De l’enfer au paradis !

Après la journée flamboyante de dimanche : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/03/encore-un-week-end-comme-je-les-aime-le.html , un lundi tout noir, Fanou avec sa générosité légendaire m’a refilé ses microbes : les yeux qui piquent, le nez bouché, les oreilles qui bourdonnent, c’est nouveau et très désagréable, je sais maintenant ce que ceux qui sont victimes d’acouphènes endurent. Et last but not least : un crâne devenu une caisse de résonnance pour cloches égarées et ce n’était malheureusement pas celles de Pâques ! Conséquence, exclu de me livrer à mes rituels : pas de thé, pas de musique, pas de lecture… Je me suis rabattue sur le thym, la sauge, le miel et la Propolis. J’espère ainsi occire ces sales bêtes.

Mardi matin, un beau soleil d’hiver a déjà bien fait fondre cette affaire blanche. Comme la fin de semaine sera très occupée, il faut absolument que je sois en forme, je passerai donc la journée à tricoter, cela me calme et je veux avoir terminé ce pull pour vendredi. D’autant que les cloches s’en sont allées, mes yeux et mes oreilles ont retrouvé leur état normal.

Et même la fontaine de mon nez s’est tarie, mais je n’ai pas encore récupéré toutes mes sensations olfactives.

Pas question cependant de faire l’impasse sur ma drogue mais pas question non plus de choisir des feuilles aux saveurs subtiles dont je ne pourrais encore profiter. Je choisis donc un Assam griffé ThéÔdor. Je n’étais pas encore parvenue à l’apprivoiser, et je le gardais pour une copine qui le prend avec … du lait et du sucre puisqu’il paraît qu’il "supporte un nuage de lait". Je l'ai infusé au maximum: 90°, 5 minutes, me disant que ce thé à la saveur forte mais pas subtile devrait passer la barrière de mon nez bouché, et ce fut le cas ! De là à dire que j’en ferai mon ordinaire, évidemment pas, mais j’y songerai en cas de malheur.

 Le facteur a sonné pour m’apporter un colis sans importance, par contre cette carte de Bejing, LA surprise, MERCI ma Pieuvre préférée, il faut qu’on se rencontre, j’ai hâte de t’entendre, ce que tu m’écris me fait saliver, tu t’en doutes. Tu m’as fait voyager, moi qui suis bouclée ici !

Par contre j’ai eu un fou rire en voyant la date sur le cachet de la poste… cela a mis un certain temps mais au moins elle est arrivée. J’ai continué à tricoter mais pas autant que je l’aurais souhaité et j’ai terminé la journée heureuse d’avoir éradiqué ces microbes. Ma petite Fanou, même si je ne te bénis pas pour ce genre de générosité, j’espère que les tiens aussi ont levé le camp, n’oublie pas qu’on a rendez-vous vendredi avec les Twins !

Ce mardi matin, il fait légèrement brumeux avec des températures encore négatives. Et je dois absolument sortir pour aller récupérer ma voiture au garage, pas le choix.

 Pour me donner chaud, rien de mieux que d’infuser un Maloom de la Magie du thé. C’est un thé puissant et très aromatique qui me permet de tester l’état de mes papilles gustatives, qui retrouvent maintenant leur état normal. Et un peu de méditation avec ce bol musical, un cadeau de ma jeune sœur.

Un saut au garage et je retrouve mon cocon. J'ai des envies de jardinage mais ce n'est vraiment pas le moment encore.

Deuxième rituel, l’infusion de ce Long Men Xiang de Thés de Chine, toujours autant de saveurs dont je perçois à nouveau la subtilité, un vrai bonheur. Vivement que je retrouve Paris et mes incontournables, en avril j’espère. Tricot-thé, bel accord.

 Lecture-thé, surtout avec ce Matcha, autre bel accord, la journée est belle après le manque.

Et ce soir, ce sera un Soba Cha pour terminer cette journée très thé, enfin. Et méditer sur ce beau proverbe chinois, la lucidité orientale, c'est quelque chose... 

Encore un week-end comme je les aime, le quatrième ce mois-ci et ce n'est pas le dernier!

Samedi, je vais passer la journée en cuisine, j’ai des choses à préparer pour l’atelier du lendemain.

