moment où je verse cette précieuse liqueur, ne voilà-t-il pas que ce dragon me tire la langue, pas vite gêné celui-là. Je pensais d’abord vous conter cette superbe histoire de la naissance du dragon, mais l’heure passe, nous sommes bientôt demain, ce sera donc pour plus tard. Mais pour vous mettre en appétit : "Autrefois les dragons n’existaient pas, jusqu’à ce qu’un jour…" Deux infusions plus tard, je vais rendre ces belles feuilles à la terre. Durant toute cette belle journée, j’ai pensé aussi à ma famille du thé, à toutes ces belles rencontres qui ont embelli ma vie, je leur dis merci. Si tous les jours de cette année du Dragon d'Eau ressemblent à aujourd’hui, ce sera une année flamboyante et heureuse, merci la Vie !

Je suis très gâtée

2012-01-22T20:34:00.004+01:00

Ce matin, je me suis réveillée tard encore un peu flagada après mon combat d’hier que j’ai gagné évidemment, mais aussi ravie d’avoir retrouvé mes sensations gustatives. Pour fêter cela un thé et pas n’importe lequel, un Yunnan Shen Xian Colline d’Or, de l’Essence du Thé. C’est le thé qui a été primé par le Club des Buveurs de thé lors d’une dégustation à l’aveugle l’année dernière. Je l’ai acheté lors d’un mémorable week-end prolongé en novembre dernier : (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/vendredi-une-journee-marathon.html ) Pour magnifier ce nectar, à la fois fort et légèrement sucré, il fallait une théière à la hauteur. C’est avec émotion que je m’en sers, sur la tasse, Guylaine, une amie chère, a fait écrire : "Je suis le thé, je dilue le spleen et je parfume le bonheur", tout est dit, j'en parlais déjà ici: http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/07/la-belle-histoire-dune-thire-relooke.htmlEt sur la théière, une phrase de Lu Yu tellement belle, déjà citée plusieurs fois. De la boîte sortent des parfums de cuir et de miel. Tandis que j’infuse ces superbes feuilles, je pense à Olivier Scala, qui a consacré sa vie au thé, dans cet esprit que j’aime. Encore quelqu’un qui, comme Vivien Messavent et Guillaume Leleu a compté sur mon chemin vers le Cha Dao, merci cher Olivier. Les feuilles infusées, de couleur uniforme maintenant sont brillantes, quant à l'infusion on y retrouve des notes à la fois animales mais aussi comme du caramel, un thé excellent pour me réveiller, même à cette heure tardive. Et cet après-midi, LA surprise. Il y a 2 jours, ma jeune sœur m’envoie un courriel me disant qu’elle avait reçu une enveloppe à mon nom. Croyant qu’il s’agissait d’une erreur de prénom, elle l’a ouverte, mais elle a tout de suite compris à son contenu que c’était bien pour moi, une carte signé Olivier en atteste. Je me creuse alors la cervelle pour savoir qui des 2 Olivier belges que je connais aurait pu faire cela, il y en a bien un qui est accoutumé de ce genre de facéties mais pas dans le domaine du thé… Jamais je n’aurais imaginé que c’était Olivier Scala, j'en parlais justement ce matin ! Vous avez dit hasard ? Non, je n’y crois pas ! La carte a réjoui mon vieux cœur, elle contient des vœux comme je les aime. J’ai eu un fou rire en découvrant ce petit carnet vert… j’en emmène de semblables partout où je vais, mes fameux carnets de voyage. Et il m’a certainement déjà vue à l’Essence du thé avec ce genre de carnet, je ne bois pas que du thé, je bois aussi les paroles de ces passionnées passionnants avant de les transcrire. Celui-ci sera uniquement consacré à mes périples théinés bien sûr. Quant au troisième présent, je me doute de ce que c’est, ce reportage est passé à la RTBF il y a quelques temps et douée comme je suis (pour les machines), je me suis trompée de chaîne pour l’enregistrement, je suis très émue au moment où j’écris cela mais je vais garder ce trésor bien fermé jusqu’à demain, premier jour de l’année du Dragon. Déjà merci cher Olivier, et à très vite pour te le dire de vive voix le plus vite possible, je n’en peux plus d’être sédentaire, un comble pour une Nomade. A demain, je ne suis pas certaine d’avoir été très claire, mais c’est beaucoup d’émotions encore une fois…

Ils ont essayé, ils ont perdu !

2012-01-21T21:22:00.007+01:00

Ce matin, il paraît que j’avais une tête de "déterrée", dixit mon mari au petit-déjeuner. A quoi j’ai répondu qu’il valait mieux ça qu’une tête d’enterrée… Mais en effet, je n’en menais pas large, j’ai subi une attaque en règle hier, j’ai dû lutter une partie de la nuit, je suis donc assez sonnée. J’ai besoin d’être boostée en mangeant des Feuilles, je dis bien manger puisque ce Matcha est en fait le résultat du broyage des feuilles dont on se sert aussi pour le Gyokuro, en tout cas, pour le Matcha destiné au Chanoyu. Tout en préparant le matériel pour ce cérémonial, de belles images me reviennent (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/11/avec-vanessa-chez-tamayura.html)La mousse de jade présente encore trop de bulles mais je n’ai pas la dextérité d’Olivier qui m’a offert ce chawan un dimanche mémorable dont les participants se souviennent encore ! (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2009/09/kyushu-ou-horaisan-non-kyushu-et.html) De vraies émotions gustatives, la nostalgie était bien présente également. Je l'ai partagé en pensée avec quelqu'un qui se reconnaîtra... autre émotion.Et pour continuer dans le tout bon, un Gyokuro comme apéritif, eh oui, je ne me refuse rien… Hédonisme, quand tu me tiens ! Puis direction la cuisine, cœur de cabillaud, épinards frais nature et une petite sauce maison et là, catastrophe. Mon mari, toujours galant, me dit que c’est un peu trop épicé, ce qui en langage direct veut dire beaucoup trop, je l’ai pourtant goûtée pendant sa préparation, pour moi c’était parfait ! J’ai donc compris, ils ont à nouveau lancé une attaque. Mais cette fois-ci, ils ne m’auront pas, je sors toutes mes armes. D'habitude, j'attends que ça passe mais je ne veux pas être privée de ma bonne drogue. Si j’aime le thym en préparation culinaire, je ne l’aime vraiment pas en infusion. J’ai pourtant forcé la dose pour que l'effet soit plus rapide mais pour le boire, me suis bouché le nez pour avaler ce breuvage. Comme récompense, je me choisis un "Pu Er", que je mets entre guillemets. Vous en saurez plus en lisant le commentaire d’Olivier, mon généreux donateur (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/09/une-journee-pleine-de-surprise-que-du.html ). Tandis que je prélève une partie de cette belle galette, très facile à détacher, le couteau y rentre presque comme du beurre, je me demande comment ce "jeune fou" a évolué. Les feuilles sèches sont assez foncées mais je ne perçois aucune saveur. Cela ne durera pas ! Après un premier rinçage, j’ai l’impression de me retrouver dans une maroquinerie, ça promet !Que me réserve l’intérieur de ce champignon particulier ? J’ai hâte de le découvrir, comment va se traduire ce parfum de cuir ? La première infusion est très pâle et "piquante" mais je ne peux pas définir plus ce que je goûte. La deuxième infusion est plus colorée et cette fois je sens nettement l’astringence, ce que je définis comme "piquant". Très agréable. Les infusions se succèdent, je trouve que cet "adolescent" vieillit bien. Vue plongeante sur ces feuilles que je ne me lasse pas d’arroser. Je ne sais pas combien de fois j’ai repassé sur ces belles, mais je pense que je vais en rester là… jusqu’à l’année prochaine pour celui-ci. Mais vais-je vraiment attendre ? J’ai envie de renouveler cet atelier Pu Er si particulier pour fêter l’année du Dragon, je vais mettre cela sur pied, de préférence avec les mêmes participants, reste à trouver une date ! ( http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010_01_01_archive.html ) En attendant, j’admire ces belles que je vais bientôt rendre à la terre. J’ai, comme chaque fois, une pensée émue pour les cueilleuses et particulièrement pour celle qui a choisi celles-ci, j’espère qu’elles savent à quel point elles nous rendent heureuses… J’ai une pensée pour elles aujourd’hui, elles sont certainement en plein préparatifs de leur nouvelle année… Belle fin de journée qui a vu ma victoire sur ces microbes, tués dans l’œuf, qu’est-ce qu’ils s’imaginaient donc !

Une belle surprise ...

2012-01-18T21:54:00.007+01:00

Après une matinée consacrée au quotidien d’une femme d’intérieur, pas toujours très passionnant, je retrouve mon salon bleu-thé. Un coup d’œil par une des fenêtres, la couleur de la pelouse me convainc que je serai bien mieux à l’intérieur, même si un des 3 faisans ayant élu domicile dans la propriété me fait un clin d’œil ! J’ai des envies de chaleur et de Pu Er. Je sors une des briques ramenées de Taipei et j’installe le matériel quand mon mari fait une apparition tenant à la main une enveloppe légèrement boursoufflée. Je ne reconnais pas l’écriture dessus mais à la vue du contenu, je sais que je vais devoir changer mes plans : outre une carte de vœux comme je les aime, un sachet dont le contenu ne fait aucun doute et dont l’intitulé m’intrigue : The T of dreams… Je remercie déjà ma généreuse donatrice pour l’après-midi que je vais passer grâce à elle. Dès l’ouverture du sachet, le parfum très caractéristique d’un Milky Oolong Tea excite mes papilles. Je garde le même matériel, ce qui me permettra de voir la danse des feuilles. La première infusion est assez pâle mais le goût me surprend, je reconnais bien la saveur de ce thé mais cependant très atténuée, par rapport à celui que j’avais dégusté il y a quelques jours. Après cette première baignade, les feuilles commencent à se développer. Dès la deuxième infusion, elles occupent toute la théière et tandis qu’elles colorent et parfument la mère du thé, je repense à notre première rencontre un certain 14 novembre dans un lieu que je ne risque pas d’oublier, à plusieurs titres... Et pourtant, cela a failli ne pas se faire… Tout occupée à me remémorer ce moment fort, je ne fais plus trop attention à l’infusion, mais j’ai la surprise de constater que la liqueur a à peine changé de couleur. La saveur par contre est surprenante, je ne retrouve plus les goûts typiques de cet Oolong particulier. Les feuilles sont assez impressionnantes et toutes ne se sont pas encore ouvertes. Troisième infusion, et là, autre surprise, si j’avais dû goûter le breuvage à l’aveugle, j’aurais dit que c’était un Tie Kwan Yin d’automne avec un tout petit arrière-goût sucré ! Tout en admirant ces belles feuilles, je me demande pourquoi. La seule idée qui me vient est que d’habitude, j’infuse ce thé en théière en terre. C’est vrai que voir danser et évoluer les feuilles dans du verre procure un plaisir visuel mais ce n’est pas la première fois que je constate que ce matériau ne rend pas de la même manière que la terre. La "petite" surprise de Claire, est suffisamment importante pour que j’emploie ma théière d’anniversaire. La première infusion est plus ronde, qu’en théière en verre, mais ici aussi la partie "milky" de cet Oolong est très atténuée. Tout en sirotant ce thé qui a en tous cas la saveur particulière de ce beau geste, c’est avec émotion et nostalgie que je me repasse le film de cette mémorable soirée, apothéose d’une merveilleuse journée printanière de novembre. http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/je-nai-pas-de-mots-assez-forts.html. Je fais une deuxième infusion de ce thé énigmatique qui va cette fois me servir de thé de lecture : je reprends ce livre pour la 6e fois, suite au commentaire de Lune sur le billet précédent. Ce livre se lit comme un parcours de vie hors du commun dans la Chine communiste des années 80, c’est un des livres qui m’ont profondément marquée, et le propre de ceux-ci est que leur contenu est tellement dense, tellement fort, que chaque fois que je récidive, je découvre des éléments qui ne m’avaient pas frappée. Et comme je le disais justement à Claire suite à son commentaire, c’est un peu comme LE livre que les petits-enfants demandent à leur grand-mère de lire, relire, re-relire alors qu’ils le connaissent par cœur, juste pour revivre des moments forts. Leurs trémoussements sur nos genoux nous annoncent les passages qui les ont particulièrement marqués… Bien avant de l’ouvrir, ici je revois déjà certaines images, d’un musée de Taiwan, de la bibliothèque nationale pendant l’année de la Chine entre autres. Ce livre autobiographique commence fort : "Son enfance, on la subit ; sa jeunesse, on la décide. Je savais ce que je voulais : peindre ; et d’abord apprendre à peindre en maîtrisant une technique picturale. C’est ainsi que j’allais me retrouver en Chine. Chacun croit que sa vie est unique, et pourtant…" http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/10/partage-et-lecture.html. C’est la toute première phrase et déjà le charme opère. Et d’avance je frémis à l’idée de relire certains passages (dont je ne parlerai pas ici pour ne pas déflorer l’histoire, si on peut dire… ceux qui l’ont lu comprendront à quoi je fais allusion) Et je souris en pensant à d’autres. Je lis deux pages et je m’arrête, trop bouleversée pour poursuivre, je le reprendrai un peu plus tard. Pour le moment, j’ai besoin de me retrouver, de mettre à distances ces trop fortes émotions. J’allume une bougie, je mets ce disque de harpe et j’éteins la lumière. Moment de méditation, d’autres images me viennent en tête, des visages aussi, ceux de mes compagnons du thé et de Nadia à l’Institut du Thé… J’espère pouvoir assister à la session de mars. Je repense à un des enseignements de Nadia qui est très en phase avec ce que je vis pour le moment : "L’Art du Thé introduit la Voie du Thé. L’Art du Thé consiste en un procédé artistique pour la mise en valeur d’un grand thé pour qu’il exprime au mieux toutes ses qualités. Mais toute l’application matérielle nécessaire à la préparation, ne constitue qu’une forme esthétique. S’en tenir à cela peut aboutir à une activité extravagante et vide de sens. Alors, intuitivement, l’esprit appelle la dimension manquante (mais toute proche) : la dimension spirituelle. Dès que l’on va ouvrir les portes de la Voie du Thé, le thé va contenir tout le sens de l’Univers". C’est à presque à cela que je suis arrivée aujourd’hui et que je partage aujourd’hui avec vous, avec passion et émotion.

Une journée flamboyante !

2012-01-16T22:21:00.011+01:00

"Celui qui se perd dans sa passion est moins perdu que celui qui perd sa passion". Cette superbe citation de ... saint Augustin illustre bien ma vie ces derniers jours. Des thés, j'en ai consommé sans modération (évidemment) : Thés du matin, thés du soir, thés de lecture, thés partagés avec ma famille, thés de méditation, trop peu ces derniers cependant. Et un thé partagé chaque matin avec un Grand Absent à la saveur très particulière. Cela me laisse peu de temps pour écrire d’autant que je me suis égarée sur FB, où on ne trouve pas que des choses intéressantes, je n’en deviendrai pas accro, je n’ai de toutes manières ni le niveau orthographique ni le vocabulaire appropriés (MDR ou LOL comme on dit par là). Aujourd’hui, il fait glacial dehors, je vais donc rester bien au chaud dans mon cocon bleu-thé. Et avec ce mystérieux "thé oriental", déjà évoqué dans le dernier billet. Mon premier plaisir après avoir choisi le thé est de choisir le contenant dans lequel je vais infuser les feuilles. Et c’est ce beau sachet orange et jaune qui m’a inspirée. C’est toujours avec émotion que je me sers de ce matériel : ma première mer à thé, mon premier set de dégustation et, un peu plus tard, ma première théière Yixing avec le pot de réserve. Tous viennent de chez Thés de Chine, un de mes incontournables chaque fois que je me rends à Paris. Je dois beaucoup à Vivien, c’est lui qui a guidé mes premiers pas dans l’univers du thé en Chine et de la façon de le préparer. L’étape suivante, l’observation de ces feuilles non roulées, simplement torsadées et très foncées, ce qui indique une torréfaction poussée, le parfum, bien que très discret, ne trompe pas, nous sommes dans les montagnes du Phoenix. Avec une certaine impatience, je transvase les feuilles avec ces objets si simples et si sobres, en pensant à ceux qui, par un travail lent et précis, les ont cueillies et transformées. Imaginent-ils seulement le bonheur qu’ils procurent à nous, occidentaux ?Pendant que les feuilles, bien au chaud, se prélassent, je regarde cette belle carte panoramique et je pense à Ségolène et Patrick, mes généreux donateurs, je vois exactement l’endroit où je planterai ma tente… c’est l’habitat des nomades, non ? Et comme chaque fois, pendant cette infusion, je caresse cette théière à l'aide du pinceau, imaginant déjà ce qui va en sortir… J’ai répété ce geste de transvasement des dizaines et des dizaines de fois et pourtant j’ai chaque fois un pincement au cœur de peur que la théière, mal placée, se brise. J’y tiens beaucoup, ce set a été créé pour fêter les 10 ans de Thés de Chine en 2002. J’espère qu’il y aura une autre surprise cette année, il faut que je me renseigne, 20 ans, cela se fête ! C’est à présent le moment de la dégustation. Dans la tasse à sentir, déjà une explosion de parfums, fruits cuits, caramel. Un vrai bonheur. Et les mêmes saveurs, émotions gustatives assurées. Je déguste cette liqueur en pensant à ceux qui m’ont fait ce beau cadeau, nous nous sommes rencontrés précisément chez Vivien un beau samedi de novembre. Les infusions se succèdent, faisant évoluer les saveurs, de plus en plus douces. Et comme chaque fois que je prépare le thé en gong fu, je repense à cette Voie sur laquelle je chemine depuis tant d’années déjà, parsemée de si belles rencontres. Les feuilles infusées se sont bien ouvertes à présent, je n’ai pas compté le nombre d’infusions mais je pense qu’elles n’ont pas encore tout donné… je continue donc. Cette fois, ces Feuilles ont tout donné, je les admire une dernière fois avant de les rendre à la terre, heureusement celle des jardinières qui entourent mon salon n’est pas encore gelée. Je ressens un vrai bien-être après ces heures passées entièrement dans ce hic et nunc, j’ai profité entièrement du présent non pas pour me retirer du monde mais bien pour mieux être, en harmonie avec ma voie du thé, en pensées avec toutes celles et ceux qui m’ont aidée à la construire, qui cheminent avec moi, partageant cet Esprit du thé, sans frontière et sans œillères. J’ai pensé particulièrement à quelqu’un qui est dans la peine aujourd’hui, elle se reconnaîtra... Et j’ai aussi fait mienne cette belle locution latine Carpe Diem : cueille le présent sans te soucier du lendemain. Après une courte promenade dans ce jardin que j’aime tant, me revoilà, frigorifiée, dans mon salon bleu-thé. Il me faut d’urgence un thé bien chaud mais je veux rester dans l’ambiance de ce matin et en choisir un qui m’évoque ce monde du thé tel que je l’aime, une rencontre, des échanges et une ouverture d’esprit. Pour cela, je suis redescendue à la salle à manger où je garde d’autres thés, des trésors que j’emploie pour la cuisine et en particulier pour la pâtisserie. Je choisis cette fois le Thé du Loup, un thé parfumé donc. Mais pas n’importe quel parfum et pas n’importe quel thé, une vraie tuerie pour les desserts, la glace entre autres dès l’ouverture de la boîte, des parfums envoûtants de vanille, d’amande et mon péché mignon, le chocolat, que mes petits-enfants adoraient avec les gâteaux maison. Contrairement aux inepties lues sur FB, non les thés parfumés ne sont pas tous de "mauvaise qualité, aux arômes artificiels et vendus à des prix exorbitants." Je ne suis pas complètement naïve, il y en a bien sûr (et j'en ai fait l'expérience), comme il y a des thés nature de mauvaise qualité (idem). Ce que j’ai détesté dans ces affirmations péremptoires, c’est le ton ! Je respecte trop l’esprit du thé pour ne pas m’insurger contre les diktats d’ayatollahs qui décrètent que c’est comme cela. Déjà ils se sont rendus ridicules en montrant leur méconnaissance de l’histoire du thé, parlant de cette "habitude occidentale" des thés parfumés. Les thés parfumés existent en Chine depuis des siècles, et le Tchaï indien n’a pas été créé par les occidentaux. Même si je n’en bois plus depuis belle lurette, à l’exception notoire de 3 dont j’ai déjà parlé, c’est cette intolérance qui m’a donné l’idée de redécouvrir les thés parfumés, ce furent mes premières amours… Ce Thé du Loup est donc une première pour moi en infusion, il me fallait trouver une théière en rapport avec ce qu’évoque cet animal dont on s’est servi pour faire peur aux enfants, héros de belles légendes et histoires aussi. Je n’ai jamais utilisé cette théière ramenée de New York en juillet 1999, le jour-même de la mort de John John Kennedy… C’est une théière de collection en édition limitée. Je ne le savais pas au moment où elle m’a tapée dans l’œil, surtout la bonne bouille du petit Mowgli ! Je ne l’ai jamais utilisée, pas parce qu’elle est de collection mais bien parce que l’orifice est tellement étroit qu’à part mettre les feuilles directement à l’intérieur, il est impossible d’y mettre le moindre filtre. Je voulais absolument l’étrenner aujourd’hui, j’ai donc infusé le thé dans une autre théière et l’ai transfusé. Et là, surprise, j’ai vraiment aimé même si, contrairement aux feuilles sèches où ce sont les amandes, c’est la saveur de la vanille qui dominait, il ne manquait que les petits gâteaux… Il faudra que je continue à explorer cette 7e famille de thé, comme la nomme Lydia Gautier dont j’ai déjà parlé à de nombreuses reprises. Et ce soir, je récidive avec cette fois Carpe Diem, une des "mauvaises herbes" de chez ThéOdor, à base de Rooibos, d’amande et de fruits rouges, classée dans la catégorie "Gourmandise". Je l’emploie en thé glacé en été, avec un peu de sirop de canne, un vrai délice. Voilà comment l’Insolent parisien la décrit : "Tous les conseils ne sont pas bons à prendre…, Vivre le jour présent ? Et puis quoi, encore ? Si personnellement, je vivais le jour présent, je n’arrêterais pas de manger les petits cakes de ma grand-mère aux amandes enrobées de sucre de fraise… Vous savez ces petits délices d’enfance ? Ah, vous n’aviez pas une petite grand-mère attentionnée ? Quel dommage !" Nous y revoilà, à ces moments hors du temps avec une grand-mère, et quelle grand-mère… Oh que si, j’en avais une ! Mais sa spécialité à elle, c'était les gaufres (entre autres!). Alors, une théière de petite fille s’impose, c’est un cadeau que m’a offert Géraldine, une de mes anciennes étudiantes pour me remercier de lui avoir "donné le goût d’enseigner surtout en première primaire." C’est vrai que j’ai adoré enseigner la méthodologie des premiers apprentissages et particulièrement celle de la lecture, c’est déjà loin tout cela… L’infusion est prête maintenant et tout en savourant chaque gorgée de ce breuvage qui dégage un délicieux parfum d’enfance. Je me revois petite fille dans le jardin de cette grand-mère adorée, trottinant derrière elle en admirant toutes ces fleurs aujourd’hui peu fréquentes comme les giroflées ou les gueules de lions (ou de loup, je ne sais plus). Mais aussi les roses trémières, ses fleurs préférées, tellement hautes qu’elle devait me prendre dans ses bras pour que je puisse sentir les fleurs… Cela fait un certain temps que je n’avais plus éprouvé autant d’émotions en voyageant de Chine à Paris pour aboutir dans le jardin de ma grand-mère. Merci à vous qui m’avez permis cela : Ségolène et Patrick, pour leur beau geste d’amitié, Vivien Messavent et Guillaume Leleu pour m’avoir fait découvrir, et de quelle belle manière, ce monde du thé si diversifié, qui est mien à jamais…

