Grandes retrouvailles à la veille de la rentrée académique

Ce matin, réveillée aux aurores, j'ai commencé par mes rituels : thé-santé d'abord.

Puis, parce que le 14 est une date qui a transformé ma vie, je me suis préparé un Milky Oolong griffé ThéÔdor préparé dans cette théière-anniversaire et savouré en écoutant Marie Laforêt, CADEAU en particulier.

Théière très symbolique dont j'explique les symboles ici: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2008/08/date-symbolique-thire-symbolique.html . Retour en cuisine, j'ai encore des choses à peaufiner.

Comme par exemple l'accompagnement du blanc-manger végétarien : faire bouillir de l'eau et ajouter le Caramel au lait (Lupicia); pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en morceaux.

Le déposer dans le panier troué de l'auto-cuiseur, elles cuiront en s'imprégnant de l'infusion de thé. Et je ne vous dis pas les parfums dans la cuisine.

L'heure des grandes retrouvailles a sonné, notre apéritif est composé de Me Faltas (ThéÔdor) parce qu'elles m'ont manqué ces 3 donzelles et que c'est l'apéritif préféré de Sarah.

Elle m'a ramené le fameux "liquid smoke", introuvable ici, et un petit sachet de thé qu'elle a ramené du Canada, merci super Zouzou, je suis curieuse de découvrir ce liquide particulier, mais j'attendrai que tu reviennes pour cela, quant au thé, je pense que ce sera dur.

Pendant que les 2 "petites" papotent, la grande est plongée dans mes livres de cuisine, repérant les futures recettes.

Il est temps de passer à table, boulgour, que j'ai fait gonfler dans de l'eau au Bollywood, auquel j'ai ajouté des raisins infusé au même thé, du tofu fumé mangue-curry et des poireaux au curcuma. Tout autour de la couronne, des graines germées de luzerne et de poireaux.

A l'avant-plan, ce qui aurait dû être une terrine aux 2 choux... Si le goût y était, c'est un ratage intégral au niveau de la présentation, j'ai pourtant suivi la recette à la lettre mais manifestement il n'y avait pas assez d'agar-agar. Sarah m'a dit que c'est un ingrédient assez difficile à apprivoiser...

J'attends avec impatience les commentaires de ces 3 pros en cuisine végéta(l)rienne. 

Le top fut le clafoutis aux carottes et la purée de brocolis au pesto maison. Dans les verres, du Genmaïcha griffé Cha-Hu-Thé. La conversation est animée, tournée principalement autour des voyages de Lili cet été : Maroc, Indonésie et Sud de la France, du voyage de Mimi qui commencera le 25 : au programme : Japon, Vietnam, Birmanie et Thaïlande puis un bref passage par la Belgique avant de repartir pour Washington.

Magnifique ambiance, j'aime les voir manger avec appétit.

Comme dessert, le fameux blanc-manger et la compote au même thé.

Et en accompagnement ce fameux Chufa de souchet qui m'avait tellement intriguée.

Lili nous lit la composition de ce liquide très particulier : "Le souchet est une plante vivace à tubercules qui appartient à la famille des papyrus". C'est un liquide épais à la saveur assez bizarre, je rechercherai quelle recette réaliser avec ce liquide. La suite de cette journée magique se passe dans mon salon bleu-thé. 

Première photo assez gag : Alexandre est parmi nous... oui, oui, le blondinet à droite, c'est lui à côté de Sarah

C'est pas tout cela, il est temps de trinquer. C'est au tour de Sarah de raconter ses fabuleuses vacances entre New York et le Canada, la prochaine fois elle emmenera ses photos.

Ce Prune vert fait l’unanimité. Merci aux 2 sœurs, la prochaine fois, c'est vous qui le découvrirez.

Je ne sais si c'est le thé qui a provoqué ce qui suit, ou le bonheur de nous revoir

mais le trio décide de laisser une trace particulière

dans mon livre d'or.

Chacune a son tour note un mot et un seul.

Je connaissais déjà les partitions à 4 mains,

je vais bientôt découvrir ce texte à 3 mains. Et à voir leur air, je ne vais pas m'embêter !

Après cet épisode créatif, il fait soif !

Merci Zouzou chérie pour cette esthétique photo.

Et à toi ma Mimi pour tes commentaires sur ce thé. Il est déjà temps pour Élisa de nous quitter, C'est la dernière fois avant longtemps qu'elles seront trois.

J'avais espéré qu'on puisse dîner dehors, cela n'a pu se faire pour cause de météo belge, heureusement on a pu goûter sur la terrasse. C'est Mimi qui a choisi le thé, le Milky Oolong !

Et le moon cake assorti.

Oui ma Zouzou, profite de ces timides mais bienfaisants rayons,

une fleur parmi les fleurs... C'est à leur tour de s'en aller, Joan Baez les attend ce soir !

C'est avec beaucoup d'émotion que je découvre leurs élucubrations, je vous reconnais bien là mais que vient donc faire ici Frankenstein ?... Moi aussi je vous aime mes chéries, merci pour ces moments magiques, hors du temps, si chaleureux ! Mimi, ici tu peux dire Tchin-tchin... mais abstiens-toi au Japon (= message codé!)

Il fait encore très doux, le ciel m'appelle sur ma terrasse.

Je ne résiste pas, je m'apprête à découvrir ce Thé noir à l'érable. Parfum fleuri très prononcé mais je suis très étonnée par les conseils de préparation : 100°, 3 à 7 minutes.

Je suis très heureusement surprise, aucune amertume, un bouquet de fleurs sort de la théière, saveur fleurie très douce.

