Ce dimanche matin est consacré pour moi aux bagages, il me faudra un certain temps parce que, si je n’étais pas trop chargée à l’aller je le suis légèrement plus maintenant, entre les livres, les thés, leurs boîtes et … LES madeleines sans oublier les cadeaux : LE crapaud reçu de Sylviane et l’Earl
Grey offert par Françoise à mon mari il va falloir s’y mettre.
Un petit passage dans le "Jardin d’à côté" pour les derniers petits achats, ces fabuleuses madeleines dans leur écrin (j’ai choisi celui avec les anges).
Et pour finir le moment tant attendu, le Thé des Muses, dernière étape de ce périple indicible.
Je retrouve Michel avec plaisir, je l’avais déjà rencontré lors de mon précédent passage et déjà j’avais été séduite par l’accueil reçu, et c'est dans la mezzanine où nous trouvons maintenant que j'étais il y a 4 ans. Il nous explique ce qu’il a prévu pour nous, et à voir Eric, les commentaires sont superflus, il est déjà au nirvana…
D’abord l’apéritif, un cocktail à base d’un
été à Pushkar, un thé vert parfumé exclusif, mélangé à un jus de pommes fait maison et quelques fraises.
Tandis que nous savourons ce "parfum qui se boit", il nous propose de nous faire découvrir quelques diapos de son voyage dans les petites plantations de Mae Salong, d’où proviennent le
Suancha et le
Ban Mai.
Ce dernier accompagnera cette superbe salade, et ce pour mon plus grand bonheur, c’est celui que j’avais découvert il y a 2 jours et qui m’avait à la fois étonnée et séduite.
Il apporte une touche suave à la fraîcheur de la salade.
Et ici, en observant les feuilles, on se rend compte qu’elles n’ont pas encore tout donné, il est évident que je ramènerai à Bruxelles ces délicieuses feuilles, introuvables ailleurs qu’ici. Quand je pense que je suis passée à Mae Salong, que j’ai vu des plantations de thé et que je n’en ai pas ramené… mais à l’époque j’étais encore très café.
Vinrent ensuite les fromages et les accords thé, dont de la Fourme d’Ambert et … du Selimbong, récolte d’été. J’aime beaucoup ce thé parce qu’il a une saveur de raisin, mais de là à le marier à ce fromage fort, j’étais sceptique ! J’avais tort, c’est un très bel accord à condition de d’abord boire un peu de thé avant de s’attaquer au fromage, je referai cela ici. Le premier, un Emmenthal français avec ce Suancha m’a d’abord laissée perplexe, je trouvais que le fromage prenait le pas sur le thé. Mais sur les conseils de Pascal, œnologue émérite, j’ai d’abord mâché un peu l’Emmenthal puis j’ai bu le thé et là effectivement j’ai apprécié ce bel accord. Merci Michel pour cela, je n’ai jamais osé associer ces 2 aliments, cela changera maintenant.
Et pour couronner le tout, les desserts.
Malheureusement, je ne pourrai pas les accompagner de thé, il est temps pour moi de rejoindre le gare. Je quitte à regret mes complices et ce lieu, mais je ne repars pas seule : Michel m’a conduite à la gare avec Pascal qui lui, m’a accompagnée jusque dans mon wagon en portant ma lourde valise.
Pour que le temps passe plus vite, je voulais lire ces contes en savourant cette délicieuse madeleine, cadeau de Fred. Mais comme un beau film, je revoyais toutes ces belles images de 4 jours entièrement consacrées au thé et à ces liens forts qui m’unit à ma famille du thé… Et elle s’est encore agrandie ici. Je repars heureuse, toutes ces émotions fortes m’envahissent à nouveau et je préfère regarder ce merveilleux film plutôt que de lire. Merci à vous tous pour ces moments d’éterni-thé…
Dans le soleil et dans le vent… tintinnabulent les clochettes du jardin. Le vent, qui souffle en rafales, est frisquet… il est temps d’aller vaquer à mon occupation préférée. Mais si je suis à nouveau physiquement présente ici, mes pensées et une partie de mon cœur sont encore non pas à Heidelberg, mais à Strasbourg… 
La superbe boîte achetée chez Nikosan est à présent prête à recevoir un contenu digne d’elle, ce sera le Ban Rai. J’admire aussi le cadeau de ma très généreuse Françoise, cette superbe gravure du même artiste dont voici le site, si vous souhaitez en savoir plus, et donc, je le crains, vous laisser tenter : http://www.nikosan.com/ 
Puis je me plonge dans ce Strasbourg secret en savourant ce thé de là-bas. 
Les feuilles infusées ne sont pas encore toutes développées, j’arrête donc ma lecture, une idée me traverse l’esprit, j’espère qu’elle ne sera pas trop saugrenue.
Le Zhong va accueillir ces feuilles, la liqueur a une couleur plus dense, la saveur est différente aussi, plus astringente et moins suave mais très agréable encore. 
En voyant les feuilles, je tente un 2e essai, réussi ! Toujours l’astringence mais aussi une légère amertume. 
Et les feuilles sont à présent entièrement développées, je pense qu’elles ont tout donné. Et cela tombe bien, je n’ai (très momentanément !) plus soif. 
J’aurais bien succombé à une madeleine, mais il n’y en a plus, c’est normal, Fred m’a dit de les consommer le plus vite possible et en tous cas dans les 3 jours… Qu’est-ce que je suis obéissante! Il faut dire que mon mari est passé par là aussi, ce qui n'était pas nécessaire, j'aurais pu m'en sortir toute seule, quitte à me sacrifier... 
Il me reste un autre cadeau, de Sylviane cette fois, ce crapaud qui ne se mange pas bien sûr mais qui, je l’espère, m’apportera bonheur et fortune pour retourner très vite, mais où ? …
C’est pour cela que j’ai choisi d’infuser le 
Et bien sûr une de ces madeleines incroyables, le scarabée 
qui contraste bien avec le vert tendre du Ban Mai. 
Et là, intenses émotions gustatives en croquant cette madeleine et ces cerises, légèrement alcoolisées, associées à une fine lamelle de chocolat… le petit Jésus en culotte de velours de soie comme disent mes amis nantais ! Dommage qu'on n'en trouve pas dans le fond de mon jardin... Puis je reprends la lecture des Contes de la chambre de thé, j’en reparlerai plus tard mais j’ai hâte de connaître la légende liée à certains thés, c’est l’objet de la première partie de ce livre. Moment d’heureuse nostalgie…
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