Après une fin d'été lumineuse, un temps de Toussaint à l'approche de l'heure d'hiver...

Des feuilles mortes jonchent le sol au pied de ce chêne que je viens enlacer chaque jour, 

son énergie m'envahit avec force que je transmets à mon tour en pensées à ceux qui me sont chers. 

L'allée aussi en est pleine 

mais plus pour longtemps… 

Ma filleule-qui-sait-tout-faire 

est à l'œuvre 

assistée de Bobby, très intéressé par les glands. 

Le bruit est assourdissant mais la puissance de l'engin 

est d'une redoutable efficacité. J'admire ce travail de ma cuisine, où je prépare le repas. 

Traquées de toutes parts, 

il faut maintenant les ramasser. 

Quelques brouettes plus tard, il ne reste plus rien... jusqu'à la prochaine fois ! On aurait pu attendre qu'elles soient toutes tombées mais avec la pluie qui s'annonce, ce tapis devient une véritable patinoire assez "casse-gueule", j'en ai fait la douloureuse expérience l'année dernière… 

Repas d'automne, velouté au potiron, 

waterzooi de poulet servi avec du riz, un des plats préférés de ma filleule. Le tout agrémenté des facéties de mon mari... Quand ces deux-là sont ensemble, c'est un festival ! Le spectacle est dans la salle, j'en ai même oublié de préparer le thé… 

Comme dessert, une panacotta lait d'amandes et poires au thé Sans complexe très appréciée, c'est vrai que l'association de la poire et de ce thé qui rapelle la tarte au citron meringuée infusé dans du lait d'amande donne des émotions gustatives très fortes. A refaire ! 

Un dernier tour de tracteur pour égaliser les pelouses clôture une journée vivifiante mais très physique, MERCI ma Puce ! Retour au calme dans mon cocon, temps de méditation en cette fin d'après-midi. 

Les chants grégoriens exercent sur moi toujours autant de passion mais tempérée par la douceur de ces voix qui me transpercent et m'apaisent. Ils se marient bien avec le rituel du gong fu fait de gestes lents et de patience : 

ébouillanter la théière avant d'y déposer délicatement ces perles de Gao Chan,

  transvaser l'infusion dans le pot de justice 

puis savourer cette liqueur précieuse qui invite au voyage en racontant l'histoire de ces Belles qui d'abord recroquevillées s'épanouissent par les caresses de leur mère l'eau. Gestes lents, posés qui me font me recentrer et toucher l'essentiel, la paix de l'âme… 

Pour ce dernier jour de fin d'été, un autre voyage au pays de la sobriété du décor et de l'excellence des mets face au lac de Genval. Avec ma filleule cette fois. 

Des gyoza pour elle, 

des dim sum pour moi. Toujours aussi fins. 

Pour suivre, un wok au boeuf aux 5 parfums pour elle 

Et pour moi du saumon cuit dans des feuilles de bananiers et d'une sauce délicatement épicée, accompagné de légumes : une vraie tuerie... Et avec ce plat, un Lapsang Souchong qui se marie si bien avec le poisson 

Vu les circonstances, nos échanges ont été plus sérieux, ma Puce tu peux compter sur moi pour te soutenir mais je voudrais que tu penses aussi à toi, tu es trop généreuse, trop donnante, j'ai peur que certains profitent de toi... Mais ils me trouveront sur leur route, on ne touche pas à ma filleule adorée ! 

Il y en a un en tout cas sur qui tu peux compter aussi ! 

Belle surprise, la carte des thés s'est étoffée mais avec une grossière erreur, le rooibos n'est pas un thé, comme d'ailleurs la camomille, la verveine et le tilleul… 

Comme desserts, des moshis glacés : thé vert, chocolat/coco et fruits de la passion. 

Petit Bobby, je compte sur toi pour veiller sur ta mère ! 

Hier il faisait encore très lumineux, aujourd'hui, par contre, il fait un temps à rester sous la couette ! 

