Stap voor Stap…

C’est ainsi que j’avais terminé mon dernier billet de novembre, même si ce jour-là j’avais besoin de m’en convaincre : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/11/a-tres-vite.html … Aujourd’hui, ça y est, je peux l’écrire en lettres majuscules !  

Ce matin, il faisait gris dehors mais le soleil était à nouveau dans mon cœur. Et quel meilleur thé que celui du Jardin des cœurs heureux pour célébrer cette renaissance. 

Ce Tumsong griffé ThéÔdor sera aussi mon thé de lecture, je vais passer une partie de la matinée avec le juge Ti. 

L’autre partie sera consacrée au Grand Jacques. Je ne savais que ce serait lui mais en regardant le ciel après avoir quitté ma chambre, j’ai eu un fou rire, certaines paroles des Vieux me sont revenues : "(…) du lit à la fenêtre, du lit au fauteuil et puis du lit au lit"… De la dynastie Tang au 20^e siècle : voyage, grand écart et beaucoup d’émotions, Jacques Brel a accompagné ma folle adolescence, même si à la maison il n’était pas trop persona grata, à l’époque ses chansons étaient trop osées voire sulfureuses, c’est ce que précisément j’appréciais ! 

Hier j’ai eu la visite de ma famille d’adoption, mes Twins chéris et leurs parents, saint Nicolas était passé pour moi. 

Alors, ce midi j’ai inauguré cette tasse improbable qui ne "tient pas debout" : j’ai choisi ce thé japonais, cadeau de Staf. 

On verse l’eau de manière à recouvrir les feuilles. 

Une fois le temps d’infusion écoulé, on fait basculer la tasse, l’eau ne recouvre plus les feuilles et on peut boire. 

Deuxième infusion. J’ai bu ce breuvage délicieux en pensant à eux et à notre rendez-vous chez Lilicup… 

Les belles vont maintenant commencer une autre vie, dans un deuxième oreiller ! 

Cet après-midi, retour dans mon cocon avec ces mangoustans, mon mari me gâte, c’est mon fruit exotique préféré.  

Ceux-ci sont originaires d’Indonésie mais c’est en Thaïlande que j’ai mangé cette délicatesse, je vois encore exactement le lieu et me souviens de l’extase gustative ressentie... D’habitude, je ne suis pas d’accord de manger ce qui vient de si loin avec tous les dégâts que cela entraîne pour la planète mais aujourd’hui, je ne dis rien je sais qu’il a fait cela pour me faire plaisir, depuis mon opération, je n’ai plus d’appétit et mon pauvre mari s’en inquiète… C’est vrai que même si j’ai des réserves, je n’ai guère de force et en même temps je me dis que mon corps me protège, je ne suis pas certaine que je respecterais les conseils de la faculté si je pouvais en faire plus… 

Mais ma chère Jing m’a donné un remède pour récupérer force et énergie, cette Essence de Pu Er. Comme il va me servir aussi de thé de lecture, je le verse dans cette jolie coupelle griffée Source de Lumière, sa double paroi permet de ne pas se brûler les doigts. 

Je veux m’attaquer à cette brique impressionnante magnifiquement illustrée : Thé, une boisson millénaire, écrit par Gabriella Lombardi et publié aux Editions White Star en septembre 2013. Je reparlerai de cette auteure italienne. 

Papier glacé, parfum de livre sortant de l’imprimerie et une jolie citation mais néanmoins surprenante, est-ce vraiment d’une bouillotte dont l’auteur parle ou d’une bouilloire, ou peut-être est-ce bien bouillotte dans une autre acception ?  Je commence à avoir envie de cuisiner, je passe donc directement au chapitre qui est consacré à L’heure du thé et les associations avec les aliments (pages 190 à 232). En lisant les recettes, on devine quelle est la nationalité du chef. Je ne suis pas très fan de la cuisine italienne mais ici, le thé est honoré. C’est avec impatience, mais pas encore gourmandise que je tourne les pages, rien ne me fait encore saliver pas que ce qui est présenté n’est pas tentante mais parce que je n’ai envie de rien… pour le moment !  