Mais avant cela, un arrêt dans mon cocon pour découvrir le Yunnan Golden Pearls du lendemain :  http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2013/03/un-seul-plusieurs-manieres-de-linfuser.html

Il est froid bien sûr mais je suis impressionnée par son incroyable douceur, sans aucune amertume. J’avais un peu peur parce que même avec des thés rouges exceptionnels, j’ai toujours été déçue : soit ils n’avaient plus aucun goût, soit ils étaient imbuvables à cause de l’amertume voire même l’âcreté qu’ils dégageaient.

Un dernier regard à ces belles, une pensées pour ces producteurs si créatifs, je les disperse sur mes pensées qui reprennent un peu leur état d’avant le neige… précédente.

 Parce que celle-ci, c’est celle d’aujourd’hui !

6 cm de poudreuse tombée cette nuit. Et un vent piquant qui l’accompagne.

Le 5 mars, sur cette même table, je dégustais un délicieux Li Shan Cha.

Il y avait 17°. Je me suis dit que c’était encore une preuve du réchauffement climatique dont nous parlent 95% des spécialistes de la météo.

Mais en voyant le spectacle d’aujourd’hui, j’ai pensé aux 5% d’autres spécialistes, ceux qui prétendent au contraire qu’on va connaître une période de glaciation. Pas beaucoup de temps pour envisager le pire, je n’ai pas assez avancé hier, j’ai encore des choses à achever.

Et malgré le temps, ou peut-être par provocation, je choisis d’infuser ces Perles de neige griffé Thés des Muses.

En écoutant L’astragale de vénus, j’aime les sonorités de la harpe. J’achève les derniers préparatifs en cuisine.

En route pour Andenne, au programme de ce jour Les Thés noirs. Comme cela faisait des lustres que nous ne nous étions plus vues, Fanou et moi avons papoté et … nous avons dépassé la sortie d’Andenne.

Comme les thés noirs ont été longtemps appelés thés anglais et que lundi commence la semaine sainte, il y aura aujourd’hui à boire et à manger  sous forme d’un mini Afternoon Tea. Comme je ne voulais pas que tout ne soit pas prêt, Fanou a demandé aux participants d’entendre un peu dans le couloir, une surprise les attend.

Nous accueillons 2 nouveaux : Anne, très intéressée mais qui n’a pu se libérer pour les ateliers précédents et Sébastien, le fils de Pascal, buveur occasionnel. 

Fanou explique le concept de cet atelier particulier.

Face à un public attentif malgré les tentations du centre de table !

Deux thés sont proposés un Darjeeling blend et

un Lapsang Souchong

dont chacun peut comparer l’aspect et le parfum de chacun. 

Ce n’est pas tout cela, il est temps de passer aux choses sérieuses. La mine réjouie de tous exprime leur contentement.

Avec le saumon fumé et les œufs au Lapsang Souchong je suggère ce dernier, qui en surprend certains au départ, c’est un des thés qui s’accorde très bien avec le repas salé mais aussi comme ingrédient dans la cuisine.

Avec les muffins aux pépites de chocolat,

un Keemun pour ses notes chocolatées précisément et avec les scones le Makaibari.

Même façon de faire : comparaison des feuilles

et des parfums.

Et l’œnologue prend toujours autant de notes.

Bénédicte n’est pas en reste d’ailleurs.

L’accord Keemun / muffins est également apprécié.

Nous passons maintenant au Makaibari

servi par Fanou.

J’aime la concentration d’Anne  qui, en buveuse avertie, découvre le breuvage par l’odorat d’abord.

Il accompagne les scones, clotted cream et marmelade d’orange /lime so British.

Un beau sourire d’abord,

mais concentration ensuite, j’ai en effet comment préparer un muffin dans les règles comme l’a expliqué Jane Pettigrew, la spécialiste anglaise reconnue dans le monde entier : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/05/london-j-1-et-j-2.html lors d’un mémorable afternoon. Et justement, pour ceux qui m’ont demandé des adresses à Londres, en voici une partie ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/05/retour-londres-les-infos-pratiques.html , le reste par courriel mardi. Cet atelier qu’on souhaitait particulier a été exceptionnel par l’ambiance, les échanges, les sourires et les rires de chacun. Tant de chaleur, tant de convivialité, comme dans un repas familial ont véritablement illustré cette belle phrase : « Les gens du thé sont une même famille », je vous remercie de tout cœur pour cela.

Et merci à ma chère Fanou qui s’est tapé toute la vaisselle.

