La magie de Pâques

Ce matin, lever aux aurores, je dois encore peaufiner le repas de midi.

Le ciel n'est pas très engageant, j'espère que la traditionnelle chasse aux œufs ne sera pas compromise.

Autre tradition, le rituel-santé. On annonce un refroidissement de la température, j'ai donc opté pour des plats chauds, mes invités reviennent de vacances au Danemark, il faut donc les réchauffer.

Pendant que les plats mijotent, je dresse une table de fête,

j'ai ressorti les vieilles décorations de circonstance qu'à l'époque mes petits-enfants adoraient, je suis certaine qu'il en sera de même pour les Twins que j'ai hâte de revoir.

Dès leur arrivée, évidemment

l'incontournable chasse aux œufs avec leur mémère.

Je les observe de loin en admirant ce spectacle flamboyant, des œufs se cachent encore là.

Puis je mets la dernière main à l'apéritif.

La récolte est terminée,

on fait les comptes.

C'est mémère qui a le plus beau sac griffé Axel, mais elle n'a trouvé qu'un œuf... Je la soupçonne d'avoir laissé le plaisir à ses adorables petits-enfants, c'est très "grand-mère" ce type de comportement, et je sais de quoi je parle !

C'est l'heure de l'apéritif,

Tchin, tchin, mais qu'y a-t-il dans les verres ?

C'est du Me faltas griffé ThéÔdor qui a fait l'unanimité, j'ai envie de le refaire demain.

Puis on passe à table, le potage est servi.

Les restes de légumes du frigo : carottes, tomates, poivrons, oignons rouges, betteraves et persil du jardin. D'habitude, j'infuse cet improbable Toupet de légumes dans la crème avant de le mélanger au potage mais aujourd'hui j'ai choisi ce tout aussi improbable Darjeeling à la tomate nommé Cocotte, c'est Pâques, non ? Je m'interroge sur le choix du nom, peut-être a-t-il été créé le jour de la résurrection, il faudra que je me renseigne.

Mais j'ai cette fois mis la crème à part de peur que cette saveur particulière ne soit pas au goût des Twins.

J'avais tort, ils ont voulu sentir le contenu de la boîte,

et le verdict est tombé, ça sent bizarre, mais c'est très bon.

Pour suivre, un tajine d'agneau aux abricote et aux raisins au senteurs et aux saveurs de là-bas.

A voir la mine réjouie d'Axel, les mots sont inutiles,

Il a adoré, et il n'est pas le seul et pourtant je n'étais pas très ravie du résultat, je n'ai pas retrouvé ma tajine, je l'ai donc préparé au wok, c'était moins caramélisé mais c'était délicieux quand même, ouf. L'ambiance est joyeuse, Xavier est impressionné par ces 2 enfants qui n'ont que 7 ans et qui ont un vocabulaire si précis, nuancé. Sans compter leur raisonnement. Je confirme. Un passage au jardin, c'est long pour des enfants de rester à table. 

Puis le repas s'achève par un ananas

qui a cuit dans Trahison byzantine,

Tout le monde a aimé sauf moi, je n'aime pas le Rooibos.

Ici, les oeufs sont surveillés de près. Après le repas, 3 groupes se forment : les enfants entraînent leur grand-mère au jardin, elle retourne dans sa Guadeloupe natale jeudi, ils doivent en profiter. Xavier et Steen papotent au living et Fanou et moi nous installons sur la terrasse, ravies de nous retrouver en tête-à-tête. Il a été entre autres question de Mogador, affaire à suivre... Toutes les bonnes choses ont une fin, cette merveilleuse journée s'achève. Merci à vous tous pour ces moments magiques, une fois encore, la vie est pleine de grands bonheurs.

C'est en sirotant On va se revoir que je change d'avis pour l'apéritif de demain, il fera partie du cocktail parce qu'il me fait revenir à Essaouira.

Il a fait presque estival aujourd'hui, j'espère qu'il en sera de même demain.

Et comme un bonheur n'arrive jamais seul, de superbes photos du petit Dragon. 

