Entre thé, musique, lecture et essais culinaires, un week-end réussi

Ces longs moments passés dans mon salon bleu-thé me manquent, j'en ai besoin. Me retrouver dans ce lieu à l'ambiance si particulière m'est devenu indispensable. Bien sûr, préparer les feuilles peut se faire partout où il y a de l'eau et le matériel adéquat mais si les parfums des infusions sont les mêmes, la saveur, elle... Ce lieu est le seul endroit où, la porte refermée, je peux vivre intensément l'instant, l'esprit libéré des mille choses qui l'encombrent. Ah le poids du quotidien, cette routine qui quand on ne peut s'en éloigner devient vite un fardeau. Je ne me plains pas, je suis une privilégiée, je vis dans un cadre enchanteur, la Nature, elle, reste avec l'énergie qu'elle dégage et le renouveau qui chaque année est là comme un cadeau perpétuel.

Au rez-de-chaussée,

je suis quasi de plein-pied dans ce jardin qui change d'un jour à l'autre pour ne pas dire à chaque instant à cette période de l'année.

Comme ce parterre. Je suis certaine que si je restais assise devant suffisamment longtemps, je verrais pousser les pivoines et les delphiniums.

Ici, les voilà enfin, les bourgeons se sont épanouis et offrent leurs trésors, de belles fleurs lumineuses, je peux rester des heures à les admirer, émerveillée comme si c'était la première fois. Avant même de connaître Hanami, je pratiquais déjà...

En face du parterre des azalées, cet énorme massif de rhododendrons se réveille aussi, des centaines de boutons sont prêts à exploser, vivement dimanche prochain !

S'il fait suffisamment bon pour se promener dehors, le fond de l'air reste frais.

Un bref moment dans mon cocon avec de Mount Fuji griffé Postcard's. En savourant ce nectar, des souvenirs émus me reviennent, une escapade londonienne en compagnie d'un phénomène... http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/10/suite-et-deja-fin-de-cette-escapade.html. On en a parlé la dernière fois qu'on s'est vues, il faudrait passer aux actes maintenant = message pas du tout codé, Paris c'est bien aussi ma Puce ! Une deuxième infusion de ce nectar en pensant à mon copain Bernard, mon dealer... C'est lui qui m'avait réapprovisionnée. Dimanche prochain, je reçois des invités de marque, je me suis donc replongée dans mes bouquins végétariens et j'ai testé de nouvelles recettes pendant tout ce week-end, je n'en parlerai pas encore, je veux leur laisser la surprise.

Par contre, j'ai trouvé ce cocktail sur FB (merci à celui / celle qui a eu cette excellente idée, j'ai essayé de la (le) retrouver pour la (le) citer nommément mais en vain), simplissime à réaliser mais succulent ! Ingrédients : 1 kiwi, 1 pomme, 30g d'épinards frais équeutés, 2 à 3 CS de sirop d'agave, 280 ml d'eau, 1 CC de cannelle, 1 CS de Matcha.

Peler le kiwi et la pomme, les couper en dés et les mettre dans le blender avec le reste des ingrédients.

Mixer le tout (la touche smoothie donne une plus grande onctuosité). J'y ai rajouté quelques glaçons, ce fut notre apéritif, j'ai adoré mais pas Xavier, je ne le referai donc pas dimanche prochain, déjà que le pauvre devra se "farcir" un repas végétarien... Mais je le referai certainement pour moi, c'est un véritable concentré de vitamines ! Peut-être ne mettrai-je plus de cannelle parce qu'elle était à peine perceptible, je ne l'avais sans doute pas bien dosée. A revoir donc.

Ce matin après le petit-déjeuner un bref passage dans mon cocon. Envie d'un thé blanc, j'ai l'embarras du choix, il s'est arrêté sur le Ye Shen Be Ya, un thé blanc sauvage du Yunnan griffé Neo-T. Et un peu de nostalgie en écoutant ce CD, cadeau de ma chère Chantal...