Encore une belle journée, pleine de contrastes

2012-01-11T21:05:00.007+01:00

Après une longue nuit réparatrice dont j’avais grandement besoin, je me lève pleine de bonnes résolutions. Mais d’abord un thé, j’ai envie aujourd’hui de jouer dinette avec cet élégant service, évidemment le pot à lait est vide, mais il est si joli qu’il servira de décoration. Et le thé de ce matin sera un O. great Ceylon de chez ThéOdor ; il m’a fallu le temps pour l’apprivoiser, mais comme c’est un cadeau, il a de toute manière une saveur particulière et très douce ; je le déguste en pensant à mon généreux donateur. Normalement, j’aurais dû mettre à exécution mes bonnes résolutions du jour. Mais "malheureusement", mon mari a contrecarré mes plans en m’apportant une grande enveloppe venant du facteur… Tant pis, je devrai une fois encore procrastiner, quelle tristesse ! La carte d’abord: j’apprends que sur cette place se trouvent 3 trésors, un glacier, une librairie et last but least, Ailleurs à Bordeaux, LA maison de thé dont j'ai déjà beaucoup entendu parler, c’est décidé, je vais planter ma tente sur cette place et je ne suis pas certaine d’avoir la patience d’attendre le printemps pour aller là-bas… Après avoir admiré l’emballage, un plan de Bordeaux (je ne savais pas qu'ils connaissaient mon absence totale de sens de l'orientation... j'ai bien ri) je découvre 3 trésors : un Pu Er, un Shiraore et un mystérieux "Thé d’Orient", une certitude, c’est un Oolong très torréfié, mais après : Feng Huang, Rou Gui, ou peut-être même Fée des Eaux, je dois l’infuser à nouveau demain. Merci à vous deux, Ségolène et Patrick… Après-midi studieuse, je retourne au cours…Mais avant l’effort, le réconfort. Michel, Mon prof, qui dans une autre vie fut mon étudiant (il y a 20 ans paraît-il), boit pour le moment du thé parfumé, il a choisi Jour J. Et alors, ce thé ? Il lui plaît, pas de doute, il est presque en extase. Ce n’est pas tout ça, mais c’est l’heure du cours de … photo. Pendant plus de 2 heures, j’écoute, je note, j’essaie. Ce qui m’a particulièrement touchée, c’est qu’il a appliqué une pédagogie que j’ai prônée toute ma vie antérieure : "Enseigner, ce n’est pas répondre à des questions que les élèves ne se posent pas." Et donc, il est parti de mes nombreuses questions. Les feuilles sèches de Jour J après la leçon, mieux mises en valeur grâce à un meilleur positionnement de l’éclairage. Moins bien réussies, les feuilles infusées, mais j’y arriverai. Surtout que j’ai décidé de me procurer un matériel un peu plus performant pour faire des essais avant mon deuxième cours. Merci Michel, tu as très bien fait cela, m’épargnant un jargon théorique, je n’aurais rien retenu. "Learning by Doing" fait partie de l’archéologie pédagogique mais me convient très bien. Ce n’est pas tout cela, mais le thé me manque, je n’ai pas "osé" interrompre le cours, je vais me rattraper. Je sors un des trésors bordelais, le Shiraore, ça tombe bien, je n’en avais plus ! Trois passages pendant lesquels je pense à mes généreux donateurs, rencontrés chez Thés de Chine, un autre haut-lieu pour célébrer le thé comme je l’aime, le 12 novembre dernier. Ségolène et Patrick ont également un blog que je vous recommande vivement : http://the-tea-cha.blogspot.com/ . Je ne connais aucune autre boisson qui unit à ce point des personnes d’horizons différents, qui ne sont pas appelées à se rencontrer. La seule explication : une même passion et la compréhension de cet Esprit du thé fait de partage, de respect, même si nous avons chacun notre chemin, notre Cha Dao. A chaque gorgée, je pense à tous ceux qui ont compté dans ma voie, ils sont ma famille du thé. Les feuilles infusées dégagent un parfum quasi envoûtant, je vais les laisser dans mon cocon jusqu’à demain avant de les rendre à la terre. Merci la vie...

Trois beaux jours entre tradition, lecture, méditation et thé sans modération

2012-01-08T21:58:00.012+01:00

Vendredi c’était le jour de l’Epiphanie, j’ai beaucoup pensé à mes amis grecs pour qui lἘπιφάνεια est une grande fête, elle ne célèbre pas les Rois Mages mais bien le baptême de Jésus. J’avais rendez-vous ce matin avec Monsieur d’Ormesson et "C'est une chose étrange à la fin que le monde". J’ai dévoré son livre dès sa sortie en 2010, mais comme je ne veux rien écrire dans la belle édition et que ce que je note dans mes carnets de lecture ne me suffit plus, j’attends qu’il paraisse en poche. C’est actuellement un de mes livres de chevet. Et pour accompagner ma lecture, un surprenant Bi Lo Chun du Yunnan, découvert à la Magie du Thé. A midi, rendez-vous avec ma filleule au restaurant d’abord, plus facile quand on veut bavarder sans être interrompues par mes allers-venues à la cuisine. Et puis, évidemment, LA galette. Si elle aime le gâteau, elle déteste "toutes ces fêtes commerciales" et m'en a fait part dans son langage fleuri qui se devine rien qu'à son rire. On aurait dû la partager avec mon mari mais il est occupé. Et en accompagnement, le fameux Yamato Kabuse Sencha, elle ne veut plus rien d’autre, j’ai voulu pourtant lui présenter un thé fait pour cette occasion… Je ne peux lui donner tort, même si dans l’excellence, il y en a d’autres. Et elle a également envoyé un cadeau de saint Nicolas par Internet, ce que je ne fais jamais, je préfère le contact avec les vendeuses surtout dans les librairies, mais impossible de trouver le "jouet", j'ai donc eu recours à la Toile, le "je" est une figure de style... . Nous n’avons pas eu la fève, ouf elle ne voulait pas de la couronne. Après des échanges légers, nous avons abordé des sujets plus sérieux, plus existentiels aussi. Avec elle, rien n’est tabou, c’est ce que j’aime. Et aujourd'hui, on a parlé de la mort, cette dernière grande aventure, et surtout de la façon de l'aborder dignement.A son départ, un peu de méditation sur la signification de cette fête en compagnie des Rois Mages, des grands santons de Provence. J'aime la symbolique de cette fête. Et je me suis préparé ce Tribute, un thé noir parfumé aux amandes qui se marie bien avec la frangipane, il vient de chez ThéOdor. Je ne le connaissais pas, mais quand j’en ai humé le parfum j’ai été séduite, je ne pensais pas le boire mais bien l’employer pour glace et gâteau et mousse au chocolat. Je l’ai essayé en infusion, et j’ai été vraiment séduite. Contrairement à ma filleule, je n’aime pas la galette, trop lourde, trop sucrée mais j’en aime le parfum, exactement celui de ce thé. Nous avons achevé ce gâteau spécial, comme dessert du souper, je me suis contentée de farfouiller dans mon morceau des fois que. Mais c’est mon mari qui a eu la fève et qui s’est sacrifié pour manger ma part. Puis retour dans mon salon où j’ai envie d’un Pu Er en gong fu avec ce matériel qui me rappelle mon voyage initiatique à Taiwan. Et toujours le même rituel, choisir la brique du jour et en prélever de quoi me faire rêver. Il n’y a pas que les humains qui ont besoin de recharger leur batterie, les appareils photos aussi… J’enchaine les passages et comme toujours, je suis éblouie par l’évolution de ce thé si particulier, au départ, il tapisse mon palais de saveurs fortes, ici essentiellement boisées, très terreuses puis elles deviennent plus douces. Comme chaque fois, j’ai une pensée pour Vivien qui, le premier, m’a fait découvrir cette famille de thé. Je pense aussi à celle qui va découvrir ce thé, j’espère que cela va lui plaire (= message codé). Après 11 passages, ces feuilles ont tout donné, je leur jette un regard reconnaissant avant de les rendre à la terre. C’est sur ces émotions que se termine cette journée. Nous sommes maintenant samedi, j’ai envie de retrouver le juge Ti. Et donc un thé de lecture. Ce sera un Oolong de lecture infusé dans cette théière "Simple yet Perfect" dont j’ai parlé ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/09/avant-la-suite-de-lhistoire-des-thires.html . Il faut la coucher pour infuser les feuilles. Puis elle se relève pour nos offrir son travail, le filtre est suffisamment grand pour que les feuilles s’ouvrent sans être confinées. Le Juge Ti maintenant… j’ai longtemps attendu avant de me plonger dans ses nouvelles aventures écrites par un nouvel auteur. J’ai été tellement transportée par les récits de Robert van Gulick que je me méfiais, c’est ma libraire qui m’a convaincue d’essayer. Je ne le regrette pas jusqu’ici, même si le début de ce récit me paraissait un peu lent, je ne suis pas très patiente. Le samedi, c’est un rituel, je goûte avec mon mari mais aujourd’hui, trop prise par ma lecture, je n’ai pas eu envie de descendre. Pas grave, dans la série "Si tu ne viens pas à Lagardère…", mon mari est monté jusqu’à moi. A bien le regarder, il me fait penser à Jean Marais… Je ne regrette pas cet entracte chocolaté accompagné d’un Milky Oolong tea, nous avons bien ri. Mais ce n’est pas tout cela, après un passage sur Face de Bouc (eh oui, tout arrive), j’achève Le guide de survie d’un juge en Chine. Le bilan de ma lecture est mitigé, mais je ne veux pas définitivement fermer la porte, lundi, je retournerai à la librairie. Dimanche, grasse matinée puis balade en forêt, il y a un beau soleil et il ne fait pas trop froid. Puis, bonne nouvelle, pas de cuisine, mon mari m’invite au restaurant, l’envers de la médaille, il n’y a pas de thé, pardon il n’y a que des thés en sachet… ça va être long!Et cet après-midi, Darjeeling Singbulli en compagnie de Jean. J’ai relu cette partie intitulée "Pourquoi y a-t-il quelque chose au lieu de rien ?" Bonne réflexion... Et ce soir, retour vers le Pu Er. Les feuilles sèches dégagent déjà un parfum de sous-bois et de feuilles. Qui se retrouvent dans les infusions successives, contraste entre la saveur de sous-bois, un arrière-goût "salé" prononcée et le "velouté" du liquide. Pendant les différents passages, je pense à mes petits-enfants : les 3 grands commencent leur session d'examen de janvier, ils sont prêts j’en suis certaine mais je croise quand même les doigts pour eux. A dans 3 semaines pour fêter vos résultats, je penserai très fort à vous. Les feuilles infusées dégagent maintenant des notes marines, ??? Décidément, ce thé m'étonnera toujours. Quoi qu'il en soit, le cocktail lecture, méditation, thé est à consommer sans modération, il est synonyme de bien-être, de détente et de sérénité.

Après le grand vent et le Pu Er, le retour en enfance avec des "mauvaises herbes", que du bonheur!

2012-01-05T20:29:00.008+01:00

Je l’ai ratée ! Il paraît que cette nuit, le vent a soufflé en tempête comme jamais dixit mon mari, il a même été déplacer sa voiture à 2 heures ce matin de peur que le charme fendu à côté duquel elle se trouvait ne tombe dessus. Et pendant ce temps-là "d’Aboville ramait", et moi je dormais. Et quand je dors, je n’entends rien, c’est sans doute ça avoir la conscience tranquille… Seules les branches qui jonchent les pelouses en abondance attestent ce matin de la violence des éléments, et dire que je n'ai rien vu, rien entendu, snif. Pour me consoler, je suis allée me préparer un thé de circonstance, mais cette fois-ci le Pu Er choisi ne rendait pas bien en théière, j’ai continué les infusions en gong fu mais je n’ai pas retrouvé ce goût de cuir, d’écurie et l’odeur de vieux grenier que j’aime tant. Bizarre, est-il passé, "mort "? Pour me consoler, je suis allée réchauffer ma carte en écumant les librairies, j’ai peur qu’elle gèle en hiver… Je n’ai pas trouvé tout ce que je voulais mais je me suis consolée avec d’autres trouvailles. En revenant, le vent s’est à nouveau levé à tel point que ma voiture s’est déportée, heureusement, il n’y avait personne en face, c’est la première fois que ça m’arrive et c’est assez impressionnant, une expérience de plus… Il me fallait un thé pour me remettre de mes émotions! Quelque chose de fort et de doux en même temps. J’ai choisi cette théière petite mais élégante en me demandant comment les libellules du dehors s’en sortaient par un temps pareil… Ce Yamato Kabuse Sencha est décidément une pure merveille gustative qui, associé à la saveur de l’émotion ressentie en pensant au beau geste de mon généreux donateur, fait de ces moments bénis des parcelles d’éternithé. Retour dans mon cocon après le dîner, j’avais envie d’un thé de lecture pour entamer un de mes nouveaux livres (je fais toujours très attention à leur date de péremption…). Je me suis arrêtée à cette mystérieuse boîte, un autre cadeau d’une autre généreuse donatrice, elle, c'est Maria et sur la boîte, dont le couvercle est orné d’un curieux accordéon, il est écrit Je m’appelle Théodore, tout un programme… Je déplie donc cet intrigant accordéon, c’est la première fois que je vois cela, j’ai pourtant quelques autres boîtes ThéOdor, et ça me plait, cela fait très ludique. Mais dès le premier volet ouvert, surprise, on ne joue plus, ici c’est leçon de vocabulaire : « L’Impertinence N. Fém. : trait de caractère typiquement parisien, évoquant son penchant à choquer par son caractère déplacé à revendiquer ce qu’il préfère. Aux noms ou saveurs osés, les thés de l’impertinence offrent une certaine liberté d’être.» Ici, on est très loin de la signification académique de ce mot dont on m’a affublée très longtemps, je sais maintenant que c’était faux, je ne suis pas parisienne… Par contre, j’aime assez la définition de ces thés, et là, on est dans la philosophie… "une certaine liberté d’être", tout un programme. Suivent des noms de thés "impertinents": Scandale (je ne connais pas), 1842, 29 août (je le connais depuis longtemps mais qu’a-t-il d’impertinent ? Je lirai cela plus tard), Je m’appelle Théodore (je ne le connais pas encore, mais cela ne saurait tarder) et Parisian Breakfast (celui-là, je le connais et je ne l’aime pas du tout, les chiens ne font pas des chats, et vu l’intitulé, il faut être parisien pour aimer cela… Aïe, j’ai peur d’être … insolente, mais tant pis, je dis toujours ce que je pense). C’est bien tous ces bavardages mais je commence à être en manque. J’ouvre la boîte et tout de suite, je suis au pied des pyramides, ce parfum complexe m’évoque d’abord le Karkadé. Mais il est passé 4 heures, et je n’ai pas goûté encore, je prélève donc ces petits fruits secs. Puis je n’y tiens plus, je fais infuser ce thé, je reviendrai à la lecture de l’accordéon en savourant cette curiosité. Le parfum qui se dégage de la théière est celui de la réglisse et, plus envoutant aussi, celui de ma grand-mère, curieux le sien était à la violette. Et c’est ici qu’a commencé un très curieux phénomène : je me sens devenir toute petite, et me voilà devenue Alice ! Surprenant, petite fille, je détestais cette histoire, elle me faisait peur mais ici c’est à elle que cette infusion fait penser, on aura tout vu ! Je feuillette d’abord ce livre que je trouve magnifiquement illustré et relis le chapitre 7 : Un drôle de thé-goûter avec une pensée pour Elise, la généreuse donatrice de ce cadeau. Et dans la tasse, émotions intenses : gustative mais aussi souvenirs d’enfance avec cette grand-mère adorée à qui je pense encore très souvent, elle vit toujours en moi… Les tasses se succèdent, je vais découvrir maintenant ce qui se cache derrière Je m’appelle Théodore : « on ne choisit pas sa famille, c’est certain et par conséquent son prénom… Mais les prénoms traduisent généralement les grands traits de caractère… N’y voyez rien d’incongru, mais Théodore veut dire "Don de Dieu", je vous laisse imaginer le reste. Vous pourriez y voir également une petite infusion de fruits, groseille, réglisse, citronnelle, citron… enfin que du plaisir ! Et vous, comment vous appelez-vous ? » J’ai bien ri, ici j’ai immédiatement pensé au " prénom" que je me suis choisie, "théière nomade"… Sinon, pour répondre ce que l’auteur de la question attend, c’est vrai que je n’ai choisi ni ma famille, du moins celle de sang, ni mon prénom, et je ne l’aimais pas jusqu’au jour où un ami à qui je m’en plaignais, m’a dit son étonnement car il me correspondait bien, Francine signifie LIBRE… Je ne connais par contre pas le prénom de ma grand-mère chérie, elle s’appelait Juliette, mais je parierais que ce doux prénom signifie également Don de Dieu… pour moi en tous cas. C’est aussi mon deuxième prénom, elle était aussi ma marraine. La théière est vide maintenant, mais ce que son contenu m’a évoqué restera marqué en moi pour longtemps, merci à vous deux, à toit Maria d’abord de m’avoir offert ce beau cadeau que je n’aurais jamais choisi, je suis très Feuilles, du moins jusqu’à aujourd’hui, et à toi Guillaume d’avoir créé un tel mélange qui m’a emmenée au pays de mon enfance avec ma grand-mère, serais-tu magicien ? Il reste maintenant ces "mauvaises herbes", terme utilisé pour qualifier les mélanges de non-thés. Pour que cette appellation soit tout à fait correcte, j’y ai prélevé les fruits plus du tout secs… il y a donc à boire et à manger dans ces mauvaises herbes, c’est que du bonheur ! Mais tout à coup, une grande peur m’envahit : j’adore les Feuilles, mais depuis aujourd’hui je suis addict à ces mauvaises herbes, alors ne vais-je pas être victime du paradoxe de l’âne de Buridan ? Qui vivra verra, si on peut dire…

