Dernier week-end de ce mois de juin, chapitre I

Beaucoup de préparatifs pour demain, pas beaucoup l'occasion donc de passer du temps dans ma pièce préférée. 

Aussi, après avoir regardé la couleur du ciel, 

après avoir choisi une musique très zen, 

je savoure un cadeau de ma chère Loula, le Darjeeling de printemps griffé Postcards Tea

dont j'emprunte ici une de leurs superbes photos à l'image de leur site tentateur: http://www.postcardteas.com. Que de beaux souvenirs en savourant ce breuvage aux saveurs espiègles, un peu agressives des très jeunes feuilles, entre autres ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/10/suite-et-deja-fin-de-cette-escapade.html. Puce, c'est quand tu veux (ou quand tu peux et moi aussi), je n'y suis retournée que 2 fois depuis mais London sans toi, ce n'est pas tout à fait pareil ! La deuxième théière est vide, la musique s'est tue, il est temps de descendre en cuisine. Avant même de l'atteindre, je me fais apostropher par mon mari qui me demande pourquoi je ne suis pas pressée de lui montrer ma nouvelle théière cachée depuis hier dans une énorme caisse en carton. Stupeur de ma part, d'abord je ne savais pas que cet encombrant était pour moi, je n'ai rien commandé du tout ! 

La voilà la "théière" ! J'ai vraiment hâte de l'inaugurer et de raconter son histoire, dont les personnages principaux sont Fabienne, Fabrice et Fanou mais ce sera pour la semaine prochaine, comme m'a dit Xavier : "Encore une, qu'a-t-elle de particulier, tu en as déjà 2 autres !", je ne suis donc pas en manque ! J'ai une très longue to do list à exécuter, j'en aurai donc pour un certain temps. 

Je commence par un classique, le confit d'ananas : ingrédients : 250ml d'eau, 10 g de thé, j'ai choisi Sans complexe griffé ThéÔdor, 200g de sucre, 2 clous de girofle, 20g de gingembre. 

Le ciel me donne une irrépressible envie de travailler dehors. 

Couper les ananas en bloc, éplucher et tailler le gingembre pendant qu'infuse le thé 6 minutes dans l'eau frémissante. 

Transvaser dans une casserole, y ajouter le sucre, le gingembre et les clous de girofle, porter à ébullition et faire cuire 5 minutes à feu doux. 

Y ajouter les ananas, remuer et les faire cuire 10 minutes puis laisser refroidir. Il faudra ensuite prélever les ananas et faire chauffer à nouveau le sirop. Se mange chaud ou froid. 

J'ai envie de préparer un taboulé au quinoa en faisant cuire les graines dans un bouillon spécial. 

J'ai le choix entre un Kuromame tea et 

et un Brown rice tea. L'odeur du Kuromame tea ne m'inspire pas trop, je vais donc me servir de l'autre pour parfumer le bouillon. 

J'ai ouvert le sachet mais je ne vois pas trace de thé, seulement de très petites billes brun foncé qui sentent la noisette grillée que je jette dans l'eau bouillante avant d'y mettre le quinoa. 

Le résultat est vraiment spécial, le quinoa est très parfumé. Je ne sais pas encore comment je vais l'accommoder, ce sera pour demain. 

Préparation suivante, un tofu fumé maison, possible grâce au liquid smoke ramené des USA par ma petite-fille Sarah, introuvable ici ! 

C'est simplissime : essayer le tofu ferme, le couper en dés et le déposer dans une boîte hermétique, 3 CS de liquid smoke, 3 CS de soja. Couvrir d'eau à hauteur et le mettre une nuit au frigo. Pendant que je préparais cette recette, mon GSM a sonné 3 fois et j'ai reçu 2SMS, j'ai donc finalement regardé, et j'ai très bien fait ! C'était mon amie Fabienne, de passage express chez sa fille, qui me demandait si elle pouvait passer. Poser la question, c'est y répondre!

Pas besoin de lui demander ce qu'elle veut boire, son commentaire est on ne peut plus explicite : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2015/06/21-juin-jour-le-plus-long-de-lannee.html !

Bonheur de nous revoir, cela faisait très longtemps. Déjà en humant les feuilles de ce Feng Huang Dancong, dans la théière ébouillantée, elle est transportée, 

la liqueur fait le même effet. Je lui raconte l'épisode de la "théière", c'est elle qui est à l'origine de cet achat pas du tout compulsif, mais je ne vais pas l'inaugurer aujourd'hui, la suite de la semaine prochaine. 

Les infusions se suivent tandis que nous papotons gaiement. Elle me raconte son fabuleux voyage aux USA, en l'écoutant, j'avais l'impression d'y être... 

L'infusion très brillante prend une couleur acajou plus prononcée et les notes deviennent plus boisées. Tour à tour légers et plus sérieux, nos échanges me font toujours tant de bien à l'âme chère Fabienne. 

Mais il est malheureusement déjà temps de nous quitter, les vieilles dames se sont une fois encore distinguées. 

J'ai encore été très gâtée, j'ai hâte de découvrir ces merveilles. 

Et comme si cela ne suffisait pas... non seulement ce magnifique hortensia

mais aussi des plants de potiron semés de ses vertes menottes qui vont bien grandir ici. Et chère Fabienne, tu devras revenir pour savourer ces légumes d'automne qui auront certainement une saveur particulière...

