Pour prolonger le bonheur

Je l’ai déjà dit, chaque fois que je quitte Source de Lumière, je me sens différente et incroyablement bien. Je me sens avancer sur le chemin de cette Voie du Thé, en paix avec moi-même et avec le monde. Influence du lieu et des ondes positives qui s’en dégagent, sans doute. Mais aussi et surtout les enseignements de Jing et ce qu’elle dégage elle-même : modestie, chaleur, conviction, vraie transmission, empathie, spiritualité, et j’en passe. C’est cela pour moi un Maître de thé, elle ne se décrète pas telle, c’est moi qui lui donne ce titre tellement galvaudé. Tous ceux à qui j’ai conseillé ce lieu si différent ont ressenti ces mêmes émotions, je pense en particulier à Josiane, Jean-Pierre, Fabienne, Fanou, Marina et tout récemment Marcelline pour ne citer qu’eux, ils n’ont qu’un souhait, y revenir..., 

Alors ce matin assez frisquet mais lumineux, j’ai eu envie de prolonger cet état de plénitude et de sérénité. 

Après le rituel-santé, j’ai ressorti les précieux petits sachets griffé LiHua.  

J’aurais pu utiliser des sets de dégustation et faire des comparaisons, ce serait saugrenu avec de tels thés. Je les infuserai l’un après l’autre. 

Ce qui frappant ici, c’est le contraste entre le roux brillant de certains bourgeons et quelques autres nettement plus foncés, tirant sur le noir même. Peu de duvet sur les feuilles. Parfums complexes dont ressort une forte odeur de … tabac à la vanille et aux épices. 

Dès la première infusion, je suis frappée le manque de transparence du liquide, liqueur un peu trouble. Par contre les saveurs, très variées elles aussi, entre des notes boisées, légèrement épicées, un régal. 

Les infusions se suivent et si la couleur et cette bizarre opacité ne donnent pas envie d’y tremper les lèvres, les saveurs par contre sont surprenantes. Aux notes très fortes du début se substituent maintenant des saveurs plus douces, fruitées et vanillées. 

Après quelques passages, la couleur des feuilles est devenue plus uniforme, d’un beau brun brillant. 

Et tout en continuant à magnifier les belles, je repense à la séance d‘hier, j’ai compris pourquoi j’ai eu une réaction de recul en goûtant le thé rouge de Taiwan, j’avais été tellement emballée par le précédent que celui-ci venait sans doute perturber cet état de grâce. C’est parfois ma difficulté quand je découvre plusieurs thés de la même famille. 

La liqueur paraît maintenant plus transparente et les saveurs évoluent encore, plus sucrées, miellées même. 

 Les feuilles se sont complètement développées à présent. 

Apparaît maintenant une très légère astringence qui donne une sensation de fraîcheur au breuvage. 

Je verse une dernière fois de l’eau sur ces beaux bourgeons qui arrivent au bout de ce qu’ils peuvent donner. 

Ils vont pouvoir se reposer et sécher avant d’entamer une nouvelle vie. Je vais maintenant quitter ce surprenant Yunnan, il est déjà l’heure de midi, je n’ai pas vu passer le temps… 

Cet après-midi, je passe au 2^e petit sachet. Et dès l’ouverture, surprise, la première odeur qui me vient est celle, plus atténuée mais présente du Zheng Shan Xiao Zong, la crème des … Lapsang Souchong. Stupeur et fou rire d’autant que je relie ce thé à une rencontre avec ma filleule, à son retour du Sri Lanka, il faut que je retrouve cela sinon j’aurai du mal à me concentrer. http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/12/aujourdhui-ce-fut-saint-nicolas-noel-et.html C’est vraiment bizarre la mémoire... Et une petite pensées pour elle qui est actuellement à Ibiza pour fêter ses 40 étés avec les 3 autres Chou’s. J’attends le compte-rendu ! Beaucoup moins de bourgeons dorés que dans celui du matin. 

Par contre, le breuvage est d’une belle couleur jaune orangé et les saveurs sont tout en nuances dans la douceur, notes fruitées et sucrées. 

Les feuilles infusées 5 fois déjà restent encore très fermées et dégagent une odeur de tabac épicé parmi d’autres que je ne parviens pas à identifier. 

Au fur et à mesure des passages, la couleur de l’infusion devient plus ambrée et ce que je savoure me fait maintenant penser à ce fameux Jukro coréen dont j’ai parlé ici http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2010/03/un-jukro-qui-fleure-bon-la-nostalgie.html entre autres. La dernière fois que j’y ai goûté, c’était chez Fabienne, précisément le jour de notre escapade à Nancy (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/06/un-14-juin-memorable.html ). 