Camaïeu de gris dans ce ciel plombé, il est temps de ressortir la luminette ! 

Le ciel cette nuit, rempli d'étoiles, était illuminé par la pleine lune mais ce matin, il est plat et triste ; 

Un délicieux Darjeeling first flush pour réchauffer mon corps et la voix du grand Jacques pour me faire voyager dans mes souvenirs... 40 ans qu'il a rejoint les étoiles, et toujours si vivant en moi par la richesse de son répertoire, chacune de ses chansons est un tableau, c'était un vrai magicien des mots ! Je pense aussi à une autre grande Absente, ma chère Marie-Aline, un an déjà que tu as rejoint les Anges, pas une semaine ne passe sans que je pense à toi avec amour et reconnaissance pour tout ce que tu m'as apporté avec tant de générosité... Je suis allée relire le billet que je t'ai consacré, http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2017/10/the-amitie-eternite.html , j'ai beaucoup de chance d'avoir eu une amie telle que toi... c'est d'ailleurs en pensant à toi que ce matin, j'ai choisi ce Darjeeling que tu aimais tant.

En attendant samedi

La belle tradition de la galette des Rois clôture la période de Noël. 

Nous n’y avons pas dérogé sauf que cette année nous n’étions que nous deux. Mais la prochaine fois, c’est avec un petit Dragon d’eau que nous tirerons les Rois… 

Jusqu’à cette année, c’est avec Sans complexe, Tribute ou même Scandale, (et parfois un thé nature) que j’accompagnais cette gâterie. Mais maintenant il y a un "petit" nouveau, le fabuleux Phœnix les remplacera, j’espère que mon mari appréciera... Moi, j'ai déjà la tête dans les étoiles à défaut de celle du Berger.

C’est gagné, il a adoré, j’ai même préparé une 2^ème théière. Quant à la galette, il en aura bien mangé plus, me demandant même si on n’en achèterait une autre ! Un peu perfidement, je lui ai répondu que j’aurais été en chercher une autre si j’avais eu la fève… Ce n’est pas comme l’année dernière où on en a mangé trois… mais nous n’étions pas seuls ! Un coup de fil de ma pauvre amie m’annonce qu’on doit reporter notre escapade anversoise, elle est au fond de son lit avec une grippe carabinée. Mais HEUREUSEMENT pour moi, un plan "S2" s’est mis en place, je boirai du thé à sa santé chez Azumaya, à suivre. Courage ma Belle, je te rapporterai le Kyo-Bancha ! Ce matin, réveil aux aurores, il y a encore des problèmes de connections électriques qui ont déclenché cette fichue alarme… Ah, si j’étais seule il n’y en aurait plus et à jamais. 

Au moment où je m’apprête à boire autrement ces 3 nectars, l’électricien  frappe dans mon cocon pour essayer de comprendre ce qui se passe avec cet engin dont un des boitiers se trouve dans mon salon, il a été installé quand j’étais à Strasbourg sinon…

C’est sous les yeux quasi exorbités de Marc que je prépare cette dégustation particulière : 3g de Sencha Chiran, Sencha Yakushima et de Kamairichi Gokase, eau à 70° pour les deux premiers, 85 pour le dernier, il n’a jamais bu de thé japonais (et quasi pas de thé noir)... Si les feuilles sèches des 2 Sencha se ressemblent assez, c’est le parfum profond du Yakushima qui saute à ses narines. Les feuilles du Kamairicha sont plus grandes. 

Manifestement, ces sets de dégustation ne sont pas appropriés aux thés japonais, surtout pour le Chiran. Mais par contre, les saveurs sont exactement les mêmes que dans la Kyusu qui a une contenance quasi 4 fois plus importante (mais en plus prononcé pour le Chiran, et pour cause) Et en les savourant, je pense à ce concept d’Ichi-go  Ichi-e, chaque partage du thé est une expérience unique. J’ai pu infuser 4 fois chaque thé dans cette plénitude de l’instant que me procure cette manière de faire, loin du bruit du monde… Je suis enfin à nouveau complètement sereine, prête à aller "cuisiner". 

