jeudi 30 mai 2013

Je suis allée au Shangri la où j'ai rencontré Source de Lumière...

Je n’ai pas encore vraiment rejoint la terre que j’ai envie de vous inviter à découvrir ce paradis. Ce sera forcément incomplet, un peu décousu sans doute aussi mais je suis dans un tel état que je ne peux faire mieux...
Il se trouve au rez-de chaussée de cette jolie maison jaune soleil, au 16, rue du Postillon à Uccle.
Dès l’entrée, je reste en arrêt, les yeux déjà éblouis devant la théothèque du fond de la pièce. Les murs à cet endroit sont d’un bleu profond.
 Et dans la pièce juste à l’entre, ils sont jaune pâle pour faire ressortir d’autres trésors.
Je suis un peu à l’avance et j’ai tout le loisir d’admirer ce superbe vieux Pu Er.
Il y en a d’autres,
 reposant dans de très belles jarres.
Ce shangri La est la toute nouvelle et unique maison de thé authentiquement taiwanaise…
et Source de Lumière, c’est le nom de thé de Jing. En voyant son visage, on comprend vite que ce nom lui va vraiment.
Petit à petit, les invités arrivent, pas tous inconnus...
Elle commence par présenter une partie de sa thèse dont je parlerai bientôt.
Puis les amis du thé comme elle nous appelle,
sont alors invités
à découvrir un
Tie Kwan Yin aux fleurs d’osmanthe.
Pour certains, j'ai cru comprendre que c’est une première découverte,
Pour d'autres par contre…
Douze infusions plus tard, les belles n’ont pas encore tout donné.
Le 2e thé est un des fameux thés de la 7e famille, une composition de 3 étranges thés, inclassables si ce n’est dans cette famille.
Tandis qu’Hélène nous sert ce breuvage aux mille bienfaits, j’observe attentivement les invités, surtout ceux qui ne sont pas encore habitués 
et il est clair que malgré sa forte amertume, ce thé provoque certains effets… Je vais terminer sur ce sourire lumineux, j’ai malheureusement dû quitter la séance ici à mon grand regret, mais je reviendrai évidemment et en jetant un dernier regard à toutes ces merveilles, je pense à la chanson de Michel Fugain, "Même en cent ans". Et je me dis que moi non plus je n’aurai pas le temps de visiter l’immensité de ce monde du thé… mais c'est déjà merveilleux de l'avoir entraperçu... Je te souhaite tout le bonheur du monde, ma chère Jing, ta maison est à ton image, lumineuse et unique en son genre. J’en reparlerai très vite, pour les détails pratiques mais je peux déjà signaler qu’elle est ouverte tous les jours sauf le dimanche de 10h30 à 18h30. Merci pour ce que tu es pour tous ceux qui ont compris que Thé et Zen ont la même saveur comme tu l’as si joliment dit ce soir.

mardi 28 mai 2013

Après le beau soleil et le ciel bleu, orage, pluie et vent... mais toujours de bons moments !

