Un premier juin particulier...

La fin du mois de mai s'est fait pardonner ses débuts trop froids. J'en ai profiter pour préparer des thés glacés mais aussi des tisanes comme me l'avait suggéré mon amie Fabienne, 

j'ai ainsi achevé ma boîte de tisane de l'Abbaye et j'ai été impressionnée par l'harmonie des différentes saveurs, les herbes fines sont toutes nettement reconnaissables, plus même me semble-t-il qu'infusées à chaud. J'aurais aimé comparer mais la boîte est vide, ce sera pour plus tard. MERCI chère Fabienne !

Le soleil, très généreux, fait exploser les pivoines.

Il fait beau, il fait chaud, le ciel est comme je les aime. 

Le parfum des pivoines monte jusque sur la terrasse grâce à une légèrebrise

et Cupidon est bien entouré. J'ai hâte de préparer la recette de Darjeeling aux fraises trouvée sur la page FB de Carine Amery. 

Infuser le Darjeeling à froid pendant 5 heures à température ambiante puis filtrer. 

Couper 200g de fraises et les plonger dans le thé, le mettre au frigo pendant 3 heures. 

Il ne reste plus qu'à le savourer et c'est une réussite : au nez, c'est le parfum sucré des fraises qui vient en premier, en bouche, c'est une explosion de saveurs, entre la fraise et le thé, on peut vraiment parler ici d'un parfum qui se boit ! MERCI chère Carine. J'ai utilisé un Millikthong 2016 griffé Théodor, Carine suggérait le Darjeeling 2017. Je le referai certainement avec le Phuguri et peut-être un autre fruit, framboise ou cerise par exemple... 

En cherchant un livre de Pearl Buck (Vent d'Est, vent d'Ouest) que je n'ai pas retrouvé, je suis tombée sur un livre qui m'avait passionnée à l'époque, L'Égypte ancienne au jour le jour. 

C'est sous ce beau ciel que je l'ai relu avec toujours autant de plaisir, j'ai adoré mes séjours en Égypte, émerveillée par le savoir-faire de ce peuple. 

Ce soir la lune est belle, il fait trop sombre pour continuer à lire, je rejoins donc mon salon bleu-thé en attendant que la nuit tombe, j'ai envie d'avoir la tête dans les étoiles. 

L'Astre de la nuit est le seul à briller, aucune étoile. Elles reviendront certainement en juin ! J'ai très mal dormi cette nuit, mon mari a été hospitalisé, j'espère que tout ira bien pour lui... 

Ce premier jour du mois est lumineux, c'est sur ma terrasse que je savoure un Gyokuro, en relisant certains passages de L'Extase du Thé. Mais j'ai du mal à me concentrer, je me contente de savourer cette Perle de rosée en pensant à mon mari. 

Le même infusé à froid . 

Les Pink pearls ont fait leur temps, ce grand massif mauve leur succède. Cet après-midi, je reçois ma chère Anne-Marie et je veux avec elle partager ce fabuleux Darjeeling, le Giddapaharte 2017 dont j'ai déjà parlé ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2017/05/kissa-yoyo-ki-boire-un-cest-prolonger.html.

Les feuilles sèches ont un parfum d'asperge, de petits pois tout frais caractéristiques des thés verts primeurs alors qu'il s'agit d'un thé rouge. 

Une belle couleur dorée dans la tasse et des notes d'amande et de citron. Et, chose incroyable pour un first flush, aucune astringence, émotion gustative évidente, nous sommes ici au cœur de l'âme du thé... Merci chère Anne-Marie pour ces échanges toujours si vrais, si riches. 

Les Belles vont maintenant rejoindre la terre, j'ai une pensée émue pour ces cueilleuses qui malheureusement n'auront jamais la possibilité de savourer le fruit de leur laborieux travail... Après une balade au Lac de Genval, 

  nous voici à la Laguna, 

 devant des plats qui fleurent bon l'Italie.

Un petit dessert termine ce repas et satisfait notre gourmandise... Et cerise sur le gâteau, sur le chemin du retour, mon GSM sonne, c'est mon mari qui nous annonce que tout va bien, OUF. Le mois de l’Été a très bien commencé. MERCI chère Anne-Marie d'avoir été présente en ce jour particulier, grâce à toi le temps a passé très vite, je te revaudrai cela, compte sur moi (= message codé) !

Résurrection...

