samedi 31 mars 2012

Thé, lecture et une superbe découverte, merci Julien!

Hier fut une triste journée, un nez transformé en fontaine, pas tout à fait bouché cependant, mais le Collines d’Or du matin, pourtant infusé comme à mon habitude, avec amour et précision, n’était pas aussi corsé. Alors, je n’ai pas voulu prendre de risque avec les trésors de Julien. J’ai cependant goûté le Wu Dong Dan Cong de la veille, infusé à froid pendant toute la nuit. Encore impressionnant de saveurs, plus boisées, moins fruitées et avec seulement une légère astringence. Ce matin, je constate avec bonheur que mon nez s’est tari. Je commence donc ma journée avec un "vieux" Bi Lo Chun qui n’a sans doute plus la fraîcheur de sa jeunesse mais dont la saveur réjouit encore mes papilles. Chaque âge a ses caractéristiques propres… Contrairement à mon habitude, je l’infuse en silence. Toutes les cloches ne sont pas parties à Rome, quelques-unes se sont arrêtées dans mon crâne depuis hier, et si leur tintamarre d’alors s’est atténué, je les sens encore prête à m’offrir un concert que je ne souhaite pas. Tout en savourant chaque gorgée de ces jolies spirales de jade du printemps, je ne peux détacher les yeux de la merveille sur laquelle sont posées la théière et la tasse dragon. Œuvre de mon amie Michelle, quel savoir-faire ! Quelle sainte patience ! Il faut des doigts de fée pour réaliser cela, mille mercis chère Michelle, tu es la meilleure. Je me plonge maintenant dans l’histoire pour découvrir une nouvelle aventure du juge Ti, et de son épouse. L’émancipation de la femme sous les Tang, quel scoop ! Quel thé vais-je maintenant infuser ? J’ai l’embarras du choix parmi ses cadeaux mais après avoir lu le commentaire de Julien sur mon blog, je choisis ce bel inconnu, le Song Zhong de Thés de Chine. A voir les feuilles torsadées, c’est évidemment un Oolong, un Dan Cong probablement. Mais l’étiquette a peu d’importance, ce qui me frappe en premier, c’est le parfum qui s’en dégage, fleuri et sucré ! A ce seigneur, il faut un matériel adapté et qui me tient particulièrement à cœur : le bateau à thé de chez Zen Zoo, une belle théière en porcelaine acheté à Lionel, Le pot de réserve et le set qui viennent du Musée du thé de Mucha, merveilleux souvenir d’une belle rencontre, une de plus là-bas.L’attente, que va me réserver le contenu de ce mystérieux champignon ? La tasse à sentir est encore tout imprégnée d’arômes sucrés et fleuris. Le breuvage, très clair, est pareil, émotions gustatives garanties, et ce n’est que le début. J’attends avec impatience cette deuxième infusion. L’intérieur de la théière fait apparaître des feuilles qui ont déjà bien changé après seulement deux passages. La liqueur dégage maintenant comme une saveur de pêche et de … litchi, un peu acidulée me semble-t-il, mais dois-je me fier à ma mémoire olfactive ? Je suis littéralement transportée par ce que je bois, j’ai envie de compléter ce tableau par une musique de là-bas. Et une pensée à ma chère Ling-Ling qui m'a offert ce superbe CD.Les infusions se succèdent et j’imagine l’effervescence dans les plantations, les récoltes de printemps doivent avoir commencé à certains endroits. Les cueilleuses aux mains si habiles sont à la base de ce breuvage, savent-elles à quel point elles rendent heureux les occidentaux qui comme moi se délectent ? Que vont-elles encore offrir ces belles ? L’infusion est maintenant plus foncée, et me fait plus penser à un Shui Xian, mais une fois encore peu importent les étiquettes, ce qui compte est le plaisir d’avoir une fois encore découvert ce que de "simples" feuilles peuvent provoquer comme émotion en moi et le bien-être qui en résulte. Merci une fois encore cher Julien de m’avoir à ce point gâtée, je te revaudrai bientôt cela. J’ai à nouveau rempli la théière, ces grandes feuilles passeront la nuit dans la mer du thé, vivement demain pour découvrir le résultat d’un bain prolongé.

jeudi 29 mars 2012

Pour prolonger le bonheur passé... et commencer le suivant!