Nous sommes vraiment la paire idéale, si complémentaire, j’adore cuisiner, elle pas. Elle aime faire la vaisselle, moi pas ! Encore un fabuleux week-end, le quatrième… et le cinquième sera lui aussi grandiose ! Et commencera vendredi... 

Un seul thé, plusieurs manières de l’infuser... que du bonheur

Théoriquement, c’est aujourd’hui le deuxième jour de printemps…

Et, vu de l’intérieur, le ciel bleu est de bon augure. Malheureusement, sur la terrasse je suis vite fixée, il fait glacial à cause de cette désagréable bise.

Il faut un thé qui réchauffe, ce sera ce Yunnan Golden Pearls griffé ThéÔdor.

Et en prenant la boîte, une idée me traverse l’esprit en pensant aux attributs de cette boisson mythique: un thé, plusieurs manières de l’infuser.

Première façon : en théière parce que le thé est partage. En humant mon bol, ce sont les parfums typiques du Yunnan qui me viennent aux papilles. Et tout en savourant chaque gorgée, je repense avec émotion à ma première dégustation de ce nectar que je ne connaissais pas mais que m’avait chaudement recommandé mon amie Fabienne : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2012/11/ce-14-novembre-jai-une-fois-encore.html . Ce thé fait partie d’un des caractères de l’Insolent : l’égoïsme ! "Le thé du Yunnan est comme un bon vin, rond en bouche, plein de corps et de caractère, riche en parfums, une robe orangée en tasse… enivrant ! Le thé est la boisson de l’accueil, un ambassadeur de culture, chaque tasse est un voyage… Il est mon compagnon de route, mon confident et un désir que j’aime partager…seul. Ah, vous pensiez vraiment que j’allais vous inviter ? Je croyais que vous commenciez à me connaître". Je crois rêver… c’est au moins du 5^e degré, j’ai la chance de connaître l’auteur de ce texte et il est aux antipodes de ce commentaire ! Cette lecture édifiante est terminée, la théière est vide mais en regardant les feuilles, je vois qu’elles sont loin d’avoir tout donné.

Une deuxième manière d’infuser les belles : un thé qui va accompagner ma lecture. Je suis étonnée des saveurs de cette deuxième infusion, évidemment moins corsées mais, bien qu’atténuées, restent encore très présentes avec des notes légèrement miellées. Quant au contenu de ce livre plein de sagesse. je l'ai déjà lu plusieurs fois et chaque nouvelle lecture m'apporte des détails qui m'avaient échappés.

En jetant un dernier regard aux feuilles qui ont tout donné, je me remémore leur histoire si particulière : la créativité des producteurs est impressionnante.

Cet après-midi,  retour dans mon cocon, toujours le même thé dont les feuilles sont roulées façon Oolong.

Troisième manière de l’infuser: en gong fu dans une théière en porcelaine pour un thé de méditation.

 Première infusion, première émotion gustative : les saveurs sont plus concentrées, plus corsées aussi mais tellement chaleureuses.

Deuxième infusion, toujours une belle couleur cuivrée et ces saveurs terreuses de feuilles après la pluie.

Les feuilles après les 2 premiers passages : odeurs plus boisées.

L’infusion suivante est de couleur acajou et les saveurs sont encore boisées mais plus douces, aucune amertume pour ce grand thé.

Je pourrais encore continuer mais j’ai une to do list aussi longue qu’un jour sans thé, Je plonge les belles dans l’eau et je verrai demain ce qu’elles ont donné.  C'est une expérience à renouveler! Et je pense à ma chère Fanou qui a dû annoncer à mes Twins adorés que Papillon, leur chaton, s’est fait écraser. Gros chagrin en perspective, ils adoraient leur chaton, ce fut même un des sujets de conversation, il y a 2 jours.  On en a un peu discuté au téléphone, il n’est pas question de leur raconter des salades du genre il s’est enfui qui pourraient leur faire croire qu’ils ne s’en sont pas bien occupé, ou des euphémismes comme il est au ciel, il est important que les enfants comprennent la réalité de ce qui s’est passé. Leur montrer aussi que les parents sont tristes aussi, cela leur permettra de se sentir moins seuls. S’ils se sentent soutenus, les enfants peuvent entendre parler de la mort, elle fait partie du cycle ordinaire de la vie même si dans notre société, ce sujet est encore tabou. Demain, ils fêtent leur anniversaire avec leurs copains, cela va sans doute les aider un peu. Heureusement Papillon a été immortalisé par Emma sur sa tablette…  Courage mes chéris.