L’année du Singe de Feu, née le 8 février, avait très bien débuté pour moi  avec une inhabituelle et belle énergie malgré l’hiver et le manque de lumière, célébrée de manière très théinée et beaucoup d’émotion :   http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/02/8-02-2016-lannee-du-singe-de-feu.html  J’espérais qu’elle se terminerait le 27 janvier 2017 comme elle avait commencé… D’autant que le 14 février, j’ai découvert les photos tant attendues d’un petit Dragon d’Eau, et le mot de son père : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/02/retour-vers-le-bonheur.html . Depuis, je décomptais les jours avant l’arrivée du petit Georges, faisant provision de livres, testant des recettes en les adaptant pour un petit cuistot à qui j’espère donner le goût de la cuisine soignant les présentations dans un lieu très lumineux en phase d’achèvement. J’avais même déjà imaginé les festivités liées à la fête de Pâques, la chasse aux œufs entre autres… Mais le 22, j’ai appris de manière brutale que finalement, les parents de Georges ont finalement décidé qu’il achèverait ses maternelles à Taipei. C’est comme si une chape de plomb s’était abattue sur mes épaules. Je m’apprêtais à célébrer la fête des Lanternes comme chaque année, entre autres ci : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2014/02/aujourdhui-14-fevrier-une-journee.html . Cette année, la pleine lune a été très sombre… Même si je comprends bien cette décision, la pédagogie Montessori lui convient très bien, rien à voir avec celle du lycée français qu’il aurait fréquenté ici, j’étais dévastée par cette nouvelle, j’ai erré dans la maison, sans plus aucune force, même le thé n’avait plus la même saveur, j’en ai très peu bu d’ailleurs. Pendant ces jours si tristes, quelqu’un que je vénère était très présent, c’est ma chère grand-mère, c’est grâce à elle que je suis la grand-mère que je suis aujourd’hui, elle m’a montré la voie et les rares sourires ébauchés le furent au souvenir de ces moments magiques passés avec elle petite fille, encore très présents, près de 60 ans plus tard …  Depuis hier, j’ai commencé à me retrouver grâce à celle grâce à celle qui m’a fait vivre les moments les plus intenses de ma vie, 4 ans déjà qu’elle a rejoint les étoiles mais toujours aussi présente dans ma vie : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/02/adieu-mon-amie-ma-soeur.html. 

Aujourd’hui, je veux passer la journée avec elle qui continue à illuminer ma vie. 

Elle a passé de nombreuses années au Japon, c’est donc avec un thé de là-bas, le fond de la boîte de Kamairicha Gokase griffé Lupicia, que je commence cette journée du Souvenir.

Les sonorités de cette harpe chromatique, à la fois chaudes et très douces, m’apaisent

tandis que les 4 survivantes, au parfum entêtant, embaument mon cocon retrouvé 

mais les notes puissantes du Kamairicha leur tiennent tête, me réchauffent le corps et font tant de bien à mon âme enfin apaisée. Des souvenirs très forts me font sourire souvent, m’émeuvent toujours. Je revis ces moments indicibles qui ont précédé son départ vers les étoiles, je la sens tout près de moi, est-ce cela la communion des saints ? Ce lien de solidarité à travers l’espace et le temps, comme on disait au temps de notre adolescence, c’est très loin tout cela et à l’époque, nous n’y croyions pas vraiment… MERCI ma Chantal pour tout ce que tu es et resteras à jamais pour moi. 

Le temps passe, je me replonge dans ce livre qui contient entre autres des recettes qui ont constitué son dernier vrai repas. Après, les médicaments et les traitements lui ont coupé l’appétit, elle ne supportait plus les odeurs. 

Kyusu en papier pour rêver, et du rêve à la réalité… 

Mon thé d’apéritif s’impose : le fameux Kyo-bancha griffé Azumaya. 

L’année du Singe de Feu a repris son cours ordinaire. 

En sirotant ce breuvage très spécial, je pense à mon programme de cette journée : préparer le dîner, faire une balade digestive par ce soleil d’hiver à la lumière si vive puis nettoyer les vitres de mon cocon, une des rares tâches ménagères avec l’argenterie et les sanitaires que j’exécute avec plaisir. Mais décidément, rien ne s’est passé comme prévu : d’abord mon mari m’annonce qu’il a réservé une table au restaurant, et que c’est non négociable. Je n’en avais pas réellement envie mais il a été si présent pendant ces jours sombres que je n’ai pas voulu m’y opposer. 