C'était hier, nature en colère, Pu Er et merveilleux souvenirs

2012-01-04T15:11:00.003+01:00

J’ai été réveillée par un temps que j’aime particulièrement : un grand vent soufflant violemment et ce n’était que le début ! Il ne pleuvait pas encore et, bien emmitouflée, j’ai été faire le tour de la propriété. La danse des arbres était impressionnante, comme s’ils s’ébrouaient pour faire tomber le superflu et rendre à la terre les branches mortes. Le thé pour célébrer cela sera évidemment un Pu Er. Le petit morceau prélevé sent la terre et l’humus, comme des promesses d'émotions gustatives intenses.Après l’avoir lavé, je l’infuse dans cette théière, ce que je ne fais pas d’habitude mais aujourd’hui, je veux faire des allers-retours entre le dehors et le dedans, je renonce donc au gong fu, je ne peux pas tout avoir. Je m’attendais à peut-être être déçue, il n’en fut rien ! Dans mon salon, je l’ai versé dans les bols puis, attirée par ces bourrasques, je l’ai versé dans un mug que j’ai amené sur la terrasse. Vu de haut, le spectacle tout aussi impressionnant. En voyant la cime des bouleaux, je pense au chêne et au roseau : comment des arbres si frêles peuvent-ils si bien résister d’autant qu’ils ne sont pas profondément enracinés. J’imagine aussi la mer du nord déchainée. Un petit retour à l’intérieur, même chaudement habillée, il ne fait pas bon rester trop longtemps dehors… même si c’est vraiment un temps qui me correspond, j’aime les éléments déchaînés comme pour rappeler aux humains qu’ils ont cette terre en prêt et qu’elle garde ses droits qui les dépassent. Ce vent secouant mes neurones me rappelle ma première vraie tempête, il y a « un certain temps », c’était à Ploumanac’h. Quelques jours avant, on avait assisté au baptême du nouveau bateau de sauvetage, il n’est pas resté longtemps inactif ! Cette mer impressionnante, le bruit des vagues se fracassant sur les rochers de granit rose, un spectacle grandiose pour l’adolescente citadine que j’étais alors. Je me rappelle aussi ce Pardon, j’ai toujours aimé les processions, mais là, les femmes étaient un costume avec des coiffes impressionnantes et la musique… C’est aussi là que je me suis prise d’une passion pour les grandes pièces classiques : les Tréteaux de France s’y étaient arrêtés et j’ai assistée, fascinée, à la représentation du Marchand de Venise… Puis encore saint Guirec dont le nez n’était déjà plus qu’un trou béant à l’époque, il ne doit plus en rester grand-chose aujourd’hui, à moins d’un miracle… Ceci dit, on racontait n’importe quoi à son propos : il se disait que si on lui piquait le nez, on serait mariée dans l’année, eh bien avec moi, cela a raté j’y allais pourtant tous les jours… mais j’avais 14 ans ! Et bien sûr il y avait ce château de Costaéres où a été écrit Quo Vadis, que j’ai dévoré, c’était mon premier roman historique, mais c’est de là qu’est née ma passion pour ce genre littéraire. Je revois encore ces rochers aux formes qu’on aurait dit taillées par des géants, et auxquels étaient liées des légendes. Et aussi ce sentiment très fort d’avoir touché la liberté et un morceau d’infini. Ce furent pour moi les plus belles vacances de mon adolescence. Je n’y suis jamais retournée, j’imagine que je ne reconnaitrais rien et que la magie aurait disparu plus d’un demi-siècle plus tard, ma mémoire est là pour compenser. Voilà ce que la nature et le Pu Er ont permis, me faire voyager dans mes beaux souvenirs, il y a des lustres que je ne pensais plus à cela. Avec le Pu Er, il faut s’attendre à cela, un retour à la terre, même si cette terre-là était plutôt mer et granit… J’ai continué toute la journée à faire ces allers-retours. Puis, le spectacle s’est déplacé, je m’apprêtais à réécouter le grand Jacques quand mon mari a fait une apparition. Lui aussi aime le Pu Er… un peu moins la tempête, je ne peux d’ailleurs plus sortir, cela lui rappelle de mauvais souvenirs. Dans les années 90, il y en a eu une vraie, qui m’a attirée dehors comme le plus puissants des aimants. J’avais l’impression de m’envoler, j’avais le vent dans le dos c’était magique… en un rien de temps j’étais au fond de la propriété. Sauf que le vent n’a pas tourné pour me ramener aussi vite à la maison, j’ai mis un temps infini et… à 4 pattes pour y arriver. Mon mari qui ne parvenait pas à me joindre a quitté sa consultation pour voir ce qui m’était arrivé, on est rentrés à peu près ensemble, j’étais frigorifiée mais hilare, lui pas du tout… depuis, par ce temps il me boucle, du moins il essaie ! Pauvre Doudou, c'est mission impossible, on n'enferme pas une Nomade. Emotions gustatives + émotions tout court, j'aime cette alchimie...

L'une s'en va, l'autre s'en vient

2011-12-31T15:10:00.005+01:00

Cette année 2011 va bientôt se transformer en souvenirs, souvenirs de belles rencontres, de regards croisés, de partages. Les autres, on les oublie, la mémoire sélective a du bon... Elle va faire la place à une année toute neuve, je vous la souhaite 12 (facile je sais), légère, pleine de belles rencontres, de regards croisés, de partages. Ces vœux-là sont tout simples comme le bonheur de déguster cette tasse de Temi que je bois à toute ma famille du thé, merci pour ce bonheur partagé, de près ou de loin, parfois même de très loin. Bien sûr à ceux que j’ai déjà rencontrés, mais aussi à tous ces inconnus qui partagent la même passion. Comme chaque fois que je le prépare, dans la plénitude de l'instant, celui qui me ramène à l'essentiel, je pense à ces cueilleuses du bout du monde aux doigts de fée, à ceux qui transforment ces feuilles avec l'amour du travail bien fait pour nous offrir le meilleur des nectars. Et pour illustrer cela, je partage avec vous le plus beau de mes cadeaux, cette carte réalisée par Françoise. Merci chère Françoise pour ce splendide "objet" et ton infinie patience dont le thème me correspond bien, tout y est: mes couleurs, l’élégance d’une vraie harmonie et LA guirlande, j'ai même aimé le bonhomme de neige, c'est dire... Cette carte est bien à sa place dans la chaleur de mon salon bleu-thé… et y restera bien après le 31 janvier... Tu (vous bien sûr) la verras (verrez) encore quand nous partagerons notre boisson préférée.

Encore une très belle journée

2011-12-29T20:38:00.009+01:00

Il est des jours où le soleil perce à travers la grisaille, au propre comme un figuré. Ce jour-ci en est un, il fait soleil dehors et le facteur m’a apporté un mystérieux cadeau que je laisse encore dans son emballage, mais déjà merci à Maria, ma généreuse donatrice. Tout est prêt pour un repas "détox" à la demande de mes hôtes, il fait encore calme. Et, message codé pour ma filleule, je n’ai pas oublié l’assiette du pauvre… Apéritif au thé (évidemment). Repas détox, première étape : le potage. Une salade folle et des langoustines, dans la vinaigrette le persil a été remplacé par les feuilles infusées d’un Yamato Kabuse Sencha. Mes petites-filles et moi buvons du thé Cocotte, les autres ont choisi de l’eau, quelle idée. Comme dessert, glace au thé 25 décembre servie avec une compotée de fruits secs à la gelée du même thé qui a recueilli tous les suffrages, pourquoi ne suis-je pas étonnée ?... Direction maintenant le salon bleu-thé, Mimi tricote, mais à quoi songe donc ma Sarah ? Une belle surprise, le papa de ces demoiselles vient nous rejoindre et feuillette mon livre d’or et ce que mes petites-filles ont écrit au fil des ans. Avant d’y écrire un superbe haïku, merci cher Axel, cela m’a particulièrement touchée…Et maintenant la mère et le grand-père, mon cocon n’a jamais été aussi visité. Tous les thés employaés aujourd'hui viennent de chez ThéOdor, qu'Emilie connait bien... c’était en juillet 2004, elle avait 8 ans et découvrait avec émerveillement cette crèmerie particulière dont elle se rappelle encore très bien. Elle relit avec émotion la dédicace de la fée, et elle n’est pas la seule… Elles ont bien grandi mes 2 chéries… Je sens que je vais encore découvrir de belles choses… Je m’en doutais ! Elles ont toutes les deux écrit leur message à la main gauche... Sarah déclare que c’est un Salon VIP ici, ou plutôt TIP, que pourrait bien signifier ce T… Emilie a le mot de la fin : we are Very Important Tea Persons. Belle conclusion pour cette superbe journée, merci mes Chéries, vous êtes dans mon cœur à jamais.

Un repas surprenant...

2011-12-27T20:14:00.006+01:00

Ce matin, un bon Collines d'Or pour me réveiller puis direction la cuisine pour achever le repas de non-Noël de midi, je me suis engagée à rester à table, ce seront donc des plats froids. Il fait divin pour le moment, un hiver comme cela me convient très bien. Première étape, l'apéritif. Avec les personnes ordinaires, c’aurait été un cocktail au thé, mais avec cette teaaholic, pas question d'autre chose que ce Yamato Kabuse Sencha qui provoque chez elle un comportement bizarre. Joyeux papotages puis un silence et elle me demande où est la théière du pauvre (autre version de l’assiette du pauvre), il paraît que je deviens chiche, tes grandes théières servent à quoi? Je reconnais ce petit sourire en coin...Ca alors ma Puce je crois percevoir une pointe d'insolence dans ce propos saugrenu, préparer ce nectar en grande théière, je rêve !... Il est temps de descendre.Avocat, langoustines, cœurs d'artichaut et vinaigrette préparée avec de l'huile de riz, de la sauce soja japonaise et les feuilles infusées du Yamato Kabuse Sencha. Suivi de tranches de foie gras avec toast et pommes caramélisées. A Noël, j'avais poêlé le foie et l'ai servi avec des figues fraîches accompagné de Mélange O, un délicieux thé noir parfumé. Mais ici, première surprise, mes convives ne désirent pas de thé pour accompagner les plats, ce sera donc eau... Et Maintenant le dessert préféré de ma filleule: la mousse au chocolat. Quelles sont donc ces saveurs spéciales dans la mousse? Vérification des hypothèses. Et pour accompagner cet incontournable dessert, je propose ce fameux thé de Noël. Et là, j'ai failli tomber de ma chaise, ils veulent tous les deux du ... café! Après avoir été préparer ce qu’ils m’ont demandé, je me console avec ce thé sorti de son superbe écrin griffé ThéOdor. Je suis très étonnée de ma propre réaction, cela fait des années que je ne bois plus de thé parfumé, je les emploie dans les desserts, les glaces et les cocktails, avec 2 exceptions, le thé Cocotte, un coup de foudre absolu, et qui dure, suivi de Toupet de Légumes... Et je regarde assez navrée le spectacle qui s'offre à moi, ils prennent tous les deux leur tension! Après le repas et surtout après avoir avalé du café, c'est le sommet... Imperturbable face à ces deux gamins qui jouent docteur à leur âge, je continue à siroter ce thé épicé en me disant que je vais peut-être retourner à mes premières amours théinées, les thés parfumés... de temps en temps. Ce soir, au calme dans mon cocon, je me prépare un Cassia avant de méditer sur le symbolisme de la tortue, un de mes animaux préférés, dommage qu'elles aient un cerveau aussi grand qu’un petit pois…, elles en auraient des choses à raconter.

Le jour d'après

2011-12-26T22:42:00.004+01:00

Plusieurs jours que je n'ai plus écrit, trop de choses à faire, à gérer aussi. Cela ne m'a pas empêchée de me réfugier dans mon cocon bleu-thé et de penser très fort à ma famille du thé. Ce matin, j'ai d'abord salué ce faisan qui ne quitte plus la propriété et se rappelle à nous par son cri strident mais si peu harmonieux. Je suis émue en installant cet essuie qui me servira de set. Il m'a été offert il y a quelques années par mon amie Chantal, avec un commentaire très elle, "j'agrandis ta collection mais au moins elles ne prendront pas trop de place et seront plus vite nettoyées"... Nous devions passer le jour de Noël ici ensemble, mais la 'bête" comme elle dit en a décidé autrement, c'est à la clinique que je l'ai retrouvée. Pas longtemps, elle se fatigue très vite. Tout en buvant ce Singbulli, préparé dans le cadeau qui accompagnait l'essuie, je repense à ce que nous nous sommes dit: l'essentiel quand la séparation nous attend beaucoup plus vite qu'on l'aurait souhaité. Elle m'a reparlé de mon engagement, j'avoue que quand je l'ai vue... (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/la-vie-dun-bout-lautre.html) et avec un humour bien à elle, "n'oublie pas qu'il faut renouveler cette demande tous les X, si "en cas"", sauf que pour elle ce ne sera pas nécessaire, sauf miracle... Cette fois, je n'ai pas apprécié son humour et suis ressortie triste et inquiète aussi. Mais ce matin, elle m'a téléphoné, elle se sent mieux, sa voix était plus forte, et elle n'avait pas mal, comme elle dit elle a exorcisé la bête une fois encore. Elle m'avait demandé d'amener 2 disques, un de Jules Bastin, auquel elle est apparentée, chantant Noël et des airs folkloriques wallon qu'elle parle couramment, et des chants grecs de Mikis Theodorakis et Maria Farandouri. On n'a pas pu les écouter hier, mais je les écoute pour deux aujourd'hui. Je me rappelle nos "années grecques", nous aimons passionnément ce pays que nous visitions à l'époque pas encore touristique (mais très colonels...), cette époque où les îles se méritaient: des heures de bateaux pour aller du Pirée à Parikia, des heures encore pour atteindre Thera. Maintenant il y a des aéroports sur ces îles et à Santorin, la montée à dos d'âne (ou à pied) a été remplacée par un funiculaire... Progrès pour gens pressés qui veulent tout de suite. Mais quel dommage de ne plus connaître cette attente excitante qui ne donne que plus de plaisir, et pourtant nous étions (et sommes encore) 2 impatientes. Nous sommes allées écouter Maria Farandouri aux Bozar, du temps où on parlait encore de Beaux-Arts..., je me demande si elle chante encore. Sa voix chaude et les accords de bouzouki accompagnent ces beaux souvenirs d'une époque d'insouciance et m'apaisent.Le faisan criaille à nouveau avant de "s’envoler" lourdement. Passage en cuisine maintenant, ma filleule vient dîner demain, et pas au restaurant cette fois, mais c'est promis, je serai plus à table qu'en cuisine, j'ai fait tout pour. Puis retour dans mon havre de paix où je me prépare un Qimen Impérial. Encore un thé que j'ai dû apprivoiser, il ne s'est pas imposé à moi mais heureusement que j'ai persévéré, je me serais privée du plaisir des contrastes, corsé par son goût malté, ce que je n'aimais pas, et doux par des saveurs chocolatées par derrière. J'écoute Bruch, un compositeur qui semble un peu tombé dans l'oubli mais dont la musique me parle. Les bols se suivent, la musique aussi: les cantates de Bach achèvent de me vider la tête. Je les ai prises au hasard, ce sont celles de l'Avent mais pour l'après c'est bon aussi. La musique guérit de tout... ou presque.

Encore deux journées très thé...

2011-12-21T22:41:00.010+01:00

Hier d'abord. Un passage à la serre pour photographier la citronnelle pour Vanessa et Celina. Celle-ci vient de Praslin, une des îles volcaniques.Et celle-ci de Mahé, l'autre île volcanique, là où se trouvent aussi les plantations de thé... Chaque année, je me demande si elles vont supporter le climat, on chauffe la serre en hiver mais pas à la température de là-bas. Ces deux-là ont le même parfum et dégagent les mêmes saveurs. Par contre, celle qui pousse sur zil zoizo, mon île, a une saveur différente, malheureusement les plants rapportés n'ont pas tenu, il n'y a pas de terre corallienne ici... Ensuite en attendant LA visite, j'avais le choix entre faire des courses, un peu de ménage ou ... boire du thé. D'habitude, je n'aime pas choisir, je suis gourmande et je prends tout, mais ici le choix n'a pas été trop difficile. J'ai fait infuser le Royal London blend, un thé corsé découvert chez Tea Palace, souvenir d'une folle virée... (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/05/vendredi-13-premier-jour-de-bonheur.html). Puis cette chaude voix des îles: Cesaria Evora est allée rejoindre les étoiles, elle nous laisse sa voix à jamais et l'émotion qu'elle procure. Un autre genre de voix maintenant, celle de ma filleule, on a décidé quand on se voit d'aller manger au restaurant, ce qui nous permet de papoter sans que je doive m'absenter. On s'est évidemment bien amusées. Puce, c'est quoi ça, j'hallucine... il n'est pas question de jeter ce verre par terre pour bien vérifier s'il casse... Tu ronges l'os ou je demande un doggy bag?Ni l'un ni l'autre, nous prenons des desserts bien belges: café liégeois pour elle, tiramisu au spéculoos pour moi, pas mal mais il manque quelque chose... La dernière fois que j'en ai fait un, j'avais imbibé les spéculoos de thé du loup. Retour aux sources et au thé, le Yamato Kabuse Sencha, "son" thé (et un peu le mien aussi, c'est mon cadeau après tout...). Elle n'est pas difficile, ma filleule elle se contente du meilleur... Tout en sirotant, ce "don de Dieu", ThéOdor en français, notre conversation devient plus philosophique, Noël, le sens de cette fête et ce que l'on a fait. J'ai beaucoup aimé, surtout sa conclusion, "quand on est ensemble, c'est toujours Noël". Quelques notes plus tard, il est déjà temps de se dire au-revoir et à mardi. La soirée n'a pas été celle que je souhaitais malheureusement... Mais les moments plus difficiles permettent d'apprécier d'autant plus les autres. Ce matin, je me suis réveillée toute guillerette, c'est le début de l'hiver et il ne fait pas froid. il fait gris, il pleut mais depuis que m'a été envoyée cette belle phrase depuis l'hémisphère sud, je vais regarder la pluie autrement: "si tu veux voir l'arc-en-ciel, tu dois apprendre à aimer la pluie", merci chère Maria. J'ai bu mon premier thé en pensant spécialement à toi.Non, je n'ai pas pété un câble, voici la photo prise sous le même angle il y a exactement un an (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/12/cest-le-premier-jour-de-lhiver-mais.html)! Les jours qui ont suivi n'ont pas été tristes non plus. Mais rien de tout cela pour cette fin d'année, égoïstement, je m'en réjouis. C'est aussi le jour le plus court de l'année. Et cela me réjouit, à partir de demain, ils rallongent... Ce matin, courses et cuisine mais cet après-midi, retour sur mon île à moi. J'ai envie de relire un des livres qui m'a le plus touchée ces dernières années, c'est l'Elégance du hérisson. Mais avant cela, un thé de lecture, ce sera le Yu Huan (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/08/dun-monde-lautre-entre-impuissance.html ). J'ai aussi repris mon carnet de lecture dans lequel je note certaines phrases et mes impressions, je peux ainsi voir si d'une lecture à l'autre, je m'arrête sur les mêmes passages, si les émotions ressenties sont identiques. Les tasses se succèdent, la lecture est toujours aussi prenante, toujours le même plaisir, les mêmes frissons, puis quand j'arrive à ce passage, je pense au superbe mot que mon neveu m'a envoyé un superbe mot depuis Santorin, quel rapport me direz-vous? C'est ici (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/11/le-th-japonais-santorin-quelle-lgance.html). Je confirme ce que je disais déjà alors, à lire absolument et que pour les amateurs de thé et de culture japonaise! Les critiques mondains et un peu partisans l’ont ignoré, les lecteurs l’ont plébiscité, j’aime cela. Ce soir, autre désir, envie de Pu Er. Et de voyage. Mes pensées s’envolent maintenant vers Taiwan. Je vais infuser ce petit nid, cadeau de ma chère belle-fille Hsiaolin. Dès l’ouverture du papier de riz, un parfum de terre caresse mes narines. Je le rince dans cette théière en pierre, l’odeur de terre mouillée me tente, je n'y tiens plus, j’en prélève un petit bol, saveur un peu timide, cela m’apprendra à être gourmande mais déjà la promesse d’émotions gustatives, et d’autres aussi. Cette théière me fascine, je me demande combien d’essais l’artiste a dû réaliser avant d’arriver à cette perfection. Les infusions se succèdent, m’emmènent là-bas. Je revois des visages, des paysages, de belles rencontres. Encore un arrêt pour admirer la pierre qui change de couleur, je ne m’en lasse pas. Puis me voilà à nouveau sur cette Belle île à la découverte d’une autre culture dans ce pays dont la langue m’est étrangère. Il me reste les yeux et les mains. Regards croisés, langage tactile. Et les sourires. Autre forme de langage. Emotions partagées. J’augmente le temps d’infusion, j’ai envie d’une liqueur plus corsée. Et cette phrase, déjà citée à plusieurs reprises, me revient pratiquement chaque fois que j’infuse les thés en gong fu. « Le thé n’était pas seulement un remède pour combattre la somnolence. C’était un moyen d’aider l’homme à retourner à sa source, cette heure dans le rythme du jour quand le prince et le paysan partagent les mêmes pensées et le même bonheur en se préparant à retourner à leur destin.» (Lu Yu). Ce petit nid n’a pas encore tout donné, je vais laisser reposer les feuilles jusqu’à demain, je vais faire de même.

Entre colère et tristesse, et puis douceur...

