La semaine des revenantes

Le week-end dernier, et surtout dimanche, grisée par le soleil et le merveilleux ciel, j'ai passé pas mal de temps dehors. J'ai sans doute exagéré un peu, bien que très bien habillée, le soir j'ai ressenti les premiers symptômes : un nez qui coule, une gorge douloureuse et des frissons... J'ai immédiatement réagi avec mes armes : tisane de thym au miel et propolis. Nuit agitée et lendemain difficile, je restée sous ma couette une bonne partie de la journée , il faut que je sois remise sur pied mercredi ! Ce mardi, je me sens mieux, l'alerte est passée, ouf ! J'ai bu du Chaï très corsé, avec du lait d'amande, du curcuma, de l'anis étoilé, du gingembre frais, de la cardamome, des clous de girofle, un bâton de canelle sans oublier le thé rouge, de l'English breakfast, la cuisine embaumait, j'ai sucré le breuvage avec du sucre brun de fleur de coco, un vrai délice qui m'a fait un bien fou, il a achevé de dégager ma gorge, ce qui m'a permis de répondre à un coup de fil que j'attendais depuis un certain temps... MERCI à celle qui m'a rassurée, on se voit très vite ! J'attendais avec impatience ce mercredi, jour béni, je revois ENFIN ma filleule adorée, revenue de l'enfer... 

Je vais commencer cette mémorable journée par un voyage sonore à Taiwan avec cette musique traditionnelle sur des instruments anciens et gustatif en Chine avec ce superbe Yunnan dans la théière en rêvant déjà à cette rencontre, comment vais-je la retrouver, ma Puce adorée ? ... 

Il fait encore sombre dehors mais un grand soleil a envahi mon cocon, en portant la tasse à mes lèvres, un MERCI à ma généreuse donatrice : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2017/04/merci-la-vie-et-martine.html, ce breuvage plein de force a une saveur particulière, celle de l'amitié qui me lie à Generosity... 

Il commence à faire plus clair et même si le ciel risque de nous tomber sur la tête, je sais que ce jour sera flamboyant ! Je devais rester en Chine mais le super restaurant choisi était exceptionnellement fermé, c'est en Italie que se poursuivra le voyage 

avec l'héroïne du jour, rayonnante malgré sa fatigue, qui adore la cuisine de ce pays. 

Tagliatelles au homard et un petit Blanc pour elle 

et calamars frits sauce tartare pour moi. Merveilleuses retrouvailles même si j'ai eu les larmes aux yeux quand elle m'a expliqué ce qu'elle a dû subir, quel courage ma Puce ! Heureuse de voir que ton plat te plaît et que tu parviens à le manger malgré tes fils... En attendant le dessert, nos échanges se font plus intimes, et tu m'as offert le plus beau cadeau pour l'avenir, MERCI ô ma Filleule chérie... 

Au dessert, elle me parle aussi de son Bobby, le petit citadin, qui adore la campagne. 

On décide donc d'aller le chercher, j'admire le ciel de Boitsfort 

tandis qu'elle va chercher Bobby. J'aurais voulu qu'on prenne le thé dans mon salon mais Doudou souhaitait qu'on le partage au living, c'est un peu à contrecœur que j'accepte, les travaux de peinture ont recommencé et l'odeur m'incommode mais bon, comme il n'a pas eu de bonnes nouvelles, courage Doudou. ... 

Mère et fils... 

Il a voulu boire à la tasse de Sencha Fukamushi mais en mère attentionnée elle l'en a empêché en lui expliquant qu'il se brûlerait, c'est mignon. 

C'est pas tout ça, maman et marraine, mais il serait temps d'arrêter de papoter, c'est pas humain de m'enfermer alors que cet immense jardin n'attend que moi. Impossible de résister ! 

C'est un vrai spectacle de le voir tout fou, 

je me demande qui s'amuse le plus... Il est déjà temps de nous quitter, MERCI pour TOUT ma Puce et à très vite.