Cette jolie longue queue y est déjà… Nous avons passé deux heures vraiment détendues qui m’a vidé la tête. En rentrant, un coup de téléphone surréaliste qui va chambouler les plans de ce dernier week-end de février. Nous devions aller chez Stone Manor à Everberg demain, ce fut Mark et Spencer aujourd’hui avec une Duchesse de mes amies. Et comme chaque fois, rires et fous rires à volonté. J’ai ramené des fromages et des chips dont mon mari est très friand. Duchesse, il a adoré les fromages que vous avez choisis, quant aux chips, n’en parlons pas, vous avez décidément les mêmes goûts. Ce soir, j’ai besoin de me remettre de ces émotions fortes, direction mon cocon. 

Tisane de l’Abbaye griffée ThéÔdor, 

musique du silence 

écoutée religieusement, éclairée seulement par la flamme d’une bougie. 

Je lève ma tasse à toi ma chère Fabienne et en entendant les moines de l’abbaye de Silos, je me demande s'il y en a encore à celle de Fontfroide ? J’ai hâte d’avoir des nouvelles de LA rencontre de Nice… Avec des photos j’espère ! Il est temps d’aller me blottir dans les bras de Morphée après cette journée si particulière, demain sera flamboyant, merci la Vie.

En attendant samedi

La belle tradition de la galette des Rois clôture la période de Noël. 

Nous n’y avons pas dérogé sauf que cette année nous n’étions que nous deux. Mais la prochaine fois, c’est avec un petit Dragon d’eau que nous tirerons les Rois… 

Jusqu’à cette année, c’est avec Sans complexe, Tribute ou même Scandale, (et parfois un thé nature) que j’accompagnais cette gâterie. Mais maintenant il y a un "petit" nouveau, le fabuleux Phœnix les remplacera, j’espère que mon mari appréciera... Moi, j'ai déjà la tête dans les étoiles à défaut de celle du Berger.

C’est gagné, il a adoré, j’ai même préparé une 2^ème théière. Quant à la galette, il en aura bien mangé plus, me demandant même si on n’en achèterait une autre ! Un peu perfidement, je lui ai répondu que j’aurais été en chercher une autre si j’avais eu la fève… Ce n’est pas comme l’année dernière où on en a mangé trois… mais nous n’étions pas seuls ! Un coup de fil de ma pauvre amie m’annonce qu’on doit reporter notre escapade anversoise, elle est au fond de son lit avec une grippe carabinée. Mais HEUREUSEMENT pour moi, un plan "S2" s’est mis en place, je boirai du thé à sa santé chez Azumaya, à suivre. Courage ma Belle, je te rapporterai le Kyo-Bancha ! Ce matin, réveil aux aurores, il y a encore des problèmes de connections électriques qui ont déclenché cette fichue alarme… Ah, si j’étais seule il n’y en aurait plus et à jamais. 

Au moment où je m’apprête à boire autrement ces 3 nectars, l’électricien  frappe dans mon cocon pour essayer de comprendre ce qui se passe avec cet engin dont un des boitiers se trouve dans mon salon, il a été installé quand j’étais à Strasbourg sinon…

C’est sous les yeux quasi exorbités de Marc que je prépare cette dégustation particulière : 3g de Sencha Chiran, Sencha Yakushima et de Kamairichi Gokase, eau à 70° pour les deux premiers, 85 pour le dernier, il n’a jamais bu de thé japonais (et quasi pas de thé noir)... Si les feuilles sèches des 2 Sencha se ressemblent assez, c’est le parfum profond du Yakushima qui saute à ses narines. Les feuilles du Kamairicha sont plus grandes. 

Manifestement, ces sets de dégustation ne sont pas appropriés aux thés japonais, surtout pour le Chiran. Mais par contre, les saveurs sont exactement les mêmes que dans la Kyusu qui a une contenance quasi 4 fois plus importante (mais en plus prononcé pour le Chiran, et pour cause) Et en les savourant, je pense à ce concept d’Ichi-go  Ichi-e, chaque partage du thé est une expérience unique. J’ai pu infuser 4 fois chaque thé dans cette plénitude de l’instant que me procure cette manière de faire, loin du bruit du monde… Je suis enfin à nouveau complètement sereine, prête à aller "cuisiner". 

Cet après-midi, je veux rester très zen, cette musique m’aide à méditer sur le bonheur d’être sur cette Voie du Thé, parsemée de tous les visages de celles et ceux qui m’y ont initiée. 