2011-12-18T21:03:00.007+01:00

Après un bref regard sur le jardin et en voyant ce pauvre faisan frigorifié, je me retranche dans mon cocon bleu-thé, mon île à moi, comme l'a si joliment baptisé Vanessa au début de ce blog. Ma première tâche est de choisir un thé et d'habitude, il s'impose à moi c'est en général soit un Yunnan, un vert japonais ou encore un English breakfast pour le coup de fouet nécessaire. Aujourd'hui, je n'avais envie d'aucun de ceux-là. Alors, j'ai d'abord installé le décor et choisi la théière. Et tout de suite, la seule boîte qui complétait bien l'ensemble s'est imposée, gris perle et turquoise. C'est l’O. Great Ceylon, de chez ThéOdor. Il me rappelle un bon souvenir et l'appréciation très comment dire... directe de ma filleule (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/12/aujourdhui-ce-fut-saint-nicolas-noel-et.html). ue vais-je en penser? En général, je peux dire après quelques gorgées d'un nouveau thé si je l'aime ou pas. Ici, c'est plus compliqué: ce que je goûte n'excite pas mes papilles, par contre la rétro olfaction m'intéresse, une légère amertume un peu sucrée... C'est un thé qui ne se donne pas immédiatement, il demande à être apprivoisé. Ce qui est évident par contre c'est la saveur incomparable qui s'en dégage, celle de ce beau geste d'Amitié, l’Amitié, une valeur inestimable. Mais le cerveau humain est bizarre : une image douloureuse me revient, celle d'un très petit cercueil blanc vu hier soir au journal télévisé... (8) C'est celui de la plus petite victime d'un tueur monstrueux. Le petit Gabriel, 17 mois, a reçu une balle dans le crâne, il était dans les bras de sa maman, il lui a donc sauvé la vie. Cette maman brisée va devoir vivre avec cela, le monde à l'envers. Pour calmer cette rage, violente et inutile qui monte en moi, j'écoute en boucle 2 chansons d'Yves Duteuil: "Prendre un enfant" et "Les enfants du monde entier". Cela m'a rappelé un autre épisode atroce, l'arrestation d'un autre monstre. Nous étions à Heathrow, dans un de ces clapiers de luxe, la chambre 824. Nous revenions de 5 semaines au paradis, ces îles seychelloises dont nous sommes tous les deux amoureux, quand mon mari m'annonce la nouvelle, la télé anglaise annonçait la fin du cauchemar. Le contraste était choquant, cela m'a hantée pendant des semaines, je le revis aujourd'hui. Je suis alors allée rechercher un de mes carnets de voyage, celui dans lequel j'ai noté tout ce que ce traumatisme national m'inspirait, l'écriture est un bon moyen d'exprimer l'indicible... Ma violence de l'époque m'a fait peur, il y a des mots qui tuent... je ne l'avais jamais relu et n'ai pas été au bout aujourd'hui. Heureusement, il y avait le thé... J'ai des dizaines de Moleskine, je ne pars jamais sans eux en voyage, que ce soit pour un jour ou un mois, je les relirai un jour... Je ne suis pas encore calmée malgré un bol d'air dans ce jardin encore trop blanc et surtout le dîner partagé avec un mari pourtant apaisant. Retour dans mon cocon, un thé de lecture et ce livre dont chaque parole est d’or. Et cette musique qui d’habitude me détend. Cela n’a pas suffi cette fois, il faut que je m'occupe les mains, je vais donc à la cuisine pour préparer des soupes et un navarin d’agneau pour demain. En remontant, je croise mon mari qui m’offre un sourire entendu que je connais très bien… il est allé "s’aérer " à Bruxelles et n’est pas revenu les mains vides. Il est aussi passé par la serre et m’a ramené cette "mauvaise herbe", je sais où je serai et ce que je boirai après le souper! Dès que l’eau est versée sur la citronnelle, je me retrouve à +/- 9 mille km d’ici. Il y a du thé à Mahé, une petite plantation pousse sur le Morne blanc, c’est par là que je termine chacun de nos voyages, mais soyons de bon compte comme on dit à Litch, ce thé n’est pas exceptionnel, loin de là et est en général mélangé à du Ceylan… Par contre, ces petits gâteaux n'ont pas leur place ici, ils vont regagner le frigo.La musique aidant, une multitude d’images se bousculent dans ma tête tandis qu’infusent ces feuilles odorantes. "Zil zoizo", 1 km sur 450 m, tête d’épingle émerge de l’océan "endyen" au milieu de nulle part , celle qu'on l'aperçoit sur la pochette du CD; pendant 3 semaines au moins nous vivons en symbiose totale avec la nature, snorkeling et natation avec les raies et tour de l’île 2 à 3 fois par jour pour moi, observation des oiseaux pour nous deux, le seul endroit au monde où j’arrive à me détendre complètement ! Avant cela, Praslin et cette fabuleuse vallée de Mai, où poussent ces cocos de mer immenses, à la démesure de cette forêt. On les appelle aussi coco fesses, on se demande bien pourquoi… Et c’est également de là que viendrait l’expression "cucu la praline"… L’infusion parfume mon île à moi de ces senteurs tropicales, je vais rechercher mon carnet de voyage pour relire tout ce que j’ai écrit dans ces lieux d’une beauté stupéfiante, propres à la méditation, où on est loin de la société de consommation et où on se retrouve vraiment dans ce jardin d’Eden… C’est ici en effet que se trouve le paradis, il est bien sur terre, "Sesel o mon pei". Les feuilles on tout donné à présent, il est temps de revenir sur terre. Je bois ma dernière tasse de citronnelle en pensant à deux de mes petites-filles qui ont examen demain. Courage mes chéries, je sais que vous allez cartonner. Ici se termine une journée vraiment très particulière.

La journée ordinaire d'une folle de thé

2011-12-16T20:09:00.005+01:00

J’attendais la tempête annoncée avec impatience, j’aime le très grand vent qui fait danser les arbres et donne au jardin des allures de ballet en plein air.Pour accompagner le spectacle, un "Sencha Ariake", dont je sais depuis la lecture du Guide des thés verts japonais, qu’il s’agit d’un nom inventé par les occidentaux. Ariake désigne des algues. Le thé en provenance d’Ariake est appelé thé d’Ureshino (p.123). J’ai beau regarder par les fenêtres, du vent mais rien de bien fort, par contre la pluie est bien là. Je quitte le Japon pour la Thaïlande et je continue à vider mes boîtes, j’achève maintenant un Ban Mai, un thé vert thaïlandais du Thé des Muses et la théière de là-bas, achetée sur un marché près de Changmai (Puce, tu te souviens ?), émotion et nostalgie… J’accompagne cette dégustation de chants … grégoriens, cette musique me détend. J’ai bien de la musique thaï, mais en disque vinyle. Et toujours rien dehors. Cet après-midi, un petit voyage en Inde du côté de Sungma, je l’ai acheté primeur mais il a évolué, il est actuellement plus doux, plus rond et fleuri ; je ne l’aime pas jeune et fougueux, limite agressif. Et pour voyager la musique de Neil Diamond, Jonathan Livingstone le goéland. La tempête nous a oubliés alors cap vers l’océan indien. Envie de soleil et d’îles… Mais ne rêvons pas trop, c’est bientôt Noël, il faut que je songe à préparer un petit repas à deux, loin des classiques… J’espérais que le Pu Er et les cantates de Noël m’inspireraient… Mais que nenni ! Michelle m’a bien donné une idée, jen ai parlé à mon mari, et à son regard, j’ai vu qu’il avait un doute sur ma santé mentale. Merci, Mich pour ta suggestion de barbecue avec du boudin noir ! Je te pardonne cette fois parce que tu aimes le Pu Er... J’ai trouvé le dessert, par contre, c’est déjà ça. Une pensée pour ma Mimi : il neige ! Mais je suis rassurée, elle ne tiendra pas, désolée Mimi mais tu n’aurais pas pu en profiter, tu dois préparer tes exams… je croise les doigts. Ceci termine la journée ordinaire d’une folle de thé prête à hiberner.

Une journée particulière...

2011-12-14T16:20:00.004+01:00

Ce matin, j’ai été réveillée par le bruit d’une pluie battante s’écrasant sur les vitres. Et la chanson forte d’un vent déchaîné dans les arbres de la propriété. J’aime la pluie quand elle s’associe avec le vent, seulement alors. J'aime surtout le vent quand il souffle en tempête. J'aime les éléments déchaînés.Mon premier thé sera un Long Jing que j’infuse dans cette théière particulière. Mon esprit vagabonde vers ces contrées lointaines, où poussent ces feuilles, récoltées avec amour et savoir-faire par ces cueilleuses aux mains de fée. Je me laisse bercer par la musique apaisante de Noël. Il est temps de redescendre sur terre et de préparer le repas de midi. Puis retour dans mon salon, j’ai envie d’un Milky Oolong tea de chez ThéOdor. Je le prépare dans ma théière anniversaire, en pensant à mes généreux donateurs, Ségolène et Patrick. Je le consomme avec parcimonie, je n’aime pas celui que je trouve en Belgique, il a un arrière-goût d’aspartame ou de produits chimiques. Faudra que je me décide à retourner à Paris, quelle corvée… Mon esprit continue à vagabonder, et s’arrête sur un homme qui a beaucoup compté dans ma vie. Guy, un ancien collègue qui a rejoint les étoiles, adoré par ses étudiants malgré sa lourde tâche d’essayer de leur inculquer des notions approfondies d’orthographe. C’est avec beaucoup d’émotion que je réécoute sa voix si chaude en repensant à nos longues conversations. Il a maintenant rejoint Jacques Brel de qui il a reçu sa première guitare. C’était aussi un philosophe et un poète, il était cela et beaucoup d'autre choses, il était aussi mon Ami, et le sera éternellement… J’ai dégusté mes thés en pensant à ces amis qui ont croisé ma vie. J’ai un autre anniversaire à fêter ce soir, je dois maintenant m'y préparer... Oui, aujourd’hui est une journée particulière.

Quelle journée! Mais tout finit par un beau voyage

2011-12-12T22:23:00.004+01:00

Ce matin, pleine de bonnes résolutions, je décide d'insérer des photos sur Facebook à l'aide du kit ad hoc très bien expliqué envoyé par Claire. C'était sans compter sur mon allergie des machines. J'y ai pourtant mis de la bonne volonté. Premier essai raté, je ne suis pas parvenue à envoyer la moindre photo. Une seule solution, le réconfort avant un nouvel effort: il me fallait un thé à la fois corsé et assez doux, ce sera le Ming Orchidée, saveur caractéristique des Yunnan, mais fleuri et donc plus doux. Les feuilles sèches ne dégagent aucun parfum tandis que les feuilles infusées ont celui de la terre mouillée du Yunnan. Et mon joli crapaud à 3 pattes sensé me porter une triple chance de réussite! http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2009/09/retour-vers-le-pu-er.html . Deuxième essai, je parviens à envoyer une photo sur F de B, mais pas à la place que je voulais, pas sur la page "toutes boîtes". Je recommence et toujours le même résultat. J'ai voulu constituer un dossier, je ne sais pas où les photos ont disparu. Un 3e essai aura raison de ma patience (très limitée dans ce domaine). Je n'ai aucune empathie pour cet objet inanimé qui n'a pas d'âme! Comment entrer en communication avec cet engin, toucher des petits carrés noirs ne me procure aucune sensation. Je retourne alors à ce que je sais et j'aime faire. Au moins ces objets inanimés-ci ont une âme... Et que dire du livre! Rien que de le toucher, le sentir procure un bien-être bientôt amplifié par la lecture. J'aborde à présent une partie beaucoup plus technique, mais agréable à lire cependant: comment les théiers sont arrivés au Japon, les cultivars, les différents terroirs, la façon de récolter les feuilles, de les traiter. Très étonnée par l'usage insolite des ventilateurs... ils ne protègent pas de la chaleur mais " lors des saisons froides, pour remuer les masses d'air, afin d'éviter qu'elles ne stagnent et ne causent du tort à la croissance des plants de thé qui redoutent le gel: l'air étant plus chaud à quelques mètres au-dessus du sol, les ventilateurs projettent cet air chaud vers le sol où l'air est plus froid, et réchauffent ainsi les arbustes." (page 98) Trois pages sont consacrées à l'avenir du thé japonais après Fukushima (page 113 à 115). Je suis convaincue par ce que j'ai lu, de toutes manières, j'avais décidé de continuer à boire ces thés que j'ai dû apprivoiser après les avoir rejetés.La boîte est vide à présent, il faudra que je retourne chez Teasmith, le seul endroit à ma connaissance où on trouve du Kuki Hojicha. , Puce, c'est quand tu veux...J'aborde à présent "Les thés japonais qui n'en sont pas..." Comme le sobacha, par exemple. Et je dois corriger une de mes erreurs, je croyais que les pâtes à la farine de sarrasin et matcha (ou un autre thé?) portaient le même nom, ce sont des cha soba... J'en suis maintenant à la septième partie le thé japonais dans tous ses états qui commence par traiter de l'eau, et là "stupeur et tremblement", je lis "tout d'abord quel que soit le type de thé, l'eau doit être préalablement portée à ébullition pendant trois à cinq minutes (...)" je peux comprendre pour les régions où on ne trouve ni eau en bouteille ni filtrée... " Mais également, dans le cas d'une eau minérale, d'extraire le trop-plein d'oxygène qui gêne l'infusion en s'agglutinant sur les feuilles de thé. Enfin cela permet aussi aux feuilles de ne pas flotter et de rester au fond de la théière." Eh bien, moi qui ai redécouvert la subtilité de certains thés japonais depuis que j'ai une bouilloire intelligente... La fin du livre parle de recettes de cuisine, de trucs de grand-mère ainsi qu'un carnet d'adresses, joliment intitulé Voyage sur les routes du thé. Sans oublier un très utile glossaire. Me voici à la fin de cette mine d'or qui m'a fait voyager dans ce Japon dont je me suis méfiée longtemps. Je reprendrai certainement ce "guide", je mets les guillemets parce qu'il est beaucoup plus qu'un simple guide. Merci Valérie pour tout ce que j'ai appris. Ce livre a comblé un vide. J'attends avec impatience le blog!

Deux anniversaires à fêter aujourd'hui

2011-12-10T21:53:00.003+01:00

Beaucoup de choses à faire aujourd’hui, mais je voulais cependant faire une première pause pour fêter l’anniversaire du blog de Mademoiselle Thé. A défaut de te fêter sur Facebook... Cet après-midi, avec un Singbulli, je n’ai pas encore complètement récupéré mes sensations gustatives alors j’ai "tiré au sort" un de ces 3 thés. Merci Claire pour tout ce que ce blog nous a apporté. Je te souhaite encore beaucoup de rencontres, de découvertes, de dégustations surprenantes. Et à propos, j’espère te voir un jour sur la chaise vide. Et ce soir, une autre bougie, pour les 50 ans d’Amnesty. Et un Collines d’Or pour célébrer ces 2 anniversaires. Il vient de l'Essence du Thé, là où tu iras sans doute bruncher demain pour fêter les un an de ton superbe blog...

Retour vers LA boisson

2011-12-09T21:31:00.006+01:00

Ce matin, après une nuit comme on peut en passer quand on est dans cet état, j'ai eu envie d'un thé, dont j'ai été privée toute la journée d'hier! Pas question de passer une deuxième journée sans.Je le veux corsé, je choisis donc le reste du Yunnan acheté à la Porte rouge à Strasbourg. Je le goûte avec un peu d’appréhension, mais bonne surprise, j’ai retrouvé une partie de mes sensations gustatives, il est vrai que j’avais mis une dose plus importante, peut-être qu’il aurait été imbuvable en tant ordinaire mais je n’imaginais pas passer une deuxième journée sans lui. J’espérais aussi continuer la lecture de ma bible, mais de ce côté-là, il faudra que j’exerce encore un peu ma patience, mes yeux piquent et j’ai comme un carillon dans le crâne. Ce bouquet a une belle histoire, c’est le cadeau d’une petite Sophie de presque 4 ans. Hier, vers 17 heures sa grand-mère m’appelle, elle voudrait passer quelques minutes, elle a quelque chose à me raconter, preuve à l’appui. Quand je la vois arriver avec sa petite-fille, pour une fois avec un air penaud et les mains dans le dos, je comprends vite qu’elle a dû faire une petite bêtise… Elle me donne alors le bouquet, je ne comprends toujours pas mais mon amie est hilare. Le 6 décembre ladite Sophie prend le téléphone des mains de sa grand-mère et me décrit ce qu’elle a reçu de saint Nicolas, la liste est longue et elle la termine en me disant : ça veut dire que j’ai été très sage, et toi, qu’est-ce que tu as reçu ? Je lui réponds rien, parce que je n’ai pas été assez sage. Hier, elle était chez sa grand-mère, qui inquiète de ne plus la voir et surtout de ne plus l’entendre, elle la pipelette qui parle toute seule quand elle n'a pas d'interlocuteur, la trouve au salon en train de couper les œillets qui étaient dans un vase, "c’est pour Fafine (ça c’est moi, elle ne savait pas prononcer mon prénom), parce que saint Nicolas n’est pas venu chez elle et elle est triste." Mignon, non... C’est un vrai phénomène, elle n’arrête pas de parler une minute, même quand nous sommes occupées, elle fait les questions et les réponses… Je ne sais pas lire, qu’à cela ne tienne, je vais écouter le grand Jacques, j’en ai pour un certain temps. J’ai passé une merveilleuse et longue après-midi à revisiter mon adolescence, cet homme fut une de mes idoles. Beaucoup d’émotions, une certaine nostalgie aussi. Et deux superbes surprises : je goûte de mieux en mieux ce Yunnan et je connais encore par cœur 90% de ces chansons, moi qui ai peur d’être rattrapée par Al, je suis momentanément rassurée. Je reste au Yunnan mais j’ai envie d’un Pu Er, il est cuit, je l’ai acheté à Taipei, c’est tout ce qui me reste de cette brique. Je ressors cette superbe théière achetée là-bas aussi. Particularité, elle est en pierre, ce qui donne aux Pu Er une saveur un peu minérale (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008_10_01_archive.html ). Et le bol est un cadeau de mon adorable belle-fille, (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2009/02/un-dapres-midi.html ). En retournant le morceau de galette, j’aperçois ce curieux petit triangle, c’est un morceau de pierre qui ressemble étrangement à celle de ma théière. Pendant que le thé infuse, je la caresse avec ce pinceau, les dessins changent au fur et à mesure que l’eau s’évapore, cela me détend. Les infusions se suivent, je me sens mieux, je retrouve peu à peu mes sensations gustatives. Et je bois également les paroles de ce grand poète écorché vif, révolté mais qui a aussi écrit le Plat pays… Je ne parviens pas à remettre correctement le couvercle sur la théière devenue vraiment très chaude. Je vais attendre qu’elle refroidisse, pas question de forcer au risque de la casser. Les feuilles infusées et un petit plus… encore un peu dissimulé.Il n’y a sans doute pas que la pierre de la théière qui a donné ce petit goût minéral. Je sens que demain, je pourrai à nouveau me livrer à ma passion sans réserve...

Aujourd'hui, ce fut Saint Nicolas, Noël et bien plus encore!

