Passionnée par le thé,je souhaite partager cette passion: ce qu'est le thé pour moi, comment j'ai commencé, mes coups de coeur théophiliques, mes rencontres, mes lectures, bref mon quotidien avec le thé
jeudi 30 avril 2020
Un mois d'avril tout en contrastes...
Après
un dimanche de ménage, je me demande si je ne deviens pas
masochiste : je déteste cette activité, je devrais donc faire
vite vite rouf rouf mais en même temps je suis maniaque et je ne
supporte pas le travail bâclé, cherchez l'erreur ! Lundi
j'étais cassée de partout, je râlais sur moi-même de m'être mise
dans cet état, mais la providence m'a rendu mon sourire, mon
adorable femme de ménage m'a annoncé son retour pour lundi
prochain ! Pendant le confinement, je ne suis pas tout à fait
coupée du monde, SMS, coups de fil, simples courriels mais aussi
avec un superbe intitulé : Un
dimanche de bonheur…
et illustré.
Ma famille de coeur, de loin celle que je
préfère. Et les twins !
Emma
et Axel, qu'est-ce que
vous avez changé mes chéris !
Et le résultat de cette
activité culinaire en famille, je salive, je salive. MERCI ma chère
Fanou, je te reconnais bien là !
Ce mardi matin, le ciel
a sa tête des "mauvais jours" mais les jardins ont
besoin de ce qu'il va déverser, oserais-je écrire que le bonheur
des uns fait le malheur des autres... Pas vraiment, d'autant que ma
copine Marie-France m'a laissé un SMS pour me conseiller d'être
devant ma télé jeudi soir pour assister au film tiré d'un livre
que j'ai adoré à l'époque : Le
cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates,
sous le titre Le
cercle littéraire de Guernesey,
à qui à l'époque j'avais chaleureusement recommandé cet
improbable livre. Merci chère amie mais j'ai toujours été déçue
des adaptations des livres que j'ai aimés, à l'exception de Balzac
et la petite tailleuse chinoise,
l'auteur (dont j'ai oublié le nom) avait participé à sa
réalisation. Je regarderai néanmoins le film ne fut-ce que pour
revoir cette île que j'ai tant aimée (j'espère qu'il a été
tourné là-bas) et l'autre crainte c'est que la télé est un vrai
somnifère visuel pour moi…
Cette annonce m'a donné envie de
relire ce roman épistolaire et, malgré l'air frais, sur ma
terrasse, bien emmitouflée.
samedi 25 avril 2020
"Celui qui laisse les ombres derrière lui marche vers le soleil"
Tristesse,
impuissance + blocage dans l'ascenseur et manque de sommeil, très
mauvais cocktail... Trop is te veel. Malgré le thé, mon corps m'a
dit stop : forte baisse de régime, plus de force et donc moral
en berne. Subir n'est pas dans mon ADN pourtant, c'est d'autant plus
difficile ! Trois jours dans cet état
et puis en
regardant ce beau coucher de soleil,
une jolie phrase m'est
revenue : "Celui
qui laisse les ombres derrière lui marche vers le soleil"...
Je me suis sentie libérée de ce carcan qui m'empêchait de me
relever. J'ai mieux dormi, enfin.
Le lendemain, j'ai sorti mes
drapeaux de prière d'une armoire, je leur ai trouvé une place. Leur
nom tibétain m'échappe, il signifie chevaux
au vent (je
ne me souviens plus de sa signification). Ces petits rectangles de
tissu sont de cinq couleurs symboliques : le bleu représente
l'espace, la voûte céleste, le blanc : l'air, le vent ou les
nuages, le rouge le feu, le vert l'eau et le jaune la terre. Je
reviendrai en parler plus en détails, je me méfie un peu de ma
mémoire mais ce dont je suis certaine, ce sont des porte-bonheurs
qui chassent les soucis... Jour des courses, pas ce que je
préfère mais ai-je le choix ?...
Repos et méditation sur
une terrasse très ensoleillée, une petite brise soulève les porte-bonheurs, je savoure ce Sencha
dans lequel j'ai fait macérer des tranches de gingembre, délicieux.
Comme chaque soir, retour sur la terrasse, mon GSM sur une oreille…
Ma petite Fanou, voilà le spectacle que j'avais sous les yeux en
t'écoutant. J'espère que tout bientôt tu me donneras de bonnes
nouvelles de ton cher papa !
