Un ciel tout bleu, des arbres qui commencent à changer de couleur,
est-ce l'automne ?
Que nenni, il fait 29° sur la terrasse,
le soleil tarde ses rayons. bienfaisants, c'est le retour de l'été,
été tout court depuis que j'ai appris que sous nos latitudes, on ne
pouvait pas parler d'été indien (mais je n'ai pas retenu le nom
qu'on lui donne ici en septembre et en octobre...) Retour des thés
verts donc.
Et particulièrement ce cadeau de mon petit-fils !
Je ne savais rien de ces feuilles d'un beau camaïeu de verts si
ce n'est que, pour les avoir testées, infusées ces belles donnaient
une liqueur assez amère. Mais maintenant, je sais tout et grâce à
Katrin à qui j'ai écrit pour connaître le nom de ce thé
énigmatique, j'avais essayé de trouver dans sa Bible son nom
chinois et sa traduction mais en vain, je sais pourquoi maintenant.
Mais avant d'en dire plus, je veux l'infuser à nouveau.
Beau
jaune soleil dans la tasse
et taille impressionnante des feuilles
après un seul passage de 3 minutes à 75°.
Voyage en ...
Mandchourie avec ce Jingchiang cha, MERCI pour ta carte et pour tes
informations, toujours si précises et très documentées ! "La
Chine nous réserve toujours des surprises : ce thé vient de
Mandchourie, tout au nord de Pékin, au nord de la Corée du Nord ,
c’est dire si c’est au nord !!!
Je
n’imaginais pas que le thé pouvait pousser aussi haut ! Il
vient précisément de la province de Jilin (située entre le
Liaoning au sud et le Heilongjiang au nord - province côtière de la
Sibérie ! )
C’est
une région de montagne, aux sols particulièrement riches, le pays
d’origine de la dernière dynastie chinoise, les Qin , qui étaient
Mandchous.
Ton
thé pousse aux alentours de la ville de Baishan, qui est
probablement l’une des villes les plus froides de la province, avec
un été très court et arrosé, et une hiver long et sec (et très
froid).
J’imagine
que la variété de ce camellia est à très petites feuilles
épaisses.
Il
s’appelle Jingxiang cha. Je ne connais pas : est-ce le même genre
que le Gujing cha, très amer ?
La
matière première est le Jingxiangye : la feuille au parfum de clou
(clou de girofle ? ) - je doute fort que les girofliers poussent dans
cette région. En revanche c’est le terroir du Ginseng et de plein
d’autres plantes médicinales".
Deuxième infusion, les feuilles sont immenses et débordent presque
de la théière.
Dans la tasse, la couleur a légèrement foncé
et la saveur est encore plus amère, elle me fait penser à quelque
chose que j'avais reçu d'un ami, c'était de fines tiges qu'on
rajoutait au thé, elles étaient employées en médecine
traditionnelle chinoise, sensées donner plein de bienfaits mais à
l'époque je n'avais pas du tout aimé et comme les inscriptions
étaient en chinois... Je sais juste que la boîte qui les
contenaient était vert foncé et cylindrique. Je devrais aller faire
des fouilles au grenier parce que comme je ne jette rien,
malheureusement, je devrais sans doute la retrouver. Quant au clou de
girofle, chère Katrin, tu as raison, si les feuilles s'en étaient
imprégnées, cela se goûterait !
Quant aux feuilles,
immenses, elles sont épaisses et coriaces. En tous cas mille MERCIS
de m'avoir éclairée, j'ai hâte que tu puisses en goûter pour
avoir ton avis. Quant à moi, je ne pense pas que j'en referai
souvent mais je crois que cette infusion apporterait un plus à du
risotto par exemple. A tester !
Cette merveilleuse journée
s'achève dans l'allégresse et, s'il fait aussi beau demain, je
partirai au Vietnam pour tester un thé vert de là-bas reçu début
septembre, déjà merci Tuan... J'en connais une qui va avoir de la
lecture ce soir = message codé à ma Grenouille préférée !
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