Pour fêter le Printemps, un fabuleux Jing Shan Cha

Après avoir fait un semblant de ménage, le strict minimum bien sûr, me voilà à nouveau dans mon salon. Un petit vent me dissuade de m’installer sur ma terrasse malgré le beau soleil. Je me demande ce que je vais découvrir à l’intérieur de ce sachet, son contenu est encore un mystère mais je sais déjà que je vais frémir de bonheur, merci à vous deux Li-Ping et Sanmao. En ouvrant ce sachet, ce fut comme une explosion de parfums doux, comme dans un panier de très jeunes légumes primeurs à peine cueillis, j’en ai les larmes aux yeux. J’admire la première infusion dans cette petite théière transparente, quelques feuilles se sont transformées en frêles danseuses. La liqueur, d’un beau jaune pâle, est d’une incroyable douceur, très végétal. Emotion gustative intense en dégustant ce Jing Shan Cha sublime. Les feuilles infusées sont maintenant plus claires mais n’ont pas encore tout donné. Une deuxième infusion s’impose, elles deviennent plus claires avec pour certaines des reflets jaunâtres. La liqueur est un peu plus foncée, légèrement plus " piquante" aussi mais tellement rafraîchissante. Les feuilles infusées ont maintenant tout donné. Je pense à ces cueilleuses aux mains expertes et à ceux qui par leur savoir-faire ont traité ces feuilles. Un dernier regard avant de les rendre à la terre, merci à mes généreux donateurs et bon voyage au pays des dix mille thés, le vôtre!