UN DIMANCHE DE TOUS LES SUPERLATIFS !

Il me reste beaucoup de choses à préparer ce matin avant l'arrivée de super Zouzou.

A commencer par ce "Petit pot de petits pois". Ingrédients : 100 g de petits pois surgelés, 400 g de courgettes, 1 gousse d'ail, 10 cl de crème soja, 40 cl d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 2 g d'agar-agar, sel, poivre. Et je vais y ajouter du On va se revoir griffé ThéÔdor non prévu dans la recette initiale.

Couper les extrémités des courgettes, les peler à l'économe (il ne doit plus rester aucune trace verte), les couper en rondelles. Peler la gousse d'ail et la couper en 4.

Faire cuire le tout pendant 15 minutes dans l'eau bouillante salée (elles doivent être tendres en y piquant la pointe d'un couteau). En même temps, faire cuire les petits pois à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes Puis les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer leur couleur, les réserver. Délayer l'agar-agar dans l'eau, ajouter le cube de bouillon, porter à ébullition et faire cuire 2 minutes sans cesser de remuer puis retirer du feu.

Égoutter les courgettes, les mixer avec la crème puis toujours en mixant ajouter la préparation à l'agar-agar.

Le résultat doit avoir la consistance d'un velouté très fluide. Y incorporer les petits pois et mélanger une dernière fois.

Verser dans de grands verres, laisser refroidir puis faire prendre dans le frigo pendant 2 heures. J'avais préparé du thé à la menthe que j'ai oublié d'ajouter...

Un bref regard au ciel, nous pourrons manger dehors ce midi. Je m'apprêtais à préparer le coulis de framboises pour le dessert quand la sonnette a retentit.

A partir d'ici ce sera une cuisine à 4 mains. Sarah prépare les falafels (je ne les décris pas, il n'y a pas de thé... pour cette fois).

Sarah à la manœuvre .

J'espère que les boulettes ne vont pas se déliter... je n'ai pas encore digéré ma mésaventure d'hier. Ceci dit j'ai montré la recette à Sarah qui m'a dit qu'elle ne comprenait pas comment avec les 3 ingrédients, on pouvait tenir les boulettes ensemble ; elle m'a conseillé d'essayer avec une autre sorte de tapioca.

Ici par contre, tout va bien et les parfums qui se dégagent déjà promettent des émotions gustatives.

C'est l'heure de l'apéritif, Les zakouskis décrits hier et le cocktail au thé "de baleines", ramené par Zouzou. Une vraie réussite d'après mes hôtes qui se sont resservis plusieurs fois et du cocktail et des zakouskis, j'ai dû en refaire !

Malgré un petit vent qui fait tintinnabuler les clochettes thaïlandaise, nous mangerons dehors.

A commencer par cette mixture un peu fade à mon goût, il manque la touche thé à la menthe.

Par contre Doudou et sa petite-fille le trouvent très bon, très frais.

Pour suivre une salade folle composée de graines germées de lentilles et poireaux, tomates, roquette, basilic, tofu curry/mangue, huile d'olive au thé vert griffé George Cannon. Les falafels et leur sauce au yaourt de soja, citron, tahin et coriandre.

Du soleil dans les assiettes

et sur le visage ! Sarah se régale, "j'ai l'impression d'être invitée à un diner presque parfait", et son grand-père confirme. Et ce que j'apprécie, c'est qu'elle est réellement sincère, elle ne flatte pas, merci Chérie.

Et puis tout à coup... Mais pas question de lever le camp.

Un dessert inachevé : un blanc-manger au Matcha et des rondelles de bananes qui auraient dû être caramélisées, il manque aussi le coulis de framboises.

J'attends les commentaires, je ne suis pas très emballée.

Et effectivement, c'est un dessert très imparfait : pas assez de Matcha pour Sarah, Xavier n'aime pas la texture et ne le trouve pas assez sucré. Je leur donne entièrement raison ! Pendant tout le repas, beaucoup d'échanges, Sarah est une jeune fille pleine d'idéal, elle a une vision très claire du monde qui l'entoure et de plus elle est très positive, cela nous fait beaucoup de bien à tous les deux, il n'y a pas eu que des émotions gustatives pendant ce repas !

