Je n'ai plus de mots...

Les jours se suivent réservant parfois de drôles de surprises... Depuis plusieurs jours, je rêve beaucoup et en voulant me retourner dans mon sommeil la nuit de lundi à mardi, je suis tombée de mon lit, mon épaule droite n'a pas aimé du tout et me l'a fait savoir, j'ai dû me froisser un muscle m'empêchant d'aller voir l'exposition Terracota

à la gare de Liège (http://www.terracotta-liege.be/website/index.php/fr/

. La seule fois où j'ai vu quelques-unes de ces statues, c'était à ... Mexico il y a plus de 10 ans. Je n'y avais guère prêté attention tellement le reste me fascinait, je trouvais même assez saugrenu parmi les merveilles d'un monde qui n'avait rien à voir avec la Chine. Ce n'est que partie remise. La deuxième, mon généreux mari a partagé ses microbes mais j'avais heureusement prévu le coup et je me suis immunisée préventivement, ils se sont donc heurté à un mur, le seul acceptable et même indispensable... Vendredi, cela allait beaucoup mieux, je suis donc allée faire les courses, nous recevons deux invitées de marque dimanche. Au retour, je me suis reposée parce que je m'apprête à passer une nuit, la tête et le cœur dans la lune. 

  En l'attendant, je célèbre à ma façon l'anniversaire d'un Tigre angélique en lui souhaitant mille bonheurs... 

Quant à la snow moon, le ciel était trop chargé, elle ne s'est pas montrée mais a déposé de la poussière blanche sur la voiture de mon mari. C'était pourtant une nuit exceptionnelle: pleine lune, éclipse et passage d'une comète... sous d'autres cieux certainement. J'en connais une autre qui sera certainement aussi déçue, elle avait organisé une superbe fête pour célébrer la nuit des étoiles filantes :

http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/08/as-tu-compte-les-etoiles-filantes.html, souvenir, souvenir... 

Ce samedi, c'est la fête des Lanternes qui clôture les festivités du Nouvel an chinois, j'en ai parlé entre autres ici: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/02/aujourdhui-cest-la-fete-des-lanternes.html

Le ciel est toujours aussi plombé et il fait un froid de canard. Une longue journée culinaire m'attend mais d'abord, mes rituels :

préparer la table, choisir le thé, 

ce sera un Kyo-Bancha griffé Azumaya.

Sa chaleur et ses notes de feu de camp me rappellent de très bons souvenirs, d'abord les veillées au clair de lune, mais aussi les réflexions de mes petites-filles à son propos : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/01/troisieme-week-end-de-janvier-encore.html. Encore des souvenirs très forts juste avant le départ de Sarah pour la grande Pomme. 

Un fou rire en découvrant l'inscription : je connaissais les coucous de Malines, mais pas les bleus de Hollande. C'est pas tout ça, mais j'ai beaucoup de choses à préparer, direction la cuisine. 

En voyant les poussières de lune qui continuent à se poser, et les oiseaux de toutes sortes qui viennent se nourrir dans la mangeoire, je décide de préparer ce qui peut l'être ici. 

Les ingrédients pour le velouté aux panais et carotte des sables : 2 panais, 1 carotte des sables, 1 oignon blanc, 2 gousses d'ail, 1 CC de cardamome, du bouillon de légumes bio, du lait et de la crème d'avoine, si nécessaire du sel de l'Himalaya, du Laponic noir ou vert, je ne sais pas encore. 

Éplucher et couper en dés réguliers les légumes + l'oignon et les gousses d'ail. 

Faire fondre 1 CS d'huile de coco dans une sauteuse. 

Y déposer les légumes et les faire ramollir sans les brunir. 

Ajouter le bouillon de légumes, la CC de cardamome et couvrir d'eau à hauteur.

Comme il me restait 2 bâtons de citronnelle, je les ai employées aussi, elles donneront au potage un goût subtil et laisser mijoter à feu très doux. Je n'ai pas mis de sel, je verrai en fin de cuisson. 