La saveur de l'infusion répond harmonieusement au parfum des muguets et aux notes des instruments de musique. Notes gustatives et musicales qui me font penser à cette phrase lue un jour je ne sais plus où : "Il existe des notes qui s'aiment et engendrent l'harmonie". La saveur douce de la paille fraîche et la délicatesse de ce thé particulier me donnent des frissons, j'aurais aimé prolonger ces moments magiques mais le devoir... Après avoir soigné mon mari, retour en cuisine pour continuer mes essais. J'ai retrouvé l'envie de créer des plats même si j'ai toujours besoin au départ d'une recette surtout pour des produits nouveaux pour moi. Je me rappelle mon dégoût (le mot n'est pas trop fort) quand j'ai découvert l'aspect du tempeh http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2014/08/chose-promise.html que j'ai fini par apprivoiser cependant. Il n'en est pas de même pour le seitan par contre : sa texture, son aspect ne m'inspirent pas, je n'ai donc aucune créativité pour le préparer, mais j'espère que ce matin j'y arriverai, j'en ai l'envie c'est un bon début. Mais ce ne sera pas pour aujourd'hui, mon mari est venu aux nouvelles pour le repas de midi et quand il a vu "ces steaks bizarres" (le seitan), il m'a invitée au restaurant, "c'est un jour particulier"... Même si je pense que ce "jour particulier" était un prétexte, j'ai accepté et pas n'importe où, chez Yannis, et comme son nom l'indique ce n'est pas un chinois, dans ma folle jeunesse j'ai adoré ce pays où j'ai des souvenirs plus que délirants, j'y suis allée 21 fois, même pour des week-ends, à l'époque le billet d'avion à condition de ne pas avoir de bagages-soute ne coûtait quasi rien. J'ai même appris la langue alors qu'après 2 ans d'Humanités gréco-latines, j'ai bifurqué vers les Modernes (je n'ai à vrai dire pas eu le choix mais c'est une autre histoire...), la preuve qu'il y a un temps pour tout et que quand la motivation est là... et pourtant je détestais les langues! Malheureusement, faute de pratique, j'ai quasi tout oublié. Ambiance comme là-bas, et repas surréaliste : moi qui ne bois jamais de vin, j'ai accompagné le mezzé royal pantagruélique d'un verre de retsina ! Il faut savoir que dès que je bois une gorgée de vin, je deviens rouge écarlate, et qu'après un verre je ne sais plus trop qui je suis. Comme c'est moi qui conduis pour le moment, mon mari avait des craintes et a même parlé de prendre un taxi pour rentrer... Mais ce n'est pas tout, après le dessert il avait envie d'un capuccino, "prends un thé si tu veux", j'aime ce genre d'humour, on sait que les Grecs sont de grands amateurs de ce breuvage...

Par contre pour cela ! Voilà avec quoi j'ai terminé ce magnifique repas ensoleillé. Nous sommes rentrés entiers à la maison, et là deuxième surprise : "tu ne m'inviterais pas à boire un thé sur ta terrasse, d'en haut le jardin doit être tout beau à cette époque".

Je n'en reviens pas mais je m'empresse de préparer un Daehsen Nokcha griffé ThéÔdor. Je me disais bien qu'il y avait un problème, pour le moment il doit encore porter des verres fumés même à l'intérieur et donc dès qu'il est arrivé sur cette terrasse inondée de soleil, il a fait demi-tour,

après avoir admiré le jardin cependant,

C'est vrai qu'il est de toute beauté, et ce sera bien mieux encore les jours prochains.

Je reste sur la terrasse pour profiter de ce soleil estival et je cherche l'inspiration pour réaménager les jardinières tout en savourant ce nectar, entre Chine et Japon.

Puis retour vers les recettes, sur les cinq testées, deux revisitées sont vraiment très bonnes, la troisième est bonne sans plus ; par contre les deux autres manquent d'équilibre gustatif, il faut que je les retravaille.

Mais pas pour le moment, temps de farniente avant les Saints de glace qui se pointent demain, s'ils pouvaient oublier... J'aime ce dicton très vrai que je peux vérifier aujourd'hui. Moments de méditation aussi face à cette Nature dont je ne peux me passer, elle me ressource, me détend, enchante mes yeux par ses cadeaux qui changent jour après jour, me chatouille le nez par ses parfums subtils. Comment ne pas l'aimer, ce faisant, elle fait tant de bien à mon âme, un vrai havre de paix. J'ai savouré chaque moment de ce beau week-end, toutes ces sensations positives me donneront la force dans les jours moins lumineux, Albert Camus a dit : "Il n'y a pas de honte à préférer le bonheur», j'adhère, évidemment...

En mai, fais ce qu'il te plaît... ou presque !

IMPOSSIBLE DE PLACER CORRECTEMENT CETTE PHOTO, KESAKO?