Pendant que Doudou se repose, nous terminons l'après-midi dans le salon bleu-thé. Elle choisit un Pu Er et pas n'importe lequel!

Eh oui, Zouzou chérie, vous n'étiez encore que 2 mais vous combliez déjà votre Nanny? Que de merveilleux souvenirs !

Nous parlons aussi (évidemment) du petit Dragon et de sa sœur qui continue son fabuleux périple au Japon.

Elle m'annonce aussi que le Pu Er est son thé préféré à cette époque, ce n'est pas tombé dans l'oreille d'une sourde... Le prochain repas sera évidemment végétarien à tendance végétalien (= message codé) ET au Pu Er !

Mais après avoir passé des moments hors du temps, je me retrouve avec de fabuleux souvenirs, lointains et tout proches à la fois.

Ce ciel m'invite sur la terrasse pour prolonger le bonheur.

Tout en savourant ce nectar qui réchauffe le cœur et le corps, je mesure ma chance d'avoir un petite-fille comme Sarah, elle a bien grandi...

Le ciel est vraiment changeant mais je ne me résous pas encore à rentrer, la nature est si belle.

Je dois cependant y mettre fin, les premières gouttes viennent de tomber.

Et un bonheur ne vient jamais seul,

des nouvelles en photos de ma Mimi chérie.

En voyant celle-là, je pense à ma chère Cathy, elle pose avec sa famille devant cette "sculpture"...

Et en voilà une autre...

Et ces noms... Naoshima, Aso,

le Taka-date (aïe, aïe, les courbatures...), Kagoshima

Le bonheur est dans ses yeux... et dans mon cœur en la voyant.

Ce ciel tourmenté reste cependant très beau, il préfigure sans doute demain mais je ne veux pas y penser, et de toute manière aujourd'hui va m'aider à supporter demain. Merci mes chéries, je vous aime, vous réchauffez mon vieux cœur, sans parler de mon âme !

Grandes retrouvailles à la veille de la rentrée académique

Ce matin, réveillée aux aurores, j'ai commencé par mes rituels : thé-santé d'abord.

Puis, parce que le 14 est une date qui a transformé ma vie, je me suis préparé un Milky Oolong griffé ThéÔdor préparé dans cette théière-anniversaire et savouré en écoutant Marie Laforêt, CADEAU en particulier.

Théière très symbolique dont j'explique les symboles ici: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2008/08/date-symbolique-thire-symbolique.html . Retour en cuisine, j'ai encore des choses à peaufiner.

Comme par exemple l'accompagnement du blanc-manger végétarien : faire bouillir de l'eau et ajouter le Caramel au lait (Lupicia); pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en morceaux.

Le déposer dans le panier troué de l'auto-cuiseur, elles cuiront en s'imprégnant de l'infusion de thé. Et je ne vous dis pas les parfums dans la cuisine.

L'heure des grandes retrouvailles a sonné, notre apéritif est composé de Me Faltas (ThéÔdor) parce qu'elles m'ont manqué ces 3 donzelles et que c'est l'apéritif préféré de Sarah.

Elle m'a ramené le fameux "liquid smoke", introuvable ici, et un petit sachet de thé qu'elle a ramené du Canada, merci super Zouzou, je suis curieuse de découvrir ce liquide particulier, mais j'attendrai que tu reviennes pour cela, quant au thé, je pense que ce sera dur.

Pendant que les 2 "petites" papotent, la grande est plongée dans mes livres de cuisine, repérant les futures recettes.

Il est temps de passer à table, boulgour, que j'ai fait gonfler dans de l'eau au Bollywood, auquel j'ai ajouté des raisins infusé au même thé, du tofu fumé mangue-curry et des poireaux au curcuma. Tout autour de la couronne, des graines germées de luzerne et de poireaux.

A l'avant-plan, ce qui aurait dû être une terrine aux 2 choux... Si le goût y était, c'est un ratage intégral au niveau de la présentation, j'ai pourtant suivi la recette à la lettre mais manifestement il n'y avait pas assez d'agar-agar. Sarah m'a dit que c'est un ingrédient assez difficile à apprivoiser...