Mais arrivée ici: Cœurs de poulet poêlés avec légumes cuits dans le thé vert Huang Shan Mao Feng et polenta de sarrasin, j’ai des haut-le cœur, j’adore les abats mais je n’ai jamais mangé de cœur et cela ne m’inspire pas du tout. Je mets cette réaction sur mon état actuel et me rappelle une recette de foies de poulets marinés dans du thé Madame (un surprenant mais fabuleux Lapsang Souchong aux fruits rouges) griffé ThéÔdor. Je les avais servis avec des petites pommes grenailles rôties à l’huile de sésame dans laquelle j’avais mis des feuilles de thé, accompagnés d’un coulis de framboises, une vraie tuerie ! En évoquent cela, je commence à saliver, il faudra que je refasse cette recette… quand mon mari ne sera pas là, il a horreur du foie, chacun ses goûts. 

Je passe aux desserts : Mousse au chocolat noir à 72% avec flocons de sel noir et miel de thé marocain à la menthe. 

Ou alors, Soupe au chocolat blanc avec thé à la bergamote et violettes. J’arrête ici pour le moment, je suis restée trop longtemps debout et je suis rappelée à l’ordre. Ce qui est assez incroyable, c’est que j’obtempère sans discuter, je me sens fatiguée… Le bilan de cette journée est très positif, je commence à retrouver mes marques. Ah oui, Stap voor Stap, titre de mon premier livre scolaire de néerlandais, signifie Pas à Pas...

Dix jours plus tard…

Cela faisait 10 jours maintenant que je vivais comme une larve : interdiction de me lever avec son lot d’expériences très négatives la principale étant la dépendance ! Somnolence les 3 premiers jours à cause des antidouleurs d’abord, ce furent les moins pénibles pourtant. Après, problèmes de concentration liés paraît-il à l’anesthésie et donc impossible de lire. Il ne me restait plus qu’une distraction, la télévision… Et là, j’ai vécu de grands moments, entre stupeur et liquéfaction du cerveau, au fur et à mesure de mes découvertes, j’avais l’impression que mes neurones mourraient et que mon cerveau devenait plat ! J’ai évidemment bien essayé de me lever et je suis tombée, j’ai donc dû constater que je n’avais pas le choix. Et ce qui me fait vibrer me manquait par-dessus tout, heureusement il y avait le fameux oreiller qui dégageait des parfums envoûtants du bonheur perdu… momentanément. 

Hier saint Nicolas est passé, spéculoos bien sûr 

et ce petit cœur en massepain cuit. Impossible d’imaginer les déguster "à sec". 

Le ciel était d’un beau bleu, cela faisait un bail que je ne l’avais plus vu ainsi. 

J’ai choisi un Yunnan Golden Pearls griffé ThéÔdor, ma première vraie tasse depuis le 27 novembre, j’étais émue au-delà des mots ! D’autant qu’il me rappelle de si beaux souvenirs : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/11/ce-14-novembre-jai-une-fois-encore.html . J’ai savouré chaque gorgée de ce breuvage qui se marie si bien avec les gâteries du grand saint. Je ne parlerai pas ici de cette stupide polémique concernant le Père Fouettard. Là où ils voyaient du racisme, ils ne montraient que leur inculture : tout le monde (sauf eux) sait qu’il descendait par la cheminée… Aujourd’hui, c’est un grand jour : rendez-vous avec mon chirurgien. Je me prépare un Milky Oolong pour fêter l’événement, conduite par ma filleule adorée, je vais enfin retrouver la liberté. Mais pas encore totale malheureusement… "Vous pouvez commencer à trottiner mais en douceur", petite déception mais c’est déjà mieux que rien ! En revenant, direction mon salon bleu-thé, j’avais déjà tout préparé connaissant les goûts de ma filleule. 

Mais là, stupeur : "Marraine, j’ai envie d’un thé parfumé". Elle qui ne buvait que du Yamato Kabuse Sencha a choisi le 25 décembre noir griffé lui aussi ThéÔdor, mais aussi la théière. 

Et elle adore ! 

Elle ne refuse pas non plus ce divin spéculoos griffé Dandoy, LA biscuiterie belge. 