2011-12-07T21:32:00.012+01:00

Quelle fabuleuse journée! Et pourtant, en me levant les premiers signes d'un attaque sont apparus: les yeux qui piquent, le nez qui se prend pour une fontaine et la gorge qui se transforme en pelote d'épingles! Mais je ne vais pas me laisser faire: jus de citron chaud et miel (beurk), propolis.Et mon premier thé: un Silver Needles dosé un peu plus que d'habitude. Mais le verdict est là, je le goûte à peine! Je dois laisser agir les "remèdes" sans doute... Mais pas question de me priver de cette boisson, je ne peux plus m'en passer. J'ouvre la boîte de Zheng Shan Xiao Zhong, et le parfum de fumé me chatouille les narines, si je sens je vais donc aussi goûter. Même si je le perçois moins prononcé, tout n'est pas perdu. Par contre, pour la lecture je renonce à ma bible et me plonge dans quelque chose plus à mon niveau ce matin. Je dois cependant l'abandonner très vite, j'ai les yeux qui piquent, alors pour faire tourner plus rapidement les aiguilles de l'attente, je me concentre sur la musique... Aujourd'hui est un jour particulier, je reçois ma filleule, nous allons fêter saint Nicolas, et Noël. Première étape, le resto, où nous aurons tout le temps de papoter de l'entrée au dessert. Véro choisit du saumon et moi une soupe de poisson. Bien que nous soyons à la Moule à gogo, leur spécialité, elle choisit un steak, moi je reste fidèle aux moules. Et là, c'est la catastrophe: je ne leur trouve aucune saveur alors que je goûtais très bien la soupe. Puce les a goûtées, il n'y a rien à leur reprocher. Ce sont donc les sales bêtes qui attaquent. Tant pis, je me consolerai avec un café viennois (mais à part qu'il est glacé et un peu sucré...), Véro se délecte d'un café liégeois, oufti... Elle me raconte alors son fabuleux voyage à Ceylan avec son langage très imagé, je m'y serais crue. Très frappée par la gentillesse des sri-lankais, admirative de la nature mais choquée des traces laissées par le Tsunami. Elle a aussi découvert les plantations de thé, impressionnée par le dur labeur des cueilleuses. Elle m'a également parlé de son ... filleul, un petit Guillaume qu'elle gâte déjà, il a 3 jours, ça promet! Je suis donc devenue grand-marraine, on a bien ri ! Et elle a pensé à sa marraine, pourquoi ne suis-je pas étonnée? Je lui avais pourtant dit que pour ce que j'en connais, je n'aime pas les thés de Ceylan. Nous allons donc découvrir ce thé vert. En ouvrant la boîte j'ai l'impression de sentir une odeur d'alcool camphré... cela commence fort! Par contre la couleur orangée de l'infusion ne fait pas penser à un thé vert, fusse un Gunpowder, parce que c'en est un. Et le verdict est sans appel, il n'a rigoureusement aucun goût! Et ce n'est pas moi qui le dis. Elle est pourtant jolie cette couleur... Tout en chipotant dans ces feuilles qu'elle commente: «ça ne ressemble à rien et c'est plein de branches", sa sentence est définitive: "Jette ça, Marraine, tu m'avais dit que tu n'aimais pas les thés de Ceylan mais j'ai voulu essayer" . Jeter, il n'en est pas question mais je le garderai pour faire du thé à la menthe. Je sors alors cette boîte, un thé vert de ... Ceylan et surtout un des cadeaux de mon généreux donateur. Non Puce, ça ne se mange pas, non mais! Elle sent vaguement quelque chose, mais quoi? Moi je n'essaie pas. En voyant les feuilles on ne peut douter qu'il s'agit d'un thé vert. Après 2 minutes d'infusion à 80°, il sort de la théière un liquide "qui sent le vert". Mais malheureusement, ici aussi la sentence tombe: "il a plus de goût que l'autre, mais il ne casse pas la baraque". Inutile donc que j'essaie. Pourtant les feuilles brillantes sentent le thé vert, je suis triste de décevoir ma filleule, comment se fait-il qu'elle n'accroche pas? Je le saurai très vite.Elle examine les feuilles, en me disant que je devrai le refaire quand mon odorat, et donc mon goût, sera revenu. C'est vrai que je suis déçue.Mais que se passe-t-il? Elle se sert à nouveau, le thé est moins chaud et a plus de goût maintenant, mais "cela ne vaut pas les thés japonais quand même". Et elle ajoute, devant mon air dépité: "Marraine, tu m'as habituée à l'excellence, ne t'étonne donc pas que je devienne difficile." Joli compliment et très belle perche! Je sors alors cet autre cadeau, j'ai eu beaucoup de mal à laisser intacte cette belle boîte, mais je voulais partager son contenu avec elle. Pendant qu'elle note les conseils d'infusion de ce Yamato Kabuse Sencha: 90 secondes à 70°, je prépare les ustensiles en me demandant si je vais pouvoir apprécier ce thé que je ne connais pas. Je l'avais humé chez ThéOdor, rue des Sablons, impressionnée par cette belle promesse d'émotion gustative... Enfin, dès la première gorgée, ma Puce est séduite. La deuxième confirme. "Enfin du bon thé!"Et à la troisième, elle est au Nirvana! Et moi aussi parce que je savoure enfin ce thé qui dépasse même le Gyokuro et je n'ai pas toutes mes facultés gustatives, qu'est-ce que cela va être alors? Et ce n'est pas fini, je lui montre les feuilles qui dégagent un parfum de jeunes pousses d'épinard. Je me demande à quoi sert la jolie cuillère... Elle se pourlèche les doigts et les babines et la conclusion tombe, évidente: "Marraine, je ne veux plus que celui-là, ThéOdor c'est de l'or", et en plus la boîte est top, c'est presque assorti à un mur de ma cuisine. Le hic, c'est qu'un cadeau, surtout celui-là, ne se refile pas (sauf quand on ne l'aime pas), mais je le réserve à notre consommation exclusive. Je sais déjà qu'il sera sur la liste lors de ma prochaine visite à la crèmerie. Merci à mon généreux donateur pour ce cadeau royal, tu as fait deux heureuses aujourd'hui. Malheureusement les heures passent trop vite, il est déjà temps de nous quitter.J'étais sur un petit nuage et j'ai failli oublier… Heureusement, elle pas. Mon coup de foudre ne risque plus rien! Merci ma Puce adorée pour ces moments hors du temps passés avec toi. Bonne chance pour tes peintures Feng Shui, je suis curieuse de voir ça! Et pour Paris, c'est quand tu veux!

Il y a voyage et voyage...

2011-12-06T19:06:00.008+01:00

Hier aurait dû être une journée comme je les aime partagée entre thé, lecture et musique. Et c’est bien comme cela qu’elle a commencé. D’abord thé et musique, cet énigmatique Long Jing de Taiwan.Puis, après avoir jeté un dernier regard sur ces feuilles spéciales, qui donnent un rendu bien meilleur en théière qu’en zhong, thé et lecture. Je reprends ma bible là où je l’avais laissée et j’aborde à présent la partie consacrée au thé dans le Japon d’aujourd’hui. Après la 2e guerre mondiale, la consommation de bancha tend à disparaître, le pouvoir d’achat augmente et les Japonais se tournent vers des thés de qualité supérieure. Une phrase retient mon attention (page 38) : "Pour répondre à la demande de plus en plus importante, il faut même faire cultiver et transformer à l’étranger, en Chine et à Taiwan en particulier, du thé vert adapté au goût japonais !", je ne savais pas que cette pratique datait de cette époque, je la croyais beaucoup plus récente . (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/04/que-faire-un-mercredi-apres-midi.html) La suite m’a rappelé une de mes très rares mésaventures avec cette boisson que je vénère. . "D’ailleurs, c’est un secret de polichinelle, mais, encore actuellement, du "sencha"(les guillemets s’imposent) fabriqué en Chine est produit en grandes quantité pour le Japon, où il est utilisé pour des produits industriels bon marché voire même pour l’exportation vers l’étranger sous le "label" japonais ainsi, tous les thés présentés à l’étranger ne sont pas réellement originaires du pays." (page38) http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/08/le-gyokuro-chinois-ou-les-chiens-ne.html Je ne m’étais pas encore décidée à jeter ces horreurs, je dis bien jeter pas les rendre à la terre, je ne veux pas l’empoisonner, c’est maintenant chose faite ! Le "Guokuro", cela pouvait encore aller (quand on est en manque…), mais le Sencha ! Et ce qui suit me rappelle ce que j’avais constaté à Taipei, les jeunes (et les moins jeunes) ne connaissent plus les égards dus à cette boisson. "Et au risque de surprendre le lecteur, il faut signaler que nombre de foyers japonais n’ont même pas de théière digne de ce nom à leur disposition !". ((http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/04/que-faire-un-mercredi-apres-midi.html) Cela m’avait aussi étonnée d’apprendre que Natsuki, la sœur japonaise de mes petites-filles, ne buvait pas de thé chez elle mais bien du café… Elle s’est rattrapée avec moi, et elle a aimé cela. Eternel dilemme entre respect des traditions et attrait de la nouveauté. Ou comment ne pas perdre son âme et vivre avec son temps… Ma surprise et le coup de bambou vont suivre ! "S’ils produisent quasi-uniquement du thé vert, les Japonais n’en sont pas moins devenus amateurs de thé noir. Les salons de thé à l’anglaise avec leur "afternoon teas" remportent un large succès (Lipton a même ouvert une chaîne de salons de thé à travers le Japon ! (…) Le thé "français", qui désigne en fait des thés parfumés, souvent importés de l’Hexagone, connait également un certain engouement depuis quelques années, l’image de la France au japon étant souvent synonyme de luxe et d’élégance." Heureusement, tout n’est pas perdu, prise de conscience des producteurs et distributeurs sans oublier les Nihoncha instructors dont un Français dont le site est une véritable mine d’or pour approfondir ses connaissances. Il est très pointu, il vaut donc mieux commencer par ce guide-ci. ( http://sommelier-the-japonais.blogspot.com/ ).Un peu de musique, un Oolong d’anniversaire et de la musique qui évoque cette terre. Je dois aller faire des courses cet après-midi, mais je ne compte pas m’éterniser, c’est du moins ce que je croyais ! En sortant de la librairie où j’allais chercher des livres commandés et enfin arrivés, je veux reprendre ma voiture, mais elle ne démarre plus, pas de contact ! Après 2 nouveaux essais infructueux, j’appelle Europ assistance, et j’apprends qu’il y a entre 1h et 1h30 d’attente… Comme il n’y a pas de contact, impossible de mettre le chauffage. Je ne peux même pas tuer le temps en lisant les livres, ce sont des cadeaux et ils sont emballés. Heureusement, je n’ai dû attendre que 40 minutes et je vois arriver mon sauveur. Je lui cède la place et la clé en croisant les doigts pour qu’il puisse m’arranger cela, il introduit la clé dans le contact… elle démarre au quart de tour ! Je ne décris pas ce qui m’est passé par la tête, je bouillonnais ! Le dépanneur a quand même réussi à me faire sourire en me disant qu’avec des clientes comme moi, il aurait vite fini sa journée… Deuxième station, les courses alimentaires. Au moment de reprendre mon véhicule, j’entends mon nom, je me retourne, c’est un ancien collègue qui sortait du magasin et qui avait garé sa voiture à côté de la mienne… heureusement ! Après avoir papoté un certain temps de choses et d’autres, nous reprenons nos engins sauf qu’au moment où j’introduis ma clé, tous les voyants s’allument… et s’éteignent immédiatement, je hurle ! Bernard sort alors de sa voiture et m’annonce que c’est certainement le circuit électronique (je ne savais pas que sur cet engin basique, il y avait ce genre de technologie), qu’on ne peut rien faire sur place et qu’il faut appeler le service de dépannage ! Quand je lui raconte mon aventure précédente, il me propose de s’en occuper et d’attendre avec moi. Cette fois, cela n’a pas duré trop longtemps, à peine une demi-heure, mais quand j’ai vu la tête du dépanneur (le même que la première fois), j’ai éclaté de rire alors que je fulminais, Bernard et lui se sont penché avec délectation sur la bête, je ne sais ce qu’ils ont traficoté mais ils ont pu faire une réparation provisoire, en me disant que je devais d’urgence aller chez le garagiste. Il est 17h30, je n’aurai plus de RV mais je téléphone, je veux un RV pour le lendemain, mon mari se moque de moi en disant que je crois au père Noël, alors comme toujours quand je suis sûre de gagner, je lui propose un pari : si je gagne, il se débrouille pour le souper, si je perds, je ne vais pas dans mon cocon ce soir et je m’occupe de tout… Et qui a gagné ? Effectivement, le garagiste me dit d’abord que c’est impossible, mais je prends une voix désespérée et comme "je suis bien avec" comme on dit par chez nous, il me casera effectivement le lendemain entre 2 autres à condition que j’arrive à l’ouverture et que j’aie un peu de patience…. Trop énervée par ces contretemps et cette perte de temps, je ne reprends pas ma bible, je me prépare un Pu Er et réécoute le Chant de la Terre, Mahler est un de mes compositeurs préférés, je passe le reste de la soirée avec lui et ses admirables symphonies qui me donnent la chair de poule. En regardant cette théière, cadeau d’une de mes étudiantes, je pense à ces années dans une autre vie où j’avais pour métier ma passion, j’ai eu de la chance, je n’aurais jamais pu exercer un métier alimentaire. Ce matin, direction le garage, j’ai emporté ma bible pour que le temps ne me semble pas trop long. Cette 2e partie est intitulée La cérémonie du thé ou l’esprit du thé. Est-ce bien sérieux de lire cela dans ce lieu saugrenu qu’est le show room attenant au garage ? J’ai beaucoup appris notamment sur le déroulement d’une cérémonie. Je me souviens de ma rencontre avec celle-ci, il y a bien longtemps … http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/05/mon-premier-cha-no-yu.html . La troisième partie est consacrée au thé, boisson de santé, je commence à avoir froid, j’en aurais bien besoin mais ici il n’y a que du café, du thé et du chocolat issus d’un distributeur, je préfère attendre. J’ai parcouru ce chapitre sans vraiment m’y attarder, ni lire pour retenir. Je sais que je pourrai trouver ici les informations à ce sujet. Je relis avec plaisir cette citation de William Gladstone : « Si vous avez froid, le thé vous réchauffera. Si vous avez trop chaud, le thé vous rafraîchira. Si vous êtes déprimé, le thé vous réconfortera. Si vous êtes énervé, le thé vous calmera. » (Mich, je ne t’oublie pas tout à fait, la preuve… = message codé…). Ma voiture est enfin prête, j’apprends que ce n’est pas trop grave mais que je devrai revenir, ils n’ont pas toutes les pièces, heureusement, je peux quand même rouler, il ne m’arrivera rien… J’y compte bien, j’ai assez perdu de temps ! Sauf que j’ai voyagé dans ce lieu saugrenu… A quelque chose, malheur est bon ! Je suis frigorifiée, je vais donc abandonner le Japon et partir pour … les Seychelles, avec cette musique entraînante et pleine de rythme et de soleil, j’infuse ce Mélange Air, ce sera la dernière, la boîte est vide. Aujourd’hui, c’est le jour de saint Nicolas. Je feuillette avec émotion et nostalgie les albums photos de ces années bénies où le grand Saint venait en personne rendre visite à mes petits-enfants. Je revois leurs yeux émerveillés quand il arrivait par le jardin, distribuait les présents avant de goûter avec eux, c’était magique ! Et les plus excités n’étaient pas nécessairement ceux à qui l’on pense spontanément… J’espère que je pourrai faire de même avec leurs propres enfants… ! Merci Etienne de leur avoir, année après année, donné de si beaux souvenirs, cela restera gravé à jamais dans leur mémoire. Je te recontacterai pour la génération suivante… Vous avez grandi si vite, trop vite pour moi..., devenez ce que vous êtes vraiment et n’oubliez pas de garder ces précieux souvenirs dans un coin de votre cœur. Saint Nicolas, le patron des enfants sages… Et pour les autres, le père Fouettard…. Il faudrait changer cela, ce sont les "sales mômes" qui devraient être gâtés, on ne nait pas sale môme, on le devient ! Saint Nicolas devrait réserver le père Fouettard aux parents, à ceux qui ont des comportements inadéquats, les enfants devraient tous être des petits princes, pas des enfants-rois… Et il y a aussi tous ceux qui ne sont pas voulus, pas acceptés, pas compris… "Malheur à celui qui blesse un enfant"… Des tas d’autres pensées me viennent encore, et en particulier le visage de quelqu'un cher à mon coeur qui, malgré une enfance fracassée, est devenu un jeune adulte pour qui j’ai la plus grande admiration, il s'est fait tout seul et de quelle belle manière,cela s’appelle la résilience, il sait qu'il pourra toujours compter sur moi. Mais cela suffit pour aujourd’hui…. Un dernier thé pour digérer tout cela, un Yunnan d’Or de la Porte rouge. Thé chaud, corsé, réconfortant après cette journée spéciale qui a suivi celle d’hier. Je sais que la journée de demain sera flamboyante...

Voyage dans l'autre pays des thés verts avec LE guide que j'attendais avec impatience!

2011-12-04T20:10:00.010+01:00

Hier matin, il faisait un temps à ne pas mettre un canard dehors, et donc certainement pas moi. En principe… J’avais un rendez-vous important dans cette maison de thé que je ne fréquente plus assez à mon goût. Comme chaque fois, je me pénètre de l’ambiance, j’admire tous ces objets servant à magnifier le thé, et d’autres aussi qui donnent envie de sourire, difficile de résister. Voilà l’objet qui m’a fait sortir de mon cocon si douillet ! Le premier livre en français consacré uniquement au thé au Japon, c’est dire si je suis impatiente de le découvrir. Et son auteure, Valérie Douniaux. Sa carte de visite est impressionnante : "Docteur en histoire de l’art contemporain japonais, diplômée en langue, culture et civilisation du Japon. (…) Elle a écrit de nombreux articles sur l’art et la culture du Japon, sujets qu’elle enseigne en université et en écoles supérieures (…)." Mais elle a aussi une grande qualité non académique celle-là, elle est d’une réelle modestie qui ne met que plus en valeur ses connaissances et leur donne d’autant plus de crédit à mes yeux. Elle était accompagnée de son éditeur, Félix Torrès, un passionné de l’Asie, avec qui j’ai eu des échanges très intéressants et très riches, notamment sur certains salons parisiens, un en particulier (= message codé…). Il est ici en grande conversation avec Hugues De Pra, créateur, parmi d’autres, d’un site sur la cuisine japonaise : http://www.cuisinejaponaise.be/ . Belles rencontres. Tout en savourant ce délicieux breuvage, je les écoute avec intérêt. Valérie répond maintenant à nos questions, entre autres à celle de Hugues sur les différents thés, ils sont superbement illustrés, j’en reparlerai quand je lirai cette bible. Je quitte à regret ce lieu très dans l’esprit du thé tel que je le conçois, merci à vous trois pour ces moments de partage, bonne chance pour le reste de cette longue journée qui célèbre le Japon et sa si riche culture. J’ai été heureuse de revoir Sanmao et Jean-Benoît, même si on ne s’est pas parlé cette fois, il y en aura d’autres. Retour à la maison, je ne quitte pas le Japon. Je choisis un Sencha Shimizu de chez Magie du Thé. Un modeste thé de lecture, et je m’empare maintenant de ce livre tant attendu ou comment aborder un livre par les 5 sens… Tout d’abord, je suis séduite par son aspect visuel : très sobre, très "japonisant". J’aime aussi le contact physique avec les livres, je commence par caresser la couverture et les pages intérieures, en papier glacé, comme pour les apprivoiser. Et puis je le renifle, j’aime l’odeur du papier et de l’encre d’une très lointaine imprimerie. Je l’approche alors d’une oreille et fais tourner les pages en me demandant ce que je vais découvrir, le bruit de ces pages résonne anticipant le bonheur. Et enfin, je commence la lecture, vais-je le dévorer ? J’en ai déjà l’eau à la bouche en tout cas… Voilà le premier plaisir que me procure le livre. Je ne comprends pas comment on peut lire sur un écran, c’est se priver de ce contact spécial et de toutes les images qu’il provoque, mais bon, chacun ses goûts… Mais avant cela, une dernière chose : sur la quatrième de couverture, ce macaron m’a touchée. D’autant plus que, même si j’aurais de toute manière continué quoi qu’il arrive à en boire, le thé japonais a fait l’objet d’informations alarmantes, alarmistes et tronquées aussi. J’ai été complètement rassurée par les informations reçues, que je tiens à la disposition des lecteurs de ceci. Naïve, inconsciente ? Je ne sais pas, mais je me souviens de l’information reçue lors de l’accident de Tchernobyl : le nuage a contourné le France, et en Belgique, on en a trouvé des traces… mais seulement sur les champignons ! Mieux vaut en rire, et surtout continuer à manger des champignons, un de mes légumes préférés et bien sûr à boire du thé !J’attendais Fabienne, c’est mon mari qui m’a rendu visite. Tout en buvant le thé, il s’est emparé de ce livre "qui t’a fait sortir malgré le temps", d’où sa curiosité. Son premier commentaire : "quelle sobriété !" Bravo Doudou, tu as déjà compris une partie du message. Il faut croire que cela l’a marqué, il lit certains passages, "très intéressant" est son premier commentaire mais il trouve les caractères trop petits "pour mes vieux yeux"… En tous cas, moments très agréables et trop rares avec un mari quoi trouve parfois que le thé prend trop de place dans ma vie, mais à qui la faute… Message codé à Doudou, c’est lui (et Monet) qui m’a donné le virus… J'espère qu'il va me le rendre très vite! Soirée ennuyeuse avec des "amis", (pas les miens), ils s’écoutent parler et surtout n’aiment pas le thé ! Xavier avait oublié de me prévenir qu’ils s’invitaient, je suis restée avec lui malgré tout, pour ne pas le laisser seul, il n'est pas comme moi, il n'a pas voulu refuser. Ce matin, je veux me rattraper, d’abord un peu de musique. Et puis bien sûr, découverte de ce guide, qui n’est pas un catalogue des thés mais bien un voyage à travers les multiples facettes de ce pays lointain, si plein de contrastes. D’emblée, je suis conquise et par la richesse des informations et par un style très fluide. Dès l’introduction, je découvre une nouvelle expression : «La langue japonaise fourmille d’expressions et de proverbes intégrant le mot Thé : nichijô sahini (littéralement le thé et le riz quotidien) désigne ainsi une chose banale, aussi habituelle que boire du thé ou manger du riz.» Je sais déjà aussi que je ne dévorerai pas ce livre, mais que j’en savourerai lentement toutes les informations. Et notamment celle-ci, que je vous laisse savourer à votre tour. Après le repas de midi, une pause musique. La musique comme la lecture sont pour moi des plaisirs solitaires qui ne se mélangent pas, c’est l’un ou l’autre pas les 2 ensemble. J’ai ressorti le livre de Wenceslau de Moares, dont un extrait est cité dans le guide, je relirai ce livre que j’avais aimé. (21) Je ferme très momentanément cette bible, dont je n’ai encore lu que les 39 premières pages que j’ai dégustées comme le meilleur yukan. Non sans citer une dernière expression à propos de la préparation du thé dans les couches populaires. « Ces réunions sont appelées unkyaku-chakai = réunion de thé du vol du nuage, une manière poétique d’évoquer la rapidité avec laquelle la mousse verte du thé a tendance à s’évaporer » p 25-26. Ce week-end, j’aurais dû être à Poule, mais vu l’expérience de l’année dernière, j’ai dit à Nadia que je ne m’inscrivais pas pour celles prévues en hiver (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2010/12/cette-fois-ci-cest-decide-jhiberne.html ). Je continue à me livrer à ma passion, je choisis cette fois un thé dont je ne sais rien (tout est inscrit en chinois sur le paquet), sauf que c'est un Oolong de Taiwan, qu’il m’a été offert par ma petite-fille Sarah au retour de son voyage sur la Belle Ile. Il aura donc la saveur douce et sucrée de sa générosité et de son amour pour sa Nanny qui le lui rend bien… Les infusions se succèdent, et là j’ai eu la peur de ma vie comme on dit, l’anse s’est détachée. Mon cœur s’est mis à battre la chamade devant ce qui aurait pu être l’irréparable. C’est en effet une théière qui a une histoire : elle fait partie de mes achats coup de foudre (non Puce, pas achat compulsif, achat coup de foudre, ne sois pas insolente avec ta vieille marraine, tu fais pareil, non ?), Elle vient de chez ThéOdor et avant même que je ne mette le deuxième pied dans cette adorable boutique, j’ai su qu’elle serait mienne… Beau souvenir, émotion et nostalgie. Je transvase ce qui reste dedans et remets l’anse à sa place, il faudra arranger cela. Heureusement ma filleule vient mercredi. Je continue les infusions dans ce mug, cadeau de la maman de ma chère belle-fille, et je bois à Fabienne dont j’ai enfin eu des nouvelles. Je suis rassurée, j’espère que tu vas mieux, et que tu viendras bientôt partager cette boisson qui nous fait tourner la tête. Ne traîne pas trop cependant, mes réserves risquent d’être épuisées (MDR). C'est Guy Béart cette fois qui accompagne ma dégustation. Bonne fin de week-end.