On avait pourtant annoncé de la pluie... Je suis fatiguée, les nuits précédentes n'ont pas été de tout repos, Morphée me tend déjà les bras. Je me suis endormie d'un coup sans lire, ce qui est exceptionnel mais j'ai été réveillée en sursaut, Eole, déchainé, s'est engouffré dans ma chambre, j'avais mal fermé la porte-fenêtre... Il était passé minuit et la tempête a duré toute la nuit, c'était absolument magique, la fille du vent que je suis est au paradis ! L'air vivifiant m'a tenue éveillée, pourvu que cela dure... Après la revenante d'hier, j'en attends une autre que je n'avais plus vue depuis des lustres pourtant je me sens un peu zombie. Dehors le vent souffle toujours violemment mais il ne semble pas y avoir de dégâts dans le jardin, c'est incroyable la résistance des arbres. Et voilà le soleil de Guadeloupe. 

Ma chère Fanou qui a choisi comme thé d'apéritif le Daehsan nockcha, infusé dans ce superbe set, cadeau de mon généreux donateur. 

Je reconnais tout de suite les gestes... 

Le verdict est sans appel, Fanou lui trouve des notes grillées qui lui font penser au Genmaïcha 

Observation des feuilles après deux passages. Pendant toute la séance, nous sommes vraiment ravies de nous revoir, c'est comme si nous nous étions quitter la veille, c'est cela l'Amitié! 

En route pour Bierges, le ciel est toujours aussi agité, Eole n'en finit pas de souffler. 

Nous voilà arrivés dans ce lieu qui m'avait réellement séduite en décembre : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2017/12/il-ny-pas-que-le-dans-la-vie-il-y-aussi.html, j'attendais avec impatience d'y revenir. 

En attendant de choisir les mets, du pain, de l'huile d'olive extra et du zaatar. Je suis impatiente de revivre les émotions gustatives que je garde encore en mémoire ! 

Premier service : betteraves rôties, salade d'algues et truite fumée. Et là, déception : les betteraves, à peine cuites n'étaient pas rôties, je l'ai signalé mais aucune réaction si ce n'est que la serveuse, dont c'était le premier jour de travail, va le signaler à la cuisine. Dommage, ce plat avait été mon coup de cœur. Je n'avais pas goûté la salade d'algues annoncée avec du sésame et du gingembre, si le sésame était présent, pas de trace du gingembre, que se passe-t-il ? 

Par contre l'ambiance du repas était au zénith, Fanou et Xavier s'en sont donné à cœur joie, moi un peu en retrait ruminant ma déception, je finis par me lever pour aller à la recherche de Yanis qui nous avait si bien servis mais il ne travaille plus qu'épisodiquement. Après un temps anormalement long arrivent les plats chauds : poireaux braisés, coquilles Saint-Jacques et biche de Gaume pour Xavier, corrects mais une fois de plus, je ne retrouve pas l'harmonie des saveurs subtiles, je suis déçue d'autant que Fanou a décrété qu'elle nous invitait. Et c'est non négociable ! Nous ne sommes pas rassasiées, nouvelle commande : risotto aux betteraves, il n'y en a malheureusement plus, ce que je comprends, c'était mon deuxième coup de cœur en décembre, 

tatin au rutabaga pour Fanou et moi, une tuerie : je retrouve les émotions gustatives, enfin 

et pot-au-feu végétarien pour Xavier, et là je suis sidérée, il n'est pas trop légumes... Et mon mari a adoré le pot-au-feu, je n'en reviens pas encore ! Un autre serveur est venu nous trouver pour excuser l'inexpérience de la serveuse, en fait elle avait oublié d'envoyer la deuxième commande, comme geste commercial, il nous a offert les desserts : 

mousse au chocolat noir et amer pour Fanou, mieux vaut pour elle que pour moi... 

crème brûlée pour nous deux, c'était un vrai délice. Nous avons donc terminé en beauté un repas malheureusement en demi-teinte... par rapport à ce que j'ai découvert la dernière fois, disons que cela peut arriver et comme a dit Fanou : il vaut mieux un repas un peu moins bon et une chaleureuse ambiance qu'un repas +++ et des convives mortifères... Ce ne fut pas vraiment le cas évidemment ! 

Un dernier regard à ce lieu très zen et nous revenons à la maison. Malheureusement, Fanou n'a plus le temps de savourer le dessert du dessert, mais ce n'est que partie remise bien sûr et très vite. MERCI à toi ma chère Fanou pour ces moments hors du temps, depuis que tu es partie Xavier n'a pas arrêté de chanter tes louanges... 