Je veux achever ce Thé au Pomelo 2006, j’ai besoin de l’alcôve qui abrite cette superbe jarre, dont les parois poreuses sont imprégnées de ce pomelo, beaucoup moins des feuilles. Je ne sais pas encore quel sera son avenir, mais elle ne contiendra certainement plus de thé, son couvercle en tissu lui fait perdre ses arômes. En déposant les feuilles, j’ai constaté qu’il y avait énormément de « poussières », mais le parfum est si fort que je pense qu’elles vont me réserver de belles surprises…

Dans le zhong, le breuvage est opaque, mais la saveur est surprenante, très amère d’abord, violent et tout de suite après celle, légèrement sucrée du pomelo. La troisième infusion, un peu plus transparente, donnait plus des notes de citron vert, de même pour le quatrième passage, mais je n’ai pas été plus loin, j’avais l’impression que la liqueur me restait sur l’estomac. 

Un dernier regard sur ce qui ressemble à du marc de café avant de quitter mon cocon, mon devoir de femme d’intérieur m’appelle… Après le souper, j’ai toujours mal à l’estomac, ce qui ne m’est jamais arrivé, est-ce l’Elixir de jeunesse éternelle ou le stress lié aux problèmes récurrents provoqué par les travaux ? Sans doute les deux. 

Ce soir, je vais infuser la Tisane de l’Abbaye qui contient un mélange d’Herbes fines aux multiples propriétés bénéfique. 

Et ces chants grégoriens, eux aussi très apaisants. 

La couleur jaune soleil compense l’absence de lumière que je ressens depuis quelques jours malgré la relative douceur de l’air. Petit à petit, elle me réchauffe le corps, apaise mon âme, et les voix des moines de Solesmes m’offre une dernière fois cette belle lumière de Noël, demain, je rangerai les décorations et les CD jusqu’au +/- 20 décembre. J’ai aussi une pensée spéciale pour ma chère Fanou dont c’est aujourd’hui l’anniversaire, nous fêterons cela très bientôt… Et une autre pour ma Lili qui est en plein examen, bon courage ma chérie, nous fêterons ta réussite dès que ces festivités seront terminées !

La semaine commence très fort !

Après une très courte nuit – le bonheur me tenant lieu de repos – je reprends mes activités là où je les avais laissées. 

Sous ce ciel qui semble m'indiquer la voie... 

A commencer par ceci. Heureusement que les CD ne se griffent pas à l'usage, je l'ai écouté hier soir 4 fois en entier avec tellement d'émotions en découvrant ces morceaux que je ne connaissais pas (sauf deux). J'avais choisi un Tisane de l'Abbaye griffée ThéÔdor pour me mettre dans cette ambiance divine, hors du temps. Ce matin je récidive avec quelques nuances cependant : 

préparatin du thé infusé à froid, un fabuleux Bi Lo Chun de Taiwan (eh oui, je peux me payer ce luxe grâce à la générosité de ma chère Belle-fille, 600 g alors que j'en avais demandé 200!). 

Dans la théière infuse ce Thé des Nuages népalais griffé Neo-T.

C'est sur ma terrasse que je le savourerai, en restant cependant à l'ombre, il faut que je me résolve à acheter un parasol si je ne veux pas rester cloîtrée quand l'astre est trop fort. 

Vu d'en haut, les cosmos semblent me rappeler mon devoir quotidien mais ce sera pour ce soir. 

Cette nuit, j'ai repéré les morceaux qui me touchent le plus, c'est ce que je vais ré-ré-ré-réécouter ce matin ! Et toujours avec autant de frissons, le bonheur de ne pas avoir de voisins "mitoyens" me permet de ne pas baisser le son, au contraire. 

Ces voix montent vers ce ciel de plus en plus bleu et, ce qui est extraordinaire, pas un chant d'oiseaux, peut-être sont-ils muets d'admiration en entendant ces voix célestes.

Je les imagine se posant sur la balustrade pour assister au concert... Ce Thé des Nuages, si doux, si délicat, accompagne très bien ces moments d'extase et me fait penser que je n'ai pas encore commandé le conte éponyme, ce sera fait demain !

Il est malheureusement l'heure de quitter mon cocon pour préparer le dîner, mais ce sera de courte durée...

En effet, cette après-midi sera consacrée à une rencontre autour du thé, ma chère Fabienne qui, malgré ma demande répétée, ne vient jamais les mains vides ! Mais je dois à la vérité de dire que je fais pareil. 

Premier thé : un Yunnan White Moonlight griffé Biochi. Pendant que je l'infuse de beaux souvenirs me reviennent :http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2014/12/encore-et-encore.html.