Y verser 250 ml de lait d'avoine et continuer à cuire le potage. 

Pendant ce temps, préparer une infusion tiède de lait d'avoine et de Laponic vert. Arrêter la cuisson, demain réchauffer le potage avec l'infusion que j'aurai laissé +/- 8 heures. Place aux desserts à présent mais sans photos, ma batterie est plate. Le premier est une mousse de mangue au tofu soyeux et au Matcha, simplissime à réaliser : peler et éplucher les mangues, les couper en dés. Mettre tous les ingrédients dans le blender et ajouter du sirop d'érable, mixer le tout assez longtemps et laisser reposer une nuit. Le deuxième est une crème d'azukis composée de 400 g d'azukis qui ont gonflé toute la nuit et cuit 2 heures, 100 ml de crème de riz, 100 g de tahin (je n'avais plus de noix de cajou), et 50 ml de sucre de riz. Mixer jusqu'à obtenir une pâte très lisse et ici aussi laisser reposer toute la nuit. Pour l'apéritif, j'ai déjà préparé du houmous à l'ail des ours mais je commence à fatiguer, une petite pause s'impose, direction mon cocon. 

Je retrouve ce thé aux senteurs de feu de bois, 

il se marie très bien avec le contenu de mon assiette,

 71 + 1 azukis, ce petit plus qui fait tout ! Tu vois chère Cathy que je suis tes bons conseils... 

Mangé un à un avec ce délicieux ail des ours et accompagné du Kyo-Bancha, un pur bonheur gustatif, en attendant celui promis, mais jusqu'à aujourd'hui, il est là et il doit durer toute l'année si j'ai bien compris ! Encore un peu de cuisine et j'irai dormir, le marchand de sable est passé beaucoup trop tôt à mon goût mais l'hiver est revenu et c'est donc normal pour moi. Ce dimanche matin, il fait sinistre dehors et je dois travailler avec la lumière artificielle, tant pis, je ferai avec comme on dit. 

La table est dressée, il me reste à achever l'apéritif. 

Houmous à l'ail des ours et tomates-cerises au tofu lacto-fermenté au pesto, c'est du chipotage mais cela donne bien. 

Elles sont là, mes chéries et étudient le contenu des bouteilles, eh oui j'ai oublié d'acheter des oranges pour le cocktail, nous nous contenterons donc de jus de raisins... Il est bio, sans sucre ajouté, sans conservateur. 

Et Mimi, avant de toucher aux tomates-cerises, examine la composition du tofu, dès fois qu'il y aurait des produits non vegan... Heureuse de les revoir, et ravie d'apprendre qu'elles ont cartonné aux partiels avec un record : 20/20 en philo pour Mimi qui n'en revient pas encore, mais moi je ne suis pas du tout étonnée et ravie que certains profs osent mettre le maximum ; cela m'est arrivé aussi parce qu'il est évident que c'est possible, rare mais possible ! Je n'ai jamais supporté l'idée "qu'il y a toujours moyen de faire mieux", et évidemment je ne la partage pas. Quant à ma Lili, elle étudie le droit en cours bilingues, admiration et respect pour l'unijambiste linguistique que je suis ! Et modestes aussi, si je ne les avais pas interrogées j'aurais su qu'elles avaient réussi, punt aan de lijn... 

Nous passons à table, j'ai hâte de connaître l'avis des mes hôtes pour ce potage spécial, et il est unanime, délicieux et on goûte le Laponic vert, à refaire donc. 

Lili sert le thé, traditionnel Nuo Mi Cha

tandis que Mimi garnit les assiettes : 

couscous épicé, petits légumes : carottes, courgettes, oignons, ail ras-el-hanout, curcuma et cumin, seitan mariné dans les mêmes épices et cuit à la poêle, et petits croissants indiens, même Doudou a aimé. Et il dit vraiment ce qu'il pense, il n'a pas du tout apprécié l'apéritif. 

Viennent ensuite le duo de desserts et les fortune coockies, 

que cachent-ils ? 