Et nous papotons entre autres ... de luxe c’est bien la première fois que nous avons ce genre de conversation ! Elle me demande ce qu’est pour moi le plus grand luxe, un cadeau dont je rêve ; ma réponse est évidente, il est en face de moi, ainsi que quelqu’un d’autre qui se reconnaîtra, je ne les vois pas aussi souvent que je voudrais... Elle veut quelque chose de matériel. Je lui dis alors que j’aimerais une boite de Béluga pour le réveillon de Noël. Alors là, fou rire assuré quand j’ai parlé du prix. Mais c’est décidé, quand nous retournerons ensemble à Paris, nous irons nous offrir une virée à la Maison du caviar, comme ce ne sera pas pour demain, j’aurai le temps d’économiser… La dernière fois, c’était il y a … 3 ans : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2010/07/un-truc-avec-paradis.html , encore de merveilleux souvenirs. 

En attendant, nous nous contentons de ce que nous avons et ce n'est pas mal ! 

Ce qui n’a pas l’air de lui déplaire. Mais le temps passe trop vite, c’est déjà la fin de ces moments magiques, merci ma Puce d’avoir été si présente, je te revaudrai cela ! J’ai un peu présumé de mes forces et je dois me reposer mais c’est moins difficile à supporter depuis que j’ai l’autorisation de "trottiner". 

Pour les retrouver, ma chère Jing m’a conseillé cette Essence de Pu Er. 

Présentée en sachet individuel, c’est une poudre extrêmementfine et brillante. 

Infusion instantanée, la liqueur est très sombre et je ne peux définir sa saveur précise mais je sens que déjà ce breuvage me booste.  

Et comme je ne doute de rien, je m’attaque à cette brique écrite par son Maître traduit en anglais prêtée par Source de Lumière. 

Je n’irai pas très loin, cela me demande trop de concentration. Après avoir relu cette belle légende, je ferme ce livre mais ce n’est que partie remise. 

Je préfère écouter ces Gospel en pensant à l’œuvre de Madiba, cet Etre de Lumière dont le monde avait tant besoin… 

J’aurais pu choisir une herbe de son pays mais je ne suis pas très Rooibos. Je voudrais aussi remercier tous ceux et celles qui m’ont soutenue, on fêtera cela bientôt, en attendant je bois cette essence à vous, la vie est redevenue belle !  

A très vite...

Ce sera mon dernier billet avant un certain temps… 

Mais je suis confiante, j’ai reçu avec tellement d’émotion tant d’énergies positives, merci à vous toutes et tous. 

J’ai aussi réalisé avec patience cet oreiller particulier fait de feuilles de mes thés mais aussi avec l’aide de Jing et de Marie-Aline. Connaissant la qualité de ces feuilles, j’imagine déjà celle de mes rêves. 

Et puis, c’est certain, On va se revoir griffé ThéÔdor ! Je savoure ce dernier nectar en pensant à vous tous. 

Et il sera aussi mon thé de lecture, pour me plonger une fois encore dans ce monde que j’aime, j’en ai déjà parlé ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/08/une-merveilleuse-relecture.html ou là: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/09/ou-il-est-question-de-belles.html. 

J’espère aller voir cette exposition, 

prémices d’un Musée du thé (ces infos sont extraites de Google Alerts). J’aime Essaouira surtout en hiver (ici bien sûr) en dehors des vacances scolaire, peu de monde alors et cette nonchalance qui s’apparente à un art de vivre… qui me convient très bien ! Je m’attarde sur le chapitre intitulé Le thé au Maroc dont les premières pages retracent les origines du thé au Maroc, 

il y est question de Mogador évidemment. C’est toujours avec un plaisir quasi sensuel que je feuillette ce superbe livre dont les pages sont en papier glacé et les illustrations qui invitent au voyage et à la rêverie… 

J’emprunte cette jolie signature de ThéÔdor pour  vous dire que je reviendrai ici avec joie dès que possible. 

Xing Fu à J - 2 pourtant...