Hier toute la journée, j'étais à Paris... en pensées, et cela m'a coûté cher ! Après avoir passé une partie de la nuit précédent ce grand jour à infuser la mythique brique 1980, et avoir lu le dossier de presse qui m'a fait rêver, je n'ai pas pu dormir, le bonheur tenant lieu de repos pour l'âme en tous cas. J'avais du mal à rester éveillée quand même - je n'ai plus 20 ans, ni même 40 -j'ai donc choisi un thé costaud, le Parisian breakfast. Et pourtant ma première expérience avec ce blend a été plutôt négative : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/11/ou-cela-va-t-il-sarreter.html! Comme je n'aime pas rester sur une désillusion, je me suis accrochée et je l'ai apprivoisé, ce ne sera jamais pour moi un thé plaisir mais bien un thé coup de fouet, et là il remplit sa tâche ! Et je ne me voyais pas en ce jour particulier où je voulais être en contact même lointain avec l'Insolent parisien, choisir un autre thé, et j'avais besoin de quelque chose qui me tienne éveillé. Puis la tête et le coeur Place d'Iéna, direction le jardin pour cercler les pivoines parce que quand le vent souffle, il y a comme un tourbillon à la hauteur du parterre, je n'ai jamais vraiment compris cela ; il faudra aussi tuteurer les delphiniums. Après cela, arrosage et c'est là qu'à eu lieu le drame : j'ai raté une marche avec l'arrosoir ancien en métal à la main, ce qui m'a empêchée de me retrouver par terre mais mon épaule a trinqué, je n'ai plus pu bouger mon bras droit et même en me servant du gauche, le mal irradiait. Résultat impossible de préparer le moindre thé, un comble en ce jour particulier ! Cela ne m'a pas empêchée de penser à tout ce que m'évoque cette jeune maison, ses trésors et son Créateur, une belle histoire d'Amour et d'Amitié.

Avant d'aller dormir, j'ai regardé ce qui est dit du 30 avril, no comment... Fini avril, bienvenue mai !

Ce vendredi matin, pas question de me passer de thé, je choisis donc du matériel adapté à mon épaule encore déficiente... La mer à thé est un peu lourde mais me rappelle des moments hors du temps à l'Institut du Thé avec ma famille du thé : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2009/03/encore-un-we-fabuleux.html. Ces rencontres me manquent, j'espère que je pourrai encore y participer, malheureusement cela ne dépend pas de moi, il me reste les souvenirs.

Cet écrin vintage contient du Gui Fei 2007, cadeau de la maman de ma chère belle-fille.

Je pense que c'est la première version des boîtes ThéÔdor, le texte explique pourquoi je suis tombée en amour pour cette maison...

Ces billes ont simplement été déposées dans la petite théière chauffée mais dégagent déjà un parfum gourmand de brioche grillée.

Infusion immédiate pour réveiller les belles.

Et pour préparer mon palais, saveur très atténuée avec une note douce et sucrée.

Après un seul passage, explosion de parfums où domine le caramel. Et les feuilles sont crantées, travail des sauterelles locales.

Au contact de l'eau les feuilles prennent toute la place dans cette petite théière.

Les parfums sont de plus en plus présents, entre miel, brioche grillée et ... noisette, bizarre. Les saveurs sont de plus en plus subtiles, de plus en plus douces.

Les passages se suivent, avec la musique qui crée une ambiance envoutante et propice à la méditation. En fixant les objets, je vois les visages de ceux et celles qui y sont liés, je me dis que je suis bien entourée. Me vient alors un très vieux slogan qui n'a rien à voir ici : Jamais seul à fumer une Belga ! Le cerveau a parfois de ces idées saugrenues...  Mais il y a une certaine logique là dedans :

ce pot de réserve,

comme les ustensiles,

viennent du Musée du thé à Mucha, belle rencontre avec son propriétaire qui nous as préparé une magnifique Tie Kwan Yin, je n'ai pas osé prendre de photo mais son visage si avenant et sa voix chaude et passionnée se sont imprimés dans ma tête et mon cœur.

Les feuilles ont encore bien des choses à dire, mais j'attendrai cet après-midi, mon mari m'invite au restaurant, cela tombe bien je n'ai pas été faire les courses... quand on est en vacances perpétuelles, les jours fériés ne veulent plus rien dire. Très bons moments et un sujet de conversation improbable après un coup de fil dont je ne suis pas encore remise, je ne m'y attendais pas.

Retour au bercail et une balade digestive à la recherche du bonheur, mais cette année les clochettes ne sont pas au rendez-vous.