Hier, c’était le retour du printemps et j’en ai profité pour honorer l’Astre, et j’ai donc déserté mon salon bleu-thé. Je n’ai donc pas vraiment pu répondre à tous mes courriels. Et aujourd’hui, à nouveau un grand soleil.
J’ai rendez-vous dans ce lieu magique à Waterloo où je suis d’abord attirée par ce jardinet, il fait divin et je me verrais bien siroter un des trésors que regorge l’intérieur.
Servi dans ces ustensiles champêtres. Mais je ne suis pas venue pour rêver, "seulement" pour découvrir les nouveaux thés, et il y a l’embarras du choix !
Tout n’est pas encore déballé, alors Tim me propose de passer un jour à Louvain-la-Neuve pour une dégustation privée, je suis ravie.
J’attendrai donc mais il y en a un qui n’attendra pas, ce Long Men Xian Cha qui me rappelle de fabuleux souvenirs dont je parle entre autres ici: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/01/aujourdhui-premier-jour-de-lannee-du.html .  Je devrai malheureusement attendre, j’ai des tas de choses à faire qui me tiendront éloignée de la maison, pas toutes agréables, mais je salive déjà. Comme chaque fois, j’ai du mal à quitter ce lieu, merci Timothée pour cet accueil si chaleureux, très toi, Jusqu’ici, il a fait magnifique, ciel bleu parsemé de moutons blancs, tout ce que j’aime !
Mais le ciel s’est changé, il ne pleut pas mais des coups de tonnerre l’annonce cependant.  J’adore ce temps et je risque de le défier!
Jolis accroche-cœur aux parfums envoûtants, je salive déjà...
Première infusion d’un jaune tirant sur le vert à la saveur très verte
comme  les belles après 45 secondes de baignade dans une eau à 70°.
Un coup de tonnerre plus violent, la lumière a changé donnant aux arbres et aux rhododendrons une couleur particulière, un peu métallique.
Deuxième passage et à l’émotion gustative intense se greffe celle des souvenirs et de la nostalgie…
Les petites jeunes n’ont pas encore tout donné mais de grosses gouttes m’obligent à rentrer.
Seules ces fleurs arrivées ici par hasard ont la couleur du soleil, le ciel est gris et noir.
Troisième passage et malheureusement le dernier, d’autres tâches m’appellent qui m’occuperont le reste de la journée, je crois.
Mais avant, un petit tour sur FB où j’ai découvert sur la page de Cha-Hû-Thé, ce petit résumé illustré des bienfaits du thé….
Ah oui, regardez bien cette affiche… Un très grand évènement se prépare, j’en dirai plus jeudi mais attendez-vous à un lieu d’excellence, et c’est peu de le dire, un peu de patience !   

