Encore un thé d'hiver qui fleure bon la nostalgie

C’est bientôt la fin d’Europalia Chine, et cette semaine j’avais programmé d’aller voir l’exposition consacrée à la médecine traditionnelle chinoise (voyage au pays du Yin et du Yang). C’était sans compter sur une nouvelle offensive de l’hiver… Heureusement, il reste encore quelques jours. Pour compenser, boire du thé. Aucune envie particulière au départ, puis mon regard s’est posé sur cette théière en pierre, et les souvenirs qu’elle évoque : mon fabuleux voyage à Taiwan, le désir très fort d’y retourner. Et le thé qui lui convient, un vieux Pu Er acheté là-bas aussi. Tout ce qui me reste est là, je le gardais en souvenir de ces moments forts passés là-bas, mais aujourd’hui, je veux l’achever, pour me retrouver ces instants magiques et oublier qu’ici, je me sens coincée par ce froid que je ne supporte pas. Etonnamment, je ne détecte pratiquement aucune odeur si ce n’est celle assez vague de sucre… Mais dès la première infusion, je suis transportée dans le temps, je retrouve les saveurs que je n’ai pas oubliées, à la fois l’encens, la cire d’abeille et la terre mouillée. La liqueur est foncée, mais est bien transparente. Je frissonne en savourant chaque gorgée, je retrouve les sensations d’alors, c’est à la fois doux et très fort. Les infusions se succèdent, non calculées, contrôlées mais toutes imprégnées de douce nostalgie. Je ne les compte pas non plus, je me laisse portée par l’évolution des saveurs, plus épicées puis à la fin je détecte une odeur légèrement sucrée. Je me sens bien maintenant, je suis à Taipei en pensée. Les feuilles infusées sont assez noires, je pense que cette couleur est due au fait que c'est la fin de mon stock ? Le fond de cette théière en pierre montre qu’elle se culotte bien. Après cette expérience, je suis de plus en plus convaincue qu’il n’est pas nécessaire de se creuser la tête à n'en plus finir pour savoir la théière choisie conviendra bien au thé que l'on s'apprête à déguster, mais à chacun sa voie…