Gastronomie et frugalité sous L’Empire ou déguster thés et fromages avec Wellington…

Une journée très chargée aujourd’hui m’a tenue éloignée de mon salon bleu-thé.

Mais ce qui s’est passé ce soir a compensé tous mes manques… Je me suis inscrite

Il est 18 heures, c’est l’heure de pointe, impossible de me planter au milieu de la chaussée pour prendre une photo bien cadrée de LA boutique.

J’ai rendez-vous avec Timothée qui m’a préparé ma commande de Kundalinis et d’autres gâteries.

Après la visite du Musée, rendez-vous dans cette salle où fromages et thés attendent de se faire déguster. J’aime cette idée de soirée à thème et l’association entre 2 boutiques qui comptent à Waterloo, situées de chaque côté de la Chaussée :

la Fromagerie Saint-Michel (www.fromagerie-waterloo.be ) au 244 et

 Le Cha-Hû-Thé (www.cha-hu-the.be) au 155.

Trois thés associés à 3 fromages anglais :

 un Caerphilly du Somerset associé à un grand Yunnan,

 un Waterloo du Berkshire accompagné d’un Darjeeling

et un Stilton marié à un Earl Grey.

Avant la dégustation, une petite discussion entre ces 2 passionnés.

Avant chaque dégustation, Timothée présente chacun des thés. J’aime écouter ce jeune professionnel, passionné par son métier, j’ai été enchantée de pouvoir l’aider à préparer cette boisson qui en a séduit plus d’un. Un tout petit regret, j’aurais aimé répondre plus à fond aux questions du public mais il y avait trop de monde. Je ne retiendrai que la réflexion  d’une dame qui, les yeux brillants après sa première gorgée, avait une large sourire en disant "que c’est bon, cela n’a rien à voir avec mes sachets." A la sortie, je me serais bien arrêtée dans cet estaminet mais il ne se sert que de la bière.

De la Waterloo évidemment. Bravo aux Amis du Musée pour cette première, c’est une vraie réussite, à refaire… Et je conseille à ceux qui me lisent de tenter l’aventure, cela vaut la peine. Merci Tim pour cette belle complicité, j’en redemande ! Et demain, c'est le retour en cuisine...