Il y a le thé, la neige, et une ado courageuse et volontaire

Il neige depuis ce matin, à peu près 10 cm de poudreuse recouvrent tout ici. Il n’est pas question de sortir mais nous avons de la visite, Mimi et sa maman, courageuses citadines bravant le temps, viennent respirer l’air (très) frais de la campagne. Après un agréable moment à siroter un Alishan, Emilie a soudain une envie de bonhomme de neige, elle quitte donc la chaleur douillette de la salle à manger pour le jardin encore immaculé. Il neige, mais elle n’en a cure. Patiemment elle s’attaque au corps de l’homme blanc. Nous l'admirons de loin, bien au chaud.Pendant que les grands continuent à boire leur thé, elle progresse, la tête et le corps sont assemblés.Il reste les finitions, je n’ai plus de carotte, une mini banane fera office de nez, 2 noix pour les yeux et le lien d’un sachet de thé formera la bouche. Et voilà le travail ! Ne sont-ils pas mignons tous les deux, bravo Mimi ! C’est vrai, il lui fallait un chapeau… Une belle après-midi s’achève. Et en voyant les pas dans la neige, je pense à cette chanson de Guy Béart : "Dans la neige, y'avait deux souliers, deux souliers,Dans la neige, qu'étaient oubliés". Me voilà à présent dans mon refuge avec une envie de Pu Er. J’ai choisi un thé à la fois doux et en même temps puissant. Des images, heureusement fugaces, de campagne de Russie ou de bataille des Ardennes me traversent l’esprit. Docteur Jivago aussi… Les infusions se succèdent, je suis assez étonnée de la saveur sucrée qui persiste, j’ai même l’impression qu’elle se renforce. Peut-être parce que la puissance s’atténue.

Rouge, Blanc et Noir... Thé, neige et tricot

Après une journée agitée hier à cause d’un couple de troglodytes, venus se réfugier au living qu’on a essayé, vainement, de rendre à leur milieu naturel, on leur a accordé l’asile. Aujourd’hui, ils sont toujours là, et pas du tout attirés par l’extérieur malgré une fenêtre ouverte (par intermittence). Ce n'est pas la première fois, mais alors il est sorti très vite, il faut dire qu'il faisait beau dehors! (Voir là le 25/10/09)Nous ne savons pas ce qu’ils mangent, par contre, ils boivent l’eau de cette plante carnivore ! Il faut donc que je gare mes théières. Et pourtant là au moins ils auraient à manger en quantité et retrouveraient leurs copains… J’aurais voulu préparer un ragoût avec de la sauge, mais je ne la trouve plus… Que va-t-il en rester quand la neige aura disparu ? Je suis cernée de toutes parts, et je n’aime toujours pas cela ! Même si j’aime prendre le thé sur ma terrasse, glacé ou pas…Depuis mon salon bleu-thé, toujours le même spectacle, immaculé et glacé. Heureusement j’ai de quoi faire passer ce spleen, un mélange FEU, chaleureux et corsé, infusé dans cette grande théière. Et un tricot pour me tenir chaud, j’aime la douceur de l’alpaga et celle a qui il est destiné en aura bien besoin quand elle rentrera, dans quelques heures elle vivra un vrai choc thermique, il fait 28° à Buenos-Aires ! Il me reste à tricoter toutes les pattes de ce blouson asymétrique, et je n’aime pas trop cela, c’est ce que j’appelle des chipotages. Mais le thé est là pour faire passer cela. Un certain soleil aussi….Et voilà maintenant que je vois la neige en bleu...

A la recherche du menu de Noël

Il fait à nouveau tout blanc dehors mais je n’en ai cure, je me réfugie dans mon salon bleu-thé avec au programme, trouver l’inspiration pour mon menu de Noël. Et grâce au billet de mademoiselle-Thé (http://mademoiselle-the.fr/ ), sur lequel je viens de découvrir une recette au thé, mon thé est tout choisi. Ce sera un Zheng Shan Xiao Zhong, j'en parle là entre autres.C’est un thé d’une grande puissance aromatique qui supportera bien le parfum capiteux des fleurs d’orchidée. Pendant que le thé infuse, j’admire les feuilles du thé d’hier que j’ai laissées sécher. Je les garde jusqu'à ce que la terre de mes jardinières ne soient plus gelées, ce qui ne sera pas pour demain!L’infusion est terminée et dégage un parfum connu et aimé, ce qui n’est pas le cas de tout le monde. Déjà avant de découvrir celui-ci, j’aimais déjà le Lapsang Souchong (qui m’a amenée aux Pu Er), mais depuis je réserve les Lapsang et autre Tarry pour la cuisine et je ne bois plus que celui-ci. Je suis prête maintenant feuilleter pour la énième fois cette délicieuse et très tentante mine d’or, je vais encore saliver...