J'attends avec impatience les commentaires de ces 3 pros en cuisine végéta(l)rienne. 

Le top fut le clafoutis aux carottes et la purée de brocolis au pesto maison. Dans les verres, du Genmaïcha griffé Cha-Hu-Thé. La conversation est animée, tournée principalement autour des voyages de Lili cet été : Maroc, Indonésie et Sud de la France, du voyage de Mimi qui commencera le 25 : au programme : Japon, Vietnam, Birmanie et Thaïlande puis un bref passage par la Belgique avant de repartir pour Washington.

Magnifique ambiance, j'aime les voir manger avec appétit.

Comme dessert, le fameux blanc-manger et la compote au même thé.

Et en accompagnement ce fameux Chufa de souchet qui m'avait tellement intriguée.

Lili nous lit la composition de ce liquide très particulier : "Le souchet est une plante vivace à tubercules qui appartient à la famille des papyrus". C'est un liquide épais à la saveur assez bizarre, je rechercherai quelle recette réaliser avec ce liquide. La suite de cette journée magique se passe dans mon salon bleu-thé. 

Première photo assez gag : Alexandre est parmi nous... oui, oui, le blondinet à droite, c'est lui à côté de Sarah

C'est pas tout cela, il est temps de trinquer. C'est au tour de Sarah de raconter ses fabuleuses vacances entre New York et le Canada, la prochaine fois elle emmenera ses photos.

Ce Prune vert fait l’unanimité. Merci aux 2 sœurs, la prochaine fois, c'est vous qui le découvrirez.

Je ne sais si c'est le thé qui a provoqué ce qui suit, ou le bonheur de nous revoir

mais le trio décide de laisser une trace particulière

dans mon livre d'or.

Chacune a son tour note un mot et un seul.

Je connaissais déjà les partitions à 4 mains,

je vais bientôt découvrir ce texte à 3 mains. Et à voir leur air, je ne vais pas m'embêter !

Après cet épisode créatif, il fait soif !

Merci Zouzou chérie pour cette esthétique photo.

Et à toi ma Mimi pour tes commentaires sur ce thé. Il est déjà temps pour Élisa de nous quitter, C'est la dernière fois avant longtemps qu'elles seront trois.

J'avais espéré qu'on puisse dîner dehors, cela n'a pu se faire pour cause de météo belge, heureusement on a pu goûter sur la terrasse. C'est Mimi qui a choisi le thé, le Milky Oolong !

Et le moon cake assorti.

Oui ma Zouzou, profite de ces timides mais bienfaisants rayons,

une fleur parmi les fleurs... C'est à leur tour de s'en aller, Joan Baez les attend ce soir !

C'est avec beaucoup d'émotion que je découvre leurs élucubrations, je vous reconnais bien là mais que vient donc faire ici Frankenstein ?... Moi aussi je vous aime mes chéries, merci pour ces moments magiques, hors du temps, si chaleureux ! Mimi, ici tu peux dire Tchin-tchin... mais abstiens-toi au Japon (= message codé!)

Il fait encore très doux, le ciel m'appelle sur ma terrasse.

Je ne résiste pas, je m'apprête à découvrir ce Thé noir à l'érable. Parfum fleuri très prononcé mais je suis très étonnée par les conseils de préparation : 100°, 3 à 7 minutes.

Je suis très heureusement surprise, aucune amertume, un bouquet de fleurs sort de la théière, saveur fleurie très douce.

Les feuilles infusées sont parsemées de ces mêmes fleurs. MERCI ma Zouzou, ce cadeau réchauffe mon vieux cœur rajeuni grâce à vous 3 aujourd'hui !

Même si le ciel est toujours aussi beau, il commence à faire plus cru, je regagne donc mon cocon qui résonne encore des rires des 3 "loupiotes", de leurs bons mots et de leur grande gentillesse. Demain, c'est la rentrée académique pour les 2 grandes. Finies les vacances, mais à vos agendas, pour recommencer ce genre de festivité!