Le vent souffle moins vite à présent mais la lumière est superbe. Fanou n'est pas venue les mains vides : 

des bâtons d'encens de la part des Twins, MERCI mes chéris, on se revoit très vite. 

La dernière création de Fanou, un thermos pour tenir le breuvage bien au chaud et un carnet pour noter mes commentaires, MERCI à toi aussi. 

Eole s'est tu à présent, le silence est impressionnant, à la limite un peu déroutant même et la lumière particulièrement flamboyante, à l'image de ces deux jours... MERCI LA VIE !

Adieu avril, bonjour mai !

La semaine dernière fut cauchemardesque pour moi, les températures hivernales ont nuit gravement à mon physique : forte chute de tension accompagnée d’un manque total de tonus - les larves à côté sont plus actives -, plus aucun appétit non plus, mais cela n’est pas trop grave, j’ai des réserves, je n’avais qu’une envie ... dormir ! 

J’ai d’abord mis cela sur le compte des travaux sur la terrasse que je regardais de loin, admirant les ouvriers qui travaillaient sans relâche même sous une pluie battante ! Il faut dire qu’après les péripéties de la cuisine, j’avais peur de revivre ce genre de chose, d’où un stress évident… Je me suis résignée à aller faire une prise de sang, bien m’en a pris, métabolisme de base complètement déséquilibré, avec entre autres de l’anémie qui expliquerait mon état ! J’ai d’abord cru à une erreur, même stabilisée (grâce au thé vert bu avec les repas !) je croyais que l’hémochromatose me mettait à l’abri de ce genre de surprise, eh bien non.

Ce samedi, dernier jour d’avril sous un ciel tout gris. 

Mon thé est tout choisi, ce sera J.C. Absolu Oolong de ThéÔdor, qui a un an aujourd’hui.

Cette musique zen accompagnera ma dégustation.

A l’intérieur de l’écrin, mes narines sont surprises par un parfum de pêche mais aussi d’autres chose que je ne reconnais pas. Il y a des fleurs mais lesquelles ? et des baies de goji.

Dans la tasse, une belle harmonie entre l’Oolong reconnaissable au goût et la pêche plus discrète mais présente. C’est ce que j’admire dans les créations de l’Insolent, il parvient à respecter les feuilles, fleurs et fruits équilibrent le mélange au lieu d’écraser la saveur du thé, quel talent !

Un bref regard à cette terrasse en voie de transformation, et un petit pincement au cœur aussi, les jardinières vont être entièrement recouvertes, il y a eu malfaçon dans l’aménagement de la terrasse avec pour conséquence des infiltrations. Il y avait 2 solutions : refaire à l’identique, ce qui impliquait la démolition de l’entièreté de la terrasse et on était parti pour très longtemps ou alors, recouvrir les bacs et mettre un revêtement spécial complètement étanche, garanti à vie, et surtout beaucoup plus rapide ! C’est ce que l’on a choisi, je pourrai toujours poser des bacs à fleurs sur le nouveau recouvrement. 

Il fait toujours aussi gris mais il ne pleut plus, je m’en vais donc à Walhain sur les conseils de Catherine dans ce lieu de perdition que j’ai dévalisé. J’ai passé l’après-midi à cuisiner ces produits de la terre, avec des pauses je ne suis pas encore au mieux de ma forme, et je suis surveillée de très près… J’ai aussi ramené des fromages que j’ai servis pour souper mais là, déception : à part le "petit Gabriel", un fromage de chèvre, les autres étaient trop secs, soit mal affinés soit en bout de course ? 

Après le souper, un passage sur la terrasse 

pour admirer le coucher du soleil. 

Puis dans mon cocon à l’écoute de cette musique du Silence, 

tandis qu’infuse cette apaisante verveine. 

C’est quasi dans la pénombre que je savoure cette herbe bienfaisante en m’imprégnant des voix divines. Je relis comme une méditation ce que sont les Vêpres, "le moment où on allume les lampes (…) Les instants qui suivent immédiatement le crépuscules sont magiques. Dans la lumière du soir (…) le monde prend une forme parfaite. Parfois, après le coucher du soleil, les nuages se teintent des couleurs de l’eau, des couleurs du feu. (…) Vêpres, c’est cette heure qui invite à la paix du cœur, à la réconciliation des contradictions, en nous et hors de nous." J’arrête ici ce très beau texte, mes yeux se ferment sur ce dernier jour d’avril. Dimanche 1^er mai, il est 10 heures, c’est la première fois que je me réveille reposée depuis des semaines maintenant.