Cet après-midi, je veux rester très zen, cette musique m’aide à méditer sur le bonheur d’être sur cette Voie du Thé, parsemée de tous les visages de celles et ceux qui m’y ont initiée. 

Je veux achever ce Thé au Pomelo 2006, j’ai besoin de l’alcôve qui abrite cette superbe jarre, dont les parois poreuses sont imprégnées de ce pomelo, beaucoup moins des feuilles. Je ne sais pas encore quel sera son avenir, mais elle ne contiendra certainement plus de thé, son couvercle en tissu lui fait perdre ses arômes. En déposant les feuilles, j’ai constaté qu’il y avait énormément de « poussières », mais le parfum est si fort que je pense qu’elles vont me réserver de belles surprises…

Dans le zhong, le breuvage est opaque, mais la saveur est surprenante, très amère d’abord, violent et tout de suite après celle, légèrement sucrée du pomelo. La troisième infusion, un peu plus transparente, donnait plus des notes de citron vert, de même pour le quatrième passage, mais je n’ai pas été plus loin, j’avais l’impression que la liqueur me restait sur l’estomac. 

Un dernier regard sur ce qui ressemble à du marc de café avant de quitter mon cocon, mon devoir de femme d’intérieur m’appelle… Après le souper, j’ai toujours mal à l’estomac, ce qui ne m’est jamais arrivé, est-ce l’Elixir de jeunesse éternelle ou le stress lié aux problèmes récurrents provoqué par les travaux ? Sans doute les deux. 

Ce soir, je vais infuser la Tisane de l’Abbaye qui contient un mélange d’Herbes fines aux multiples propriétés bénéfique. 

Et ces chants grégoriens, eux aussi très apaisants. 

La couleur jaune soleil compense l’absence de lumière que je ressens depuis quelques jours malgré la relative douceur de l’air. Petit à petit, elle me réchauffe le corps, apaise mon âme, et les voix des moines de Solesmes m’offre une dernière fois cette belle lumière de Noël, demain, je rangerai les décorations et les CD jusqu’au +/- 20 décembre. J’ai aussi une pensée spéciale pour ma chère Fanou dont c’est aujourd’hui l’anniversaire, nous fêterons cela très bientôt… Et une autre pour ma Lili qui est en plein examen, bon courage ma chérie, nous fêterons ta réussite dès que ces festivités seront terminées !

Un 31 juillet FLAMBOYANT ! Ma bonne étoile est revenue

Il est des jours où tout semble à nouveau possible, ce 31 juillet fait partie de ceux-là !

Lever aux aurores, un peu plus tard que le soleil cependant. 

Encore pas mal de choses à faire, mais j'ai besoin des feuilles de Gyokuro pour l'apéritif de ce midi, 

et je prends le temps de méditer un peu au son de cette musique si zen. 

Mon invité vient de sonner, tout est prêt. 

Ecrevisses au Gyokuro, tapenade aux asperges et aux poivrons rouges accompagnées d'un Cocktail Octobre-révélation griffé ThéÔdor (ma chère Cathy, les emporte- pièces ne servent pas que pour les biscuits...) 

Et voilà mon invité, Jean-Claude, ancien éminent collègue, qui vient découvrir ma passion sous toutes ses formes, j'ai donc choisi le Tea party. 

Et à propos de formes, pas question de me contenter des traditionnels triangles. 

Jean-Claude est un brillant mathématicien, ceci explique cela. A l'intérieur, rien de nouveau, c'est à peu près la même chose que lors de cette autre Tea party dont je me souviens comme si c'était hier: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/07/la-tea-party-de-tous-les-bonheurs.html: saumon fumé au beurre manié au Genmaïcha, oeufs durs au Lapsang Souchong, poulet au Bollywood Chaïpur, Concombres au beurre manié Matcha, tous griffés ThéÔdor, (je vide aussi mes boîtes... ) et roquefort aux poires infusées au Pu Er en vrac griffé Babington's dont j'ai parlé ici :http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2015/07/dernier-week-end-de-juillet-que-du.html (encore merci, ma chère Fanou). 