Couleur de plus en plus ambrée et liqueur toujours aussi douce avec des notes boisées maintenant. 

La liqueur devient plus aqueuse avec une légère pointe d’astringence et des saveurs plus atténuées. 

Les feuilles se sont maintenant complètement développées, il est temps de se séparer pour un temps seulement… 

elles vont rejoindre celles de ce matin pour un séchage avant rembourrage. 

Je voudrais terminer cette longue méditation par une phrase de Lao Tseu, très présent pour le moment : "Connaître les autres est intelligence ; se connaître soi-même est la vraie sagesse". Ces simples bourgeons m’ont offert des moments intenses, à côté des émotions gustatives de beaux souvenirs, de belles rencontres, je pense tout particulièrement à l’accueil reçu chez Lihua. C’est plus qu’un magasin, c’est aussi un blog très varié qui nous fait pénétrer par petites touches dans cette culture fascinante/ http://lihuanancy.blogspot.be/ Merci à vous deux pour votre grande gentillesse et ce cadeau qui m’a fait passer une journée qui sans cela m’aurait parue bien longue… 

Il est plus de 17 heures maintenant, le ciel, un moment menaçant, est à nouveau comme je l’aime, prêt comme moi à accueillir… 

le petit Dragon ! A quoi songe donc ce petit Prince?

Merveilleuse soirée de retrouvailles avec petit Georges qui a retrouvé son air coquin, je suis une grand-mère comblée : thé + petit Dragon = mélange exceptionnel, un vrai élixir de jeunesse, merci la vie ! Aujourd'hui, c'est la rentrée académiques, je pense à mes deux petites-filles Sarah et Elisa mais aussi à deux jeunes collègues: Sylvie et Yasna, on fête cela quand?  

Un 14 juin mémorable

C’est une date importante pour moi, je voulais donc cette journée flamboyante. Mais je serai télégraphique ce soir alors que j’aurais mille choses à raconter, je serai plus bavarde à mon retour en Belgique… Je ne mettrai ici que de petites touches pointillistes, je suis fatiguée, trop d’émotions et pas que gustatives !

 Petit-déjeuner rapide, avec le Jukro d’hier qui n’avait pas encore tout donné.

Il me rappelle des souvenirs forts et de très beaux échanges, j’en ai déjà parlé entre autres ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.fr/2010/03/un-jukro-qui-fleure-bon-la-nostalgie.html , et là http://la-theiere-nomade.blogspot.fr/2009/02/nirvana-paradis-le-bonheur-cest-certain.html.

Un regard sur un ciel un peu menaçant, et nous voilà parties. Le plus court chemin entre  points est l’autoroute, encore faut-il pour cela moins papoter et lire les panneaux (= message à peine codé), J’ai donc eu droit à traverser les campagnes de la région, ma fois fort belles ! Dans le même genre, Fabienne n’entendant pas bien ce que je disais a augmenté… le son de Tom Tom, fou rire garanti, ce ne fut pas le seul. Nous voici enfin arrivées dans ce lieu dont je rêvais depuis que je lis régulièrement leur blog et les billets présentés avec sérieux et humour. Jusqu’ici, je rêvais en parcourant leur site : http://www.lihua.fr/content/11-boutique, il me faisait voyager en pensée, aujourd’hui j’y suis allée.

Je n’en dirai pas plus ce soir, je vous présente seulement les 2 âmes de cette maison. Merci à vous deux pour votre accueil si chaleureux, pour la mine d’informations reçues et pour les thés d’exception partagés dans cette ambiance si joyeuse ! Fabienne se joint évidemment à moi, nous n’oublions pas que vous avez sacrifié votre temps de midi pour nous, nous avons passé des moments très forts avec vous. Nous emportons des souvenirs tangibles que j’ai hâte de déballer, Fabienne a déjà commencé. Nous n’avons pas loin à aller pour découvrir un autre lieu de perdition, la pâtisserie Hulot, une entreprise familiale qui existe depuis 1933 : http://www.patisseriehulot.com/ une adresse chaudement recommandée par  Guillaume.

Nous sommes accueillies chaleureusement par  la propriétaire du lieu. Nous savons déjà qu’ici aussi nous aurons des thés d’excellence,

ces boîtes sont reconnaissables entre toutes…

Mais avant cela, un peu de salé,

 Une tourte aux ris de veau accompagnée de salade, j’adore ces nobles abats mais n’en fais jamais, mon mari déteste cela.

