An Invitation To Tea ... and Dreams!

Il était déjà aujourd'hui que je me suis résolue à quitter mon cocon pour me blottir dans les bras de Morphée.

C'était sans compter sur Elle... Elle m'a toujours attirée, déjà en classe mes instits me reprochaient ou bien d'être trop bavarde ou bien d'être dans la lune, et c'est vrai qu'à l'époque j'en rêvais. Plus maintenant ! Mes rêves sont ailleurs, et quand ils dépendent de moi, je les réalise.

J'ai aussi toujours été fascinée par le ciel, c'est la première chose que je regarde en me réveillant. Et en automne, quand il ne pleut pas la lumière est particulièrement belle.

Deuxième tâche, préparer ces rituels qui rythment mes journées. A commencer par le choix du thé, ce sera ce Wu Yi Yun-Yan Cha.

Et celui de la musique

Les notes chaleureuses de cette Invitation To Tea se mêlent à la chaleur de ce breuvage

Comme apéritif, un vieux Long Jing , souvenir très fort d'un lieu superbe et de très belles rencontres, entre autres ici : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/11/cette-fois-cest-la-fin.html . Je pensais garder à jamais ces feuilles qui m'ont éblouie dès la première fois où je les ai découvertes dans ce lieu magique : http://la-theiere-nomade.blogspot.be/2011/11/un-samedi-de-cocooning.html.

J'ai eu envie de les torréfier.

J'ai hâte de goûter le résultat,

si la saveur correspond au parfum qui se dégage de ce Houjiki, cela promet. de même si elle est très forte.

Le parfum des belles grillées est capiteux, entre notes boisées et sucrées même si certaines sont encore assez vertes, je vais les transvaser.

Sauf que les feuilles sont trop longues pour glisser le long du manche.

La théière chauffée est prête à transformer le parfum en saveurs.

L'attente ne sera plus très longue.

Prête pour un long moment d'émotions, et pas que gustatives : Gustav Mahler est un de mes compositeurs préférés, ses symphonies parlent à mon âme et l'apaisent même (et peut-être surtout) ces Kindertotenlieder...

Je retrouve dans le zhong ces mêmes parfums et une incroyable saveur douce, sucrée, à la fois fruitée et caramélisée. Ce Long Jing transformé donne des notes de ... thé de rocher, j'en ai la chair de poule, je pense que je ne garderai pas à jamais ces feuilles incroyables !

Autre surprise, il reste pas mal de feuilles vertes au milieu de celles qui ont été plus torréfiées. C'est vrai que normalement, on laisse griller les feuilles pendant +/- 3 minutes, mais j'avais peur qu'elles le soient trop. Je me demande aussi ce qu'elles donneraient encore, infusées je le saurai bientôt...

Quelques feuilles dans le zhong préchauffé, quasi aucun parfum.

Pas plus dans leur bain.

Couleur trop orangée, saveur indéfinissable (pour moi) d'où émerge une amertume trop prononcée.

Elles ne sont pas encore toutes ouvertes,

je tente donc un deuxième passage, décevant lui aussi. Cette fois l'amertume est désagréable? L'infusion est acre.

Tout en les contemplant une dernière fois, je me souviens de tout ce qu'elles m'ont apporté. Et j'espère aller visiter ces plantations l'année prochaine, un de mes rêves... malheureusement il ne dépend pas que de moi sinon j'y serais déjà !

Une petite halte sur ma terrasse pour admirer ce beau ciel bleu avant d'aller en cuisine, il faut que les petits plats que je vais concocter fera oublier ma (très) courte absence à mon mari...

Retour dans mon cocon, moment de souvenir de cette "der des der... avant la suivante, mais cela ils ne le savaient pas.

Pendant 4 années d'horreur, ces champs de beauté et de paix se sont transformés en terre détrempée par le sang des combattants. (Cette photo et la suivante ne sont pas de moi mais je ne sais plus où je les ai trouvées)

C'est pourquoi dans les pays anglo-saxons et au Canada principalement, le coquelicot a été choisi pour rappeler le sacrifice de ces soldats morts au combat. C'est le symbole du souvenir de tous ceux qui ont sacrifié leur vie pour que le rouge soit à jamais le symbole de l'amour, pas celui du sang ! Espérons qu'un jour...

C'est avec ce Dong Ding d'automne que je termine cette belle journée en pensant à ma généreuse donatrice... et à son petit Dragon d'eau.

Une note un peu plus légère, cette fête des célibataires (光棍节) célébrée aujourd'hui par les étudiants universitaires, cette date a été choisie parce que 11.11 représente 4 célibataires... Cela me rappelle qu'en novembre 2007, j'étais dans le métro qui me ramenait de Mucha quand j'ai été interpellée par des lycéennes qui voulaient savoir d'où je venais, ce que je faisais dans la vie. Cette photo date du 9 novembre 2007, je suppose qu'aujourd'hui elles ont fêté le 11.11

 A leur demande, j'ai immortalisé ces quelques bons moments. En rentrant chez mon amie, je lui ai demandé pourquoi elles avaient pratiquement toutes fait le V qui chez nous est le signe de la victoire. Ling-Ling m'a dit que là-bas, cela signifie PAIX et AMOUR.

En écoutant cette musique de méditation, je me prends à rêver qu'un jour ce pourrait devenir LE symbole d'un monde pacifié, mais ce rêve-là ne dépend pas que de moi. Mon prochain billet sera rédigé depuis la capitale de la République voisine, demain j'ai une to do list kilométrique à réaliser et il n'y a que 24 heures dans une journée...