Je ne me doutais pas que cette journée serait à ce point riche en émotions ! D’abord un adorable coup de téléphone auquel je ne m’attendais pas. Puis des moments forts avec un petit Thomas de 3 mois, un vrai bonheur, j’adore quand il plisse le front en classant tous ses fichiers dans son cerveau. Et cet après-midi, envie de prolonger le bonheur de ces derniers jours à Strasbourg http://la-theiere-nomade.blogspot.com/2012/03/douze-heures-descapade-strasbourgeoise.html . Inutile de préciser que ces Perles de Neige sont isues d’une cueillette fine.La première infusion, en zhong cette fois, est douce et sucrée, la même impression qu’en théière au Thés des Muses. La deuxième infusion me semble plus florale, moins sucrée aussi mais tout aussi douce. Je tente un troisième passage, l’infusion est maintenant plus corsée et d’une belle longueur en bouche. L’émotion gustative la dispute à celle provoquée par les souvenirs de cette escapade à Strasbourg où je serai peut-être à nouveau très bientôt, à suivre (Michel, si tu me lis…)! J’admire une dernière fois ces belles feuilles d’un vert printemps avant de les rendre à la terre. Deuxième forte émotion quand mon mari vient m’apporter le contenu de la boîte aux lettres, d’abord l’invitation à l’inauguration de Tea World. Mais surtout un beau cadeau de Julien, mon généreux donateur parisien, je sais déjà que je serai bien occupée les jours prochains. Déjà merci cher Julien pour ce beau geste d’amitié… Après avoir passé un peu de temps au jardin, puis à préparer le souper, je ne résiste pas à tirer au sort un des thés. La soirée sera belle, je connais ce fabuleux Dan Cong de chez Thés de Chine, et je salive déjà. Je n’en avais plus, cela tombe donc très bien ! Dans le zhong préchauffé, des parfums envoûtants se dégagent déjà, cela promet. Après ce premier passage, la palette aromatique est impressionnante : cette explosion de parfums et de saveurs me donnent les larmes aux yeux. Et que dire cette liqueur orangée, onctueuse… Je ne sais plus où j’en suis dans les infusions et c'est sans importance, je vois seulement que ces feuilles prennent maintenant de jolies couleurs, entre vert, brun cuivré et marron. Un énième passage et l’infusion devient maintenant plus boisée, avec une saveur de compote de fruits du genre abricot, et de miel aussi. Je ne me rappelais plus d’une telle richesse. Perdue dans mes pensées, j’ai oublié de surveiller l’infusion. Mais cette liqueur oubliée reste incroyablement douce, et curieusement très fraîche, sans parler de la longueur en bouche. Merci cher Julien pour ces émotions gustatives intenses. J’arrose une dernière fois ces feuilles, je les laisserai toute la nuit dans leur bain, je suis curieuse de voir ce qu’elles donneront demain !

mardi 27 mars 2012

Et toujours la même fin de voyage... et une nouvelle découverte

J’aurais dû rédiger ce billet hier soir, mais si cette dernière journée fut flamboyante, le retour le fut beaucoup moins : je suis arrivée à Bruxelles avec 50 minutes de retard, énervée et épuisée malgré les superbes souvenirs dont ceux d’hier. Ma filleule était là pour me récupérer, merci ma Puce, on se voit vendredi. Ce matin, envie d’un thé qui va me réveiller. Je l’ai un peu surdosé, il est excellent… avec quelques palpitations en prime. Pas grave, je retourne en arrière : les bagages sont prêts, il reste à passer à la poste. Fabienne m’a suggéré d’aller à celle de son village et là j’ai rencontré un postier incroyablement jovial et drôle, un sens de l'humour très personnel, mais il est très efficace aussi, je suis rassurée sur le sort de ce livre, Maria, tu l’auras avant de partir, j’en suis certaine, vive les postes françaises, en tous cas celle-là !Deuxième étape incontournable en ce dernier jour, la balade sur l’Ill et pour y arriver il faut passer par la cathédrale.C’est au moins la 6e fois que je m’embarque, mais c’est toujours un vrai plaisir, cette heure passée au fil de l’eau me détend complètement. Une seule énigme toujours pas résolue à propos de la Tour du bourreau, anciennement tour des galériens : je ne sais toujours pas en quoi consistaient leur stage ! Le printemps est arrivé, sors de ta maison ...C’est ce que les étudiants ont fait, ils sont partout sur la berge. La dernière étape est une vraie découverte pour moi. En lisant l'enseigne, je me dis que faire plus simple, c’est dur et pourtant tout est dit: Salon de Thé. Comme quoi je n’ai pas encore fait le tour du monde du thé à Strasbourg.A l’intérieur, c’est un monde très coloré et féérique dans lequel je pénètre. Je ne sais où donner de la tête. Ni même poser mon regard. Peut-être ici, pour un moment. Avant de découvrir les gâteries maison. Je demande à voir la carte des thés, et là LA bonne surprise, une double-page de thés nature précède la double-page des thés parfumés (de chez Vertiges). Je choisis un thé vert chinois que je ne connais pas le Xi Xang, infusé dans un filtre en métal en regardant encore de tous côtés. J’aime cet endroit si hétéroclite, d’un kitch absolu, il me fait rêver. Le coucou me rappelle à la réalité, mon train est dans 1 heure. Je quitte à regret ce lieu où l’accueil est vraiment à l’image de l’endroit : prévenant et chaleureux, je reviendrai ! Merci chère Fabienne de m’avoir donné cette adresse et d’avoir réservé surtout, sans cela c’aurait été peine perdue, le restaurant est petit et ne désemplit pas, malgré cela l’ambiance reste calme. Et en descendant, je tombe sur cette enseigne… un des lieux à découvrir lors de mon prochain passage, il propose des brunchs le dimanche ! Un dernier regard sur l’Ill et cette fois c’est bien fini. Merci chère Fabienne pour tous ces moments partagés, grâce à toi, j’ai pu sortir des sentiers habituels et découvrir d’autres lieux de perdition. Merci pour ton accueil, merci pour les thés du petit-déjeuner et ceux du soir. Et à très vite à Bruxelles et son "arrière-pays" (=. message codé).