Vivre en horaire décalé, une expérience qui me plaît...

2011-12-02T17:57:00.004+01:00

Une soirée comme je n’en avais plus eue depuis longtemps, et la très, très courte nuit qui suivit m’ont fait vivre un changement de rythme que j’apprécie. Pourtant la journée d’hier fut très dure, m’est revenu alors un de ces proverbes anglais : "Dans la vie, la gravité d'une situation est diminuée de moitié après une bonne tasse de thé!" (un petit clin d'oeil à Mich...) J’ai dormi à l’heure où "ceux qui se lèvent tôt", se lèvent. Quelle ne fut pas ma surprise de trouvé, bien emballé, mon petit-déjeuner, merci Doudou ! Il est près de 11 heures, j’en prélève une petite partie et installe alors de quoi le déguster. Le thé est tout choisi, il accompagnera les petites tomates-cerise et une des tartines. Il est bientôt l’heure de dîner pour les gens "normaux". C’est Cocotte de chez ThéOdor, je l’ai découvert il y a un certain temps déjà et c’est un de mes préférés. Beau souvenir, et un peu de nostalgie… Fou rire en découvrant la date de péremption mais je rassure ceux qui pourraient roire que… j’ai acheté le thé qui se trouve dans cette "vieille" boîte trouve le 14 novembre dernier, encore un moment de nostalgie.... Pendant qu’il infuse, je découvre le mot de ce dernier mois de l’année… Je ne suis pas certaine qu’il m’inspire vraiment, j’y vois trop de morale sous-jacente, mais il me revient en mémoire une citation de Bernard Pivot, extraite d’un de ses livres dont je suis fan, je la cite de mémoire, espérons qu’elle soit fidèle : « Serrés les uns contre les autres, les livres ont la solidité et la persévérance des menhirs », il n’y a que lui pour trouver ce genre de formule…Et un petit clin d'oeil à ma Cerise préférée... C'est le dernier de l'année mais elle a persévéré dans sa générosité, bientôt, j'inaugurerai son calendrier 2012. Et puis, moment de plaisir solitaire, c’est la première fois que je "petit-déjeune" dans mon salon bleu-thé. Le soleil inonde maintenant cette petite pièce, un dernier regard à ces feuilles avant de les rendre à la terre, pensée émue pour celle qui me l’a fait découvrir et pour celui qui a créé ce thé improbable et surprenant, ce ne fut pas le seul… Promenade au jardin, apéritive pour l’un, digestive pour l’autre… Puis retour au bercail, envie d’un Matcha. Tout en le préparant encore de beaux souvenirs, ce thé vient de Tamayura, où j’ai rencontré Olivier pour la première fois, il y en eut bien d’autres. C’est lui qui m’a initiée à la préparation de ces feuilles broyées et surtout mise en contact avec le Club des Buveurs de thé, qui deviendra le mien, émotion rétrospective. Je me sens si bien dans ce monde du thé, et cet horaire décalé me convient bien. Je boirai certainement un Pu Er ce soir… si je reste éveillée assez longtemps, je n’ai plus 20 ans et dois me lever tôt demain, une autre aventure m’attend et plus que probablement une autre visite, j’en salive déjà…

Voyage de la Chine à Taiwan

2011-11-30T17:56:00.009+01:00

C'est déjà le dernier jour de novembre, un mois très riche en belles rencontres, en belles retrouvailles, en émotions gustatives et émotions tout court d'ailleurs, merci la Vie. Les thés choisis aujourd'hui me permettront de revivre certains de ces moments bénis. Je commence par le Wui Shan / Wui Zhen de chez ThéOdor, un Seigneur infusé d'abord en théière (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/thes-musiques-amitie-et-beaux-souvenirs.html ). Les feuilles sèches, à peine couchées dans cette mini théière préchauffée, m'offrent déjà le parfum typique du Yunnan, je voyage déjà. Première infusion: certaines feuilles se réveillent et commencent à danser. Première émotion gustative: si je retrouve dans la tasse à sentir ce parfum de châtaigne, ce sont les notes boisées que je goûte. Et cette incroyable douceur aussi. Tout en admirant la danse des feuilles, maintenant toutes bien réveillées, je pense avec émotion, à ces cueilleuses dont les mains habiles ont sélectionné ces feuilles, dans des conditions climatiques souvent inconfortables. Troisième passage, je suis en communion avec ceux qui ont transformé ces feuilles: savoir-faire et amour du travail bien fait. Et l'infusion qui en sort est toujours aussi agréable, la force sans l'amertume.Que me réserve cette troisième infusion? Que du bonheur!J'en tente une nouvelle, toutes les feuilles reposent maintenant au fond de la théière, le devoir accompli. Et la saveur de l'infusion, plus foncée, réjouit toujours autant mes papilles, et toujours aucune amertume mais elle me fait penser cette fois plus à du Pu Er. Peu importe, je la bois à mon généreux donateur, avec toute mon amitié et ma reconnaissance de m'avoir fait découvrir ce bel inconnu. Je sens que j’aurai une histoire avec lui, mais pas tout de suite, j’ai d’autres trésors à découvrir. Et puis il faudra pour cela que je retourne à Paris, ce sera l’année prochaine donc. Je lui donne déjà rendez-vous même date, même lieu… Après une promenade apéritive au jardin avec mon mari, un repas vite expédié (mais promis, Doudou je passe la soirée avec toi), me revoici dans mon cocon. J’avais déjà préparé ce Long Jing de Taiwan (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/un-samedi-de-cocooning.html ). Hier, j’ai téléphoné chez Zen Zoo thésaurus et je sais maintenant comment le préparer. J’installe d’abord ce dont j’ai besoin, j’aime prendre mon temps, le bonheur de l’attente ne fait que plus apprécier celui qui va suivre. Revoilà ce thé surprenant, sur certaines feuilles on aperçoit ces petites boules blanches, signes d’un thé de qualité. Les mêmes déposées dans le zhong préchauffé. Après quelques secondes, le couvercle est doucement parfumé, je crois déceler de l’asperge.Infusion à 75° pendant une minute. Saveur végétale légèrement sucrée, délicieusement fraiche aussi. Les feuilles sont encore assez chiffonnées. Deuxième infusion et les belles maintenant occupent tout le zhong. Même saveur dans la tasse. Une fois privées d’eau, elles se racrapotent au fond de leur piscine. L’infusion devient légèrement plus foncée et plus "olive", mais la saveur reste inchangée, c’est donc un thé constant. Troisième infusion et au moment de la goûter, mon regard se pose sur l’étiquette et là, fou rire! Je sais maintenant ce que me rappelle Sanxia, lieu d’origine de ce thé… Quand j’étais à Taipei, j’avais repéré ce village, pas très loin de Yingge, j’avais donc décidé de m’y rendre le même jour, sauf que je n’ai vu ni l’un ni l’autre… j’avais bien noté quel train prendre, sauf que je l’ai pris dans le mauvais sens et ne m’en suis aperçue qu’après 45 minutes alors que le trajet durait 30 minutes… Quatrième infusion, je repense avec nostalgie à ce pays qui m’a envoûtée. Et à toutes ces rencontres improbables et si riches.Je tente une cinquième infusion à 2 minutes cette fois. La liqueur a encore foncé, elle dégage à présent une légère amertume. Mais toujours pas la saveur typique des Long Jing habituels. Ce n’est pas grave, j’ai découvert ce thé surprenant qui m’a procuré tant d’émotions et de douce nostalgie. Les feuilles infusées sont cette fois complètement ouvertes, elles sont splendides. Quand je retournerai là-bas, j’irai visiter ces plantations. Chaque fois que je repense à la Belle Ile, je suis bouleversée. J’ai laissé là-bas une partie de mon cœur (et pourtant, ce n’est pas à côté d’Heidelberg…) Je reprends d’abord mes albums photos avant de les projeter. En m’arrêtant sur cette page, j’ai pensé à Kris et à Brigitte et à leurs plantations, j’aime toucher ces photos comme pour mieux revivre ces moments si forts… J’ai vu ces théiers dans le canton de Nantou, ce sont ceux qui donnent entre autres le Dong Ding. Et quand je me suis retrouvée au milieu d’eux, j’ai eu une sensation incroyable, fulgurante et très forte, celle d’être déjà venue ici… dans une autre vie. Sensation ? Non, certitude…

Thés, musiques, amitié et beaux souvenirs

2011-11-28T18:04:00.004+01:00

Ce matin, je me suis réveillée le cœur léger, les pelouses étaient recouvertes de gelée blanche mais le soleil commençait à percer. J'ai donc voulu boire un premier thé à l'image de mon état d'esprit, j'ai choisi le Mélange Air. Et j'ai passé la matinée avec Marie Laforêt dont j'ai la compilation en CD mais qu'à l'époque j'écoutais en disque vynil. Si j'avais assez de place dans mon salon bleu-thé, j'y installerais ma chaîne, malgré les imperfections, je préfère ces enregistrements, j'aime moins les CD, trop "métalliques", trop parfaits mais dont l'âme a disparu (ou n'a jamais existé plutôt). J'aime la composition de ce thé: mélange d'Oolong de Chine et de Formose et de thé blanc. Adieu jolies feuilles, je vous rends à la terre, d'un bout à l'autre de la chaîne, vous aurez tout donné. Cet après-midi, le ciel est tout bleu et le soleil donne au jardin de jolies couleurs. Je vais chercher un des cadeaux reçus dans ma boîte à trésors et je mets en scène la future dégustation. De ce thé je ne connais que le nom, Wui Shan / Wui Zhen de chez ThéOdor, et le carnet de l'Insolent parisien est muet à son sujet.Le parfum de ces superbes feuilles sèches m'évoque le Yunnan, la paille et la noix ou la châtaigne, c'est donc un thé rouge. Je suis curieuse de savoir ce que ces feuilles vont m'offrir. La couleur de l'infusion est assez foncée, mais quelle douceur en bouche, aucune amertume, un délice. Je tente une deuxième infusion, elle est légèrement plus pâle, la saveur est maintenant plus boisée, plus animale aussi mais toujours aussi douce. Merci à mon généreux donateur pour ces émotions gustatives procurées par ce thé inconnu, je l'ai bu à ta santé, à notre amitié. Ce matin, j'étais dans l'univers de Marie Laforêt, je passerai l'après-midi avec Bruch et Maria Callas...Les feuilles infusées dégagent une odeur puissante de feuilles d'automne après la pluie. Il me reste encore de ce trésor, la prochaine fois, je l'infuserai en zhong ou en petite théière transparente ou en terre. J'aime cet univers du thé, cette boisson universelle et 2 J'aime cet univers du thé citations me reviennent: "Le théisme est l’art de cacher la beauté que l’on est capable de découvrir, et de suggérer celle que l’on n’ose pas révéler." (Okakura Kakuso). Et celle-ci: "Celui qui n’a plus rien a encore le thé" (proverbe chinois). Encore une journée très thé, que du bonheur!

Un samedi de cocooning

2011-11-26T17:39:00.007+01:00

Il fait assez doux ce matin, je suis allée faire un tour de jardin avant de m’adonner à ce que j’aime et que je sais faire. Le tri de mes boîtes continue, et c’est au tour du Mélange Eau, et si je ne devais en garder qu’un seul, ce serait celui-là. Il donne un tel équilibre, une telle légèreté composé qu’il est de mes thés préférés : Long Jing, Dong Ding entre autres. Voilà une visite, j’espère que sa tribu ne va pas suivre, il y a 10 jours, on a été envahis par plusiurs dizaines de ses consœurs asiatiques… J’adore les coccinelles de chez nous, pas du tout les "envahisseuses" qui les détruisent.J’ai promis à mon amie Michelle de lui envoyer des citations sur le thé, mais malgré mes recherches, je n’ai plus trouvé le fichier qui les contient, sans doute glissé dans un dossier aussi ai-je décidé d’en recommencer un et pour cela, j’ai ressorti mon tout premier livre sur le thé (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/05/la-rvlation-au-retour-de-giverny.html ), moment d’émotion et de nostalgie, je me souviens combien cette phrase d’un certain Lu Yu m’avait bouleversée, à tel point que plus tard, je l’ai fait graver sur une théière toute blanche au départ ! "Le thé n’était pas seulement un remède pour combattre la somnolence. C’était un moyen d’aider l’homme à retourner à sa source, cette heure dans le rythme du jour quand le prince et le paysan partagent les mêmes pensées et le même bonheur en se préparant à retourner à leur destin". (Lu Yu). J’ai bien avancé, et en levant les yeux vers cette étagère en partie renouvelée, je sais ce que je vais prendre. Ce sera ce Long Jing de Taiwan, dont je n’ai encore jamais entendu parler. Il me fallait une boîte, et après vidage j’ai pu déjà en caser 2 supplémentaires dont celle-ci, vide depuis longtemps qui avait contenu du Long Jing. Aucune indication de préparation sur l’étiquette mais je constate des graphies différentes de ce thé : Long Jing, Long Ching et enfin Long Jin. Première surprise, les feuilles que je découvre n’ont rien à voir avec le Long Jing continental. Alors qu’elles ne dégagent aucun parfum dans la coupelle, quelques secondes dans le zhong préchauffé et elles se réveillent : un doux parfum végétal. La première infusion donne un parfum très végétal dans la tasse à sentir et dans la tasse à sentir, il y a en plus des notes légèrement sucrée, mais pas la saveur du Long Jing. Après une seule infusion, les feuilles ont changé de couleur et commencent à se dérouler. La deuxième infusion ressemble à la première avec une légère pointe d’amertume.La troisième infusion a changé de couleur et à une saveur plus prononcée, mais rien à voir avec le Long Jing tel que je le connais. Je tente une quatrième infusion, celle-ci est nettement plus amère, ce sera la dernière. Les feuilles infusées n’ont rien à voir non plus, Un bourgeon et 2 feuilles... il faudra que je téléphone chez Zenzoo thésaurus pour percer le mystère de ces feuilles, peut-être Long Jing et Long Jin sont 2 thés différents. Un de ces jours, je l’infuserai en théière plus grande pour voir s’il est différent.

Thé, recueillement et méditation

2011-11-25T19:53:00.004+01:00

Ce matin, je continue à faire le tri de mes boîtes, j'en ai 5 nouvelles à placer dans mon étagère. C'est au tour du Mélange Terre dont il ne me reste que 12 g, juste de quoi faire une théière. Et cela tombe bien, j'ai envie d'un thé puissant et chaleureux. Les tasses se succèdent, je pense à Patrick et Olivier qui ont créé ce mélange fait de Pu Er, de Yunnan et de Qimen et des conseils très précis pour le magnifier: 12g / litre, 85° pendant 4'15. En regardant les feuilles infusées, je me prends à rêver: à force de remplir mes jardinières, un jour peut-être poussera un théier... Cet après-midi, je pense très fort à ma chère Yasna qui vient de perdre sa maman. Moment de silence, de méditation et de recueillement. J'infuse cette fois un Kukicha, que j'espère partager très vite avec elle. Et j'écoute ces superbes chants grégoriens, si apaisants. Je viens de me rendre compte que dans un mois exactement c'est Noël, j'aime l'ambiance qui règne à cette époque de l'année alors que je déteste ce qui tourne autour du nouvel-an. Et très bientôt, ce sera saint Nicolas, encore une fête que j’aime…J’ai pu infuser deux fois ces tiges parsemées de feuilles, elles sentent maintenant… le café fraîchement torréfié!

Thé et cocooning...

2011-11-24T20:11:00.002+01:00

Ce matin, visite médicale de routine et de nouveau, une chute de tension, ce qui explique cette grande fatigue que je mettais sur le compte de ma ballade à Paris. Alors, si je dois à nouveau me reposer, ce sera dans mon cocon, en buvant du thé et en écoutant de la musique, un Sencha que je déguste en pensant à ma petite-fille Elisa qui fête aujourd’hui son anniversaire. Bon anniversaire ma Lili ! Etudiante brillante et bûcheuse, elle a commencé ses études de médecine, elle n’a donc pas (ou ne se donne pas…) beaucoup de loisirs, je ne sais donc pas quand on pourra fêter cela… Cet après-midi, j’ai commencé à vider mes boîtes de thé pour faire de la place dans mon étagère. J’ai donc achevé le Mélange Feu, il m’a réchauffé le cœur autant que le corps. Je regarde une dernière fois ces feuilles, mélange de thé grillé japonais, de thés noirs du Yunnan et de Ceylan. Et à ce propos, j’attends ma filleule d’un jour à l’autre, eh oui, ma Puce, les vacances ne sont pas éternelles, mais je suis impatiente de t’entendre parler des plantations de là-bas… et du reste aussi éventuellement (MDR). Et musique toujours. Elle est indispensable dans ma vie, je n’écoute jamais la radio, ces bavardages m’insupportent. Par contre, impossible de rester un seul jour sans me délecter de musiques, classique mais aussi variétés avec Pierre Perret tantôt, et puis Mahler avant de rédiger ce billet.