A propos des "vieux" thés et d'une belle découverte

Au début de ma route du thé, je suivais à la lettre ce que me disaient les vendeurs tant à propos de la façon d’infuser que de la "date" de péremption, j’étais novice et j’avais le souci de bien faire donc pas question de garder les thés verts plus de 3 mois, les thés rouges plus d’un an. Mais même si j’ai commencé à en boire beaucoup, je n’arrivais pas à les finir dans les temps. Je dépassais souvent cette date fatidique, mais pas de beaucoup, 2 ou 3 mois, et je n’y voyais pas vraiment de différence au niveau de la saveur, je constatais seulement que les thés verts s’oxydaient plus vite. Puis, j’ai pris du recul par rapport à des règles assez strictes, et petit à petit j’ai laissé volontairement vieillir des thés qui normalement ne devaient pas. Et j’ai souvent eu d’agréables surprises gustatives même si je ne retrouvais pas les saveurs initiales. J’ai donc aujourd’hui eu envie de m’occuper de mes "fonds de boîtes". A commencer par cet exceptionnel Yue Guang Bai (voir là ). Et j’ai été comblée, de fortes émotions gustatives sur lesquelles se sont greffées des souvenirs heureux. (voir là ). Je l’avais à l’époque infusé en zhong, aujourd’hui ce fut en théière. J’ai été séduite par sa grande douceur, légèrement suave. Et il est de plus très rafraîchissant ce dont je ne me souvenais pas. J’admire aussi cette belle orchidée que mon mari vient de m’apporter après avoir bravé le froid de canard pour aller la cueillir dans la serre. Le vase est en fait une théière reçue d’une étudiante ; j’ai dû me résoudre à la détourner parce que malgré de nombreux rinçages et un culottage répété, elle gardait toujours une désagréable odeur. L’année dernière, j’avais conservé les feuilles infusées dans un bocal en verre tellement je les trouvais belles. J’avais dans l’idée de faire de même avec d’autres de mes coups de cœur, mais d’abord certains thés, même séchés perdent leur beauté (ce n’est pas le cas de celles-ci qui ont près d’un an et ont eu à supporter les rayons de soleil…), et surtout cela prend de la place et je n’en ai plus. Tout en sirotant ce doux breuvage, je pense à ce que j’ai découvert avec gourmandise grâce au blog de Mademoiselle-Thé. Je pensais d’abord qu’il s’agissait d’un site marchand, mais j’ai eu la très agréable surprise de voir qu’il s’agissait de tout autre chose : il s’agit d’un bulletin d’informations au sujet du thé, il m’a emballée parce que d’abord il est rédigé par des passionnés et que les informations qu’il véhicule sont variées: commerce du thé, interview de spécialistes passionnés, infos sur le thé pour les débutants. Bref, pour en savoir plus, c’est ici : http://www.tasses-et-terroirs.fr/ . C’est un bulletin mensuel, pour le recevoir il suffit de s’abonner ou de cliquer sur l’adresse. Et il peut aussi bien intéresser les professionnels que le grand public, débutants ou plus "avancés" mais toujours curieux d’en connaître plus. Voici d’ailleurs leurs objectifs :
La Nouvelle Presse du Thé vous propose un bulletin d’actualités et d’information en français au sujet du thé.
Notre objectif est :- d’apporter au grand public des informations sur les thés de toutes origines, sur les produits dérivés du thé mais aussi sur les marchés, les entreprises, les personnalités, les traditions et cultures, les créations et découvertes, la botanique, l’histoire et la géographie des thés …- d’apporter aux professionnels l’espace pour annoncer,- de créer une plate-forme francophone pour communiquer sur le marché du thé.
Abonnez-vous à notre lettre d'information, c’est gratuit !
Une dernière chose : je voudrais remercier chaleureusement Vanessa ( http://iam-like-iam.blogspot.com/ ), grâce à elle mes blogs-amis du thé sont présentés de manière plus vivante et elle a rajouté les liens manquants. Je suis toujours aussi nulle en ce qui concerne l’aspect technique de ce nouveau média… et je pense que c’est définitif. Comme a dit un jour ma prof de math lors d'une réunion de parents, étonnée de voir ma mère (à l'époque, les parents ne devaient aller voir les profs que si les élèves étaient en échec), elle se plaignait du désordre de ma chambre: "tous les génies ont leur faiblesse", sauf que je n’avais pas de mérite j’ai toujours trouvé cette matière évidente et je m’en servais comme troc avec certaines de mes copines : je faisais leur devoirs de math et elles mes thèmes et mes versions en langues (mortes ou vivantes).
A part cela, j’ai malheureusement dû sortir cette orchidée de mon salon, son parfum, trop capiteux, m’empêche de percevoir les différentes saveurs du thé.