6h30 le lendemain, envie d'un
Keemun,
le dernier que j'avais ramené venait de chez Biochi
, je n'en avais pris que 50 g, je voulais achever toutes mes boites
de thés rouges avant d'en reprendre, je ne savais pas alors que je
serais à ce point en manque!
https://la-theiere-nomade.blogspot.com/2019/04/une-fois-encore-jai-tutoye-les-etoiles.htm, souvenir ému de cette superbe journée, MERCI chère
Cathy ! Keemun
pour
les Anglais, Qimen
pour
les Chinois, peu importe finalement même si le nom chinois est plus
logique, j'ai hâte d'y tremper mes lèvres et de retrouver sa saveur
chocolat. Sauf que le chocolat, je ne l'ai pas retrouvé, il faut
dire qu'à cette heure matinale, mes papilles sont encore un peu
endormies, pour moi, le Keemun
- Qimen
est un thé d'après-midi normalement... Par contre je lui ai trouvé
des notes boisées, et surtout une grande douceur veloutée, comme un
doux baiser au réveil, émotion... Une autre m'est revenue, un
merveilleux souvenir,
https://la-theiere-nomade.blogspot.com/2017/05/kissa-yoyo-ki-boire-un-cest-prolonger.html,
vieux de 3 ans déjà mais toujours aussi présent... MERCI à toi
Carine, qui a enchanté mes amies du thé !
Comme collation,
un Matcha
Yuzu
latte soja, une autre douceur, en méditant sur ma terrasse, je pense
à la grande chance d'avoir des amis comme ceux qui me traversent
l'esprit, avec qui je partage tant de choses, la vie est pleine de
grands bonheurs grâce à vous…
Le thermomètre s'est à
nouveau distingué, plus de 20°, dans la carafe, un J.C.
Absolu Oolong,
sur la petite table, Jean d'O. Et Saveur
du temps,
en sous-titre Chronique
du temps qui passe,
c'est remarquablement écrit, avec un sens de la formule et des mots
exacts qui sont son ADN, c'est érudit aussi, une évidence pour cet
amoureux fou de l'histoire et de la Culture. Je ne le lis plus, je le
vois, assis en face de moi, qui me parle de ses passions, une coupe
de champagne à la main... Non, le soleil ne m'a pas pas trop tapé
sur le crâne mais que voulez-vous, cet homme me fait rêver depuis
50 ans…
Peut-être sont-ce ces petits drapeaux porte-bonheurs
qui me font penser si fort à cet immortel qui est si bien parlé du
bonheur !
Ce soir, comme chaque soir,
même rituel,
toujours le même,
jamais lassant.
J'espère apercevoir les
étoiles filantes cette nuit mais rien du tout, je me suis sans
doute trompée de nuit!
Il est près de 6 heures, il fait
encore frisquet, pas un bruit ni dedans ni dehors.
Beaucoup de
choses à faire, à commencer par un thé qui tient au corps, un
Strong
British breakfast et
une tartine de pain recuit garnie de cheddar, ils se marient très
bien, merci les Anglais. A nouveau un jour de courses, vivement que
j'en sois débarrassée ! En voulant ranger les provisions, je
m'aperçois qu'il me manque un sac, je redescends au garage mais il
n'est pas dans ma voiture ! En râlant sur mon incurable
distraction, je téléphone au dernier magasin visité, la boucherie,
il ne pouvait être que là, et effectivement.
Avant de
ressortir, je fais infuser à froid un Genmaïcha,
c'est un essai, d'habitude je le bois chaud. Il fait vraiment bon,
j'installe thé et livre et je m'apprête à ce rituel désormais
quotidien quand mon mari m'appelle, il voudrait absolument que je
regarde "l'émission spéciale" dont le sujet est la
réunion Experts – Politiques ! Tout ce blabla avant la
conférence de presse ne m'intéresse pas mais bon, il y tient... La
première heure, rappel de ce que l'on sait déjà par les "fuites", ce qu'on croit savoir. Puis le présentateur
annonce la fin "imminente" de cette fameuse réunion,
et la preuve je cite : les voitures des ministres sont dans la
cour, tous phares allumés et MOTEURS EN MARCHE (bonjour la pollution et l'infraction), sauf que rien ne se
passe ! Et on remet cela question blabla inutile, j'en ai marre,
ik ben het beu et je vais lire sur ma terrasse jusqu'à l'heure de
Koh Lanta. La conférence a commencé à 10 heures, mon mari toujours
scotché à son écran, quelque part, je suis admirative devant sa
sainte patience ! Quant à moi, direction la terrasse où je
scrute le ciel en espérant voir LE spectacle : en fait de
pluie, c'était une faible bruine, seulement 3 ! Et je ris toute
seule en pensant qu'il fut un temps où on n'a rien vu du tout mais
qu'est-ce qu'on s'est amusé par contre, n'est-ce pas Mich....
https://la-theiere-nomade.blogspot.com/2016/08/as-tu-compte-les-etoiles-filantes.html.