Encore une journée très théinée et apaisante

2011-11-23T22:08:00.008+01:00

Ce matin, je ne vois pratiquement pas le jardin, une vraie purée de pois m’en empêche, aussi je me réfugie dans mon cocon pour mettre mon projet à exécution. La dégustation comparative de mes 3 Yunnan. Les feuilles sèches du Yunnan de la Porte rouge ne dégagent qu'un très léger parfum mais on reconnait immédiatement le terroir du Yunnan. Le Yunnan Hu de ThéOdor est lui bien plus odorant. Il en est de même pour le Collines d'Or de l'Essence du Thé. Ils ont tous reçus le même traitement: 3 g - 150 ml - t° de l'eau: 95° pendant 4 minutes. La couleur de l'infusion est sensiblement la même pour les 3, par contre grande différence au niveau des saveurs. Si les feuilles de ce premier Yunnan ont bien la saveur typique de ce thé, la saveur de l'infusion est comme atténuée, un peu" fade". Alors qu'à l'époque, il m'avait vraiment séduite (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/09/hier-et-amitie-aujourdhui-lecture-et.html ). Par contre, le Yunnan Hu dégage une amertume que je n'ai pas eue lors de ma précédente dégustation qui m'avait enchantée alors par sa douceur justement! (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/11/thes-lectures-et-beaux-souvenirs.html ). C'est donc avec un peu d'appréhension que je goûte ce Collines d'or, et là une très bonne surprise, il est exactement comme dans mon souvenir Que s'est-il passé avec les 2 autres? Première surprise, pour le premier Yunnan, la durée d'infusion conseillée est bien supérieure à celle que j'ai utilisée et la température de l'eau conseillée est de 100°, ceci explique-t-il cela? La réponse est OUI, j'en aurai la confirmation avec les paramètres du Yunnan Hu (http://www.theodor.fr/shop/thes-nature/189-je-jardin-de-yunnan-hu-tgfop.html ), mais dans l'autre sens cette fois-ci: 85°, le temps d'infusion se mesurant ici "à la couleur". J'aime assez cette expression qui veut dire au goût de chacun. Je sais maintenant que pour les thés rouges (noirs), il est également important de respecter la température conseillée.Je ne veux pas rester sur une déception, j'infuse donc maintenant ce Yunnan Hu en théière, et là je retrouve exactement ce qui m'avait séduite: cette saveur à la fois forte de cuir et douce comme du miel en même temps; tel quel il est comme le frère jumeau du Colline d'Or, me voilà donc rassurée! Un dernier regard à ces feuilles qui ont tout donné, une pensée toujours émue pour le travail des femmes et des hommes qui les ont cueillies et transformées en or... Je ferai prochainement de même avec le Yunnan Porte rouge mais je suis certaine de ne pas l'avoir infusé aussi longtemps ni à 100°, encore une autre expérience en perspective.Il fait toujours aussi gris, les courses sont reportées à demain et remplacées par un Sencha de lecture, j'ai besoin de me replonger dans certains passages de ce livre de sagesse, j’ai aussi une pensée douce et affectueuse pour Marielle et Magda, mes généreuses donatrices... Ce soir j'ai envie d'un Oolong, ce sera le Dan Kong Feng Huang de Chez ThéOdor. Je retrouve ici l'appellation "Oolong noir" comme dans le livre canadien" Le thé, histoire, terroirs et saveurs", pourquoi associer Oolong et noir (et Oolong et vert) au lieu de noter fortement ou faiblement fermentés? Les feuilles sèches, brunes tirant sur le noir et légèrement torsadées, dégagent déjà un doux parfum de compote de fruits avec des notes boisées. Dès qu’elles sont déposées dans la théière, certaines s’envolent vers la surface et toutes dégagent maintenant un parfum envoûtant de fruits cuits et de crème brûlée, cela promet ! Ce que confirme les parfums de la tasse à sentir et la saveur de cette première infusion me procurent mes premières émotions gustatives, dattes ? Pruneaux ? Pêches ? Du pur bonheur en tout cas ! Les feuilles après cette première infusion dégagent un parfum entêtant, à la fois sucré et boisé. Les infusions se succèdent, évoluent mais en restant dans ces saveurs subtiles et complexes que j’aime dans cette famille de thés dont j’ai déjà pas mal parlé (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2009/09/quel-voyage-quelles-emotions.html entre autres). Et mon esprit vagabonde à la fois dans cette Chine lointaine dans les brumes des jardins de thé, et plus près d’ici aussi, dans ces maisons et boutiques de thés visitées il y a déjà plus d’une semaine dont je garde un souvenir ému, lié à des rencontres et de fabuleuses retrouvailles et des émotions gustatives intenses. Cette dernière infusion de 4 minutes (c’est la seule que j’ai chronométrée) est encore incroyable, elle oscille entre la saveur boisée et celle de fruits secs. Et cette douce amertume qui la rend moins sucrée. J’observe une dernière fois ces feuilles qui n’ont sans doute pas encore tout donné, je remercie mon généreux donateur, j’ai bu à sa "avec-thé", santé est un mot qui m’écorche les oreilles… Eh oui, j’en suis là !

La vie, d'un bout à l'autre...

2011-11-20T20:07:00.002+01:00

J’attendais cette rencontre avec impatience, je ne savais pas qu’elle serait empreinte de gravité et d’authenticité et qu’elle nous ramènerait à l’essentiel : le sens de la vie. D’habitude, quand nous nous rencontrons, nous redevenons des adolescentes attardées, un peu fofolles malgré nos âges : elle est mon aînée de 3 mois. Mais aujourd’hui, il en fut tout autrement. Quand nous nous sommes vues à Paris, je l’ai trouvée fatiguée, mais le bonheur peut être égoïste : alors quand j’ai vu ses traits tirés, je lui ai demandé si cela allait, je me suis contentée de sa réponse… Sur un petit nuage, je ne me suis pas posé de question, aujourd’hui je sais : Chantal, en rémission depuis 6 ans en est à sa 3e récidive et cette fois "c’est la bonne", comme elle dit avec un sourire que je connais bien, elle ne répond plus au traitement… "Mais la bête ne m’aura pas si facilement". Quand je lui ai demandé pourquoi elle ne m’avait rien dit dimanche passé, elle m’a répondu qu’elle ne voulait pas gâcher mon plaisir d’être à Paris, que cela ne changerait rien : beau geste d’amitié, c’est tout elle cela. Nos échanges ont donc été graves et existentiels aujourd’hui. Nous n’avons aucun tabou entre nous et nous avons parlé de l’aménagement de sa fin de vie. Nous avons abordé l’autre bout de la vie : tout comme moi, elle aime trop la vraie vie pour se voir diminuée, dépendante, en trop grande souffrance. Nous n'avons pas de pensée définitive sur l'après mort, mais notre crédo c'est de vivre intensément le présent. Je lui ai parlé de Lucy-Jane (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2011/08/dun-monde-lautre-entre-impuissance.html). Elle m’a alors demandé d’être sa personne de confiance pour s’assurer que ses volontés soient respectées, j’ai accepté bien sûr, heureuse de pouvoir lui rendre ce service si particulier, même si je sais que ce ne sera pas simple. Depuis août 2002, un document légal existe, intitulé "Déclaration de volonté pour ma fin de vie". Quand elle l’a rempli, elle s’est sentie en paix et nous avons alors parlé de la vie, des petits et grands bonheurs de nos routes déjà longues. De l’amitié aussi, qu’elle comme moi cultivons avec passion. Et de nos voyages : elle a vécu 5 ans au Japon, je lui ai proposé de regarder le reportage quotidien de Nikosan (http://www.nikosan.com/2011/11/19/chakai-au-parc-ritsourin ). Elle a adoré. De même le repas mais je n’ai pas envie d’en parler maintenant, je referai ces plats à la fois simples et savoureux. Nous avons aussi partagé le thé, et avant de partir, plus détendue, une infusion de sarrasin. Une journée particulière où les mots authentiques, et des regards francs et appuyés ont pris toute leur valeur.

Où cela va-t-il s'arrêter ?

2011-11-19T17:38:00.010+01:00

Une longue nuit réparatrice a succédé à la longue journée d’hier. Ai-je rêvé de thé ? Sans doute, même si je ne m’en souviens pas… Après un English breakfast (omelette bacon pour mon mari, œufs coque au sel et Matcha pour moi, arrosé d’un Royal London blend, de chez Tea Palace, me revoilà dans ce lieu de toutes les folies. Belle première surprise, j'y avais laissé les petites graines infusées de sarrisin hier, elles avaient répandu un parfum subtil dans ce lieu qui en a connu d'autres, la journée commence bien!Si je sais ce que je vais lire, j’hésite encore sur le thé. Pas longtemps ! Je choisis un petit sachet sur lequel figure une surprenante appellation qui m’a déjà étonnée quand je l’ai découvert : Parisian Breakfast de chez ThéOdor. Pour moi le petit-déjeuner parisien est fait de viennoiseries et de baguette au beurre et à la confiture, jamais de salé. Lire un livre sur les thés japonais tout en buvant un thé aux antipodes, pourquoi pas, soyons folle ! Si la saveur de la première gorgée fait bien penser à un blend, il n’en a ni la force, ni le corps, bizarre. Je n’avais aucune suggestion de préparation, aussi vais-je consulter ce non moins surprenant petit fascicule. Et là, premier fou rire. D’abord concernant l’infusion, j’avais tout faux : eau à 95° pendant 4 minutes ou lieu de 85° de 4 à 6 minutes ! Je recommence en suivant les règles parisiennes. Puis j’ai lu ce qui en est dit. Et là, re-fou rire. J’ai pensé en lisant ce texte surréaliste à une phrase que ma mère me sortait plus souvent qu’à mon tour : "vous êtes une insolente ma fille (ou impertinente, cela dépendait des jours)." Et ce n’était pas un compliment si j’ai bien décodé les messages à l’époque. Je vais l’être aujourd’hui encore, je n’aime pas le Parisian breakfast parce que "les chiens font pas des chats." Six minutes plus tard, je goûte ce breuvage assez épais et très amer. Je sais que les blends supportent un nuage de lait (et même du sucre) mais j’ai horreur de cela, je le bois jusqu’au bout mais je sais maintenant que je n’y reviendrai pas. Heureusement, j’aurai bientôt de quoi me réjouir avec LES boîtes. Mais comme tous les goûts étant dans la nature, il est quasi inévitable qu’il y en ait un qui ne me plaise pas ! Ceci dit l’impertinente bruxelloise aime assez ce genre d’humour, je sens que ce petit carnet va encore me réserver quelque surprise. Décor plus approprié à la lecture de ce livre que j'ai déjà parcouru en ne regardant que les images. Le Sencha de Tamayura reste pour moi le meilleur de ceux que j'ai goûtés. Ca commence fort et je n'en suis encore qu'à l'introduction! J'ai vraiment hâte de découvrir tout cela... Au Japon, le thé est présent dans tous les moments forts de la vie, comme le mariage par exemple: " (...) Cela vient du rôle important que joue le thé dans le yuinô, cérémonie traditionnelle d'échange de présents entre les familles des futurs mariés. L'enracinement profond du théier symbolise un mariage solide et durable. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, on n'offre pas de thé très onéreux. En effet, un thé de qualité s'infuse bien, ce qui en japonais se dit "sortir" comme dans "partir" ou "s'en aller", de mauvais augure lors d'un mariage. Un thé bas de gamme "sort" mal, ce qui est souhaitable pour des fiançailles"(page 13). Dans le chapitre consacré aux variétés de thé, une recette pour préparer soi-même le Hojicha, intéressant entre autres: "(...) mais des Sencha trop vieux ou de mauvaise qualité peuvent donner un Hojicha très parfumé. Le parfum suave du Hojicha encore chaud est également très relaxant" (page 23). Parmi les ustensiles se trouve évidemment le chawan, que je croyais uniquement réservé à la cérémonie.Erreur: tous les bols à thé sont des chawan, celui réservé à la cérémonie porte le nom de cha-no-yu chawan. Cela me donne envie de préparer un Matcha, mais je n'ai pas le temps, ce livre m'a inspirée, demain je reçois et ce seront des recettes issues de celui-ci qui seront au menu. Pourquoi alors la plupart des kyushu contiennent-il un voile métallique? A mon retour des courses, je veux achever de lire cette mine d'or, avant de passer la soirée en cuisine. J'ai terminé en riant ce livre que j'ai dévoré avec gourmandise, le dernier chapitre est en effet consacré aux expressions en lien avec le thé. C'est vrai que les recettes semblent ici assez faciles à réaliser, nous verrons demain. Ca doit faire mal! Et une petite dernière...Je ne dirai rien des recettes, ce sera pour demain. J'ai hâte d'y être, Chantal et moi étions restées sur notre faim lors de notre rencontre la semaine dernière à Paris, nous étions toutes les deux épuisées, surtout elle au point qu'elle avait raté son Thalys! Tu ne perds rien pour attendre, ce sera thé toute la journée, à boire, à manger, et à papoter!

Thés, lectures et beaux souvenirs

2011-11-18T21:55:00.010+01:00

Après le petit-déjeuner sans œuf à la coque, je n'en avais plus envie, retour dans mon cocon pour continuer mes découvertes. Les cadeaux dans leurs écrins et des sachets de dégustation, merci à mon généreux donateur. Je les sors précautionneusement, elles contiennent beaucoup d'émotions gustatives en perspective. Les sacs derrière en contiennent d'autres qui se retrouveront bientôt au pied du sapin, plaisir d'offrir en sachant comment ce sera reçu, dans cette gamme il est difficile de se tromper...Je ne toucherai pas à ces jolies boîtes griffées ThéOdor pour le moment, je les range dans leur niche sous celles de l'ancienne collection. Ce matin, j'ai l'humeur voyageuse et changeante aussi, je choisis donc le Yunnan Hue que je ne connais pas et une petite théière.Dès l'ouverture du sachet, le terroir si typique de cette région caresse mes narines, les magnifiques feuilles sèches sont comme des promesses gustatives intenses. Tout ce que j'aime se retrouve dans la tasse: chaleur, force en même temps qu'une certaine douceur que je ne retrouve pas dans mes 2 autres Yunnan me semble-t-il. Cela me donne l'idée de faire plus tard une dégustation comparée des trois: encore du plaisir à venir..La théière est à présent vide, j'ai envie de lecture, et de thé évidemment. Cette fois, ce sera celui que m'a offert Ségolène lors de notre rencontre samedi dernier chez Thés de Chine. Et la théière dans laquelle j'avais infusé pour la première fois ce thé si particulier qu'à l'époque, vu son odeur de lait, j'ai eu peur de ne pas apprécier. ( http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2008/08/date-symbolique-thire-symbolique.html ) A l'époque, mon amie Lingling m'en avait expliqué la symbolique. Je commence ma lecture par un fou rire, ce que c'est d'être en avance sur son temps! Une première partie consacrée aux origines et à l'histoire: ce n'est pas pour rien que j'ai ressorti cette boîte (vide depuis longtemps, mais je les collectionne aussi et à l'époque, son contenu a servi dans des cocktails aux fruits et comme thés glacés). La date correspond exactement à la fin de la première guerre de l'opium, pas joli, joli ce qui s'est passé là-bas. Et dire qu'un des enjeux de ces guerres était le thé! "C'est que l'empire du milieu (...) n'avait que faire des produits manufacturés anglais, dans le même temps qu'augmentait dangereusement la demande anglaise de thé et de soieries, financée à ce stade par l'opium indien vendu dans le Sud-est asiatique par les contrebandiers de l'opium - un véritable blanchiment de la drogue avant la lettre" (page 36). Et plus loin, "simultanément, la quasi-disparition, depuis 1784, des taxes d'importation sur le thé en Angleterre avait provoqué une explosion de la consommation. Le commerce de l'opium devenait ainsi le pilier du commerce du thé (...)" (page 44). Vient ensuite la description détaillée des "objets nécessaires au fumeur"... Ils sont tellement beaux que déjà en visitant l'exposition je me suis demandé si je n’allais pas" virer ma cuti"... La pipe: celles représentées constituent pour la plupart de vraies œuvres d'art, mais les tortues ont payé un lourd tribut. Les fourneaux. Les lampes. Les aiguilles. Les boîtes à opium (bien plus petites que celles à thé donc plus faciles à collectionner...). "Théière au thème du pavot, fourneau, outils et allumettes".Le tout début de la partie consacrée au rituel peut s'appliquer au thé: "Entre recherche esthétique et quête spirituelle, le rituel devait être précis pour obtenir un effet optimum et les outils devaient faire l'objet d'un soin particulier. Le petit monde du fumeur d'opium possédait, en effet, ses rites et rassemblait des catégories différentes d'objets à usages précis". Je m'assiérais bien à la petite table du fond, le thé semble m'attendre... Il est encore question de thé dans la très intéressante partie intitulée "La drogue opium" (page 126): C'est ainsi que le fumeur de peu de moyens refait avec le dross, par décoction dans le thé ou l'alcool, un nouvel opium à fumer, et cette pratique, renouvelée trois, quatre, voire cinq fois, est celle qui l'intoxique". Dans la partie intitulée "Les sensations éprouvées", je retrouve aussi ce qui peut parfaitement s'appliquer au thé (page 152): "(...) A la première inhalation, et assez rapidement, une chaleur envahit le fumeur, pénétrant tous ses membres du fait d'une plus grande rapidité de la circulation du sang. S'instaure alors très forte impression de repos intérieur, d'équilibre parfait du système musculaire et nerveux, accompagnée d'une harmonie de toutes les fonctions avec une perspicacité des sens, de l'œil et de l'ouïe et une extrême palpabilité des doigts. La présence mémorielle des faits s'en trouve magnifiée. Une intelligence et une compréhension des choses se fait plus rapide et plus limpide, assortie d'un raisonnement plus perspicace". Et plus loin s'explique la présence des théières: " (...) on a constaté dans la plupart des cas que l'opium n'empêchait pas de s'alimenter ni de boire, raison essentielle de la présence fréquente sur le plateau d'une théière permettant au fumeur d'étancher sa soif." J'ai dévoré d'une traite ce livre magnifique, bien plus qu'un simple catalogue d'exposition qui se termine ainsi: "Paradoxalement, depuis le départ de l'occupant japonais, qui avait orchestré le dernier trafic, la Chine moderne ne fume plus!" Je ne peux que vous encourager à aller voir cette superbe exposition au Louvre des Antiquaires: 2, Place du Palais Royal, jusqu'au 27 novembre. Ou de vous procurer le livre dont le papier glacé dégage une sensualité complété par les illustrations, témoins du savoir-faire des artistes qui ont façonné ces merveilleux objets. Il va rejoindre ma bibliothèque consacrée aux livres sur le thé, et quelques exceptions de qualité. Quant à ce Milky oolong qui a accompagné ma lecture, je l'ai redécouvert avec plaisir. Merci Ségolène pour ton "cadeau coup de cœur", il est venu à point, je n'en avais plus. Quant j'ai voulu déposer les feuilles dans la jardinière après 2 passages, elles sentaient encore tellement que j'ai risqué une 3e infusion, et j'ai bien fait! Si elle a moins de force que les 2 premières, j'ai l'impression de boire de la vanille liquide, avec cependant encore et toujours ce goût milky, surprenant et très agréable, la théière employée fait quand même +/- 60 cl... Et ce soir, je quitte ThéOdor pour Toraya et d'autres beaux souvenirs. Mais là, ô surprise: je lis que le sarrasin est produit en Chine... mais fabriqué au Japon! Peu importe, ce sera de toute manière excellent. Les graines sèches sentent la noisette grillée. J'aurais aimé un yokan aux pommes, mais... alors, je le remplace par mes kokeishis, pas pour les manger, seulement pour faire un petit clin d'œil à ma chère Framboise. Et je commence la lecture de ce petit livre, je l'abandonne vite, je n'accroche pas. Je grignote quelques petites graines, mais j'arrête très vite, je ne suis pas une perruche...Je pensais d'abord entamer la lecture de ce deuxième livre mais je commence à fatiguer, je me contente donc de regarder les belles images pendant que mon bain coule. Encore une longue journée comme je les aime...

Le bonheur est dans les thés, leurs modes de préparation et les souvenirs qu'ils évoquent

2011-11-17T23:01:00.007+01:00

Hier soir, j’ai eu peur que des microbes m’aient encore choisie, moi qui les déteste: mal partout, nez transformé en fontaine et surtout pas moyen de me réchauffer malgré une grande théière de tisane de thym… par précaution. Pas question de prendre l’odorat, je veux revivre ces moments d’excitation en déballant mes trésors. Mais ce matin, plus rien, soit c’était une fausse alerte soit le thym a fait son effet. Alors, je vais consacrer toute la journée à ce faire ce que j’aime, la cuisine et le thé. D’abord, je plante le décor pour infuser le Baozhong comme là-bas : si la petite théière vient de Chine continentale, le set de dégustation et le pot de réserve viennent du Musée non loin des plantations de ce thé qui est un de mes préférés.Pendant la préparation, mon esprit s’évade là-bas, dans ces montagnes embrumées que je rêve de revoir un jour. Moment d’émotion, de douce nostalgie aussi. Je veille à ce que la théière se vide jusqu’à la dernière goutte pour que les feuilles ne continuent pas à infuser, ce qui donnerait une amertume désagréable à ce thé qui n’en a quasi pas normalement. Ici j’exerce ma patience, j’attends un peu avant de découvrir les parfums subtils de ce thé. Et c’est maintenant l’explosion des saveurs : entre beurre et huile, les premières gorgées me font penser à ce fameux Milky Oolong découvert un jour chez ThéOdor et que je goûterai à nouveau bientôt, Ségolène m’en a fait cadeau samedi lors de notre rencontre chez Thés de Chine. Je ne compte pas les infusions, je voyage mais je constate quand même que les feuilles comme chiffonnées au départ, se sont maintenant bien épanouies. Et comme souvent, je caresse la théière, j’aime ce geste sensuel qui me rend l’attente moins longue. En voyant ces feuilles qui ont maintenant tout donné, J’ai une pensée émue pour celles et ceux qui les ont travaillées feuilles avec amour et savoir-faire. Souvenir encore très présent de Zen zoo thesaurus où j'ai terminé mon beau périple en compagnie de Vanessa. Après un séjour en cuisine et un bon repas partagé avec mon mari, je remonte dans mon salon bleu-thé.Voyage entre le Sikkim pour le Temi, acheté à l’Essence du thé, Londres pour la boîte griffée Harrod’s, preuve qu’ils en ont vendu contrairement à ce qui m’a été dit, l’important est d’en avoir retrouvé et pas n’importe où… Couleur chaleureuse et automnale de l’infusion, et souvenir de Lucerne par la théière, création exclusive. L’art du Thé, un beau comptoir et une belle rencontre, celle de Barbara Vogel. Après un retour en cuisine et le souper qui a suivi, je me retrouve dans mon cocon. Il me reste du Baozhong que je vais cette fois infuser en zhong. J’ai toujours plaisir à utiliser ce beau matériel. Il vient de Thés de Chine. La mer à thé fut ma première, et conseillée par Vivien à qui j’ai dit que j’avais du mal à me servie du zhong normal, trop grand, il m’a suggéré d’en prendre un plus petit. Je suis curieuse de voir si je percevrai des saveurs différentes de celles de ce matin ; alors que la terre absorbe les parfums, la porcelaine les "renvoie" sur les parois et je perçois des odeurs plus florales, mais lesquelles ? La couleur semble plus soutenue et la saveur tire plus vers des notes fleuries et légèrement sucrées et même vanillées. Je continue à vider LE sac, que va me réserver ce Lao Cha Wang, "wulong antique", acheté chez Vivien samedi passé ? Ce sera pour plus tard mais j’aime beaucoup l’appellation "wulong antique" et aussi la boîte qui le contient, qui représente une maison de thé de là-bas. Les infusions se suivent, elles dégagent maintenant des saveurs plus fruitées sucrées mais je ne retrouve pas l’aspect beurré et "milky".En dégustant cette énième infusion, j’ai envie ... d’un œuf à la coque, mais vu l’heure, ce sera au menu du petit déjeuner demain matin! C’est la fin maintenant, je reste séduite par ce grand thé "emballé dans du papier", il s’en dégage maintenant une légère amertume cependant très agréable. Il est déjà tard, j’ai bu du thé du matin au soir, je vais maintenant en rêver. Et demain, je continuerai à déballer mes trésors, encore de bons moments en perspective…

Plus dure sera la chute!