Fous rires (beaucoup) et tristesse (un peu)

Ce matin, j’ai eu envie de commencer à chercher des idées pour le réveillon de Noël puisque cette année nous le fêterons en tête à tête à la maison. Je veux un repas simple mais raffiné. Tout en buvant un délicieux Bai Mu Dan, je feuillette la mine d’or qu’est le livre de recette de Patrick Loustalot. Et cet après-midi, j’ai de la visite… Dans la théière cette fois ce sera du thé japonais, dont ma filleule est addict, et elle n’est pas la seule. La première théière est rapidement vide, normal, on papote, on papote, on papote. Et le Sencha de chez Tamayura donne très bien dans cette grande théière, normal, elle est japonaise. Entre rigolades, et échanges plus sérieux, la deuxième théière est vide également. Un petit intermède avec le pull de Fanou… Non Puce, tu n’auras pas le même, et cette fois, je ne cèderai pas ! Je pense que les commentaires sont superflus, il vaut mieux repasser au thé… Troisième et dernière, il est déjà temps de nous quitter… pour un "certain temps". Je suis seule à présent, à la fois heureuse de tout ce que nous avons partagé pendant cette après-midi pleine d’émotions et triste aussi, je ne verrai plus ma filleule avant l’année prochaine, elle part le 17 en … Argentine, et ne reviendra que le 12 janvier. Mais je suis hyper heureuse pour elle, et puis il y a Skype… Bonnes vacances ma Puce, je te souhaite de belles rencontres, sois heureuse, que chaque instant passé là-bas soit aussi riche que les moments passés ensemble cet après-midi… et toi au moins, tu seras au soleil ! Et puis, n'aie pas peur d'avoir froid en rentrant, tes pulls seront assemblés pour alors...

Une journée pleine de surprises, et un exploit... pour moi

Ce matin, en entrant dans la salle à manger, les volets étaient encore baissés et à l’air de mon mari j’ai compris que c’était fait exprès. Seules les flammes du feu me laissent entrevoir la première surprise. Volets levés, je découvre le grand saint en spéculoos de chez Dandoy, le seul que j’aime.Quant à saint Aubin, je vois à son regard sombre qu’il est un peu jaloux…La deuxième surprise, je la trouve au jardin, la neige a fondu et je ris toute seule en voyant le spectacle ; je connaissais déjà ce slogan "sous les pavés la plage", mais dans la même série, "sous la neige, la taupe"… Mais aujourd’hui, je me sens mieux, j’ai l’impression que je pourrai rester assise un certaine temps, et j’ai donc un grand projet : m’attaquer pour la énième fois à essayer de "mettre un lien vers un autre billet" ! Vanessa a eu la gentillesse de m’expliquer en images comment faire mais jusqu’à présent, mes tentatives avaient lamentablement échoué. Alors, pour me donner du courage, je choisis d’infuser un Jukro, ce sublime thé coréen dont j’ai déjà parlé là. A peine ai-je versé l’eau que l’arôme particulier de ce grand imprègne mes narines frémissantes. J’admire aussi la couleur acajou, brillante et lumineuse. Pendant que je le savoure, je pense avec émotion à ceux qui me l’ont fait découvrir (voir là) Après deux infusions qui m’ont procuré des émotions gustatives intenses, c’est pleine d’optimisme que je me mets devant mon PC. Et voilà, cette fois j’ai réussi ! Merci chère Vanessa… J’ai bu ce thé +++ en pensant à toi aussi.