Un coup d'œil à ces pauvres plantes assoiffées, mais plus pour longtemps, on annonce de la pluie pour cette nuit, ouf.

L'azalée japonica s'est réveillée en un coup, elle sera magnifique pour le 17 prochain;

à ses pieds, les fraisiers sauvages sont déjà en fleurs.

Et tout à côté un autre beau tableau printanier.

Un ciel engageant,

C'est ici qu'elle devrait se trouver!  et même s'il ne fait pas très chaud, la tentation est trop forte, un Daehsen Nokcha et une pensée particulière pour celui qui se reconnaîtra.

Je ne risque plus rien, il servira à arroser les bacs à fleurs, il n'y a pas de marche sur la terrasse. Tout à coup des cris typiques très proches, ce sont des choucas mais que font-ils si près? Les pauvres n'ont plus de cheminée pour faire leur nid, mais nous n'avions pas le choix malheureusement: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/04/. Si je les entends, je ne les vois pas, j'espère qu'ils trouveront un endroit pour faire leur nid.

C'était trop beau, le vent s'est levé, les choucas ne se manifestent plus, je n'ai plus soif pour l'instant mais envie de musique. Après le souper, retour dans mon cocon.

Les notes évoluent à présent vers des saveurs fruitées et une légère astringence. Où vont-elles donc s'arrêter? Je retrouve maintenant des saveurs plus boisées et des notes de noix.

En continuant à savourer ce nectar, je me rappelle celui que j'ai découvert chez les parents de ma belle-fille, il y a près de 8 ans maintenant, à l'époque il était tout jeune. Emotions gustatives intenses tout au long de ces nombreux passages, une passion qui renaît à chaque infusion, comme le disent Ségolène et Patrick auteurs de ce magnifique blog que je vous invite à visiter : Thé – Tea – Cha http://the-tea-cha.blogspot.be/.

Ces vieilles dames ont tout donné maintenant, je les arrose une dernière fois, je verrai demain ce qu'elles ont encore à dire.

Un dernier regard vers le ciel avant une soirée télé avec mon mari, au programme Koh Lanta.

Et avant d'aller dormir, un salut à la reine de la Nuit auréolée de nuages.

Premier geste ce dimanche matin, gouter ce breuvage infusé depuis la veille. Ce Gui Fei n'a plus rien à voir avec les moments hors du temps d'hier, plus aucun parfum, ce qui semble normal après autant d'infusions et les saveurs ne ressemblent en rien non plus, des notes minérales comme si les feuilles avaient été infusées dans une théière en pierre mais aussi une amertume prononcée.

Beau camaïeu de bruns et verts, avec à l'avant-plan cette énorme feuille verte,

déjà repérée avant même qu'elle se déploie. Une manière comme une autre de se faire remarquer...

Il fait un peu frisquet ce matin, un thé rouge du Yunnan me réchauffera.

Pendant que l'eau chauffe, des notes venues d'ailleurs et une pensée à ma chère Ling-Ling qui m'a offert ce beau cadeau dont je ne me lasse pas.

Belle couleur ambrée dans la tasse, les saveurs chaudes typiques de la région : notes boisées, dominantes mais aussi un arrière-goût de miel et de caramel.

Reste à en choisir un qui guidera ma journée :  "Ne craignez pas d'être lent, craignez seulement d'être à l'arrêt". Gonflée à bloc, en route pour les courses alimentaires. Plus jamais de courses un samedi matin ! Partie enjouée et détendue, je reviens hors de mes gongs. Si je ne devais pas faire des provisions pour la semaine prochaine, j'aurais tout laisser là ...

Après 28 LONGUES minutes d'attente à la caisse, j'ai urgemment besoin de retrouver mon calme, avec ce Morimoto Shincha.

Petit à petit la musique zen opère sur moi et me détend complètement.

Gorgée après gorgée, ce nectar me fait le même effet, je suis prête à aller préparer le diner. J'aurais dû aller à Waterloo cet après-midi mais dès lundi je revês à nouveau mon uniforme d'infirmière, je veux m'avancer en cuisine. Puis une petite pause avant de conyinuer en lisant mes journaux, que je dépuoille toujours sur mon lit. Sauf que je me suis endormie ! Faut croire que j'en avais besoin. Le mois de mai a très bien commencé, je me sens très en forme pour aborder les jours qui vont suivre. La vie est pleine de petits et grands bonheurs, j'en redemande !