Une surprenante découverte

En sortant de chez ma petite sœur Vinciane où nous avons passé de supers moments (encore merci, tout était délicieux et ta connaissance des zoziaux a ébloui mon mari), je me suis rendue chez Tea for Two, je n’avais plus de Genmaïcha ni de Kukicha et j’en ai besoin pour le high tea de vendredi. Je ne comptais pas m’y installé mais une chose très surprenante a attiré mon attention, sur une des tables se trouvait une carte qui parlait du Benifuki - encore un nom qui m’est inconnu – mais quand j’ai lu qu’il s’agissait d’ un thé noir japonais, je me suis dit que je devais absolument goûter cette curiosité, ce thé "qui n’existe pas" comme dit non sans humour le site de Tea for two ! Aussitôt pensé, aussitôt fait. J’avoue que je m’attendais un peu à du n’importe quoi parce que "les chiens ne font pas des chats", d’autant que je lis qu’il s’agit d’un hybride d’Assam et de théiers japonais et j’ai du mal avec les Assam ! Eh bien, que nenni, j’ai été très agréablement surprise. Les feuilles sèches sont petites avec beaucoup de très petites particules et des morceaux de branches. Je ne parviens pas à mettre de mot sur le léger parfum qui s’en dégage et pourtant je le connais. Les feuilles infusées par contre dégagent une odeur que je retrouve dans les Darjeeling d’automne. L’infusion quant à elle, d’une superbe couleur ambrée brillante, m’évoque un arrière-goût chocolaté, ce que je retrouve parfois dans certains Darjeeling. Ma curiosité, que je n’ai jamais considérée comme un vilain défaut, m’a fait découvrir ici quelque chose de tout à fait inédit, merci à Jean-Paul de m’avoir emmenée dans ce jardin japonais si spécial, celui de Monsieur Maramatsu! Mais je ne suis pas au bout de mes surprises, je découvre que "le Japon a commencé à produire du thé noir en 1874, mais ce n’est qu’après la deuxième guerre mondiale qu’ils purent rivaliser avec les autres pays. La production, qui atteignait 8500 tonnes en 1955, a dramatiquement chuté à la fin des années 60 suite aux prix cassés des thés du Sri Lanka et d’Inde". J’ai donc encore appris ! D’autres infos plus techniques se trouvent sur la carte, elles sont lisibles en agrandissant la photo (par un clic). En résumé, encore une superbe journée…