"No need to worry ! You will always have everything you need". Mais aussi : "Je zult vooruitgang in je werk boeken" C'est tout le mal que je te souhaite ma Lili ! 

"Pray for what you want, but work for the things you need" et "Romantiek dirigeertje in een andere richting". Je le souhaite pour toi ma Mimi. 

"Many people will be drawn to you for your wisdom and insights" c'est pas faux mais je préfère de loin celui-ci : "Lachenmaakt dat je je jonger voelt en dat je er jonger uit ziet". Et je compte sur toi pour le réaliser ! 

Last but not least, les miens : "The star of riches is shining on you" si richesse = le bonheur d'aimer et d'être aimée, c'est d'accord ; "Wees niet bang de grote stap te zetten", cela me va aussi... Je ne vous raconte pas les commentaires...

Au départ je n'en avais prévu qu'un par personne mais mon Dragon  de mari a décrété que comme il y avait 2 desserts, il en fallait deux ! Oui, il est comme ça mon mari... On s'est bien amusés en les lisant et en les commentant. Après le repas, toujours le même rituel, direction mon cocon. Les deux donzelles ne parvenant pas à se décider pour un thé commun, je leur ai proposé d'en choisir chacune un, à condition d'avoir assez de théières (= message codé)... 

Ma Mimi a choisi un Scandale,

Ma Lili un Oolong aux fleurs de lotus.

J'ai l'impression que le contenu des écrins 

les a inspirées, j'ai hâte de découvrir cela, elles ont l'air de bien s'amuser ! 

Et moi, pour changer, j'ai choisi un Kyo-Bancha...

Elles sont toutes les deux ravies de leur choix, chouette, même si je ne suis pas étonnée ! Il faut bien qu'on s'occupe en attendant, en attendant, en attendant...

Super Zouzou, qui nous avait donné RV à 14h30 mais elle s'est rendormie, à 8h30 un dimanche à New York, c'est compréhensible.

Ce qui l'est beaucoup moins, c'est le contenu de son mug... Du café ! Je te pardonne ma chérie, tous les génies ont leur faiblesse. J'ai été ravie de t'entendre et de te voir, je suis rassurée, tu n'es pas transformée en glaçon, c'est vrai que tu adores l'hiver... Je vais rechercher les photos que j'ai prises bien au chaud alors que tu construisais un ... igloo, j'en frissonne encore ! 

Doudou fait son apparition en même temps que les premiers rayons de soleil de cette journée déjà bien entamée. Mais plus de thé pour lui.

Il en reste un qui a plus aux deux filles, le Shi Ling Chi impérial que je m'empresse de préparer en regardant mes hôtes : nous avons autour de la table un Dragon, 

un Singe, 

un rat et un Coq, quelle ménagerie ! 

Vous croyez sans doute voir Mimi et sa Nanny, mais que nenni ! 

Mimi nous a tous les quatre rebaptisés : elle le soleil et moi la lune,  

Doudou la pluie et, plus surprenant : Lili la boue... Je n'ai pas très bien compris cette association, ma Lili est toujours tirée à quatre épingles, il faudra que je perce ce mystère !

Quant au thé, elles l'adorent, elles repartiront donc chacune avec un sachet, ce qui me donnera l'occasion d'aller en rechercher à Namur... Et le plus vite sera le mieux ! 

Mimi a craqué pour cette théière, 

elle l'ausculte avec envie sous toutes ses coutures. 

Celle-ci est un cadeau, sinon je te l'aurais offerte mais dès que je retourne à Paris, je t'en achèterai une comme un cadeau de la lune au soleil... 

C'est sous ce beau ciel que nous devons déjà nous quitter, c'est vrai comme vous l'avez dit que chaque minute passait comme des secondes, la notion du temps dépend des activités, le blocus passe nettement moins vite que des moments comme celui-ci. 

Merci d'avoir transporté les poubelles ... bleues (et ce n'est pourtant pas moi qui ai choisi la couleur!) Bon retour et à très vite, le printemps n'est plus trop loin et on va le fêter ! 