Les feuilles infusées sont parsemées de ces mêmes fleurs. MERCI ma Zouzou, ce cadeau réchauffe mon vieux cœur rajeuni grâce à vous 3 aujourd'hui !

Même si le ciel est toujours aussi beau, il commence à faire plus cru, je regagne donc mon cocon qui résonne encore des rires des 3 "loupiotes", de leurs bons mots et de leur grande gentillesse. Demain, c'est la rentrée académique pour les 2 grandes. Finies les vacances, mais à vos agendas, pour recommencer ce genre de festivité!

Passion, plaisir, partage

...Tels pourraient être les 3 mots-clés de cette merveilleuse journée.

Avant de peaufiner le repas, une visite sur ma terrasse, ciel gris et soleil lumineux, celui-là du moins.

En fin de matinée, l'astre du jour apparaît, nous pourrons donc manger dehors, j'avais des craintes cependant.

Mes invitées du jour Cha Hua, Agnès et Sophie, sont arrivées, c'est l’heure de l’apéritif, un grand classique le Me Faltas griffé ThéÔdor. Aucune des trois ne connaissent vraiment la cuisine au thé, j'espère qu'elles vont apprécier. Et cela commence bien, elles aiment vraiment. Tous les thés employés sauf le dernier sont griffés ThéÔdor, je décrirai les recettes demain.

Pour suivre, des langoustines qui semblent figées dans une mousse de courgettes au Toupet de légumes, un peu de saumon fumé sur un lit de pousses de poireaux et de radis rouges d'un côté, Sophie ne peut malheureusement manger ni légumes ni fruits crus, l'autre côté lui est réservé. Servi avec une soupe de betterave au thé Madame, un thé fumé aux fruits rouges. Chacun se régale, les conversations, parfois très surprenants, sont plus qu'animées.

Si je maîtrise très bien l'entrée, ceci est une grande première : entièrement végétarien : quinoa blanc, rouge et noir, pas du tout choisi au hasard, ces couleurs sont en harmonie avec celles du thé. Il a été cuit avec du Bollywood, les fruits ont été trempés dans cette même infusion (j'en parlerai demain). Quant aux petits rectangles clair c'est du tofu, un grand risque, Cha Hua et moi ont eu une expérience très ... dans la rue du même nom à Taipei, mais je risque quand même.

Et c'est gagné, ils ont tous aimé, ouf. Pour boire, ce même Bollywood infusé à froid et servi très frais. Les conversations ont de plus en plus animées surtout entre Xavier et Anne-Marie, il a été question de Porsche, Lamborghini et Ferrari, je n'en croyais pas mes oreilles. Sophie et Agnès ont écouté cette logorrhée technique sans broncher, bravo les filles, Quant à moi, cela me saoulait vraiment, et heureusement j'avais le dessert à préparer.

Brugnons au sirop de thé Adèle H, panna-cota au même thé.

Financiers au Matcha faits maison et biscuits Dandoy apportés par les 2 sœurs à la grande joie de mon mari qui n'en a fait qu'une bouchée.

Ce qui suit se passe de commentaires,

j'ai rarement vu Xavier se lâcher à ce point !

J'ai déjà décrit la recette des fruits au sirop et des financiers au Matcha demain je parlerai de cette succulente panna-cota dont je tiens la recette de David Gilchrist, une vraie tuerie, merci cher David, ta recette a toujours autant de succès.

Nous avons continuer à deviser joyeusement en sirotant un Genmaïcha. Et devinez qui tient encore le crachoir...

Les 2 sœurs ne sont pas folles que de thé !

Elles nous ont emmenés dans ce monde improbable. J'ai été très impressionnée par les costumes tout en finesse et d'un réalisme effarant. Agnès m'a parlé de leur passion avec une telle fougue que j'avais l'impression qu'elle allait léviter tandis que Sophie en a installé certaines parmi les zinnias, malheureusement je n'ai pas réussi à les immortaliser avec mon petit appareil basique, cela changera très vite... alors que je voulais racheter son canon plus perfectionné que le mien, Xavier s'y est opposé, pas question que j'achète une "vieillerie", il veut m'en offrir un plus récent ! Plus délicat c'est difficile, cela a provoqué l'hilarité de mes invitées, moi je riais un peu jaune. Et il n'en démord pas, ce soir il m'a rappelé qu'il y tenait puisque "Sophie est d'accord de m'accompagner au magasin, il ne faut pas traîner". No comment!

Après ces heures magnifiques passées sous un soleil généreux, le ciel s'est tout à coup assombri, il est temps de rentrer.

Nous partageons un Bai Mu Dan griffé Source de Lumière Nous avons levé nos tasses à elle qui nous apporte tant dans notre voie du thé. L'ambiance n'est pas triste non plus ! Il y est question d'un singe et d'un dragon,

mais aussi d'un tigre et d'un coq... Mais aussi d'échanges plus sérieux, plus intimes. Mes dernières photos sont floues, que se passe-t-il, chère Sophie, je compte sur les tiennes. Les heures passent dans ce climat que seul notre passion commune nous offre, sans qu'on s'en rende compte cela fait maintenant 7 heures que nous sommes dans cet état de plénitude, il est temps de nous quitter, pas pour longtemps... Il est toujours difficile pour moi de relater toutes ces heures passées ensemble, il faut les vivre, les paroles emblent bien fades. MERCI à vous trois pour ces moments si riches, si intenses qui me font dire une fois encore que les gens du thé sont une même famille. Aujourd'hui grâce à vous j'ai porté fièrement Xing Fu, mon nom de thé.