Quelle journée! Je
suis encore en décalage et pas qu'horaire, quand je suis rentrée, mon mari m'a
dit: je ne te demande pas comment s'est passée ta journée, y a qu'à voir ta
mine... et je confirme, je reviens
d'un voyage dans une partie du Yunnan avec Olivier Schneider... Dois-je encore
le présenter? Qui ne connaît pas son site: www.puerh.fr ? Pas ceux qui comme moi sont
passionnés par ces thés post-fermentés et qui veulent en savoir le plus
possible sur cette incroyable famille! Je ne ferai pas un compte rendu
ordinaire d'une journée qui ne l'a pas été, j'ai envie d'insister plus sur
l'accueil, l'atmosphère et les échanges plutôt que sur l'aspect technique, tout
se trouve sur ce site +++.
Olivier nous a été demandé d'essayer de ne pas
trop écrire pour mieux nous pénétrer de tout ce que ces thés ont à nous dire,
d'autant que tout se trouve sur le site et de quelle belle manière!
Ce
week-end a lieu à L'Heure bleue dont j'ai déjà parlé à plusieurs
reprises (www.lheurebleue.net
).
Ce matin 11 passionnés se retrouvent dans ce lieu chaleureux. Au
programme de ce matin, approche géographique: la découverte des terroirs à
travers 7 Pu Er. Et l'après-midi, initiation aux différents types de
théiers, sauvages, transitifs domestiqués. Et les fameux thés violets. illustrés par 10 autres Pu Er
Nous
commençons par un thé d'accueil, un Gu Yun 2012 servi comme là-bas, dans
un verre (merci Sébastien pour cette photo). C'est sans doute à peu près le
seul thé que je citerai, il y en a eu 16 autres, tous des Pu Er Sheng, je préfère les illustrer.
Pendant qu'Olivier nous
décrit les caractéristiques des différents thés, il illustre son propos par un
superbe diaporama, dont voici un exemple cette superbe jeune fille cueille les
feuilles dans un arbre unique.
Concentration,
écoute attentive.
Plaisir des yeux.
Emotions gustatives intenses.
Il a été question
de galettes,
de beaucoup
de galettes
mais aussi de ga-galette qui se passe de commentaire...
Et même de la galette des rois, non illustrée, l'Epiphanie, c'est demain (=
message codé).
Du Pu Er encore
mais en vrac également.
Les feuilles sèches attendent l'eau pour
les magnifier.
Et que dire
de
ces feuilles?
Rien,
les admirer
tout
simplement.
Emotions esthétiques pour ces merveilles de la nature.
Avoir une pensée émue
pour
les cueilleuses
aux doigts de fée,
pour le savoir-faire
de ceux
qui les transforment avec patience et passion.
Les gestes précis,
harmonieux
d'Olivier.
Et d'Olivier qui prend de la hauteur pour aérer le thé, mais ce n'est pourtant pas
du thé à la menthe...
Pour finir,
quelques illustrations
de
cette atmosphère
si particulière
faite d'échanges,
de regards,
de sourires.
Et pour
ingérer sans problème
ces 17 thés d'exception,
il fallait que
nos estomacs soient remplis...
Ce fut fait, au 10e étage du MIM, avec une
superbe vue de Bruxelles. Un mot sur l'organisation absolument parfaite, merci
à Muriel et aux Olivier's pour ces heures de réflexion et de préparation quoi
ont fait de cette journée une véritable réussite.
J'ai retrouvé avec
plaisir mes 2 complices Sabine et Fabienne, ainsi que Brigitte, Pita, 2
vieilles habituées aussi! Et j'ai été ravie de partager ces moments avec ceux
que je voyais pour la première fois... et peut-être pas la dernière!
Je ne pourrais jamais assez te dire mon MERCI
cher Olivier pour tout ce que tu nous as offert aujourd'hui avec talent. Tu
nous as emmenés dans un voyage gustatif dont on se souviendra longtemps. Le monde du thé permet à ceux qui ne se
connaissent pas ou peu de se réunir autour d'une même passion et dans cet
esprit particulier et si riche si bien illustré aujourd'hui encore. 2013
commence en beauté! J’ai bien conscience que ce billet ne reflète que très
imparfaitement cette journée flamboyante, mais comment transcrire avec des mots
ce qui s'est vécu avec tant d'intensité…
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