Rétrolfactions intenses

Une nouvelle semaine commence que je souhaite aussi riche que ce week-end ! Belle lumière mais trop frisquet pour jardiner.

 Je vais me réchauffer avec ce Sichuan Hong Mao Feng griffé Cha Yuan, un cadeau de ma sœur Vinciane.

Les parfums qui s’échappent de la boîte sont vraiment caractéristiques et promettent de la chaleur et du corps dans la tasse.

Effectivement, dès les premières gorgées, le corps le sent passer et le cœur ramène des souvenirs émus : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2009/11/une-fondue-chinoise-et-beaucoup-plus.html . C’est chez Sanmao que je l’ai découvert. Et ici un message pas du tout codé : chère Sanmao, à quand le retour de ta table d’hôte ?... Je le bois en pensant aux habitants de cette région lointaine une fois encore dévastée. Cette région abrite aussi de superbes plantations de thés et des pandas, animaux menacés eux aussi.

Aux souvenirs anciens  succède un autre, très récent. Fanou et moi, même si nous avions autre chose à faire, avons eu tout le temps de regarder cette pancarte, le préposé est arrivé avec ½ heure de retard sans s’excuser évidemment. Une fois encore j’ai admiré la zen attitude de Fanou…

Avant de dresser la table, j’ai d’abord dû la nettoyer.

Tout est enfin prêt grâce à l’aide de Bénédicte.

Menu du jour.

Mais avant cela, un thé d’accueil préparé par Fanou, du Kwai flower, un Oolong à l’osmanthe agrémenté d’un peu de miel, entre Linda qui se concentre, le beau sourire de Michel,  la studieuse attitude d’Anne, Thierry déguste un des sablés, Fanou consulte la liste des inscrits,

Annie, très surveillée par Jean-Luc, Françoise, la nouvelle du jour, et Bénédicte

qui observe le matériel.

Fanou explique le déroulement de l’atelier, et moi je me demande comment cela va se passer, cela fait 24 heures que je n'ai plus fermé l'oeil…

Après une brève information sur les Oolongs, ma famille préférée,

je présente les objets et ustensiles liés à l’infusion des oolongs en gong fu.

J’infuse alors ce fabuleux Tie Kwan Yin

en commentant chaque étape.

Mes compagnons sont très attentifs…

Dans quelques minutes, ce sera à leur tour.

Chacun va pouvoir s’initier, le matériel est prêt.

Mais encore beaucoup de questions, je m’empresse de redire que préparer le thé, c’est ressentir des émotions, respecter les feuilles mais il n’y a pas de "bons" et de "mauvais" gestes, il n’y a pas de "faute". Le thé doit rester un plaisir.

Le premier thé est un When Shan Baozong. C’est Thierry qui se propose sous l’œil attentif d’Anne.

 Puis Jean-Luc,  concentration et gestes précis.

Michel à son tour s’y met. Puis le partage et la dégustation.

Même Fanou a été servie (= message codé…).

Chacun partage avec joie

ses impressions gustatives.  D’autres émotions m’envahissent, je me revois là-bas près de Pinglin… Le thé suivant est le Dong Ding Jade.

Au tour de Thérèse,

d’Anne,

Et de Bénédicte sous l’œil attentif de Françoise.

Partage et dégustation à nouveau.

Tout en observant ce beau geste de Bénédicte, je voyage à nouveau dans ces montagnes où pousse ce Pic glacé, je repense avec beaucoup d’émotions à cette belle rencontre d’une famille dont c’est la troisième génération à vouer sa vie à ce thé exceptionnel. La quatrième est composée d’adorables jumeaux qui doivent aujourd’hui avoir près de 10 ans. J’espère les revoir un jour.

Je devais encore être là-bas parce que, à voir les regards de Linda, Michel et Anne, il se passe quelque chose… Thierry serait-il prêt à léviter ? Mais je reviens sur terre, pour observer l’infusion du Formose Oolong, un thé fermenté à +/- 75%.