Et pour prolonger le bonheur... MERCI pour vos mots qui me touchent beaucoup, sans oublier les dessins ! Restez telles que vous êtes, de belles personnes qui réjouissez mon vieux cœur. Et vous avez été notre sujet de conversation pendant le souper, Doudou s'est senti de mieux en mieux au fur et à mesure que le temps passait, vous avez pu le constater par vous-mêmes, MERCI pour cela aussi...

Un début d'année du Coq flamboyant + Setsubun = Nirvana, Walala ou Shangri-La (bonheur en chinois...)

L'année du Coq de Feu n'a encore que 8 jours, et pourtant... Pourtant elle dépasse déjà tout ce que je pouvais imaginer ! Mon mari a dû se rendre dans un hôtel très particulier, son nom ? Édith Cavell... Si le room service était correct, la "bouffe" (il n'y a pas d'autre mot) était immonde, et il a dû y rester un jour supplémentaire. Pendant ce temps, je me suis noyée dans le thé en lisant beaucoup, en écoutant de la musique et aller me balader en forêt pour me vider la tête. Les 2 premiers jours, je me suis coupée du monde, je ne répondais pas au téléphone, je n'avais pas envie de parler à qui que ce soit. Je ne sais donc pas pourquoi j'ai décroché ce midi-là, prémonition sans doute ? En tous cas, j'ai très bien fait... C'était ma jeune sœur qui passait dans le coin et souhaitait me faire un petit coucou. Et ce qu'elle m'a annoncé m'a mise dans un état dont je ne suis pas encore remise !

D'abord choisir un thé, elle a sélectionné le J.C. Absolu Oolong griffé ThéÔdor. Je la trouve en grande forme, et le meilleur va suivre. 

Pendant que le thé infuse, elle m'annonce qu'elle sera officiellement en vacances perpétuelles le 1er mars. 

Et elle commence fort, elle va réaliser un rêve qu'elle a depuis ses 17 ans, faire le pèlerinage à Compostelle ! C'est une grande sportive et une grande voyageuse, départ vers le 15 mars... Je suis bouleversée par cette belle nouvelle, je lui ai parlé du seul que j'avais réalisé, celui de Chartres, de celui que j'aurais voulu accomplir et qu'elle va aujourd'hui rendre réel. Je lui ai offert Comme une feuille de thé à Shikoku, avec quelques jours d'avance sur son anniversaire. J'en ai parlé entre autres ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2015/12/comme-une-feuille-de-a-shikoku.html . J'ai aussi évoqué ma route de Compostelle, oui, oui, la preuve : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/09/voyage-voyage.html ... et nous avons le projet de nous y rencontrer, puis après avoir étanché notre soif dans la rue d'à côté, nous reprendrons la route, chacune de notre côté. Toute la journée, j'ai pensé à ce beau projet, Vince je te souhaite de belles rencontres sur cette route si particulière. J'ai pensé aux rêves de mon adolescence, le premier était de devenir missionnaire au Congo (belge à l'époque) après avoir écouté avec passion le récit d'un père blanc (je parle de l'ordre et pas de sa couleur de peau évidemment), chaque parole se transformait dans ma tête en images, c'est certain j'avais trouvé ma vocation. J'en ai fait part à ma directrice, soeur Dolorès que j'admirais et là, LA déception : elle m'a dit qu'elle ne me voyait pas religieuse, j'étais trop peu disciplinée. Je lui ai alors dit que je ne voulais pas être religieuse en Belgique mais sœur blanche au Congo. Elle m'a alors dit que cela ne se passait pas comme cela, c'est la mère supérieure qui décidait où serait envoyées celles dont elle était responsable, cela a stoppé net mon rêve, pas question que quiconque décide pour moi ! Je me souviens aussi d'une lecture qui avait chamboulé ma vie d'adolescente, le récit d'une femme extraordinaire, c'est avec elle que je compte passer la soirée. Mais d'abord, les rituels,

choisir un thé de lecture : ce sera le Qing Shui Hong griffé Les Feuilles vertes. 