En théière de "conversation" cette fois-ci, nous avons tellement de choses à nous dire, cela faisait un bail qu'on ne s'était pas revues ! Un vrai bonheur que de partager notre passion. Mais pas que celle-là... je ne sais comment le sujet est venu dans la conversation, nous parlions de livres, une de nos autres passions communes, j'ai dit à Fabienne qu'un de mes rêves était de passer des vacances dans un phare, elle m'a tout de suite recommandé un livre Armen écrit par l'ancien gardien de ce phare. Immédiatement, un fort souvenir m'est revenu, le commentaire de ma chère Framboise à la suite de ce billet qui ne parlait pas du tout de cela : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2009/08/merci-le.html. Comme j'aimerais la revoir en pleine santé... Demain, je vais chercher les livres que j'ai commandés, je l'ajouterai à la liste de ma nouvelle commande. La théière est vide mais nous ne sommes pas encore complètement rassasiées, Fabienne me parle alors de Pecadito griffé ThéÔdor qu'elle aimerait goûter un jour, ne sachant pas que j'en avais... 

Ce sera donc l'infusion suivante, accompagnée d'un bon reste de vendredi passé. Elle a beaucoup apprécié le breuvage qui fera partie de sa prochaine commande ! Pour le moment, elle est comme moi, elle veut d'abord vider ses boîtes et ses sachets. 

Souhait suivant, un thé japonais, ce sera le Shincha griffé Ippodo.

Il garde son incroyable fraîcheur, je l'ai infusé 3 fois et je pense qu'il aurait pu l'être encore si je n'avais pas été interrompue. D'habitude je ne prends jamais mon GSM dans ce lieu hors du temps mais Xavier qui devait aller à Bruxelles m'a demandé de l'avoir à portée de main au kazoo... et il a sonné.

Fabienne fait partie des privilégiées que mon mari apprécie, il me demande si elle sera encore à la maison quand il rentrera, comme elle a répondu qu'elle n'avait pas d'heure, il l'invite à souper, sauf que je n'avais que des choses basiques dans le frigo, "je m'occupe de tout" fut sa réponse, ce qui explique que j'ai infusé à froid un Genmaïcha.

Effectivement, il n'a pas fait les choses à moitié, c'est bien lui cela. J'aime moyennement ces bestioles, même bretonnes, les meilleures paraît-il, il faut trop chipoter mais je reconnais qu'il était délicieux, eux par contre se sont léché les babines et il en reste encore pour demain. 

Mais je n'oublie pas qu'en France, le fromage est sacré pour terminer un repas, 

je les laisse donc continuer, je préfère me réserver pour le dessert, 

une délicieuse tarte aux brugnons.

Mais mon mari avait encore faim, on a enchaîné sur un merveilleux et un fondant au chocolat coupés en trois ! Moi qui suis très sucre pourtant, je n'en pouvais plus, je leur ai laissé le fondant, ils faisaient tous les deux plaisir à voir... Ce repas fut non seulement pantagruélique mais aussi agrémenté de bons mots qui aident à digérer ! J'ai adoré ce prolongement inattendu, et je ne suis pas la seule mais tout a une fin ... momentanée. Comme l'a dit et redit Xavier, tu reviens quand tu veux, et avec ton mari!...

Retour dans mon cocon où j'ai hâte de découvrir ce cadeau mais je me sens trop fatiguée, en cause ma courte nuit, ce sera pour plus tard. MERCI chère Fabienne pour ces moments si vrais, si intimes qui font que la vie est pleine de petits et de grands bonheurs, j'en redemande!

D'autant que je dois me lever tôt demain, le garnisseur vient aux aurores chercher la table, le fauteuil et le canapé, nous devons encore décider des tissus, je n'ai pas osé lui demander de venir plus tard...

Ce qui suit s'adresse à Lune qui m'a demandé des nouvelles de Shangri-La ( http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2015/07/au-fil-des-jours-une-belle-fin-de.html). Eh oui, il est malheureusement définitivement fermé et sera remplacé par un restaurant asiatique attenant à la Brasserie du Lac (et non pas à la terrasse comme je l'ai indiqué). Je me suis renseignée mais ce ne sera pas pour novembre, peut-être décembre mais les plans (et donc le permis de bâtir) n'ont pas encore été acceptés... A suivre donc mais je serais très étonnée que les délais soient respectés, j'espère me tromper ! Comme je l'ai dit en titre, la semaine commence très fort, et ce n'est que le début... à l'heure qu'il est petit Dragon et ses parents ont quitté Taipei, j'ai hâte de les revoir!