Un avant-goût des desserts, ces amuse-bouche offerts par la maison… Le gâteau, la toute dernière nouveauté de cette maison si créative porte un nom spécial : à ta place, à ma place, à la place...

Un gâteau mangue, ganache au chocolat.

 une autre tuerie avec des macarons et des fruits. Nos thés : Milky oolong et Daehsen Nockcha, griffés ThéÔdor.

Je tombe en arrêt sur cette surprenante composition, en hommage à Arcimboldo, ce ne sont pas des pâtes de fruits mais bien autre chose de plus fin et plus subtil sur base de citron, pamplemousse rose. Pour en savoir plus, c’est ici : http://www.patisseriehulot.com/ .

 Pour brûler toute ces divines calories, une balade digestive à la place Stanislas, méconnaissable… J’y étais allée il y a près de 25 ans, elle était animée par un carrousel incessant de voiture,

 Elle est actuellement piétonne, magnifiquement rénovée.

Nous voici maintenant dans la ruelle qui abritait les écuries du roi.

Une passerelle permet l’accès aux appartements occupés aujourd’hui par des habitants chanceux.

Ici s'arrête donc cette mémorable journée, la route du retour fut pasemée de fous rire, dont la cause fut un concert de baîllements irrépressibles, eh oui, nous n'avons plus 20 ans, moi surtout... Le ciel ce soir… je ne peux résister ! Dernière journée de ce périple, court en temps, pas en  belles rencontres et en émotions. Merci à tous ceux que j’ai croisés et qui ont rendu ce séjour inoubliable. Demain, les dernières courses et le retour. J’aurai le temps, pendant le trajet de peaufiner mon prochain mini-voyage à Paris en attendant la venue d’un petit Dragon d’eau.

Où cela va-t-il s'arrêter ?

Ce matin, il fait déjà magnifique,

un ciel bleu et blanc comme je les aime qui augure une belle journée. Je ne prends pas de thé à la maison, je me rattraperai plus tard.

 En attendant le bus, qui vient de me passer sous le nez, ce petit pont me fait voyager, à Giverny surtout, c’est au retour de ce lieu magique que ma passion a débuté et ne m’a plus quittée : http://la-theiere-nomade.blogspot.fr/2008/05/la-rvlation-au-retour-de-giverny.html .

 J’arrive au Thé des Muses très impatiente de retrouver Marie-Aline, une autre passionnée de thés, rencontrée lors de dégustations à Strasbourg. Nous nous étions ratées à Paris, ce ne sera pas le cas ici, elle est déjà là. Nous passerons la journée ensemble, elle nous a concocté un programme très alléchant et théiné.

Premier thé, le Perles de Neige 2013,

 Et première tasse… il y en aura beaucoup d’autres ! Tout en savourant ce nectar très rafraîchissant et très rond en bouche, nous échangeons nos cadeaux, je reparlerai des miens, ils sont fabuleux.

Deuxième thé, un Rohini,

 importation directe du jardin de Rohini.

Et 2^e tasse. Tout au plaisir de nous revoir, nous constatons que nous avons la même vision du thé mais pas que. Une fois encore, je constate avec émotion ce courant particulier, si intense et si vrai qui passe immédiatement sans cette phase d’apprivoisement nécessaire pour être certaine de ne pas se tromper. Merci chère Marie-Aline de m’avoir fait vivre cela aujourd’hui. Nous devions aller déjeuner chez Les sales gosses, mais comme ils n’ont pas confirmé la réservation et que c’est aujourd’hui la Fête des bateaux-Dragons en Chine, Marie-Aline me propose un autre restaurant, asiatique celui-là.

 C’est la première fois que je voyagerai dans un bus respectueux de l’environnement et j’ai adoré leur slogan, pour quelqu’un qui n’a aucun sens de l’orientation en plus…

Nous sommes à présent à La Tour de Jade.

 Ce ne sera pas n’importe quoi…

En effet dès le premier plat, de la salade de vermicelles de riz avec bœuf, nos papilles frémissent.

Les dim sum et

 les rouleaux impériaux nous emmènent là-bas, aux pays des saveurs subtiles.

Du Vietnam nous passons en Chine avec le canard au gingembre et le porc caramélisé

 accompagnés de riz cantonais.

Couronné (c'est le cas de le dire) par le dessert maison : une tranche d’ananas caramélisé surmonté d’une boule de glace au coco. Le tout magnifié par nos échanges, nous sommes vraiment en phase, nous partageons les mêmes valeurs.

