mercredi 31 octobre 2012

C'est le dernier jour du mois, mais pas le moindre !

Un beau ciel bleu, du soleil et un air assez doux, la journée commence bien.
Pour commencer, un Milky Oolong de ThéÔdor. Infusé en grande théière, j’en aurai besoin pour le "travail" qui m’attend.
Au programme, les festivités du mois de novembre, je veux peaufiner mon périple à Paris. Je dois aller faire les courses mais je préfère d’abord remplir un jour ou deux, je veux terminer aujourd’hui. Je suis à peine assise que la sonnette retentit, c’est le facteur, je dois descendre pour signer un recommandé. Et en même temps, une grande enveloppe pour moi.
Son contenu m’éblouit, c’est saint Nicolas et Noël en même temps ! Je suis toujours en admiration pour ce que je suis incapable de faire moi-même…
 Je n’arrive pas à détacher mon regard de ce superbe travail réalisé par une véritable artiste, merci ma chère Michelle, où va-t-elle s’arrêter ! Si les deux autres me servent de set, celui-ci, je pense que je vais le mettre au mur, j’ai trop peur des taches de thé, celui-ci est un excellent colorant naturel… C’est pas tout ça, mais je dois aller faire des courses, demain est jour férié.
 En revenant du village, j’ai longé le « lac » et j’ai failli avoir un accident, j’ai cru rêver en voyant ces petites affaires de loin. A cette époque, c'est plutôt inhabituel! La voiture qui me suivait a dû freiner bloc, je ne suis pas certaine qu’on aurait pu glisser une feuille de cigarette entre les 2 pare-chocs…
Mais cela en valait la peine, même si je me suis fait eng... MAis j'ai du répondant et j'ai pris mon air le plus... pour dire qu'il fallait toujours garder le contrôle de son engin...
Et quand ce cygne majestueux s’est approché de cette famille, les petits se sont enfuis, il faut dire que les parents faisaient entendre leur voix en duo, c’était assez dissuasif … sauf pour le cygne.
En rentrant, j’ai fait un tour de jardin, il faisait à nouveau printanier.
Puis un tour
dans la serre.
Et un peu de nostalgie, on a décidé d’arrêter de la chauffer l’hiver.
La citronnelle est redevenue superbe, va-t-elle résister ?
Cette fois, c’est la fin non pas des haricots mais des concombres, il n’en aura que plus de saveur.
Un dernier regard sur cette maison de verre  au parfum envoûtant des daturas, et il est temps de rentrer préparer le dîner.
 Et retour sur… la terrasse !
Ce sera sans doute la dernière fois avant longtemps,  je veux donc en profiter.
 Le vent est revenu, un peu trop frisquet, il est temps de rentrer.
 En regardant ces feuilles de Hong Yu (jade rouge) de chez Zen Zoo Thesaurus dont j’ai déjà parlé, entre autres ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/09/les-jours-se-suiventmais-ne-se.html), je constate qu’elles n’ont pas encore tout donné.
Qu’à cela ne tienne… Et pendant que je savoure ce délicieux breuvage, je pense avec un peu de tristesse à ce petit coin de Taiwan au cœur de Paris, remplacé par ce lieu hideux où on sert maintenant des "bubble thés"…
Cette fois-ci, les belles ont tout donné. Ce dernier jour d’octobre a été flamboyant, presque surréaliste même. Demain commence novembre, encore un mois qui sera riche en émotions gustatives mais pas que… rs une gelée de thé ? Non !
Sa formulation est bien plus complexe qu'une simple infusion de thé, mais là dessus, nous n'avons pas le droit de vous en dire plus.

Une sorte de confiture ? Un produit très sucré alors ? Non ! une recette très "light" en sucre, une teneur totale en sucres de 45g pour 100g et renfermant tout le meilleur du thé !

mardi 30 octobre 2012

C'était hier à L'Akosthé, 8 heures de pur bonheur !