Il est allé au Japon avec ses parents

Il est bien entouré ce petit. Et cela n'a pas l'air de lui déplaire...

Et il ne risque pas d'avoir faim... J'ai vraiment hâte de le revoir (= message pas du tout codé...!)

Un merveilleux dimanche à la campagne

Je me suis fait réveiller tôt par mon mari, je suis loin d’avoir terminé les préparatifs pour le repas de ce midi. 

Mais ô surprise, le soleil était présent à mon  réveil, j’ai du coup j’ai retrouvé mon énergie perdue hier à cause d’un temps sinistre. 

J’ai besoin des feuilles de Gyokuro griffée Tamayura en cuisine, je vais donc me sacrifier et boire l’infusion. 

Ces belles ne feront pas partie de mon futur oreiller… Après quelque stress de ne pas avoir le temps de peaufiner le repas, tout est prêt pour accueillir mes invités. 

Je retrouve avec bonheur ce trio : Chris, Staf et Cathy, nous passons directement à table pour … l’apéritif, alors que j’avais tout préparé pour le … dessert, je n’ai rien changé et j’ai servi le cocktail dans la théière qui ne contient pas de thé mais du Rooibos... Trahison, oui mais byzantine griffée ThéÔdor !  Parfumé aux agrumes, il s’harmonisera bien avec les mises en bouche. Il me rappelle aussi une autre belle rencontre avec mes amis de thé que j’espère revoir très vite… ( http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/03/suite-et-fin-dun-week-end-fabuleux.html ) 

Et le surréalisme ne s’arrête pas là : les 2 amuse-bouche sont des créations personnelles dont une bien involontaire, ce matin, je m’aperçois avec horreur que je n’ai plus de sauce soja, il m’en faut plus pour me décourager, j’utilise donc un plan B osé : le ketjap manis, une sauce indonésienne ! Associé à un carpaccio de Saint-Jacques, mariné à l’huile d’olive et un citron de Menton +++ auquel j’ai ajouté de la ciboulette du jardin et des zestes de Yusu. J’explique à mes invités qu’ils sont mes cobayes.   Mais Chris et Staf sont néerlandophones et ne comprennent pas cette expression, j’apprends qu’en néerlandais on dit proef konijn. Finalement, apprendre le néerlandais par le biais du thé me convient bien. Nous papotons à bâtons rompus, heureux de nous retrouver. Cathy est priée de faire un compte rendu circonstancié à Koji de ce qui se trouve dans son assiette, et je n’ai pas cette fois illustrer les recettes, mais promis ce sera pour bientôt. Elle et lui tiennent un restaurant japonais à Antwerpen et Koji, qui ne dort que 4 heures par nuit, a besoin de se reposer le dimanche. J’ai eu le bonheur d’y aller et j’en garde un merveilleux souvenir (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2010/02/omhelzen-van-de-maan-spiegel-van-de.html ) Et ici aussi, Staf enrichit mon vocabulaire en racontant ce que lui disait sa grand-mère : "6 uur slapen is genoeg, de luiaard mag je 7 gunnen maar op 8 heeft niemand recht."  La théière est vide, les verres ou les tasses aussi, nous pouvons donc passer à table. 

Taboulé au Genmaïcha, salade mixte nature, vinaigrette à la moutarde et mousse d’asperges au Genmaïcha et au Yusu recouverte de saumon sauvage fumé. Au choix, Genmaïcha chaud ou froid. Ce sera froid pour tous. 

Cette photo se passe de commentaires, le repas sera joyeux, très joyeux… 

Et pendant quelques instants, l’on n’entendit plus 

que le bruit des mandibules 

ou presque !  

Comme je suis Sans Complexe, le dessert le sera aussi, ce sera un Tiramisu au thé du même nom griffé ThéÔdor. C’est un essai, j’espère qu’il sera transformé… 

Il est accompagné de Sans Complexe dans la tasse et de nectarines au sirop de ce même thé. 

