Les jours se suivent, toujours aussi riches

Décidément, ce début d'année 2017 est vraiment particulier ! Déjà 3 semaines se sont écoulées et pas la moindre petite ombre au tableau... 

Une vie de rêve. Et même si parmi les 344 jours qui restent à écrire, certains risquent d'être plus sombres, je me souviendrai avec bonheur des 21 jours qui viennent de s'écouler. Le ciel aussi, lumineux et très bleu, me fait oublier ce froid sibérien. 

C'est de ma cuisine que je l'ai immortalisé, j'y ai passé une grande partie de ce samedi. Nous recevons demain quelqu'un à qui nous tenons beaucoup et je veux honorer son passage en Belgique. 

J'ai donc testé une recette de cette Bible dont j'ai parlé ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2017/01/passion-et-tout-ce-qui-sy-rapporte.html, un smoothie au Matcha et à la noix de coco. 

Ingrédients : 8 CS de noix de coco râpée, 1/2 avocat, 1 CC de Matcha, 12 cl de crème de coco et 24 cl d'eau de coco très froides. Matériel : un blender. Préparation : 

La recette (page 159) prévoit : "Préchauffez le four à 180° (therm. 6). Étalez la noix de coco sur une plaque et faites-la griller 4min 1/2 pour bien la dorer" . J'ai mis les 8 CS à soupe de coco râpée dans une poêle.

"Versez-la dans le bol du blender avec les autres ingrédients 

et mixez jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux". Mon mari m'a servi de cobaye et a trouvé ce smoothie trop amer, il faut dire que j'ai un peu forcé sur le Matcha,

J'ai donc ajouté 3 CC de sucre de fleur de coco, et là, c'était parfait. Après cette journée bien remplie, retour dans mon cocon. Au programme, mes rituels : 

dans la théière des Herbes insolentes griffé ThéÔdor, et à la lumière de cette bougie de circonstance : On va se revoir un long moment de méditation. 

Puis la re-re-relecture de L'éternité n'est pas de trop, François Cheng est un de mes auteurs préférés ? Chaque fois que je relis un de ses livres, j'y trouve des choses qui ne m'avait pas frappée comme ici : "(...) Le shen est la forme supérieure des souffles vitaux. Assurant en permanence la grande rythmique du Tao, il assure du même coup l'infaillible principe selon lequel "La Vie engendre la Vie" (...) le rôle du médecin ou du devin consiste justement à capter le shen qui est aussi bien dans l'univers qu'à l'intérieur de chaque corps, puisque le corps, plus que de chair et de sang, est avant tout condensation de souffles" 

Ce dimanche, le ciel lumineux annonce une belle journée. Et elle le sera, j'en suis certaine ! 

La table est sobrement dressée,

du côté de l'apéritif, un cocktail jus de légumes frais et le Laponic blanc griffé ThéÔdor qui j'ai réussi à maîtriser enfin, reste à voir s'il va être apprécié... 

Houmous à la coriandre, mousse de betterave à la pâte de noix de cajou et graine germée de poireaux. 

Et voilà celle que nous attendions avec impatience, elle est rayonnante, un vrai bonheur ! Après avoir goûté ce cocktail si différent de ceux que je sers d'habitude, son verdict tombe : "très subtil, je goûte d'abord le jus de légumes et puis ce thé particulier, c'est vraiment délicieux Nanny, et pourtant je n'aime pas trop les jus de légumes" Et son grand-père renchérit, je suis soulagée, c'est vrai qu'il est équilibré, ce qui n'a pas été simple. 

Les toasts, des tartines bio au sarrasin, s'harmonisent bien avec le breuvage. 

Notre Sarah soigne son grand-père en lui préparant ses toasts, il est ravi. Nous buvons aussi les paroles de cette belle jeune femme qui nous parle de sa vie à New York, elle s'était envolée le 2 février et est enchantée de ce qu'elle fait. Elle est graphiste, ses yeux brillent en parlant de son travail. 

Nous passone à table où nous attend le potage, un velouté aux petits pois et crème d'épeautre, c'est un des potages préférés de mon Doudou. 

Par contre, je suis moins sure du plat qui suit : un couscous aux épices, une mousse de carottes au lait de coco, une mousse de céleri-rave au lait d'amande et un hamburger végétarien. J'ai failli tomber de ma chaise en entendant son commentaire : "je deviendrais bien vegan", mais tout de suite après "mais pas tous les jours quand même" ; je me disais bien, d'autant qu'il l'a répété au moins 3 fois, ce qui nous a bien fait rire, Zouzou et moi. Dans les tasses du Nuo Mi Cha griffé Terre de Chine.

Le dessert à présent : le fameux smoothie au Matcha et une compotée d'ananas, mangue à partir de fruits frais évidemment. Merci Zouzou pour ton aide, elle était vraiment bien réussie et la vanille lui apporte une touche de soleil ! Après ces moments chaleureux, direction mon cocon. 

Et le thé bien sûr, le Laponic blanc comme dessert du dessert. 