Ce matin, le jardin est brumeux et tristounet, le gel a condamné à mort ces magnifiques dahlias qui avaient encore tant à donner mais cela n’a pas vraiment entamé mon moral, je suis encore dans les effluves de toutes sortes de la magnifique journée d’hier.
 Mais avant d’en faire le compte rendu, et pour rester dans l’ambiance, mon premier thé sera un Tumsong de chez ThéÔdor, ce jardin des cœurs heureux. Et tout en savourant cette tasse "remplie d’harmonie et de douceur", je pense à la réflexion de Florence au sujet des Darjeelings. Alors un petit message pas du tout codé, si tu as adoré le Lingia, je crains que tu ne craques pour celui-ci et tu n’auras pas loin à aller pour y succomber, Cha-Hû-Thé, tu connais ?...
Je commence par vider mon sac qui a contenu le matériel nécessaire à pour partager ma passion, et là un irrépressible fou rire : non seulement j’y ai trouvé le reste du sachet de Gyokuro de Tamayura que je voulais leur laisser, mais aussi, ce Meng Ding Huang Ya de Les Feuilles vertes qui lui ne m’appartient pas… Où avais-je donc la tête en rangeant "mes" affaires ? Outre le fait qu’il est bien tentant, et que je n’en ai plus, j’en aurais bien préparé un peu mais mon reste d’honnêteté m’en a empêchée, j’ai immédiatement prévenu qui de droit ! Passons maintenant à l’essentiel : dès l’entrée dans le kot d’Akosthé, mon regard est attiré par cette surprenante mer à thé.
 J’en ai vu beaucoup à Taiwan, mais jamais avec un tel dragon.
 Le matériel est vite installé et avant le début des festivités, un premier thé partagé avec une partie de l’équipe de choc : Line, Samuel, Alexis et Jean-Benoît.
Premières rencontres, chaleureuses avec ces tout jeunes visiteurs : les avis et les questions fusent
tout en partageant un Maloom et un Makaibari de Magie du thé à la façon des tea-tasters.
Un petit mot sur ce petit crapaud à 3 pattes qui fait partie de la mer à thé qui a bien fait rire certains.
 Le cercle s’agrandit, la pyramide des âges également. J’ai été particulièrement touchée par cette rencontre intergénérationnelle et des échanges suscités par le partage d’un Gao Shan Cha, un des trésors ramenés de Taipei.
Je l’infusais en gong fu évidemment et les visages rayonnants expriment mieux que des mots cette belle ambiance, Line ne pourra pas dire le contraire ?
Et les autres…
n’est-ce pas Samuel !
De plus en plus fort ! Mais ici, une anecdote : la "dame aux yeux qui brillent" m’a demandé si je préparais toujours le thé de cette manière en ajoutant qu’elle comprenait aujourd’hui que sa fille "n’en rajoutait pas à propos de l’utilité de tout ce matériel". Sa fille, c’est Line, et c’est peu de dire que c’est une passionnée ! Je l’ai rencontrée une première fois au rouge-cloître (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/06/quatrieme-fete-du-au-rouge-cloitre-et.html). Elle m’a recontactée pour me demander si j’étais d’accord de faire la relecture critique de son TFE, ce que j’ai accepté avec joie et lors de notre rencontre, j’ai pu constater à quel point passionnée, elle l’était et  l’est encore toujours aujourd’hui.  ( http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/05/un-long-week-end-surrealiste.html).  
Les visites se suivent dans cette même atmosphère détendue et si riche de chaleur et de partage hors du temps.
Moment plus calme mais pas moins intense, le White snow spiral de ThéÔdor semble avoir un effet particulier sur certains… Ou alors sont-ce les délicieux cakes au thé de Noël préparés par Morgane ? Les deux sans doute. Merci mille fois pour tes gâteries, les papilles gustatives de la gourmande que je suis ont apprécié !
Ceci représente l’épilogue d’un drame : de mon set de dégustation du Gyokuro, il ne reste que les 2 tasses, Samuel essaie de reconstituer ce puzzle en 3 dimensions et tout tient, quelle concentration et quelle patience !
Mais il n’y a pas que le thé dans la vie, oui, oui.
Je suis invitée à partager le repas de la belle équipe d’Akosthé.
Je suis touchée par cette gentille attention.
Si pendant le repas, la bière était plus présente, avec le dessert, LE fameux cake de Morgane, ce sera un Pu Er Tuo Cha,  cette fois c’est Jean-Benoît qui s’y colle. Les infusions se succèdent, il est bientôt temps de nous quitter. C’est avec émotion que je quitte ce kot si particulier, où le thé est célébré par cette bande de passionnés qui ont mis sur pied ce projet improbable, dans les cités universitaires les students carburent en général avec la boisson nationale... Je vous remercie chaleureusement de m’avoir permis de partager ma passion, avec vous l’esprit du thé et les valeurs qu’ils véhiculent sont entrés dans cette vénérable institution qu’est l’univ. Et c’est quand vous voulez pour remettre cela ! Merci au (ou à la) photographe qui a pris certaines photos., je ne me suis aperçue de rien. Et merci aussi à toi Samuel d’avoir été mon chauffeur et de m’avoir fait saliver avec tes futures pralines au thé… si tu as besoin d’un cobaye… elée de thé ? Non !
Sa formulation est bien plus complexe qu'une simple infusion de thé, mais là dessus, nous n'avons pas le droit de vous en dire plus.