Je détaille ce qu’il y a dans les assiettes et j’attends le verdict avec impatience. Ici aussi j’ai visé juste, Cathy est bluffée par ce qu’elle déguste, "un même thé, 3 façons de le préparer et chaque fois des saveurs particulières, c'est impressionnant".  

Staf me note maintenant des bonnes adresses et entre autres une fondation qui se trouve à la lisière de Bruxelles, 

j’irai bientôt découvrir cela, ce qu’il m’en a dit m’a vraiment donné envie. Nous en avons terminé avec le repas, direction mon salon bleu-thé pour le dessert des desserts. 

Chris installe son superbe cadeau 

des grues en origami, ORI TSURU en japonais (= grue pliée). 

Déjà lors de notre première rencontre, entre les plats, elle réalisait un autre origami sous mes yeux éblouis. 

Ici, elle a réagi à mon commentaire, il me faudrait 100 ans pour faire pareil sauf que bien avant, j’aurais déjà tout envoyé promener… Ici, elle a mis exactement 1 minute 25 par oiseau. J’apprends que, comme en Chine, la grue est signe de longévité et de bonheur. A certaines occasions au Japon, on en offre … mille. J’en ai déjà reçu 9, courage Chris, plus que 991 ! 

 Premier thé particulier : ce Hojicha en poudre griffé Neo-T. Je l’ai fouetté dans le lait de soja, alors que je l’avais aimé chez Nathalie (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/06/aujourdhui-premier-jour-de-lete-paris.html , je ne l’ai pas apprécié chez moi dans le lait de riz (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/07/apres-une-nuit-surrealiste.html ) 

Nous le partageons à la japonaise, 

chacun boit dans le même  bol en essuyant délicatement le bord 

et en le prenant à 2 mains en le faisant tourner. 

Il ne faut pas oublier que Staf est Maître de thé urasenke, son nom de thé est SO HO = sommet de la montagne. Ici aussi, je suis touchée par les gestes lents et sobres. 

J’écoute avec passion les explications de Staf commentant le livre sur Les arts de la cérémonie japonaise du thé, merci Maître de nous instruire de cette manière-là. 

Il est temps maintenant de nous livrer à notre passion. J’adore préparer des thés différents pour chacun de mes hôtes. Cathy savoure un Bai Mu Dan griffé Source de Lumière, Chris un Langue de moineau reçu d’un ami à son retour de Chine 

et Staf un Pu Er. 

Je l’accompagne et je l’infuse en gong fu. 

Cathy et Staf déchiffrent les idéogrammes notés sur cette jolie boîte ramenée de Vienne. 

Ils parlent tous les deux le japonais et savent déchiffrer aisément les caractères chinois… 

Pendant ce temps, Chris découvre les CD sur notre boisson favorite. 

Les théières des dames sont vides, elles passent au Pu Er. 

J’ai cru mal entendre quand Cathy s’est jointe à nous ! En effet, elle ne gardait pas un souvenir impérissable, ou plutôt si mais pas dans le bon sens, de sa première expérience, il faut dire que pour un baptême… http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2010/01/un-atelier-pu-er-tres-particulier-que.html Superbes souvenirs et une pensée toute particulière pour ma chère Framboise que j’espère revoir le plus vite possible, courage et tu es la bienvenue quand tu le souhaites, tu le sais. 

Un peu de lecture pour Chris… beaucoup d’échanges, beaucoup de sourires, de rires aussi. Et d’émotions. Mais le temps passe, il est plus de 17 heures, mes amis de thé doivent rejoindre leurs pénates, sans signer mon livre d’or mais ils reviendront très vite. 

Il me reste les souvenirs : un Kabuse de Staf et un Tie Kwan Yin griffé Curiosithee, encore des émotions gustatives en perspective. Merci à vous trois pour ces moments si chaleureux et intimes, des moments d’éternité. A très vite et nous irons alors chez Source de Lumière… d’autres moments intenses nous attendent. Bonnes vacances à toi et à Koji chère Cathy, je suis impatiente de t'entendre à,votre retour du Japon!