Un grand troupeau de moutons a envahi le ciel ce matin mais il reste encore quelques plages bleues. Je dois rester très calme jusqu’à jeudi, et je m’en donne les moyens. Après mon rituel-santé quotidien dont j'ai grandement besoin,

j’installe de quoi me faire vibrer. J’ai toujours besoin de créer une ambiance qui me  parle et qui éveille en moi des moments forts, des souvenirs indélébiles qui me donneront autant d’énergie qui s’ajouteront aux émotions : la jolie calligraphie de Staf : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/10/il-est-des-jours-ou-le-bonheur-est.html ,  les fabuleux cadeaux de l’Insolent mais très généreux Parisien : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/11/mon-periple-sest-termine-en-beaute.html , et ce petit ange strasbourgeois reçu de ma chère Marie-Aline : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/06/ce-matin-il-fait-dejamagnifique-3-un.html . Déjà beaucoup d’émotions avant même de savourer ce nectar ! J’ai choisi un Matcha à la couleur de l’espérance et à cette saveur très particulière de l’amitié… Encore un cadeau de Guillaume, un de ses trésors personnels. 

Infusé dans ce chawan noir, encore des souvenirs flamboyants: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/11/eh-oui-jai-encore-tutoye-les-etoiles-ce.html . Comment ne pas être emballée chaque fois que je savoure la boisson dont je ne peux me passer, à chaque gorgée me reviennent par tant de souvenirs... Et ce n’est pas fini. 

Émotions et nostalgie en préparant tous ces ustensiles : la mer à thé acquise chez Thés de Chine avec une pensée pour Vivien, si accueillant, si modeste et qui m’a tant appris. Les ustensiles ivoire viennent du Musée du thé à Mucha, encore une belle  rencontre avec le propriétaire du lieu et son épouse. Et cette petite Shui Ping, baptisée Goutte d’eau, que j’ai achetée à Philippe il y a 8 mois déjà… : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/03/bapteme-de-la-shui-ping-dite-goutte-deau.html , j’espère que là où tu es, tu continueras à te livrer à ta passion et que tu trouveras les Davidoff que tu aimes… 

Et enfin ce fabuleux Feng Huang Dan Cong griffé ThéÔdor qui repose dans cette boîte qui a contenu à l’époque un merveilleux Pu Er rare du Laos, mon mari en était fou, il me le faisait ramener par ¼ de kilo… 

Ce ne sont pas des feuilles roulées comme la plupart des Oolongs, elles sont grandes et torsadées ; c’est un de mes thés préférés, j’en ai déjà parlé à plusieurs reprises, entre autres ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/10/retour-dans-la-montagne-du-phnix.html 

Les parfums de l’eau d’éveil sont déjà tellement envoûtants que je n’ai pas résisté,  saveurs évidemment très atténuées mais déjà pleines de promesses. 

C’est ce que je découvrirai très bientôt. 

Une incroyable palette de saveurs entre notes boisées et notes florales très parfumées. 

Les passages suivants sont de plus en plus doux. 

La musique de méditation amplifie encore le Qi de ce thé issu d’arbres uniques et anciens. 

Elle commence à bien se culotter cette belle Shui Ping. 

Dernier bain pour ces belles. 

Je reste sur cette grande douceur miellée et comme une saveur de beurre frais fondu. 

Et comme chaque fois, une pensée émue et reconnaissante aux cueilleuses et à ceux qui ont manufacturé ces belles. 

Et ce soir, une idée un peu folle : que vont-elles donner après être passées sur le grill ? 

 Elles sont déjà assez torréfiées et même quand la vapeur commence à se dégager, 

elles ne changent pas de couleur. 

Il y en a de plus en plus, il est temps de les transvaser. 

Et là, problème, elles ne passent pas. 

Je change de filtre et les verse à partir du poêlon. Par contre, un parfum très fort de pain grillé envahit le salon. A tel point que mon mari vient voir ce qui se passe, une odeur de "brûlé" s’est répandue dans toute la maison, il croyait que j’avais fait du feu ou que je faisais brûler de l'encens! 

Je crains donc le pire pour le breuvage.  

La couleur est devenue beaucoup plus claire par contre, les saveurs sont incroyablement sucrées 

avec des notes prononcées de vanille. Très bonne surprise donc. 

Les feuilles sont devenues vraiment très foncées, elles vont sécher avant de rejoindre mon oreiller qui doit être terminé demain. 

Maintenant, je baisse l’éclairage et mets une autre musique de méditation, je me sens tellement sereine, et l’image de la tour Eiffel participe à cette indicible paix intérieure (= message codé...). Merci à vous qui êtes dans ma vie et partagez cette passion, j’espère que cela durera longtemps encore.