Une sorte de confiture ? Un produit très sucré alors ? Non ! une recette très "light" en sucre, une teneur totale en sucres de 45g pour 100g et renfermant tout le meilleur du thé !

dimanche 28 octobre 2012

A la veille de demain, un dimanche de rêve !

 Passage à l'heure d'hiver cette nuit et il s'est effectivement invité.
Le jardin est couvert de givre. Mais avant d'hiberner, bien au chaud dans mon cocon, une tâche bien agréable m'attend: préparer l'atelier de demain pour Akosthé à Louvain-la-Neuve (http://www.facebook.com/#!/events/416152641783387/ ).  Et cette fois-ci, ce ne sera plus en plein-air comme pour fêter la rentrée académique par cette belle journée du 26 septembre.(http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/09/un-festival-des-thes-particulier-celui.html ). Je vais donc passer la journée à imaginer son déroulement et à choisir les thés.
 Je commence par le Pu Er et particulièrement cette brique ramenée d'un lieu magique à Taipei dont l'enseigne est très évocatrice: Au bonheur serein et paisible. (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2008/09/une-rvision-trs-personnelle.html).
Moments de douce nostalgie mais aussi d'émotions fortes pendant les multiples infusions de ce grand thé, j'ai revécu ces instants exceptionnels à Taipei, c'est certainement un des lieux où je retournerai.
C'est un thé qui vieillit très bien, il est plus rond, plus doux comme les souvenirs qui y sont liés.
Midi déjà, un moment de pause pendant l'apéritif, avec un autre thé que je présenterai demain, le Gyokuro de Tamayura. Le sachet est presque vide, mais Paris n'est plus très loin...
Et un peu de méditation partagé par ma chère Michelle que j'ai hâte de revoir, peut-être demain pour un échange (= message codé...) Après le dîner, vite expédié, Xavier va chez une amie après-midi, retour dans mon cocon.
Deux thés verts à présent, un chinois et un taiwanais.
 Ici, les 5 sens pourront vraiment être utilisés mais aussi l'éventail des saveurs imaginé par Lydia Gautier dans les 1001 secrets sur le thé..
 Et 2 thés rouges, un népalais et un indien, je n'en dis pas plus, ce sera pour demain.
 Je les présenterai dans ces tasses à déguster, une autre façon d'aborder les comparaisons et utiliser ici aussi l'éventail des saveurs de Lydia Gautier dont je vais également présenter le tout dernier livre, il  intéressera certainement les visiteurs débutants, des étudiants pour la plupart (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/10/dhier-aujourdhui-ou-de-lenfer-au-paradis.html .
Ce soir, pour clôturer cette magnifique journée, un Gao Shan Cha dont la palette aromatique est vraiment très impressionnante.
 Les infusions se succèdent, les émotions aussi gustatives aussi.
 Elles n’ont pas encore tout donné les belles mais c’est moi qui capitule cette fois, je n’ai quasi pas arrêté de la journée. Demain, il me restera à tester le thé blanc, si j’y arrive, c’est pour moi un thé d’été par excellence ! J’ai hâte de retrouver la fine équipe d’Akosthé et de partager ma passion avec les visiteurs, le thé m’a tellement apporté que c’est un devoir pour moi de rendre ce que les feuilles m’ont donné dans leur diversité et à travers la culture de ces peuples lointains et si proches à la fois. Vivement demain !