Belle
consolation, un ciel constellé d'étoiles ! Quant à mon mari,
je l'ai cru endormi mais que nenni, il est resté plus de 6 heures
devant l'écran, il mérite une médaille !
Ce samedi à
7h20,
de quel côté que je regarde,
un ciel tout gris et un
mari qui dort à poings fermés. Je me contente d'un yaourt et d'un
Milky
Oolong pris
dans mon salon pour ne pas le réveiller.
Puis je complète les
infos sur ces petits drapeaux porte-bonheurs : sur chacun d'eux
des prières ou des mantras
par contre l'image du centre me
surprend, Wikipedia m'apprend la signification de son nom : "Leur
nom vient du cheval imprimé sur la plupart d’entre eux, cheval
représenté portant les Trois Joyaux : le Bouddha,
le Dharma (ses
enseignements) et le Sangha
(la communauté bouddhiste)" Point
de cheval mais le même personnage qui ne me dit rien sur chacun d'eux... Un peu de
cuisine, beaucoup de lecture et la joie de revoir le soleil !
Dans la théière le Keemun
et dans ce superbe livre acheté à Paris en 2004, année de la Chine
lors d'une magnifique exposition sur les Montagnes
célestes.
Je ne l'ai pas choisi au hasard mais bien parce que le Qimen
s'épanouit
non loin des Huang shan. Je redécouvre que celles-ci ne font pas
partie des montagnes célestes parce qu'il n'y a ni pagode ni
représentation du bouddha, elle est pourtant citée dans le dernier
chapitre qui donne envie d'y aller, l'auteur commence son propos par "Il
faut aller au Huang shan, cela ne se raconte pas, il faut le voir!" C'est sur ces bonnes paroles que je clôture ce billet. Demain, jour
du Seigneur pour certains, ménage pour moi... No comment !
samedi 18 avril 2020
Beaucoup d'émotions...
Après
une magnifique journée de Pâques, lumineuse, douce, sereine, le
reste de la semaine a été plus dure... Le confinementjusqu'ici ne
me posait pas de problème, mes seules sorties consistaient à faire
les courses pour ne pas laisser mon petit mari seul trop longtemps.
Malheureusement j'ai à nouveau été confrontée à cette
impuissance contre laquelle on ne peut rien.
Un beau ciel qui
devait annoncer une journée ensoleillée malgré une température
très fraîche. J'étais en pleine forme, j'ai pas mal cuisiné, et en particulier ce plat aux couleurs de l'Italie, certains arborent leur drapeau à côté du belge, ce fut ma façon à moi de penser à leur souffrance... Saumon, ail des ours, panais et sauce tomates bien relevées, un vrai délice que je referai quand je pourrai revoir une amie chère qui, pendant cette période spéciale en apprend la langue ! La journée avait très bien commencé, au programme, des courses et une envie très forte de cuisiner, ma liste était donc assez longue et c'est chargée comme une mule que je reviens. Je mets mes sacs dans l'ascenseur, je pousse sur le bouton du 1er étage, un déclic et rien ne se passe, j'ai cru d'abord que c'était quelqu'un qui l'avait appelé entretemps avant de constater avec effroi qu'il était bloqué, il s'ouvrait sur même pas 10 cm et plus rien... panique à bord pour la claustrophobe que je suis, je m'apprêtais à hurler mais rien ne sortait de mon gosier desséché, j'étais tétanisée, impossible de bouger, j'avais l'impression que mon cœur allait exploser ! J'ai pourtant essayé de rester calme en pensant à mon mari qui devait s'en faire autant que moi. Au prix d'un énorme effort, j'ai fini par téléphoner au dépannage, j'ai dû m'y prendre à 3 fois me trompant de numéro tellement je tremblais. J'ai laissé tomber mon GSM et je ne parvenais pas à le remonter. Finalement notre adorable voisin du dessus, contacté je suppose par mon mari anxieux à son tour, est venu me délivrer en tirant très fort sur la porte. Il s'est écoulé exactement 54 minutes entre mon entrée et ma sortie de cet engin. J'ai pensé à mes