Nous découvrons ce que cache notre fortune cooking, 

voilà le mien, et on peut dire que cette année du Singe finit très bien... 

Papotages, un peu de lecture et d'échanges sur la cuisine vegan. 

La théière est vide, mais nous avons encore soif. 

Sarah s'empare d'une des boîtes,

hume son contenu 

et son choix est fait, ce sera le Laponic vert.

Et là, c'est l'extase, "j'ai l'impression de me promener dans un forêt de pin".

Le thé a un effet particulier sur ma super Zouzou, qui se transforme en chouette, 

ce qui ne déplaît pas à la Chouette que je fus dans ma jeunesse, c'est le nom donné aux cheftaine des lutins, souvenir, souvenir... Mais le temps passe, il est déjà temps de nous quitter non sans émotion. 

MERCI pour tes mots ma Sarah chérie, tu nous a rajeuni par ta présence après tout ce temps. Tu es une belle personne, je te souhaite mille bonheurs dans cette vie dans la grande Pomme. Je croise les doigts pour la réussite de ton projet futur. Quand tu es partie, un seul sujet de conversation entre ton grand-père et moi... TOI ! Un troisième week-end flamboyant, et le meilleur arrive !

Le bonheur, mon quotidien...

Depuis jeudi, chaque jour m'a apporté des moments très riches en émotions.

24/11, c'est sous un ciel aux couleurs gris-mauve que je procède à ces rituels qui me sont devenus indispensables : 

un Genmaïcha de chez Azumaya

et cette lecture à laquelle je m'accroche à défaut d'être accrochée, j'en effet décidé de ne pas aller chercher ma commande d'hiver à la librairie avant de l'avoir terminé. 

Je sirote ce nectar en pensant tout particulièrement à ma petite-fille Lili qui a aujourd'hui 24 ans, eh oui, le temps passe très (trop) vite. Pour une fois, je suis impatiente de quitter mon cocon chaleureux, j'ai rendez-vous avec un adorable bébé que je n'ai encore vu qu'en photos. C'est le petit-fils de mon amie Fabienne et sa fille Delphine m'a gentiment invitée à dîner pour que je puisse faire la connaissance de sa petite merveille. Accueil chaleureux. 

La table est très joliment dressée, je ne sais pas encore ce qu'il y aura dans les assiettes, mais il y aura du thé, plus précisément du Da Hong Pao ! Potage châtaignes, champignons, queue de lotte (j'en suis ravie, je n'en prépare jamais, Xavier n'aime pas) cuite à la poêle, parfumée au Hojicha, purée d'une des nombreuses variétés de potiron, betterave. Très jolies couleurs mais j'oublie de photographier ces plats alléchants, il faut dire que le spectacle est ailleurs ! Ici exactement...

Moi, je m'appelle Paul, dans 2 jours j'aurai 2 mois mais sans me vanter, j'ai déjà un certain succès auprès de ma mammy mais aussi auprès de son amie qui s'appelle Nanny Francine. Je lui fais des tas de sourires parce qu'elle dit plein de gentilles choses, elle croit que je ne comprends pas mais elle se trompe, la preuve : elle me dit que j'ai des beaux yeux, un petit nez tout mignon et plein d'autres choses, je crois qu'elle est un peu gaga de moi... 

C'est encore moi déguisé en nounours parce que ma maman m'amène chez la pédiatre, je ne sais pas ce que ça veut dire, je le comprendrai bientôt. 

Petit Paul est parti mais nous avons un beau sujet de conversation, ou plutôt 2 : avec le dessert mammy Fabienne a préparé un Phuguri griffé ThéÔdor.

Ce soir, je retrouve mon cocon et mes rituels : ce fabuleux Oolong cadeau de ma chère belle-fille, 

une musique que je n'avais plus écoutée depuis un certain temps. 

Tandis qu'il infuse, j'admire un autre cadeau de ma chère Hsiaolin: http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2009/02/un-dapres-midi.html , 

magie du feu, de la terre et de la pierre ! 

C'est dans cette magnifique théière griffée ThéÔdor que les Feuilles vont se développer et m'offrir les saveurs typiques de ce thé avec une note particulière et intense, celle des liens très forts qui m'unissent à Hsiaolin. 

Avant, 

et après 2 passages : MERCI les cueilleuses...

Vendredi matin, le soleil illumine la nature en son déclin momentané malgré une température trop froide pour moi. Je ne peux pas (encore) m'adonner à ma drogue, je dois aller faire une prise de sang puis faire les courses entre autres chez Autre chose, mon magasin bio. Un monde fou, c'était le black friday et 10% sur tout, ceci explique sans doute cela ! 

J'y ai découvert une nouveauté, ce Oolong aux fleurs de sureau,

Même si je n'en attends pas grand-chose, je suis curieuse... et j'aime le Oolong et les fleurs de sureau. 

Que dire de ce breuvage ? D'abord qu'il est très rafraîchissant au moment même, mais il donne vraiment soif une fois ingéré. 

