Aujourd'hui, je fête dignement Qingming

Aujourd’hui, c’est Qingmig, fête de la Pure Lumière, le jour où on honore les morts en Chine et à Taïwan, l’équivalent de notre Toussaint comme dit mon amie Lingling. Mais c’est aussi un jour charnière pour la cueillette de certains grands thés verts. J’ai gardé ce reste de Long Jing Mei Jia Wu, un nouveau thé (apparu dans les années 90), qui a la particularité d’arriver à maturité avant les autres et donc d’être cueilli en principe avant LA fête de Qingming. Celui-ci a été cueilli le jour même. Je pense à ces cueilleuses, premiers maillons d’une si belle chaîne. J’imagine les 2 Lapins voyageurs à la recherche de ces trésors. Je prépare ma nouvelle mer à thé, plus petite que les autres qui me servira sur ma terrasse aux beaux jours. Cette calligraphie particulière représente le thé. Après avoir ébouillanté cette théière en verre, j’y dépose ces précieuses feuilles qui, malgré leur âge, dégagent un doux parfum végétal.L’eau à peine versée, celles-ci se précipitent en groupe à la surface. Sauf une...La liqueur est très pâle mais quel arome encore! Vu leur aspect, les feuilles infusées supporteront encore un deuxième passage. Mais ici, dès qu’elles ont été à nouveau arrosées, elles ont entamé un très gracieux ballet. Les feuilles infusées se sont vraiment épanouies et ont gardé ce beau vert tendre. La couleur de la liqueur par contre est plus marquée, comme si elle s’était oxydée mais sa saveur est toujours aussi bonne, avec une légère astringence pourtant. Le calendrier indique que le mois d’avril est celui de l’Amitié… beau programme et qui s'est déjà bien concrétisé ! Et pour terminer, LA pause thé avec notre chère Emilia, comme chaque mardi.