amies Catherine et Marie-Urielle qui ont connu cette même mésaventure mais qui ont finalement trouvé cela très drôle https://la-theiere-nomade.blogspot.com/2019/10/the-amitie-et-style-louis-caisse.html! Et moi, je suis restée toute seule 9 minutes de plus... je n'en reviens pas encore ! Il m'a fallu tout l'après-midi pour me remettre en partie, j'avais mal partout, c'est comme si j'avais été rouée de coups et je tremblais dès que je prenais quoi que ce soit en mains, oubliées mes envies de cuisine, d'autant que le réparateur de cet engin maudit nous a annoncé que le moteur était à remplacer et qu'il n'était pas sûr de l'avoir en stock... Cela risquait alors de durer "un certain temps" cela m'était égal, j'ai de quoi tenir jusqu'à mardi en étant chiche sur les fruits et les légumes frais. Et pour clôturer cette journée noire, ma filleule m'annonce que son cher papa a rejoint les étoiles… Le soir sur ma terrasse, en regardant l'astre ; j'ai beaucoup pensé à elle, à mon beau-frère aussi. nous en avons parlé avec Xavier il s'est remémoré leur sortie les soirs de saint V... Je ne commenterai pas plus ! Adieu Maître (il était avocat, tous l'appelaient Pierrot sauf moi...) Tu vas retrouver là-haut entre autres Steeve Mc Queen à qui tu ressemblais tant, vous aviez la même passion pour la moto, à deux vous pourriez refaire la dernière scène de la grande évasion ! Un beau soleil à mon lever -je ne peux pas parler de réveil, je n'ai pas dormi- je suis encore tout ankylosée et si triste de ne pouvoir être près de ma filleule... C'est machinalement que je prépare le petit-déjeuner, la gentillesse de mon mari me met un peu de baume au cœur heureusement MERCI Doudou... J'erre comme une âme en peine dans cet appartement, ne me fixant sur rien quand la sonnette retentit, je décroche le cornet du parlophone et là, les cloches ne sont pas passées dimanche mais aujourd'hui : "J'ai un colis pour vous, madame". Et là, c'est pour moi comme une résurrection ! Il est ENFIN arrivé à destination, il était bloqué quelque part en République depuis le 2 avril ! C'est Guillaume, monsieur Theodor qui a débloqué la situation en demandant à la poste de faire une enquête, cela a porté ses fruits. Je tremble en l'ouvrant, mais de bonheur cette fois, que cache cet emballage cadeau ? Voilà ma commande, des thés rouges principalement dont je n'avais plus une seule feuille, du Matcha Yuzu que j'ai hâte de découvrir, quelques petits cadeaux et un grand : le JC Origine que je ne connais pas (encore) ! MERCI mon cher Guillaume, grâce à toi les cloches sont passées et MERCI aussi pour le petit mot qui accompagne tous ces plaisirs! L'émotion est très (trop) forte, je chiale comme une gamine, mélange de tristesse et de joie... Avant même de remplir mes boites, je veux découvrir ce fameux Matcha yuzu. Malgré un petit vent frisquet, je m'installe sur la terrasse. Je tremble un peu en déposant cette poudre verte tirant un peu sur le jaune dans le chawan, Le chasen et un peu d'huile de coude donnent une très belle mousse que je porte à mes lèvres avec émotion. Et à chaque gorgée, je vois apparaitre des visages qui me manquent : Anne-Marie, Carine, Cathy, Chris et Staf, qu'il me tarde de vous revoir ICHI GO ICHI E... Préparation à froid d'un Jour J pour 4 heures. Frugal repas de midi : fromage blanc fines herbes, radis, pain de fleur à l'oignon et lait avoine-amande. A l'heure du gouter, j'ai voulu relire La voie des quatre vertus mais la fatigue d'une nuit blanche me tombe dessus, je me contente de savourer ce doux breuvage ; belle harmonie feuilles – fruit. Des nuages laiteux font tout à coup écran au soleil, un petit vent frais me fait frissonner, il est temps de rentrer pour préparer le souper.