Avant d'aller préparer le dîner, je feuillette ces deux livres qui m'inspirent, je les ai acheté aujourd'hui et je vais tester quelques recettes cet après-midi. Je ne vais pas en parler ici, je veux faire la surprise à mes futurs invités mais même mon mari qui est définitivement carnivore a beaucoup aimé. Comme je serai absente toute la journée demain ; je passe la soirée avec mon mari, ce sera sans thé, tout mon matériel est dans mon cocon. 

Il fait sinistre, il fait très froid mais je n'en ai cure (pour une fois)... 

Et cette fois, sur le chemin de Compostelle, je ne serai pas seule. Une petite halte dans ce magasin improbable, petit Paul a été gâté par sa mammy... 

Mais notre chemin s'arrête ici, Compostelle sera pour une autre fois ! 

Nous nous arrêtons dans ce lieu de perdition, 

magnifiquement décoré avec beaucoup de goût. Accueil toujours aussi chaleureux de la maîtresse des lieux, et par une douce musique de chants de Noël

J'adore les bougies mais ce n'est en principe pas prévu dans mes achats, ma liste est déjà suffisamment longue... 

Et j'avais lu jeudi qu'elles n'étaient arrivées encore, qu'il fallait patienter un peu, sauf qu'hier père Noël les a déposées au Fossé fleuri (à moins que ce soit saint Nicolas !...) 

Je regarde ma chère Fabienne qui ne sait pas où donner de la tête, un peu comme une enfant dans le magasin de saint Nicolas ! 

C'est pas tout ça, mais nous avons soif et nous voulons tester les nouveaux thés de Noël: Fabienne choisit la version thé blanc 

et moi la version thé vert. Comme je l'ai dit ici (http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2016/11/un-tres-beau-week-end.html , je n'aime pas les thés de Noël mais quand j'ai vu les nouvelles compositions, plus "épurées" surtout plus originales, j'ai eu envie de les découvrir. Et c'est la révélation ! Après 2 infusions, le breuvage tient toutes ses promesses, il est toujours aussi savoureux : quel équilibre subtil entre les différentes composantes ! Émotions gustatives évidentes... 

Et les feuilles infusées dégagent encore un parfum de bourgeons de pin... Son nom ? 25 décembre laponic green.Et de un ! Si les autres sont pareils... 

Je le saurai très vite avec le 25 décembre black aux notes de mousse de chêne, romarin et canneberge. Et de deux !

Jamais deux sans trois : Martine nous offre la version rooibos le 25 décembre laponic red, et là, la magie s'arrête, je n'aime vraiment pas, le rooibos, c'est décidément pas mon truc, par contre Fabienne l'aime. 

Pendant que Fabienne et Martine parlent des marchés authentiques de Noël en Alsace mais pas vraiment à Strasbourg, j'essaie de comprendre pourquoi je n'aime pas ce breuvage à la belle couleur mais je n'ai pas la réponse... 

Il me reste à tester le 25 décembre laponic white, rien qu'à voir les belles se prélasser dans ce bain odorant, je salive déjà. Ici aus es papilles frétillent, ce sera bien jamais deux sans trois ! 

Un passage au comptoir pour passer notre commande. 

Fabienne admire ce calendrier si spécial, heureusement que je l'avais réservé, ils sont tous partis en quelques jours ! 

Un petit dernier avant de rejoindre nos pénates, des Herbes insolentes pour Fabienne 

et le Thé des Princes pour moi. 

Pendant que nous savourons nos breuvages respectifs 

la conversation s'engage avec la table d'à côté, et devinez quel fut le sujet de nos échanges... Malheureusement ces moments hors du temps ont une fin (très provisoire), nous reprenons le train pour Ottignies, et de quoi peuvent bien parler deux folles de thé ? Mais non, nous ne sommes pas tout à fait obsédées, nous avons aussi un autre centre d'intérêt commun : un petit Singe de Feu qui a aujourd'hui 2 mois et un grand Dragon d'eau qui a aujourd'hui 4 ans 2 mois, et nous sommes intarissables à ce sujet également. Nous nous quittons à la gare, Fabienne reprend sa voiture et moi la correspondance pour mon bled. 

Bien installée dans un compartiment quasi vide, j'ai installé les sacs contenant mes trésors : le plus grand contient LE calendrier, et le plus petit les nouveaux thés 25 décembre Laponic dans leurs écrins mais aussi du Scandale et Adèle H qui vont me servir demain en cuisine. 

Et pour passer le temps, je continue la lecture, je n'oublie pas que j'ai une commande à aller chercher quand je l'aurai terminée. Arrivée à la maison, j'ai scellé LE sac pour ne pas être tentée d'ouvrir ce calendrier avant le 1er décembre. Merci Martine et Fabienne pour ces moments chaleureux et si authentiques partagés dans ce lieu d'excellence, j'en redemande  La vie est pleine de grands bonheurs et de thés d'excellence! Je suis conquise par ces thés de Noël là, BRAVO cher Guillaume, tu es vraiment un magicien des saveurs, et quelle créativité, MERCI de nous procurer de telles émotions...