2011-11-16T20:28:00.002+01:00

Retour sans encombre hier, je n’ai pas vu le temps passer, j’ai rédigé mon billet en contemplant l’espace occupé par ce que je ramenais de ce périple. C’est dès que j’ai mis le pied sur le quai que ça s’est gâté, il faisait glacial et ce ne s’arrange pas, cette nuit il a bien gelé et mon mari que j’ai retrouvé avec plaisir hier a beau me dire que c’est la saison, je ne m’y fais pas. J’ai donc fait la grasse matinée, il faut dire que chaque fois que je ne suis plus dans le rythme « infernal » que je m’impose, la fatigue m’envahit et j’ai plus qu’avant besoin de récupérer. Je retrouve bien sûr avec bonheur mon cocon où je me réfugie pendant mes périodes de sédentarité. J’y retrouve mon monde, ma passion, mes souvenirs, mes rêves à venir. J’ai d’abord pensé choisir ce reste de Baozhong, en souvenir d’hier, cette belle rencontre avec Vanessa et le partage du thé dans ce petit coin de Taiwan à Paris qu'est Zenzoo Thesaurus. Mais j’ai tant de choses à faire que je préfère le réserver pour plus tard et j’infuse un Pu Er en vrac, il me réchauffera le corps, le cœur n’en a pas encore besoin, il est très plein de tout ce que je viens de vivre. En savourant chaque gorgée avec gourmandise, mon regard se porte sur le sac de mademoiselle Thé, encore merci pour ce beau cadeau, chère Claire. Il m’a été très utile et employé à bon escient… Il contient une partie des trésors ramenés de la Mecque. Je les laisse encore là, bien à l’abri jusqu’à ce que, rongée de désir, je décide de les extraire un à un pour revivre de beaux souvenirs : achats passion mais aussi superbes cadeaux…

Cette fois, c'est la fin...

2011-11-16T10:30:00.006+01:00

C’est vraiment très bien installée dans le Thalys que je rédige ce dernier billet consacré à mon périple parisien très théiné, j’occupe un des 4 sièges qui m’entourent, les autres le sont par… mes bagages, et cela n'appelle aucun commentaire ! Ce matin, encore tout imprégnée de cette fabuleuse soirée d’hier, je n’ai pas eu envie d’aller à la découverte de lieux nouveaux, je voulais me retrouver dans un de mes endroits coup de cœur de manière à prolonger le bonheur. J’avais rendez-vous avec Vanessa, grâce à qui mon blog est si facilement utilisable. J’ai choisi un endroit qu’elle ne connaît pas encore et qui est pour moi comme un cocon qui me rappelle mon fabuleux voyage dans la Belle Ile et de très belles rencontres, ce sera chez Zenzoo, le restaurant d’abord. Mais avant cela, une dure tâche m’attend : faire ma valise ; il s’agira de parvenir à tout caser : quelques livres, quelques cadeaux et même quelque thé ! Heureusement que le bonheur ne se range pas dedans, elle pèsera des tonnes ! Nous voici maintenant installées à la seule table restante, heureuses de nous retrouver.Comme apéritif, nous prenons un zenzoo lait de coco et sésame, une première pour Vanessa qui apprécie. Comme le reste du repas d’ailleurs aux saveurs si subtiles. Je veux vraiment terminer mon séjour en beauté avec un dernier thé, mais pas n’importe lequel, je lui propose donc d’aller à l’autre bout de la rue pour découvrir Zenzoo Thésauraus. Ici aussi, nous sommes à Taiwan dans une de ces maisons typiques où le thé est si bien célébré. Que choisir parmi toutes ces suggestions, plus tentantes les unes que les autres ? Pour Vanessa ce sera un Shui Xiang et moi un de mes préférés, le Whenshan Baozhong dont j’ai visité les jardins aux alentours de Musha, lors de ce fabuleux voyage initiatique. Comme cela se fait là-bas, notre hôtesse nous prépare la première infusion en détaillant toutes les étapes pour Vanessa. Comme à chaque fois, tandis que Vanessa prend des notes et les illustre, j’admire ses gestes gracieux et très précis, fruits d’une longue pratique. L’instant tant attendu… ça y est, elle est conquise ! A toi de faire maintenant. Ca ne risque rien, elle ne tombera pas, mais la dernière goutte d’eau bien. Les infusions se suivent, je lui parle de mon bonheur à procéder ainsi, de ce que cela m’a apporté, comment une "contrainte" se transforme en détente et en plaisir. Non, je n’ai pas craqué mais Vanessa oui, elle a acheté sa première petite théière. Je te souhaite autant de bonheur chez toi que celui que tu as pris ici!Et comme il nous reste du thé, nous recevons chacune un petit sachet et le rappel pour bien le mettre en valeur. Merci chère Yu hsin pour cet accueil toujours aussi souriant dans ce petit coin de Taiwan où j’ai toujours beaucoup de plaisir à revenir. C’est ici que se termine ce fabuleux voyage dont le souvenir me réchauffera cet hiver, s’il arrive un jour… Ces 5 jours ont été printaniers, un peu plus frisquet ce matin.

Je n'ai pas de mots assez forts...

2011-11-15T09:27:00.016+01:00

Cette nouvelle semaine s'annonce superbe et pour la commencer en beauté, quoi de mieux qu'un petit-déjeuner japonais… Et chez Toraya évidemment? Je pensais choisir un de leurs thés verts ou le chocolat chaud au Matcha dont une amie (non buveuse de thé cependant) m'avait parlé avec enthousiasme.Mais quand j'ai vu le soba cha sur cette carte, j'ai changé d'avis, j'adore le sésame. Et je ne le regrette pas, c'est une boisson qui ne contient pas de thé mais uniquement du sésame légèrement grillé. Deux petites gâteries accompagneront ce non-thé.Tout d'abord un Yokan à la pomme dont la texture fait penser à une pâte de fruit mais plus veloutée. La saveur de la pomme est bien présente, cela m'a rappelé les vergers de montagne très loin là-bas, dont m'a parlé Julien hier. Tout en savourant ce petit-déjeuner particulier, des souvenirs émus me reviennent, du temps où j'ai découvert Toraya, j'avais alors été éblouie par la sobriété du lieu, à la fois sombre et très zen et qui faisait si bien ressortir le vert électrique du thé. C'était il y a plus de 15 ans, date où ce décor très japonisant a été remplacé par celui-ci, plus occidental, et beaucoup moins élégant! Quel dommage... La 2e gâterie est un yokan à la poire et au caramel. Il fait magnifique, la Seine m’attire, je change donc de programme pour me balader le long du quai des Tuileries, j’aime flâner sans but précis pour mieux laisser vagabonder mon esprit. Face au soleil et à l’eau, je retrouve cette forme d’insouciance que j’aime, je vis le moment intensément. Trop, j’ai pris les quais dans le mauvais sens et je m’en rends compte après une longue marche et je reviens donc sur mes pas jusqu’à Concorde. J’ai soif de thé, je retourne donc chez Toraya mais tout est complet. Cette fois je longe la rue de Rivoli et passe devant le Meurice. Je ne garde pas un bon souvenir de leurs thés mais bien de leur salon de thé baroque et de leur afternoon tea démoniaque, digne de ce qui se fait de mieux à Londres ! Mais ici aussi changement : le salon de thé a changé de place et de look, c’est devenu maintenant le salon Dali juste à l’entrée de l’hôtel.On ne peut en douter en voyant ces improbables pieds de table. J’opte d’abord pour un Fuji Yama (en mousseline de chez Mariage). Le serveur a dû voir ma grimace au moment de tremper mes lèvres dans la tasse brûlante au goût de verveine, il s’approche et me demande s’il y a un souci avec le thé. Je lui fais part de mon étonnement quant à la température de l’eau. Et sa réponse m’a fait rire (intérieurement) : "c’est la première fois qu’on me dit qu’on thé est trop chaud". Il me propose alors de le laisser … refroidir. S’il n’avait pas été à ce point désolé en me disant qu’il est barman et que le tea time, c’est plus tard, je serais partie assoiffée. Mais non seulement il me propose un autre thé (cette fois je choisis un Darjeeling Himalaya) mais il me demande si je voudrais revoir l’ancien salon de thé, comment ne pas craquer quand la nostalgie s’offre ainsi à moi ? Cette salle Pompadour sert maintenant pour des réceptions privées, moment de douce nostalgie. Le meilleur arrive : quand je demande de me dédicacer ma bible, la responsable des thés s’écrie : "mais c’est un vieux livre, les tarifs ne sont plus les mêmes". Effectivement, cette "vieillerie" date de 2008. Le " tarif" lui est passé de 7 à 12 euros ! Pour un thé en mousseline, même griffée, mal préparé, c’est exorbitant. Je ne sais plus ce que j’ai payé chez Zenzoo pour un thé +++ servi avec le matériel adéquat, mais certainement pas ce prix-là. De plus, si on n’a pas utilisé tout le thé, tout comme à Taiwan, on emporte ce qui reste ! Je suis allée me calmer dans le parc juste en face, il faisait de plus en plus doux, j’ai là aussi flâné en me disant que le monde du thé tel que je le conçois n’a rien à voir avec ce que certains grands hôtels véhiculent.Je ne suis pas très loin de chez Angélina, je m’installe dans ce lieu dont j’aime le cadre pour savourer cette savoureuse salade. J’ai résisté à ces nombreuses et très tentantes tueries. Même au mythique Mont-blanc et, message codé pour Dominique, je n’ai pas rencontré Catherine… par contre au Meurice, j’ai croisé Michelle Cotta, un autre genre évidemment. Il est temps maintenant de prendre le métro, j’ai un rendez-vous. Petit clin d'oeil.Je m’attarde un peu devant la vitrine. L’émotion me submerge en pénétrant dans cette ancienne crèmerie. Je pense aux nombreuses heures passées ici à écouter, fascinée, celle qui m’a fait découvrir ThéOdor, merci Nadia. Je n’ai oublié aucun de ces instants, comme la façon dont tu as accueilli ma petite-fille, 8 ans à l'époque, à qui tu as fait découvrir le Place Saint-Marc…, elle en boit toujours.Un coup d’œil au plafond. Quel travail admirable quel savoir-faire.Et le moment que j’attendais depuis plus de 5 ans, le tête à thé avec... "l’insolent parisien". Joie des retrouvailles. Echanges à la fois légers, joyeux et intimes avec ce créateur de génie. Emotions fortes et partagées. Je ne connaissais pas l’endroit où il m’emmène dîner mais il m’a dit que ce ne pouvait être que là…L’émotion a monté de plusieurs crans quand j’ai su qu’il s’agissait du Mandarin oriental, c’est à l’Oriental de Bangkok que nous sommes allés en voyage de noces ! Mon mari avait réservé une suite dans cet hôtel mythique le long du chao Praya… Ah Guillaume, ménage un peu mon vieux cœur ! Je ne parlerai pas beaucoup de cette soirée mémorable qui restera pour moi le moment phare de ce séjour : Guillaume a proposé à Mademoiselle Thé de se joindre à nous ! Au départ c’est avec elle que je devais passer la soirée mais je n’avais plus de nouvelle, j’ai donc cru qu’elle avait eu un empêchement. Mais, futée, elle a téléphoné aux endroits que j’étais sensée fréquenter aujourd’hui pour essayer de m’atteindre, et c’est chez ThéOdor qu’elle y est enfin parvenue ! Devant des mets raffinés, nous avons échangé des propos tellement vrais, tellement riches. Nos histoires personnelles avec le thé. Des anecdotes parfois drôles. Entre sourire et sérieux. Mais une même passion. Entre chaque bouchées de ces mets excellents. Guillaume a décrété qu’il fallait prendre un dessert. Et j'ai été priée de choisir le Saint-Honoré!On a obtempéré, même si nous n’avions, en principe, plus faim. Sur celui-là, le logo de l’Oriental m’a replongée un instant dans l’univers féérique de celui de Bangkok. Merci Guillaume pour cette photo qui reflète bien l'intimité de cette belle soirée… et pour tout le reste. Tu penses sans doute au lieu de notre prochaine rencontre? Que dirais-tu de Vallée verte dans un salon bleu-thé. Merci à vous deux:à toi chère Claire pour cette belle rencontre, et à toi cher Guillaume, ces retrouvailles étaient flamboyantes. Ce qui me touche toujours dans ces rencontres, me fascine même, c'est ce courant particulier et immédiat qui passe sans cette phase d'apprivoisement nécessaire pour ne pas se tromper; il n'y a que le coup de foudre qui échappe à cette loi. En vous écoutant tous les deux, moi la "grand-mère des bloggeuses" (= message codé…), une phrase me venait à l’esprit : "aux âmes bien nées, la valeur n’attend pas le nombre des années". Vous êtes tous les deux de belles âmes. A très vite, j’espère !

Très belle fin de week-end... pour certains

2011-11-13T22:45:00.008+01:00

Une nuit trop courte, une assez longue journée et les mots me manquent mais je veux quand même partager ces derniers beaux moments avec mon club. Ce midi, rendez-vous chez Mariage pour partager un dernier repas ensemble. Avant cela, un passage au musée avec une pensée émue pour monsieur Bueno, le fondateur de ce lieu avec qui mon mari et moi avions sympathisé dans les années 90.Je verrais assez bien cette carte chez moi. Ainsi que certains objets contenus dans cette vitrine… Que de sourires !Comme apéritif, un crément au sirop de thé Marco Polo. A votre santé. Pour suivre, les traditionnels scones accompagnés des non moins traditionnelles gelées et un jus d’orange ou de pamplemousse ou les deux mélangés. Aïe, l’alcool fait déjà son effet… Hamburger au saumon ou bar arrosé de thé. Et voilà maintenant Sophie qui s’y met ! Enfilade de théières, chacun a choisi son thé pour accompagner le repas, j'ai choisi du Hojicha. Voici à présent la dégustation des desserts, la tablée est bien silencieuse tout à coup, on se demande bien pourquoi. "Partage de sœurs", ma préférence reste de loin le coup de soleil, les autres sont un peu lourds. C’est sur ces gâteries que nous nous séparons maintenant. Bonne route à tous et bons thés… Mes pas me mènent maintenant dans cette petite ruelle du commerce très animée et plus exactement devant la Jacobine, "l’amie du peuple gourmand" comme l’indique ma bible. Et les murs le confirment. Ils sont très parlants. L’endroit ne désemplit pas, il y règne une atmosphère joyeuse et décontractée. Et à voir défiler tartes et gâteaux, c’est pour cela qu’on vient. Pas pour le thé cependant… J’ai commandé un thé blanc sensé être un Bai Mu Tan mais la théière a dû en voir passer d’autres, ce breuvage avait la saveur de camomille, de tilleul et autre tisane, je suis sortie charmée par l’atmosphère et la gentillesse du serveur mais déçue par ce pour quoi j’avais franchi la porte. Je me rends maintenant au Fumoir où j’ai rendez-vous avec Julien, mon généreux donateur de Pu Er. Je m’installe en terrasse face au Louvre, commande un jus d’orange pressée et lis, amusée, ces quelques anecdotes. Nous aurions voulu nous installer dans cette bibliothèque au fond de la salle. Cet endroit improbable où il doit faire bon lire ou bavarder devant une tasse de thé. Mais plus rien de libre. Dommage mais j'y retournerai.Nous sommes maintenant dans le lounge du Régina, nous allons enfin pouvoir nous livrer à notre passion. Les thés et les gâteaux viennent de chez Ladurée. Mais il n'y a plus de douceurs, reste le thé.Julien choisit un Darjeeling, moi un Sencha. Tout en les savourant, nous parlons thé évidemment. J’en apprends beaucoup, il est non seulement passionné mais en connaît un rayon sur les Pu Er conservés sous vide notamment. J’ai passé un superbe moment. Merci cher Julien pour ces échanges si riches sur le thé, la chimie… et même les métros. A la prochaine j’espère et d’ici là, bons thés. Je retrouve alors mon amie Chantal mais nous sommes fatiguées toutes les deux, nous décidons de rester dans le quartier pour souper d’une salade et papoter, ce qui était le but de notre rencontre… On se verra à Bruxelles dans 10 jours.

Encore une journée de superlatifs!

2011-11-13T10:21:00.009+01:00

Le temps est particulièrement doux à Paris ce samedi matin, propice à une ballade apéritive le long de la Seine. J’arrive maintenant chez Thés de Chine où j’ai d’abord rendez-vous avec Ségolène Teathécha (http://the-tea-cha.blogspot.com/ , allez voir, il y a entre autres des recettes +++ - j’ai déjà testé le poulet- et les photos sont superbes !). Après avoir échangé quelque thé, nous en partageons un. Conseillé par le cher Vivien, je choisis un Long Men Xiang, un thé dont je parlerai plus tard… j’en ramène dans mes bagages. L’infusion est brillante, très fraîche et végétale. Propice aux échanges également, et ici aussi la magie du thé opère, je ne connaissais pas Ségolène et Patrick avant cette belle rencontre (sauf quelques mails échangés et la lecture du blog), mais nous faisons partie du même monde, celui de cette boisson mythique, dont nous partageons l’esprit et les valeurs. Il est déjà temps de nous quitter, mais nous nous reverrons certainement à Bruxelles, à Bordeaux. Non, je ne serai pas seule à manger cela… Nous serons quelques-uns de plus ! Ah ce carnet de croquis ! Et une autre photographe photographiée. Scènes ordinaires d’un repas qui l’est bien moins. A la fois simple et tellement savoureux. Entre dégustation et papotages. Mais qu’arrive-t-il à notre présidente? Après avoir été prise d’un irrépressible fou rire, la v’la maintenant qu’elle prend un éventail pour un miroir… no comment. Nous quittons à regret cet autre lieu incontournable qu’est Thés de Chine et Vivien, toujours aussi accueillant. La maison de la culture du Japon. Cette exposition n’était pas mon premier choix, je garde un tel souvenir d’une inoubliable visite au Guimet (http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2009/12/hommage-maitre-itaro-yamaguchi.html ) mais quel enchantement! J’ai très vite été prise par cet univers dont je ne connais pratiquement rien. Mais faut-il connaître pour admirer ? J’ai été littéralement prise par cette émotion esthétique que j’ai déjà ressentie face à une autre exposition sur la calligraphie chinoise lors de l’année de la Chine il y a quelques années. Ce qui m’impressionne particulièrement, c’est ce qui provoque en moi tant d’émotion alors que je suis totalement étrangère à ce que je découvre. Ai-je été japonaise, chinoise dans d’autres vies ? L’idée ne me déplait pas ! Je ne suis pas du tout certaine de m’exprimer clairement tant l’émotion rétrospective est à nouveau bien présente. Mais que faire maintenant ? Nos rendez-vous suivants sont à 20h30, il est 18 heures. Katia et moi épluchons nos bibles, Fabienne téléphone pour prendre rendez-vous, mais la plupart des salons ferment à 18h30 ou 19h. Elle a alors une idée lumineuse et téléphone au Crillon ; oui, elle est comme cela et nous ne l’avons pas regretté ! Troublée sans doute par cette affiche qui nous parle, j’ai raté la photo en pied et celle-là n’est guère mieux. Installées maintenant dans ce salon très cosy, nous découvrons la carte des thés. Que va-t-on prendre ? Katia dans ce clair-obscur a des airs de Joconde…Entre Kokeicha et Duc de Crillon, ces thés bien infusés sont servis dans des théières en accord avec le lieu. Reflet dans la tasse, romantisme... Boire le petit doigt levé est d’un chic… Tant qu’on n’attrape pas un fou rire ! Encore de beaux moments de partage, mais il est temps de nous quitter, elles deux pour rejoindre les autres dans un resto japonais, moi pour rejoindre Marie, une amie de près de 33 ans et que je retrouve malheureusement trop peu souvent. Merci mille fois chère Marie pour cette merveilleuse soirée pendant laquelle nous avons retrouvé nos 20 ans, nos années d’insouciance et comme tu l’as si bien dit : "nous n’avons pas beaucoup changé". C’est un peu vrai. Ce qui l'est certainement par contre, c'st que nous avons le culte de l'amitié! Et désolée pour les photos, un appareil doit se recharger, ce que je n’ai pas fait. Il était 3h30 ce matin quand je suis rentrée, ce qui explique que le billet d’hier est pour aujourd’hui ! Et je n'ai pas les idées très claires, je n'ai pas assez dormi... et je n'ai plus 20 ans.