Françoise et Annie sont à la manœuvre.

Beaucoup de commentaires face à ce thé dont les notes sont très appréciées mais difficile à maîtriser en gong fu. C’est un blend, il rend mieux en théière, comme thé de lecture par exemple. Le 4^e thé est un Four seasons, celui-ci vient du Vietnam.  

C’est au tour de Linda comme chaque fois très concentrée

ainsi que Jean-Luc de l’infuser.

Et toujours la concentration de Linda sous l'oeil amusé de Michel.

de Thierry

de Jean-Luc,

et toujours ce partage animé.

Mais encore les échanges si riches qui en disent long sur l’effet de ces thés sur les participants. J’aime vraiment l’esprit de ce groupe que le thé a réuni, l’ambiance est vraiment comme je la souhaitais : à la fois concentrée et sérieuse quand il s’agit de s’exercer à magnifier ces thés avec les ustensiles qui s’y prêtent le mieux, détendue et sereine lors des échanges, chacun s’écoute,  personne n’est laissé sur le côté, les visages sont rayonnants, les sourires expriment autant que les mots le plaisir de vivre ces moments hors du temps. Et comme à chaque atelier, cette vraie complicité entre Fanou et moi.

Une fois de plus, l’émotion me prend en admirant ces Feuilles généreuses, avec une pensée reconnaissante à ces cueilleuses aux mains de fée et à ceux qui ont façonné ces belles avec amour et savoir-faire !

 L'après maintenant: les petites mains de Françoise et Fanou.  

Et un merci particulier à toi Linda, ma mer à thé dans tes mains est à nouveau prête à l’emploi, ce qui ne saurait tarder ! Merci à vous mes compagnons du thé de faire de chacun de ces ateliers une vraie réussite, l’ambiance, c’est vous qui la créez, faite de partage, de sourires, d’attention à chacun. Sur le chemin du retour, Fanou et moi évoquons cette magnifique après-midi et nous pensons déjà à l’atelier suivant…

En arrivant près du château de la Hulpe, fou-rire, je suppose que cette mignonne petite voiture est destinée à la police de proximité à moins que, restriction budgétaire oblige, on a coupé dans les budgets… si je ne me trompe pas, il fut un temps où la police (ou la gendarmerie) disposait de Porsches !

Cet après-midi, je vais revivre d’autres rétrolfactions (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/04/comment-vous-dire-quand-le-bonheur.html ),

l’infusion de cet exceptionnel tuo cha de Pu Er cuit 2005 que Jing a eu la grande gentillesse,

après nous l’avoir infusé samedi après-midi,

de me donner les feuilles.

J’ai envie de l’infuser dans cette petite merveille en terre, je suis curieuse de voir si elles vont s’apprivoiser.

 Le nectar obtenu me donne des frissons, on dirait que cette théière est faite pour ces feuilles.

A la énième infusion, une petite frayeur, le couvercle ne se pose pas correctement sur la théière, question de température de la pierre sans doute un peu différente.

Je verse à nouveau de l’eau à l’extérieur et le couvercle s’emboîte à nouveau parfaitement.

Du coup, le thé est resté plus longtemps dans la théière, sa couleur est plus foncée mais reste très brillante et transparente.

La saveur est incroyablement douce et miellée, émotions gustatives intenses à nouveau.

Après le souper, j’ai hâte de revenir à l’essentiel...

LA théière et LE thé.

Mariage harmonieux de 3 grands cadeaux de la nature : la pierre, les feuilles et l’eau. Les infusions se succèdent, les émotions et les souvenirs heureux aussi.

Ce sera la dernière infusion… pour aujourd’hui !

Ces feuilles n’ont pas encore tout donné, je les réveillerai à nouveau demain. Encore des émotions gustatives à venir. Ici, s’achève cette journée de belles rétrolfactions et de douce nostalgie. Une fois encore, la Magie du Thé a opéré… Merci la Vie.