Et un contenant, cette superbe théière customisée. 

Je suis émue en ouvrant cette brique, le thé à la saveur forte de la terre du Yunnan va m'aider à suivre le périple de cette pionnière. Malheureusement, je n'ai pas retrouvé ce qui m'avait séduite à l'époque, un récit certes truffé de détails mais trop descriptif à mon goût du jour. Je parcours néanmoins les pages en espérant en trouver l'une ou l'autre qui me ferait vibrer comme à l'époque, mais rien n'est venu, ce sera sans doute pour une autre fois, cela m'est déjà arrivé. Le 2, c'était la Chandeleur mais je suis allée chez le dentiste et en sortant j'avais non seulement mal mais le goût des produits s’accommode mal avec la saveur des crêpes et du thé qui les accompagne, ce sera pour demain. Je me suis contentée de relire mes billets, entre autres celui-ci http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2015/02/la-chandeleur-en-horaire-decale.html Merci à Kris de m'avoir éclairé à ce sujet ; et aussi celui-ci : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/02/chandeleur-fete-de-la-lumiere.html et celui-là :http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/02/un-samedi-plein-de-surprise.html.

  3 février, une belle lumière et un ciel bleu associée à une température très douce pour la saison, 10° ! 

Cela sent le printemps et comme chaque fois, une envie irrépressible d'aller me balader mais pas très longtemps. 

  Aujourd'hui au Japon, on fête Setsubun et je veux m'y associer. 

D'autant que ma chère Cathy dont j'emprunte la superbe photo, m'a éclairée à son sujet , un tout grand MERCI à toi, et à très vite: "On crie Oni wa soto (dehors les démons) ! Fuku wa uchi (dedans le bonheur)!". Et je ne m'en suis pas privée, plutôt 8 fois qu'une ! "Et on jette des graines de soja grillées puis on doit manger autant de graines de soja que l'on a d'années pour être à l'abri des problèmes toute l'année". Comme je n'en avais pas, j'ai pris des haricots rouges, mais je ne les ai pas mangées et pour cause ! "On mange aussi des Futo makis".

Je n'en ai pas non plus, je mangerai autre chose 

comme un mélange harmonieux de cultures. Mais d'abord je prépare le thé, du Hojicha griffé Azumaya

 infusé dans cette belle japonaise. 

Tout en savourant ces nourritures terrestres, je pense avec émotion à celles et ceux qui émaillent cette voie du thé, ma vraie famille, celle que j'ai choisi... 

Les démons ont été vaincus selon le rituel et, même si je les aime, ils vont quitter ce lieu de vraie sérénité où ils n'ont pas leur place. 

Fou rire en pensant que j'aurais dû en manger... un certain nombre. 

Par contre, je vais essayer de trouver une recette de dessert pour ce soir. Impossible à réaliser aujourd'hui, il faut les faire tremper une nuit, par contre je reçois mes petites-filles dimanche prochain... Ce soir, j'ai rendez-vous avec le grand Jacques, un documentaire inédit diffusé à la RTBF. Alors là, une fois encore, que d'émotion et un plongeon dans ma folle jeunesse. J'ai eu la chance de le voir une fois en vrai sur scène, on le voyait se consumer littéralement tellement il vivait ses chansons avec son âme évidemment mais aussi avec son corps, il donnait absolument tout ! Cela m'a donné l'occasion aussi de repenser à mon ami Guy B., qui était un de ses amis, il faisait également partie de la Franche cordée et connaissait très bien Mich. C'est le grand Jacques qui lui a offert sa première guitare, ils se sont certainement retrouvés dans les étoiles... Je connais encore 90% de ses chansons par cœur, je les écoutais en boucle sur notre tourne-disque de l'époque. Ce qui était pratique, c'est qu'il était constitué d'une colonne centrale sur laquelle on pouvait poser plusieurs 45 tours, cela faisait un peu juke box. Je n'ai plus cet appareil mais j'ai toujours les disques. Il faut absolument que je puisse les réécouter un jour, j'ai la platine mais plus les haut-parleurs ; un seul détail : où les mettre ?... J'ai passé une partie de la nuit à écouter le coffret dont certaines pochettes sont exactement les mêmes que mes 45 tours.