Un petit tour au jardin avant de rejoindre son mari. C'est vrai que les delphiniums sont magnifiques mais les pivoines, c'est un vrai désastre, il n'en reste rien ! Merci chère Fabienne pour ces moments hors du temps, j'ai aimé cette belle et très inattendue surprise, j'en redemande, l'émotion n'était pas que gustative ! Retour en cuisine où j'ai encore mille choses à faire. Après le souper, pendant que cuisent les pois cassés le rituel de la coupe des fleurs fanées de cosmos ; il fait incroyablement bon et je n'ai pas vu le temps passer. 

Voilà ce qui arrive quand on fait 2 choses à la fois, je sens que cette casserole va rester là et dans cet état un certain temps ! Je n'ai pas terminé mais je commence à fatiguer, je me lèverai aux aurores demain. 

Un dernier regard à ce ciel flamboyant 

à l'image de ce beau samedi 

Secouer une dernière fois ce tofu qui a déjà pris une superbe couleur avant de rejoindre mes appartements, me plonger dans mon bain, rédiger ce billet avant de me blottir dans la bras de Morphée... Le bonheur est plus que jamais dans le thé et les belles rencontres...

Je retrouve ENFIN les saveurs du thé

Eh oui et malgré nos précautions, les microbes de mon mari se sont invités chez moi avec leur lot de désagréments : un nez bouché transformé en fontaine, une gorge transformée en pelote d'épingles et des yeux qui piquent m'ont enlevé toute possibilité de goûter la moindre saveur, me privant de ma drogue. Depuis hier, il fait plus chaud, il ne pleut plus et les virus perdent de leur virulence. J'ai infusé un fond de Pu Er en vrac pour vérifier si j'ai retrouvé mes sensations gustatives. Ce n'est pas encore parfait mais je suis pleine d'espoir. 

Dehors, la Lune brille dans un ciel pas encore tout à fait noir. 

Ce matin, je peux à nouveau reprendre mes rituels, à commencer par l'observation du ciel quasi uniformément blanc d'un côté, 

bleu très moutonneux de l'autre. 

Une musique zen qui invite à la méditation, des ustensiles symboliques, 

et du Matcha en quantité battu dans ce chawan, tous deux si précieux par ce qu'ils m'évoquent. Cette Mousse de jade pénètre en moi, la saveur atténuée encore me donne des frissons de plaisir, ce plaisir des sens presque retrouvé... 

Du Japon à la Terre de Chine,

ce Pu Er sheng 2008 déjà infusé hier soir.

Invitation au thé en musique, et petit Bouddha qui me fait penser à un petit Dragon d'eau qui sera ici dans 2 mois exactement, j'en saurai plus ce soir, son Papa vient souper ici entre deux avions... 

Musique du thé d'abord en savourant ces Feuilles de 7 ans qui donnent encore une infusion très verte, fougueuse. Cette galette pourrait encore vieillir et très bien mais j'aime ses saveurs adolescentes, encore assez piquantes. 

Après la musicalité des notes, celle des mots avec ce poème qui me parle tout particulièrement ce matin, nous sommes ici au cœur de l'âme du thé. 

Il fait vraiment très doux ce midi, un autre rituel, couper les fleurs fanées. 

Certains plants ont souffert de la pluie et du vent, la plupart des cosmos ont plié mais ne se sont pas cassées. 

Ce n'est pas comme les pivoines et les delphiniums malheureusement. Malgré des tiges bien plus robustes, certaines ont cédé.

Je m'apprêtais à remplir un de mes coussins avec le Belles qui ont séché toute la nuit quand j'ai aperçu une graine que je connais bien, je les ai vues en vrai à deux endroits très différents, aux Seychelles d'abord où, à ma grande surprise, dans un merveilleux paysage au Morne blanc j'ai découvert une plantation de thé assez confidentielle. Et puis dans la Belle Île lors de mon voyage initiatique. Souvenirs, souvenirs... et un peu, BEAUCOUP de nostalgie. 

Elle va rejoindre les feuilles qui remplissent ce coussin. 

Ils sont très agréables et soutiennent bien le dos pendant mes lectures-thé. Ils viennent de chez Lihua Nancy, j'aurais dû en prendre deux de plus... Par contre, le canapé vit ses dernières semaines dans mon salon, il sera bientôt remplacé par un canapé art-déco. 

Cet après-midi, je me replonge dans mes livres de cuisine végétarienne, dimanche je reçois ENFIN mes petites-filles. 

Un thé s'impose, On va se revoir griffé ThéÔdor. Et un de mes fruits d'été préféré qui se marie si bien avec les feuilles de menthe. Le menu est établi, reste à dresser la liste des ingrédients, faire les courses et en cuisine. Je suis ravie de m'y remettre. A commencer par le souper de ce soir qui sera très simple. Nous avons passé une excellente soirée à trois mais petit Dragon et sa maman étaient au centre de nos conversations...

Mon adorable belle-fille m'a fait un cadeau royal, ce Bi Lo Chun que j'ai hâte de goûter maintenant que j'ai retrouvé mes sensations gustatives! 

La journée a été flamboyante au propre comme au figuré à l'image de ce ciel, bleu strié de rose d'un côté 

tout bleu de l'autre avec au loin 

l'astre de la nuit qui me fait toujours autant d'effet. 

Je vais terminer cette journée en méditant sur cette belle phrase qui correspond bien à mon état d'esprit, merci la Vie...