dimanche 26 mai 2013

Quel beau week-end, tout en contrastes

Hier, journée ensoleillée et très agitée loin de la paix de mon cocon.
Tout d’abord, j’offre symboliquement ce modeste bouquet venu tout droit du jardin à toutes les mamans de France dont c’est aujourd’hui l’anniversaire, quelques noms me viennent spontanément : Vanessa, Fabienne, Claire, Céline, Sylviane, Pascale, Sylvie, Marie-Claude pour ne citer qu’elles. Mais aujourd’hui, ce sera relâche : mon mari m’invite au restaurant, je passerai donc la journée dans mon salon bleu-thé, ma pièce préférée.
Il y a évidemment aussi la terrasse et le jardin quand il ne pleut pas… Premier thé, cadeau de ma jeune sœur, un Sichuan Hong Mao Feng griffé Cha Yuan. J’ai découvert ce thé dans un lieu magique : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2009/11/une-fondue-chinoise-et-beaucoup-plus.html . Puis quand je l’ai goûté à nouveau, je ne l’ai pas vraiment apprécié, j’avais du mal avec la saveur maltée. Je suis quasi certaine aussi que ce n’était pas la même qualité de feuilles : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2009/11/une-fondue-chinoise-et-beaucoup-plus.html.
Dès l’ouverture de la boîte, c’est un parfum de vieilles roses qui m’a sauté au nez, ce parfum si caractéristique de ces fleurs des jardins de nos grands-mères. Je l’infuse et le savoure en musique, c’est un thé corsé, qui réchauffe. Je ne perçois plus rien de la rose en bouche (heureusement, je n’aime pas cette saveur que je trouve écœurante) mais une saveur très présente et chère à ma gourmandise, le chocolat et seulement en arrière-bouche cette saveur maltée, discrète ici. Je savoure chaque instant de ce thé-musique où mon esprit vagabonde et mes oreilles se remplissent de ces Tea dreams sauf que je suis bien éveillée. Emotions intenses et pas que gustatives.
 Je passe maintenant à Thé-lecture après avoir préparé une 2e théière. Je voudrais comprendre pourquoi je n’ai pas accroché avec ce livre, ma première impression ne me plait pas. Bien sûr je reste déçue parce que je m’attendais à un récit historique et intriguant, serait-ce un 5e, un 6e évangile, voire même celui de Marie-Madeleine dont on comprend aisément mais en le regrettant qu’il n’ait jamais été publié. Mais j’ai par contre aimé l’idée de ce partage avec des représentants de religions différentes, chrétienne, juive, musulmane, et surtout l’idée de ce copte, un "métèque, un pâtre grec", un vagabond, un homme libre, qui parle à ceux qui veulent bien l’écouter! Je n’ai pas du tout aimé la forme qu’ont prise les enseignements, à la manière de Le prophète. J’en étais arrivée à l’enseignement consacré à la beauté, je ne l’ai pas lu, c’est un sujet dont parle Khalil Gibran, je veux d’abord le relire avant de découvrir un autre éclairage, mais je me souviens du début de la réponse à un jeune poète qui lui demandait de leur parler de la beauté,  j’espère la retranscrire au plus près du texte : "Où cherchez-vous la beauté et comment la trouver si elle n’est pas elle-même votre chemin, votre guide ? Et surtout comment parlerez-vous d’elle si elle n’est le fil qui tisse vos paroles ?" Et à la fin "la beauté est la vie quand la vie dévoile sa face (cachée ou sacrée, je ne sais plus)". Ce sera pour très bientôt. L’heure tourne, c’est celle de l’apéritif.
Mais ô surprise, ce beau Matcha s’est aggloméré, que s’est-il passé ? Je le conserve pourtant au frigo dans sa boîte hermétique.
J’écrase ces billes avec le chashaku et je bats vigoureusement le mélange eau-Matcha en espérant que la mousse de jade soit onctueuse, sans aucun grumeau.
Ce fut le cas à tel point que je m’en suis préparé un second ! Je reprends aussi ma bible japonaise en vue du week-end prochain qui sera entièrement consacré à l’Amitié et au Thé… et ce Matcha sera évidemment au programme. Après une pause très agréable et nutritive chez Tissens, retour au bercail
et un passage sur ma terrasse,
ô joie, un timide soleil illumine ces cadeaux de la nature mais il ne fait pas encore assez chaud pour y rester.
Je rejoins donc mon cocon où une surprise m’attend, ce joli bouquet élégant et parfumé, posé là pendant que j’étais sur la terrasse…
 Parfum pour parfum, je choisis d’y associer ce Oolong de l’Ecole de Shanghai découvert à L’Essence du Thé lors de mon précédent très court séjour à Paris : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/05/tout-dabord-mon-premier-mercia-mon-amie.html .
Essentiellement fruité, il m’a tentée par sa référence au thé des 8 trésors, je devrais plutôt dire, si je me souviens bien de ce que j’ai lu à l’époque sur le site de Lihua (www.lihua.fr ) tisane parce que ce mélange ne contient pas de thé mais des produits employés en pharmacopée chinoise.
A l’ouverture de la boîte, je vois déjà des fleurs de chrysanthème et un morceau de baie de goji, par contre aucun parfum particulier si ce n’est l’odeur métallique de la boite, je me demande si les muguets très odorants m’en empêchent.
Et revoilà la séance Thé et Musique intitulée Taste zen in Tea, et je confirme ! Bel équilibre gustatif dans ce thé dont je ne parviens cependant pas à mettre de nom sur les saveurs perçues, peu importe. C’est cette détente parfaite que je savoure autant que le breuvage.
En voyant ce beau camaïeu de verts-bruns brillant, c’est clair que les belles ont encore à offrir.
Je bois cette deuxième infusion dans un mug fleuri lui aussi et je passe à une autre séance Thé et Lecture. Je cherche l’inspiration pour le week-end prochain qui sera flamboyant, il célèbrera l’Amitié avec du thé du matin au soir, et même peut-être la nuit… Je consulte d’abord des ouvrages peu consultés jusqu’ici.
Mais aussi de plus classiques. Plus légère cette 2e infusion, plus douce et plus sucrée aussi, je ne regrette pas mon choix, il me donne des idées d’association Mets et Thé. J’aurais tellement aimé consulter T vert, également un livre canadien mais il n’était pas encore à la Fnac, j’espère le trouver bientôt, je retourne à Paris pour fêter l’été…
Le vent s’est levé depuis un certain temps qui chasse les nuages gris, j’arrête ici et vais faire une balade au jardin. Et ce soir, je vais commencer à répondre à mes nombreux courriels… j’ai une semaine chargée, je vais donc m’avancer un peu pour couronner un très beau week-end.