Je continue ce samedi, j'aurais dû aller faire une prise de sang mais j'ai raté le rendez-vous, je me suis réveillée trop tard.

J'ai eu envie d'un Orange Valley auquel je n'ai plus touché depuis un certain temps. Lui aussi me rappelle de beaux souvenirs, ici entre autres : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/06/solstice-dete.html . Il faudra que je retourne un de ces jours à LLN, c'est en principe programmé pour le 25, jour d'un atelier santé avec Anne. 

Joli décor avec ces tulipes qui m'évoquent une belle phrase de Khalil Gibran : "Les fleurs du printemps sont les rêves de l’hiver racontés à la table des anges"... Et tandis que je savoure ce nectar, je pense très fort à deux amies chères M-A et A-M qui entament le même combat contre la bête. 

Vous vaincrez j'en suis certaine, et On va se revoir c'est ce que la flamme de cette bougie me susurre à l'oreille . 

D'autant que j'ai mis ce petit ange dans le coup, n'oubliez pas que les anges, ça me connaît, je vous rappelle que quand j'étais petite fille, je voulais devenir ange gardien, il m'en est resté quelque chose... Ce dimanche, il fait sinistre dehors mais cela m'est assez égal, je ne compte pas mettre le nez (ni le reste) dehors, j'ai mieux à faire comme cuisiner le matin et passer l'après-midi dans mon cocon loin de mon mari et de ses microbes parce que généreux comme il est, il risque de me les donner. 

Dans la jarre, un Pu Er 2016, le Phongsaly griffé Olivier Shneider. 

Les belles sont assez torsadées et d'un camaïeu gris brun. 

Elles se baignent dans cette petite Yixing au grain assez serré. Déjà quand j'ai déposé les feuilles après l'avoir ébouillantée, une agréable odeur de terre mouillée s'en est dégagée. Ce rituel sera entièrement consacré à mes deux chères amies, la force des Feuilles conjuguée à celle de ma profonde amitié seront j'en suis certaine un grand réconfort. En savourant ce parfum qui se boit, je pense à notre première rencontre avec chacune de vous, pas eu besoin de s'apprivoiser pour s'apprécier, le courant est passé immédiatement. Depuis, elles se sont multipliées, comme ici à Strasbourg pour l'une : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/06/ce-matin-il-fait-dejamagnifique-3-un.html.

C'est dire à quel point je tiens à ce petit ange... Quant à l'autre, je n'ai eu que l'embarras du choix tellement nous avons partagé des moments forts. J'ai donc choisi celui-ci : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2015/05/wa-kei-sei-jaku.html pour te dire qu'au printemps, nous remettrons cette si belle rencontre ! Aux émotions gustatives se superpose celle plus forte encore de ces moments d'Amitié. 

Dans la théière, les feuilles se sont épanouies 

mais sont encore loin d'avoir tout donné. 

La liqueur, d'un beau jaune brillant, donne des notes légèrement astringentes. 

Les passages se suivent, les Belles aiment l'eau. 

Dans le pot de justice, l'infusion toujours aussi brillante, donne des notes de terre mouillée plus prononcée à présent. 

Cela n'en finit pas mais la couleur devient plus pâle, la saveur plus atténuée. 

Les Belles ont à présent tout donné, elles ont réchauffé mon cœur et offert à mon âme une grande sérénité potentialisée par les souvenirs très forts de ces moments hors du temps passés avec ces deux amies chères. J'ai hâte de vous revoir, comptez sur ma force pour vous accompagner dans ces moments plus difficiles. 

Je veux terminer ce billet par cette citation si vraie. Merci chère Maryse de l'avoir partagée. La Vie est pleine de GRANDS BONHEURS, et cette vie-là, je l'aime !