Xavier continue avec le cocktail tandis que Jean-Claude découvre le Genmaïcha infusé à froid. Ambiance chaleureuse (au propre comme au figuré !), conversations très éclectiques et beaucoup d'humour de part et d'autre. Il ne reste bientôt plus rien dans les assiettes, 

il est temps de passer aux desserts : fleur au Matcha, genre financier, un genre de Tiramisu au Sans complexe et des brugnons blancs au sirop du même thé. 

Dans le fond, des scones ratés (eh oui, il parait que c'est inratables... la preuve que non). Mais ce n'est pas l'avis des deux hommes qui en ont mangé, chacun ces goûts ! 

Je me suis contentée de ceux-là.

Je ne sais pas si cela s'est remarqué mais j'ai tout à coup eu un coup de pompe, heureusement Jean-Claude et Xavier sont de grands bavards... j'ai donc pu un peu lâcher prise. C'est dans mon Musée (dixit Jean-Claude) que l'après-midi se poursuit. Au terme Musée, je préfère cabinet de curiosités... 

Initiation au Gong Fu Cha avec un Dong Ding. Découverte de son parfum dans la théière ébouillantée,

suivie de ceux qui se dégagent de la tasse à sentir avant les saveurs. 

Petit devoir qui se prolonge, 

alors j'anticipe le plaisir que j'aurai à écouter ce fabuleux cadeau. Commentaire de Jean-Claude en constatant que ma bibliothèque était bien fournie sur un seul thème: "on ne parle pas de corde dans la maison d'un pendu, j'ai donc choisi la musique", bien vu cher Jean-Claude, c'est ma deuxième passion ! 

J'aurai aussi de la lecture ce soir... Avant de regagner ses pénates, il est invité par Xavier à écouter un peu de musique, Marin Marais d'abord puis L'histoire du soldat, autant j'aime la viole, autant je ne suis pas rentrée dans cette histoire malgré des voix que j'aime : Cocteau et Ustinov entre autres, j'ai donc commencé à ranger la cuisine qui en a bien besoin. Quand Jean-Claude est reparti, Xavier n'a pas tari d'éloges à son sujet entre autres: cultivé, érudit même mais très modeste, serviable aussi, pour conclure : "il revient quand il veut". 

Merci pour ce beau texte venu en droite ligne du coeur, j'ai passé une flamboyante dernière journée de juillet et en attendant d'admirer la lune bleue, je vais me plonger dans cette musique qui aura une saveur particulière, celle de l'amitié. 

Un bonheur ne vient jamais seul, 

petit Dragon dans l'eau avec son papa, 

quelques expressions 

d'un enfant heureux. 

Quel regard...

Passage à l'acte... Bon sang ne peut mentir! Cela promet pour plus tard (= message codé!) 

Et une petite dernière, quelle belle expression, merci Claude, tu as vraiment l'art de saisir ces instants magique; l'ami qui était ici aujourd'hui a admiré la photo de ton fils ! Dans une bonne semaine, c'est en chair et en os que je verrai mon petit Dragon d'eau adoré, je suis impatiente ! Ce soir, je suis encore plus heureuse, je viens de trouver une réponse dans ma boite FB, la vie est pleine de grands bonheurs d'autant que je me sens à nouveau pleine de vie, merci chère Marie-Aline de m'avoir montré la voie! Je crois que le lune y est aussi pour quelque chose, ce soir elle sera ... Bleue : "Ce terme provient de la traduction de l'expression anglaise "once in a blue moon". Une expression qui signifie la rareté de l'événement et qu'on pourrait traduire en français par "à la saint-glinglin." in LLB. Et last but not least, la météo annonce le retour de l'été !