En sortant,

j’ai le bonheur de pénétrer dans l’atelier de cette artiste-peintre

originaire de Bretagne, c’est un enchantement pour les yeux, j’ai même l’impression d’entendre la mer.

 Emotion décuplée en lisant ces 4 vers, tout est dit…

Nous allons maintenant partager un Long Jing griffé L’Esprit du thé arrivé tout récemment de Chine.

J’admire les gestes lents et harmonieux de Marie-Aline qui induisent ce climat de sérénité.

 J’ai la chance aussi de faire la connaissance de son mari venu découvrir ce nectar.

Cette petite fille, encore un peu timide, n’a pas encore 3 ans et boit déjà du thé !

J’étais émue en la voyant porter son bol à ses lèvres, cela m’a rappelé mes petites-filles, particulièrement Emilie qui avait un an de plus. Quand je leur ai demandé à quoi elles pensaient en goutant leur thé, Sarah très consciencieusement pensait à des notes de légume et de gazon, mais Mimi, a eu une réponse qui résonne encore comme une grande douceur dans mes oreilles, « moi il me fait seulement penser à toi, Nanny ».

Tableau si touchant d’une grand-mère et de sa petite-fille, merci Marie-Aline de m’avoir offert ce cadeau...

La journée n’est pas terminée… nous voilà maintenant non pas sur un bateau-dragon  mais sur celui qui fait le tour de l’Ill. Je n’ai pas cette fois écouté les commentaires pour adultes mais celui destiné aux enfants, très bien pensé : un vieux loup de mer raconte l’histoire de Strasbourg à des gamins d’aujourd’hui, comme il est un peu fanfaron, son perroquet le rappelle à la réalité en l’injuriant en alsacien.

 Je regarde plus cette petite princesse que le paysage aujourd’hui.

Merveilleux mot d’une petite fille de pas encore 3 ans en voyant le jet d’eau : l’eau, ça pousse dans l’eau ?... Ici s’arrête cette belle rencontre avec Marie-Aline.

Je ne suis pas loin du Fond du Jardin, c’est là que je vais attendre Fabienne. Dans ce lieu où règnent le calme, la beauté et l’harmonie.

Emotion forte en déballant à nouveau mon cadeau…quels yeux!

 Et en re-re-relisant ce poème. MERCI chère Marie-Aline pour ces instants intenses qui resteront gravés comme autant de petites étoiles couleur bleu-thé.

 J’aurais voulu faire envoyer ces madeleines à un  super jeune papa si cher à mon coeur, mais les postes sont en grève, elles ne seraient pas arrivées à temps… Une fois encore j’admire le talent à la fois gustatif et esthétique de ce magicien de Laurent… Bien installée, j’’écoute toujours avec le même plaisir l’autre magicien, celui des mots. Et à voir la tête des clients, il n’y a pas que moi qui suis fascinée !

Fabienne arrivée après 10 heures de travail non-stop, Frédéric nous propose 2 thés glacés, les Jardins de Savanah, sur base de thé blanc et un Oolong à la mirabelle. Accompagnés d’un cake qui me fait encore saliver rien qu’en voyant la photo.

Le temps est aux rires et aux fous rires…

Et au merci à Fred pour ces nouveaux instants de gourmandise et d’amitié.

Le ciel est encore bleu mais la tour de la cathédrale est auréolée de nuages sombres et le vent s’est levé.

 En passant devant l’église saint Guillaume, patron des bateliers, je me remémore ce que le vieux capitaine a fait observer aux enfants, la tour est de travers, une ancre se remarque au pied de la hampe et la girouette n’est pas un coq mais un poisson.

Arrivées à la maison, le ciel est noir et le vent souffle très fort et en rafales. Fille du vent et de la tempête, je suis transportée par ce spectacle. Après un repas toujours aussi délicieux,

Fabienne nous prépare un… Jukro,  cadeau d'Alain pour Noël (elle en a de la chance)...

Les feuilles sèches dégagent déjà des fortes notes de chocolat.

 Infusées dans cette jolie théière transparante, cadeau de son fils (elle en a de la chance, Fabienne!).

Elle présente l'avantage de comporter un filtre incorporé.

Premier passage, la liqueur est jaune dorée et on retrouve les notes de chocolat. Les infusions suivantes sont plus complexes et curieusement font penser à du Pu Er.

 Huit infusions plus tard, les belles sont loin d'avoir tout donné, ce sera pour demain. Cette journée qui s'achève fut de celle dont on ne sort pas tout à fait la même, il y aura un avant et un après...  Malheureusement mes mots sont bien pauvres pour exprimer ce vécu à la fois intense, intime et si vrai.