Je tombe de sommeil, je vais imiter le soleil…
"Il est 5 heures, Paris s'éveille" et moi aussi après
une longue nuit réparatrice, je me sens bien.
Mon premier thé
rouge depuis un certain temps, un fabuleux Yunnan
golden pearls.
Dès l'ouverture du sachet, je reconnais le parfum puissant
caractéristique de ce thé avec des notes de cuir et de... tabac.
Dans la tasse, les feuilles infusées donnent une liqueur ambre
et brillante, la saveur est complexe, on y retrouve le cuir, mais pas
de tabac, des notes légèrement sucrées mais aussi de feu de bois.
Emotion gustative évidente, il m'a tellement manqué ! Sa
puissance et sa longueur en bouche m'accompagneront un certain
temps... jusqu'au petit-déjeuner que je prends toujours salé. Je
pense aux cueilleuses aux doigts si agiles qui là-bas par leur dur travail nous offre ce bonheur !
Les feuilles infusées ont
ce même parfum puissant. Si je n'avais que ce thé, je m'amuserais
à l'infuser de plusieurs manières comme ici :
https://la-theiere-nomade.blogspot.com/2013/03/un-seul-plusieurs-manieres-de-linfuser.html
mais
j'ai hâte de découvrir un mystérieux cadeau trouvé dans mon
colis, le J.E.
Mélange Origine.
De quoi est composé ce mélange ? Je crois reconnaitre du thé
blanc, quelques feuilles de thé vert et du thé rouge. Parfum
complexe que je ne parviens pas à détailler.
Les feuilles
infusées se partagent entre le brun et le vert mais que cela va-t-il
donner dans la tasse ?
Un beau ciel bleu me décide à
aller sur ma terrasse.
Dans la tasse une liqueur brillante et
ambrée, Saveur à la fois douce et puissante sans aucune amertume
mais j'ai du mal à préciser ce que je goute, mon palais n'est pas
assez fin malheureusement, je le ferai gouter à mon amie Carine qui
pourra l'analyser avec précision, mais quand ?...
La théière
me rappelle une escapade à Luzern et la visite dans cette boutique
élégante, L'art
du thé.
Merci à mon généreux donateur pour ce thé d'excellence, voyons ce
que l'on en dit sur https://www.theodor.fr/fr/ : "Un
thé blanc de Chine, le Yin Zhen, un Oolong de Formose, un thé noir
de Ceylan, jardin de Kenilworth et un thé vert du Japon, un Sencha
wazuka". Il faut être fort pour créer une telle harmonie gustative avec ce mélange improbable, bravo l'artiste!
Il fait estival, avec un beau ciel bleu envahi par des moutons
blancs.
Voici la panacotta au Matcha
yuzu préparée
ce midi, rapide et facile à réaliser, ce qui prend le plus de
temps, c'est de la gélifier au frigo... Ce sera mon gouter, j'ai
hâte.
Mais là, déception : si la saveur est vraiment
subtile, délicieuse, la texture est trop compacte, je n'avais pas de
crème liquide, j'ai donc employé du lait végétal en augmentant la
dose d'agar agar, je n'aurais pas dû.
Ce soir de gros nuages
ont envahi le ciel,
le coucher de l'Astre du jour est moins
flamboyant, il pourrait pleuvoir... les jardins en ont besoin. Le
thé, une fois encore, a eu un effet bénéfique, la tristesse et
l'impuissance sont toujours là mais je suis plus sereine... Merci le
thé ! Au moment où je m'apprête à transférer ce billet sur
mon blog, le téléphone sonne, c'est mon amie Voula qui m'annonce le
décès brutal de son mari emporté par une crise cardiaque, c'était
un grand sportif, plusieurs marathons à son actif, du vélo, de la
natation, c'est incompréhensible. Je suis d'autant plus bouleversée
que je l'avais eu dimanche par Skype pour me souhaiter une bonne fête
de Pâques, nous avions évoqué la Pâque grecque de dimanche
prochain et reparlé de celles vécues ensemble à Parikia, j'en
avais parlé l'année dernière :
https://la-theiere-nomade.blogspot.com/2019/04/blog-post_28.html
. Il était comme toujours très enjoué mais m'a sorti une phrase
qui résonne en moi de façon sinistre, il m'a dit qu'il sentait la
mort autour de lui... Adieu mon Stelios, tu resteras à jamais dans
mon cœur où tu prenais déjà une grande place, kalo taxidi...