Dehors, sous les nuages pointent quelques taches bleues. J’ai reçu de mon ami Patrick, du thé irlandais pour le breakfast.

Tandis que je l’infuse, je relis avec plaisir la 5^ième escale du voyage que Lydia Gautier nous a concocté,

il ne sera pas accompagné de musique pop mais bien de ces balades irlandaises. 

Dans le mug, un liquide très foncé, très tannique qui réveille ! Je comprends mieux pourquoi ce genre de breuvage "supporte un nuage de lait "… Radouci cependant par le beau geste d'amitié de Patrick qui, lui, yajoute du lait et du sucre!

Le ciel se fait de plus en plus bleu, et les oiseaux offrent un concert dominical très entrainant, eux aussi doivent se réjouir de ce temps clément à nouveau.

Il est midi, mon mari ne veut pas que je me fatigue et m’invite au restaurant, cela te changera de tes graines et tes herbes (il n’est toujours pas converti… et cela ne risque pas d’arriver). 

En arrivant chez Tissens, je constate que les azalées sont prêtes à s’ouvrir, ce qui n’est pas le cas chez nous. Merveilleux et très joyeux moments, fous rires même quand arrive mon … entrecôte, ma toubib a insisté pour que je prenne des protéines végétales, momentanément et Xavier a renchérit ce midi ! Si cela ne m’a pas vraiment déplu, je n’ai pas retrouvé mon enthousiasme de carnivore, j’ai pris cela comme un médicament. Et, plus incroyable encore, j’ai eu envie d’un café qui lui m’a beaucoup plu… pour une fois, je verrai ce qu’en pensera mon estomac ! Cela nous a fait grand bien à tous les deux, ces derniers jours n’ont pas été très glorieux. 

C’est ENFIN l’occasion de fêter Hanami

avec ce Sakura de Lupicia, t’en souviens-tu chère Marie-Aline ? J’aurais aimé relire l’escale japonaise mais on me l’a emprunté ainsi que 2 autres il y a 3 ans et jamais rendus, je ne sais pas comment on appelle cela dans sa langue, dans la mienne, c’est du vol. Et je peux m’estimer heureuse, d’autre ont été grugés d’une énorme dette, pas joli,joli tout cela, fermons cette parenthèse navrante et revenir dans ce lieu enchanteur loin de la laideur. Il faut dire qu’il fait magnifique, 

et pendant ces jours de pluie, de grêle et de vent, les pivoines et les delphiniums ont bien grandi et les tulipes et les narcisses n’ont pas souffert au contraire. 

Un salut à Cupidon, et un fou rire en pensant à celui,très improbable, de Tokyo (= message codé à quelqu'un qui, au cas très improbable où il lirait ceci, se reconnaîtra!) 

puis à la recherche des traditionnels brins de muguet, très loin de leur maturité).

Les tulipes perroquets par contre 

commencent à s’ouvrir.

Je suis émerveillée par leurs formes improbables! 

Sur ma terrasse, il fait estival, 

je savoure avec délice ce Sakura particulier, improbable même, sur base de Darjeeling ! J’en ferai un cocktail pour mes invités, le mois de mai sera festif. Et à propos de Darjeeling, j'irai à Louvain-la-Neuve mardi, j'irai bien sûr chez Cha-Hû-Thé, j'espère que la sélection de Guillaume est déjà arrivée! Je n’ai pas été plus loin dans mes réflexions, je me suis endormie dans cette douce atmosphère, mais si mes batteries sont rechargées, ma peau est devenue écrevisse, c’est toujours mieux que la couleur aspirine que mon visage offrait ces derniers jours. Avant de clôturer cette journée faste, je pense très fort à mes amis grecs qui fêtent la Pâque aujourd’hui : chronia polla, j’ai des souvenirs encore vibrants de celles que j’ai fêtées là-bas, à Paros et à Thessalonique, une superbe cérémonie religieuse, la tradition des œufs rouges entre autres mais surtout le partage du repas dans une ambiance si chaleureuse, vous me manquez…